白酒酒窖发酵温度多少最好，高粱酒发酵的最佳温度是多少

发表于 2022年11月09日 18:30

1，高粱酒发酵的最佳温度是多少

二十到二十五度最佳。所以经常翻动

高粱酒发酵的最佳温度是多少

2，白酒酿制方法白酒的酿造方法

1、首先是选择原料，以高粱为例，要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。 2、在高粱里面加1/4的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水。 3、然后放入蒸笼中大火蒸一个小时以上，蒸好的材料应该是熟了，用手捻一捻没有夹生即可。 4、蒸好的高粱铺开放凉，凉至20度左右的时候可以加入酒曲，酒曲可以在网上购买，是酿造白酒的酒曲，其实就是一种霉菌。 5、酒曲按照25%的比例，拌入高粱，加50%的水，拌好以后放入酒窖发酵，发酵的室内温度应该在20度左右为宜， 6、发酵的时间大约4~5天，用温度计测试，如果发酵材料的温度达到36~37度，可以结束发酵。 7、接下来就是蒸馏，可以把原材料放入蒸馏机，先留出来的是酒头，酒精度极高，达到80~90度，逐渐到酒尾的时候酒精度降低。 8、酿好的白酒要经过窖藏，味道才能够醇厚，也可以用勾兑的方法，使口感丰富。

白酒酿制方法白酒的酿造方法

3，良造白酒酒窖温度过高用凉不

发酵白酒的窖池，发酵过程中温度高，也是不能晾凉的。只能下次操作时候降低起始温度，从而控制发酵温度。或者粮醅比例、粮壳比例进行调整，使其发酵升温情况得到控制。

良造白酒酒窖温度过高用凉不

4，酒最好发窖温度是多少

还是让它自然发酵的好18度就可以了

葡萄酒恒温22-24度

5，白酒制作方法及步骤

白酒制作方法及步骤如下：1、首先是选择原料，以高粱为例，我们要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。2、在高粱里面加1/4的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水。3、然后放入蒸笼中大火蒸一个小时以上，蒸好的材料应该是熟了，用手捻一捻没有夹生即可。4、蒸好的高粱铺开放凉，凉至20度左右的时候可以加入酒曲，酒曲可以在网上购买，是酿造白酒的酒曲，其实就是一种霉菌。5、酒曲按照25%的比例，拌入高粱，加50%的水，拌好以后放入酒窖发酵，发酵的室内温度应该在20度左右为宜。6、发酵的时间大约4~5天，用温度计测试，如果发酵材料的温度达到36~37度，可以结束发酵。7、接下来就是蒸馏，可以把原材料放入蒸馏机，先留出来的是酒头，酒精度极高，达到80~90度，逐渐到酒尾的时候酒精度降低。8、酿好的白酒要经过窖藏，味道才能够醇厚，也可以用勾兑的方法，使口感丰富。