1，我想办个果酒厂需要什么手续
工商、税务、生产许可、卫生许可、产品质量检测合格、申请产品批准文号。还有就是当地特殊要求的要办工商营业执照。卫生许可证。环保评估。qs食品质量准入证。注册资金验资。小酒厂大约需要50万厂房不算
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2，水果酒怎么做
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3，什么水果可以酿酒如何酿造谢谢
葡萄葡萄可以酿酒的，我在宜昌看到过别人酿，但是制作过程我就不太清楚了。我大姑喜欢用杨梅泡酒，这个杨梅酒就很简单了，准备一坛子酒，直接把杨梅丢进去就可以了，如果你喜欢水果味重一点就多放点杨梅，反之则少放点杨梅。
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4，新鲜的水果酒怎么酿制成果酒
荔枝酒的制作方法如下：1.泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。2.荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。3.密封1-2天就可以喝了。4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!注意事项：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存。
5，如何用多种水果酿酒 酿造的基本过程还是网上写的那些我想问的是原料
你可以先把这几样用榨汁机混合一下是否口感可以，然后通过蒸馏发酵提纯制酒工艺，再品尝一下就知道了。传统制酒工艺肯定不行出来就成果醋了。还有相对代价太高了。葡萄可以酿酒的，我在宜昌看到过别人酿，但是制作过程我就不太清楚了。我大姑喜欢用杨梅泡酒，这个杨梅酒就很简单了，准备一坛子酒，直接把杨梅丢进去就可以了，如果你喜欢水果味重一点就多放点杨梅，反之则少放点杨梅。
6，8种自酿水果酒的做法
用料 可以是各种水果 1公斤 白糖（可以放冰糖） 1公斤 纯净水 6公升 自酿水果酒的做法 将水果去皮去核，切小块水倒入氧化桶水果和糖倒入氧化桶每天搅拌一次4天后自然发酵完成过滤放入冰箱小贴士要买氧化桶*春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。*秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。*冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。*四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
7，求详细的各种水果酒的酿造方法制作过程
●红葡萄酒果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。●杨桃酒成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。●草莓酒草莓洗净晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒)置入密闭容器，约二至四周後将果实取出，酒再放三个月左右。●李子酒红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。●梅子酒成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。◎水果酒制造注意事项．水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。．酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。．酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。．所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。．酿水果酒时，需使用酒精浓度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。◎小酌有益健康根据国泰医院营养师叶秋兰指出，适量的饮酒(如一天饮用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，对身体有益。包括：1.酒精可阻止抗利尿剂的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。2.酒精可使皮肤表面末梢血管扩张，促进血液循环，让人有温热的感觉。 3.少量的酒精可使人放松精神、纾解压力。◎米酒酿造法菸酒改制前，因每瓶米酒从二十一元涨至百来元，造成人人抢购，但政府开放民间酿酒後，一时坊间与学术机构开设米酒酿造课程，报名踊跃，以下由中兴大学食品加工厂柯文庆教授特别传授米酒酿造方法：一、 取5公斤蓬莱米为原料，加1.5倍原料重的水浸泡20分後煮成饭。二、 热饭冷却至40度，加50g特定菌种，搅拌均匀。三、 增加米饭与空气的接触面，进行糖化及发酵。四、 二天後，加7.5公升水，拌匀以利发酵。五、 再过一天，再加7.5公升水，盖紧继续发酵。六、 经10-12天形成的酒醪，置入蒸馏器。七、 蒸馏器加热，使酒醪沸腾後转小火，维持稳定的馏出状态，避免因蒸馏速度过快而造成馏出液混浊，蒸馏出的酒液浓度为40-45％(约有5公升)八、 以逆渗透水将酒液酒精浓对粄整至25％，装入塑胶容器、密封(约可分装12瓶)，大功告成。高粱酒；新米和高粱碾碎侵泡，然后在大火蒸熟，加上酒曲放在地窑里发醇，3.4天就好了 桂花酒；桂花置于阴凉处推开风干一夜，然后每斤桂花加四两白糖拌匀，放入酒缸内任其发酵，2 3天后加入四至五斤三十五度以上的米酒【但不可以是红芍、木芋酒此类酒口感太差】密封窑藏一年后就成桂花酒了有条件的话可以加五十克桂圆肉、十克白参一百克红枣干 仅供参考 我打字太慢先打着两个
8，怎么用水果酿酒家局
水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等.家庭水果酒的做法水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。速酿水果酒的方法：使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沈淀澄清化。.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,这样依次上到笼口,待蒸到收 汗松泡为止,约需4小时。待料蒸熟后,出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。搅拌均匀后,将其装入缸或木桶内,料温以30℃为宜。经糖化18小时～20小时后,即可提出。此时料温可达41℃～45℃。 3.发酵处理 为了更好地发酵,出缸后再配少许红糟及2公斤血粉,待料温降至30℃后,再重回缸或桶内发酵升温,到第7天出缸时,料温已降到27℃～28℃,这时可提取进行蒸馏。 4.蒸馏出酒 一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊,难以透气,因此必须采取先上1层料,待气流上升穿过该层后再投1层料,这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封,汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中,开始要旺火猛攻,中期保持火温。最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。
