一．自制葡萄酒甲醇含量有什么简易测量方法吗？
1． 直观的方法就是靠闻和品尝，一般red wine里面甲醇在400mg/L以内是正常标准，超过这个量对人体就有危害了。
2． 通常情况甲醇等杂醇超标较多，通过多次对比品尝，或者分离品尝可以尝出，但是无法准确定量。 葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。
3．其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。
4．还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。
5．常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。 甲醇（Methanol，CH3OH）是结构最为简单的饱和一元醇，CAS号为67-56-1或170082-17-分子量为30沸点为67℃。
6．因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。 人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0。
二．自制葡萄酒含甲醇么
1．很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，放心饮用。
三．自己酿的葡萄酒是不是甲醇含量高
1．假酒的经常是用工业酒精勾兑的，那个因为是用纤维素造的所以甲醇含量高。自酿葡萄酒的酒精来自葡萄的糖分，基本上甲醇只有微量，不可能影响健康。
四．自酿葡萄酒有没有甲醇
1．有。葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
五．自制葡萄酒里甲醇含量高吗？
几乎没有。
六．家制葡萄酒含甲醇么
1．葡萄酒的酿制方法的禁忌：整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
2．自酿葡萄酒是否有害物质超标？很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。
七．葡萄酒里有甲醇吗自家酿的葡萄酒里有甲醇吗
1．一定有的，哪怕正常工厂生产的也会有，只是量多量少的问题。国家标准是每升小于0。25克。成人摄入3克就会中毒，10克可能致盲，30克足矣致死。
2．家庭自制葡萄酒通常不控制发酵温度和菌种，甲醇含量基本都超标的，有时往往超标几十几百倍，所以每年都有人喝自酿葡萄酒中毒，失明甚至死亡。
八．自酿葡萄酒甲醇含量有多大比例是否对人有伤害
1．上网查了很多资料，众说纷纷专家说，葡萄酒企业在制作葡萄酒过程中常常会加入商业用果胶酶，这些果胶酶的加入可以使部分果胶物质进一步分解，提高葡萄汁的出汁率，而果胶会让水果中的羧基甲脂成分进一步降解出甲醇。
2．自酿的葡萄酒一般不会去添加商业果胶酶，因此甲醇超标的机会几乎不会发生。专家又说了，自酿的葡萄并不是专业的葡萄，而是生食葡萄，并不适合酿酒，另外，酿葡萄酒要用专业酵母，而不能靠自然发酵，还要加二氧化硫来抗氧化，这些条件都不是居民家里能具备的。
九．自制葡萄酒到底有没有甲醇等有毒物质?
1．事实上，自制葡萄酒更有可能含有更高浓度的甲醇。甲醇的来源，实际上源自植物本身。植物细胞壁组分中的果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化。
2．酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。因此，植物组织发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的，对于葡萄酒这类果实酒更是如此。
3．工业化生产时，可以通过前处理、改良菌种和改善工艺等来降低甲醇含量，而家庭酿造过程中则缺乏指导性，有可能含较多甲醇。
4．额外提一句，事实上用粮食酿白酒也会产生甲醇。因此在蒸馏过程中，由于甲醇沸点较低，先被蒸馏出来，因此第一道蒸馏出的酒中含有更高浓度甲醇，含量高的甚至会造成饮用者失明甚至死亡。
5．____________________________几点补充:1 这个回答针对的是“自制葡萄酒到底 有没有 甲醇等有毒物质”。
6．答案是肯定的，有。2 工业化生产具有统一的流程和标准，因此甲醇含量可控。而自己生产的葡萄酒，由于缺乏固定流程和标准，因此甲醇含量不可控，可能低于工业生产含量，也有可能高于。
7．3 其实葡萄酒在酿造过程中，甲醇浓度很难达到对人体有害的浓度，因为葡萄酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。
十．自酿葡萄酒含甲醛吗？
1．经过咨询葡萄酒酿造专家@郭阳得到如下答案，代写哈：葡萄酒在发酵过程中酵母菌的主要代谢产物是乙醇，但同时也会代谢其他产物，例如甲醇。
2．不同的发酵环境会影响酵母菌的代谢产物，这也是为什么现代葡萄酒酿造中要控制温度和添加酵母营养盐等。葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的，国家对葡萄酒甲醇含量有明确的规定不能超过400毫克/升，只能把发酵条件控制得当甲醇不是葡萄酒主要考虑的有害物质。
3．自酿酒因为情况比较复杂，很难一概而论，因为很难控制发酵条件微生物代谢产物相对会比较复杂，很难保证不超标，但超标的不一定是甲醛，可能是其他成分。
