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4,这是什么菜知道不要是知道怎么做最好福清瑞鑫酒店喜宴的冷盘拌菜

是 炝油菜蒜茸油菜用料:油菜 大蒜 食用油 食盐 做法:1、 用大蒜爆锅,不用葱.食用油可多放,放少了菜太清淡.2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅,翻炒.3、 大蒜切片或者切成沫.七八瓣即可.放进锅里一起翻炒.4、 放盐,出锅.注意:翻炒时间不宜过长,你观察油菜一变色就行了,另外由于油菜不吃盐,盐可以多放一点.----------------------炝油菜的做法原料:鲜油菜二斤,精盐五钱,椒油五钱,姜三片葱一钱.做法:将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可.---------------------香菇油菜 用料:油菜(青菜)500克,香菇10朵,高汤半碗,水淀粉、盐、糖、味精各适量.制法:1.青菜洗净切段,香菇浸软去蒂一切为二.2.炒锅入油先放入香菇炒香,再放入青菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡装盘.功效:降脂,抗衰,补血,通便.-------------------------------扒大肠油菜的做法 熟大肠150克,净油菜150克,大油50克,料酒15克,盐2克,味精10克,淀粉25克,香油5克,汤适量,葱、姜末各2克,糖5克.1、大肠改成长8厘米左右的条.油菜将根部切十字,用开水焯一下,过凉理顺,和大肠放在一起.2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、盐、味精、糖,把大肠,油菜推进勺里,开后勾芡,翻个,淋香油,出勺即成.操作关键:找好口,注意汁芡厚薄,码放整齐.---------------------------------拌油菜的做法配 料:嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量.- ·操 作:1.将嫩油菜摘去根,洗净,顶刀切成1寸长段.再竖切一、二刀,用凉开水洗净,控去水分,放入汤盘.2.将芝麻酱、面酱倒在碗中,搅拌均匀,浇在油菜上.再把酱油、醋、香油浇上即成.- ·营养价值:油菜 - 青菜虽然很普通,可是营养价值却不凡,新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高,拌油菜配料:嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量.操作:1.将嫩油菜摘去根,洗净,顶刀切成1寸长段.再竖切一、二刀,用凉开水洗净,控去水分,放入汤盘.2.将芝麻酱、面酱倒在碗中,搅拌均匀,浇在油菜上.再把酱油、醋、香油浇上即成.营养价值:油菜 - 青菜虽然很普通,可是营养价值却不凡,新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高鸡肉油菜 材料:油菜200克,鸡脯50克 调味品:料酒25克,蛋清半个,淀料3克,精盐2.5 克,味精1.5克.做法:先把油菜洗净,切成段;把鸡脯肉切成薄片,用蛋清、料酒、淀料、少许盐拌好.油锅熬热,将鸡片倒入旺火急炒至近熟时,取出待用.再把油锅熬热加盐,煸油菜,最后将鸡肉和余下的作料一起倒入,快速拌匀即成.效用:适用体型肥胖者及高血压、冠心病、脑血管病、骨质软化等患者食用.海米油菜心 材料:小油菜500克,海米40克,盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量.做法:1、海米洗净后用温水炮软.2、锅中适量放油,烧热,放入油菜和海米煸炒一下,再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开.3、油菜烧透后,捞出放在盘中,海米放在油菜上.4、锅中水再烧开,加入淀粉和少量水调好的汁,淋在海米和油菜上即可.Dawnrain:此菜做法简单,色泽清新.如果有猪油,可以用它来炒油菜,但别放太多,以免感觉油腻.油菜如果太大,可以用刀从根部中间破开.香菇油菜 用料:油菜(青菜)500克,香菇10朵,高汤半碗,水淀粉、盐、糖、味精各适量.制法:1.青菜洗净切段,香菇浸软去蒂一切为二.2.炒锅入油先放入香菇炒香,再放入青菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡装盘.功效:降脂,抗衰,补血,通便.

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