一．喝红酒的正确步骤有什么呢？
1．第一步：醒酒。将红酒放在一个宽敞的容器中，让它静置一会，与空气接触，将那些酸涩的味道挥发一些。一般来说，静置半小时为好，但是，年份越久的红酒需要越久的时间。
2．第二步：观酒。从红酒的颜色可以大概判断它的年份。颜色层次分明的酒，多为新酒，颜色均匀的酒，就是有一定的年份的酒。
3．如果酒的颜色偏棕，那它就是一瓶佳酿了。第三步：摇酒。轻轻地晃动酒杯，使酒中的醋，醚等释放出来。让氧气进入酒中，与酒发生化学反应，酒味变得更醇厚，酒的香味挥发出来。
4．第四步：闻酒。可以从红酒杯的不同位置来寻找最明显的气味，不同的位置会闻到不同的气味。第五步：品酒。红酒不能像白酒那样，一口干。
5．红酒的味道是多层次的，味道会一层一层的释放，所以，在品尝红酒时，要让它在口腔众多停留一段时间，品尝不同的味道带来的不同体验。
6．第六步：回味。将红酒吞下后，品味它在口中残留的味道，看它味道的持久度，对这款红酒的口感将进行一个综合的评估。
二．红酒如何开盖
1．用开酒器，开酒器有很多种，看到了就会了。不用开酒器的方法百度上有，我没试过两个办法 1:找一块厚点的毛巾，叠几层，将酒瓶底部包裹好后，手握在瓶颈处，然后轻轻的撞击墙面(注意力量，太轻了出不来；太重了瓶子可能会破掉），慢慢的，木塞就会一点一点露出来了。
2．如果出来有1厘米就不要再使用上面的方法了（免得木塞脱落，酒会洒出来的），这时再使用其他的工具将木塞夹出来。
三．葡萄酒怎样二次发酵？
1．简单来说你酿酒时加的糖过多，专业酿酒使用糖水酵母混合液。酿酒最好不要加入蜂蜜，一者破坏酒本身的风味，再者蜂蜜容易导致酒液混浊，“瓶壁上也有很多葡萄的残渣看着默默唧唧”就可能是这原因。
2．“紫色稍微少了一点”推断是酿红酒了。发酵温度太低，红酒发酵保持在28-32度，这样的寖皮发酵才能让就充分让葡萄皮中的风味混入酒中。
四．葡萄酒怎样第二次发酵
1．自制葡萄酒二次发酵是果皮分离，用纱布等漏器把果皮盛出汁液漉出，之后再装罐微漏气20-30天，一定要微漏气噢，以免爆炸，因各地温度差异，10-20度需要30天发酵期，20-30度以上只需20天。
