酿出的白酒很烫冷却不好怎么解决，自家酿糯米酒天气泠了不出酒怎么办

是温度低，引起的发酵过缓。加保温，发酵起步温度高一点。

农家自酿粮食酒 米酒 ，假一赔十，味道纯正醉也不上头

酿的白酒喝起来口感不好有水味怎么解决 先分析一下： 1、测量酒度，确认酒度达到多少度。酒度过低，水味重比较正常。 2、化验白酒香味物质，主要包括白酒的酸度、总酯、色谱。总酯、总醇等数值偏低也可以造出白酒水味大。 解决方法： 1、酒度偏低，可以用高度酒勾兑，提高酒度，可以降低水味。 2、酒度比较正常，通过勾兑可以降低水味，比如加一点点酒尾，也可以降低水味。 3、延长发酵期，使白酒中香味物质提高，低度白酒也可以没有水味。 4、懂白酒勾兑的技师，直接品尝、化验进行分析，进行调整。

你好呀你酿的时候看一下你的材料里有什么问题再那一点酿酒的材料尝尝它有没有这样子的味道.

换锅,用双层锅就不会糊了,也就没有那个味了

如果酿酒时水太热，会影响酒的质量的，现在很多新工艺酿酒设备，水温是可以控制的。

含硫磺的水，有杀灭真菌的作用，酿酒必须依靠菌类发酵，就是酒质不论，酒量就有差距。

配制硫酸溶液时，应该将硫酸缓缓沿着烧杯壁倒入水中，然后用玻璃棒搅拌。烫的话过一段时间就自然冷却了。

先按标准比例算出所需硫酸的体积数，然后再将硫酸缓慢加入水中，边加边搅拌。应该是这样吧。

发酵温度控制的不好，发酵速度快，发酵期短，酒水多少辣味会偏重一些。当然，白酒不辣是不可能的，就是因为有一点点辣味，白酒没有辣味，像水一样就没意思了。白酒中辣味成分主要有：糠醛、杂醇油、硫醇、乙硫醚，还有微量的乙醛，白酒生产不正常（尤其是液态法白酒异常发酵）时产生丙烯醛，刺激性就更大，可以称为辣味之王。解决辣味的方法：这些物质没办法去除，贮存期延长，也能降低辣味，另外只能稀释的方法解决。蒸馏时，分级摘酒，分级贮存。

我没太看明白的说的是什么意思 只能试着做一些猜测1 曲子没活力了2 发酵温度不适合发酵 所以根本没开始发酵3 你是做什么香型的酒呀 用的是什么设备 比如说是泥底石窖 还是什么的 看看是不是坏了4 密封不严我也只能想起来这么多了

酿制白酒当然是多粮混合作为原料发酵最好了，像五粮液就是五种粮食酿造的酒，九粮液就是九种粮食做的酒。但国内很多厂家因原料成本问题，只用高粱酿制白酒，有的品质也是不错的。发酵温度要分夏季和冬季，又细分入窖温度和品温这些，夏季入窖温度尽量低，冬季可以稍高一些，对于不同香型的白酒、在不同地域酿制，这些温度要求也是不一样的。

喝白开水或白糖水缓解喝酒之后有烧心感觉，马上喝白开水，可以缓解不适，多喝水能稀释酒精浓度，并且能使酒精尽快随着尿液排除，减少酒精在体内停留的时间;喝白糖水也可以稀释酒精，还可以减少身体对酒精的吸收，从而缓解烧心的现象。喝小苏打水缓解小苏打水呈碱性，其中所含的碳酸氢钠与胃酸发生反应，可以转化成二氧化碳，氯化钠和水等无害物质，帮助缓解酒后烧心的问题，但需要注意的是，小苏打水不易多喝，以免损伤胃壁。嚼口香糖缓解酒后感到烧心的时候，不妨嚼几粒口香糖，以增加唾液分泌量，这样返流的胃酸能被唾液很快冲刷掉，有助于缓解烧心的症状。吃白萝卜缓解白萝卜有行气功效，酒后有烧心感觉的时候，取几片白萝卜嚼服，或者取适量白萝卜捣出萝卜汁，加适量的红糖饮服，可以使上逆的胃气下行，以缓解烧心的状况。喝姜茶缓解生姜味道辛辣，可以温暖胃部，抑制恶心，用干燥的生姜根茎泡水喝，有助于防治烧心，除了泡姜茶以外，也可以嚼服生姜片，或在菜肴中适量姜末来缓解烧心症状。吃燕麦缓解燕麦性味甘平，有健脾养心的功效，燕麦含有丰富的碳水化合物，膳食纤维和其他营养成分，用燕麦熬粥服食，或和面做饼食用，有助于养胃，缓解烧心症状。

多喝水