一．为什么酒的后劲这么大！
1．酒后劲大的原理： 葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化学性质而且变化不同： 在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸； 在还原剂作用下，生成山梨醇； 在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之间通过烯醇式相互转化。
2．葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。
3． 葡萄糖在长期密闭储存中，在无氧的情况下，葡萄糖会被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的储存过程恰恰是无氧分解的过程。
二．为什么洋酒后劲大
1．洋酒后劲大一般指的是葡萄酒，葡萄酒后劲大一般是因为其中的葡萄糖在作怪，葡萄糖刚饮下去是以葡萄糖形式存在，这不会让人感到醉，而在体内经过反应会逐渐转化为酒精，这样就会使人醉了，所以后劲很大。
2．洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。
3． 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0。
三．黄酒的后劲为什么这么大?
1．黄酒有一定的糖分，口感上对酒精感觉不明显，所以显的后劲大。在说黄酒入口口感比较好，不知不觉就会多喝一点，现在的黄酒大多都勾兑了一点酒精，里面的甲醇含量要比白酒的高，期待以后国家出台相关的技术标准就好了 ！
四．俗话说红酒后劲大，这是什么缘故？
因为红酒的酒精浓度比较低会给喝酒者一个错觉并且给自己的酒量定位在一个比较高的水准就是喝的量比较多所以酒精摄入量会比喝其他的酒高就会晕显得后劲比较大罢了