一．自酿葡萄酒里有白酒的味道了怎么回事
1．自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被消耗完了，没有甜味有浓烈的酒味才是正常的，说明发酵的很充分，发酵成功了。
二．?干红葡萄酒为什么有白酒的味道
1．五粮液集团现在扩展的很大，宜宾五粮液酒厂确实出产国邑解百纳干红葡萄酒。白酒味道应该不正常，如果是勾兑的，显然是假酒。
三．我的红酒干白葡萄酒怎么会有甜白酒的气味
1．先看一下有没有写保质期，有些葡萄酒是有保质期的。再看你的酒是怎样储藏的，是否躺着放的，存放处的温度怎么样。
四．葡萄酒酒精味很大是什么原因
1．如果是自酿葡萄酒，酒味浓，那是发酵比较完全，酒精度较高。自酿葡萄酒完全发酵后，酒精度能高达16度左右。
2．新酒粗糙，酒味浓烈，存放后会柔和很多。成品葡萄酒中一些低档葡萄酒，果香味掩盖不住酒精味，也可能是“适当”添加了酒精。
五．为何一瓶葡萄酒里面会有多种味道？
1．Acetic Term applied to wines which have undergone acetification and to the odour of such wines。
2． 醋酸的：用于描述发生醋酸化的葡萄酒，以及此类葡萄酒所散发出的气味。 Acid。 Term applied to a wine containing an excessive amount of acid， usually a wine made from grapes not pletely ripe。
3． 酸：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。 After taste。 Tate left in the mouth by wines after they have been tasted。
4． 后味：品尝后葡萄酒留在口中的味道和感觉。 Agreable。 Pleasant character of a well-balanced wine。
5． 惬意的：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。 Astringent。 The characteristic flavour of wines which produces an unpleasant chemical stimulus in the mouth， due to an excessive level of ethyl acetate。
6． 涩的、收敛性的：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。 Aroma。
7． The odour of wines。 Primary aroma is derived from the grapes。
8． Secondary aroma derives from fermentation。 Tertiary aroma (bouquet) develops during maturation and aging。
9． 香气、果香：葡萄酒的气味。基本的香气来自葡萄果实，次级香气来自发酵过程，而第三层香气（酒香）在葡萄酒的成熟与陈酿过程中发育。
10． Aromatic。 Term applied to wine with a very pronounced aroma， usually made from grapes with aromatic flavour and aroma such as the Muscats。
11． 果香的：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。
12． Bitter。 Taste that causes an unpleasant and persistent sensation of acridity in the mouth due， in particular， to certain polyphenols。
13． 苦的：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。 Butyric。 Rancid odour of some spoiled wines。
14． 坏奶油味的：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。 C Casky taste， woody taste。
15． Taste imparted to wines during storage in new or badly kept casks， by substances extracted from the wood of the containers。
16． 橡木桶味、木头味：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
17． Cooked taste。 Taste acquired by must or wine when heated to high temperatures， particularly if heated in the presence of air。
18． Aroma or taste ing from grape crops which are over ripe。
19． 烹烤味：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。也指来自过熟的葡萄的香气和口感。
20． Corked taste， corkiness， corky。 Taste imparted to bottled wines by defective or mouldy corks。
21． 酒塞味：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。 Earthy taste。 Special taste resulting from the type of soil on which the grapes were grown。
22． 泥土味：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。 Flowery。 Aroma of a wine which suggests the perfume of a flower， especially in young wines。
23． 花香的：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。 Flinty odour。 A characteristic odour taste of some dry wines made from grapes grown on certain siliceous soils。
24． 燧石般的气味：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。 Herbaceous。
25． Taste of the wine from certain cultivars。 Characterizes a plant odour reminiscent of green grass， imparted by hexanol or hexanal。
26． 草本植物的：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。
27． Hydrogen sulphide odour。 Objectionable taste and odour due to the presence of hydrogen sulphide resulting from the reduction of sulphur or of sulphur dioxide。
28． 硫化氢味：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。 Mouldy taste， musty taste。
29． Flavour imparted to a wine by mouldy grapes or storage in mouldy casks。
30． 霉味：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。 Mousiness。 Disagreeable flavour and aroma of wines recalling the smell of mice results from bacterial infection。
31． 鼠臭：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。 Pharmaceutical taste。
32． Unpleasant taste sometimes acquired by wines sotred near odoriferous chemicals。
33． 药味：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。 Rancio taste。
34． A special taste and odour resulting from oxidation and developed during the aging of certain wines。
35． A desirable character in old tawny ports and some other fortified wines。
36． 哈味：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。对茶色波尔图酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。
37． S Salty。 One of the basic tastes， mainly due to mineral salts。
38． 咸的：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。 Smoke taste。 The special taste of some wines， usually somewhat harsh and recalling that of smoke。
39． 烟味、烟熏味：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。 Sour-sweet， sweet-sour。
40． The taste of a wine which contains excess acid and is at the same time sweet。
41． Sometimes due to the presence of mannitol and lactic acid formed by bacteria。
42． 酸甜的、甜酸的：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
43． Stale。 Lack of bouquet and freshness of a wine through too much aeration or infection with film yeasts。
44． 走味的、沉滞的：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。 Sulphur taste。
45． Taste of wine containing excess of SO 硫味、二氧化硫味：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。
46． Tart。 Term applied to wine with high acidity made from grapes not pletely rip。
47． 酸的、尖酸的：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。 Taste of lees。 Unpleasant taste acquired by wines kept for too long on their lees。
48． 酒渣味：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。 Vinous。 1Term applied to a wine tasting as though it has a very high alcohol content。
49． 2)Term applied to the basic odour and flavour of red wine。
50． Violet。 Special aroma of certain wines resembling the perfume of violets。
六．长城干红葡萄酒怎么喝起来不是甜的那种啊,有很大的白酒味
1．首先，要鉴别是不是 真的长城葡萄酒 中粮长城葡萄酒的鉴别方法：酒标正标上标明的企业名称均统一为“中粮酒业有限公司出品”，背标上则标注该葡萄酒具体生产企业名称，中粮集团目前拥有中国长城葡萄酒有限公司（河北沙城）、中粮华夏长城葡萄酒有限公司（河北昌黎）和中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司（山东蓬莱）3个葡萄酒厂。
2． 长城葡萄酒在酒标背标上均印有“中国驰名商标”字样，以及“长城great wall及图”组合图形商标。
3． 中粮长城产品所使用的条形码前七位数字均为6901009（如图八所示），位置为酒标背标处。 中粮长城09年1月以后生产的葡萄酒在酒标背标上均标注有“中粮出品”图标。
4． 另外，中粮长城生产的葡萄酒热塑帽上均印有文字或图形，如“great wall wine”等。----------旦筏测禾爻鼓诧态超卡------------------------------------------------------------------------------------------------------干红葡萄酒 本来就是入口酸涩味较重的，如需要口感稍微甜感的葡萄酒，可以选择 桃红葡萄酒，在大型超市均有售！
七．自己酿的葡萄酒放置两年了,怎么喝起来像白洒是不是坏了
1．自酿葡萄酒，如果做得很好，装瓶密封、避光、低温存放，两年也没有问题的。现在品尝味道像白酒，说明还有一些酒味，可能存放环境不适，酸味过重了，刺激感强，稍有变质，最好别喝了。
八．为什么自制的葡萄酒上面有一层白色的，这样还能喝吗？
1．不能喝。自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
2．自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。
3．造成这种现象的原因是：酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
4．自制葡萄酒做法：用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。
5．把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分沥干水分把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
6．注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。
九．红酒有白酒的味道吗？
两者口味差距很大，唯一共性可能就是酒精的味道了，但红酒酒精度数多在9-16度之间，要比白酒低很多，所以很难喝出来
十．自酿葡萄酒有种怪怪的味道
1．与酿制葡萄酒的品种有关，也与发酵过程条件控制有关系。只要发酵过程没有感染现象，完全发酵后的口感那就是本来应有的口味。