1，新酒有臭味是怎么回事是酒曲有问题吗
勾兑的再看看别人怎么说的。不是，酿酒原料变质
{0}
2，有一种白酒闻着臭喝着香是什么酒
那要看你平时的偏好了，
茅台最贵，闻着也好，不过是不是你要的那种香就不好说了，其实酒各有特点，
五粮液，
汾酒等等也都是不错的，闻起来也很香。这几种名酒，应该说还是价格贵的要好一些。500元以上的吧
{1}
3，白酒打开过几天有臭味是不是假酒
看一下瓶中酒液是否变浑浊或有异物，一般来说酒只会挥发出酒香味。
金六福是五粮液系列的浓香型酒 酒有点腥味 如果是臭味就是假酒
{2}
4，有一种白酒闻着臭喝着香是什么酒
那要看你平时的偏好了，茅台最贵，闻着也好，不过是不是你要的那种香就不好说了，其实酒各有特点，五粮液，汾酒等等也都是不错的，闻起来也很香。这几种名酒，应该说还是价格贵的要好一些。500元以上的吧
5，白酒发酸臭味
变质了白酒中的酸味来源：原料霉变不洁，感染杂菌；原料蒸煮糊化不够，有夹生现象；入池温度较高，生酸幅度较大；环境卫生较差，带来杂菌感染。酿酒过程中每一个环节失误，都会带来酒的品质与口感有较大差别。
6，臭酒是什么
就中有机物太多 长时间放置发生变化，产生难闻的杂味意思是：这酒味道怪，比其他的酒难喝。或者是：某人因为某些事情而讨厌这酒。猪跑进酒场大门喝酒，掉酒缸里淹死了，没有人发现，就腐烂臭了
7，衡水老白干原浆酒有股臭味怎么回事
既然说到味道那么先说老白干是属于自己独有的香型，既：老白干香型，老白干香型又是从清香型演化过来的。清香型白酒的酿造工艺区别于酱香浓香，酱香浓香是泥池发酵，那么所酿造出来的白酒就会有我们常说的窖香味，但是不明白的人就会认为那是臭味，就像会喝酒的能喝出酒香味，不会喝的喝再好的酒都是辣味一样。清香型白酒发酵比较简单，只要是可以盛得下粮糟能发酵就可以，无论是水泥池还是瓷砖池还是塑料桶都可以。所以清香型白酒不会有窖香味，那么就排除窖香味的说法。接下来不知道您所谓的臭是哪一种，还有可能是用塑料桶盛放，原浆高度酒会裹杂塑料桶的塑料味，合成以后味道也很不好，所以盛放白酒最好不能用塑料桶。还有可能是高度原浆白酒会自带一种粮食发酵的味道，可能会让人感觉到味道像是臭味一样。或者要确定酒是否是衡水老白干原厂出品，这些都很重要。原创回答，楼主不明白请随时追问。衡水老白干价格：此报价仅供参考！ 二星：180元一箱（六瓶） 三星：290元一箱（涨价了，换包装了） 极品：620元一箱（一箱4瓶） 原浆：50元/斤＊5斤（5斤是最小包装，塑料壶，现在可更换为老白干酒瓶） 06年10月30日上午11时50分左右，衡水老白干酿酒集团裕丰公司酒业分公司酒罐区突然发生连续爆炸并起火。11月后价格也要比往常高一些。据了解，目前衡水老白干系列极品39度、42度、67度等多种畅销品种都开始涨价，尤其是极品39度（四瓶装）每件涨价5元左右。
8，白酒喝着有股粮食味是好酒吗
中国的白酒基本是用粮食做的。
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。
对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。
2、酒的品种分类
酒的种类繁多，一般有四种分类法。
(1)按生产特点分
①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。
②发酵
原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。
③配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和药酒。
(2)按酒精含量分
①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。
②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。
③低度酒：含酒精成分在20°以下者为低度酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。
(3)按生产原料分
①粮食酒：以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。
②非粮食酒：以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。
(4)按酒的风味特点分
在商业经营中，我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。
3、感官鉴别白酒的基本方法
白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。
(1)色泽透明度鉴别
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
(2)香气鉴别
在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。
喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
(3)滋味鉴别
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
(4)酒度鉴别
白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量 60％。
白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。
影响白酒品质的因素：
(1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。
(2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。
不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。是好酒可以肯定，这种酒，肯定是好酒！