一．自粮三天的葡萄酒表面有一层白霉菌要怎么办
1．白色菌丝是杂菌感染的一种表现，发酵葡萄酒表面离开的液面与空气接触，导致滋生的。把白色菌丝捞出去，然后每天搅拌2次。
2．造成表面厌氧状态就不会生长霉菌了。家庭作坊式葡萄酒酿造方法：以10斤葡萄为例：0斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。
二．葡萄酒才开始酿三天，上面有白点类似霉点，是坏了吗？怎么处理？
1．若此刻已有轻微的小白点，可用干净的勺子将其撇出，不会影响葡萄酒正常发酵。若白点很严重，同时还伴有不正常的腐烂酸味，则视为坏了。
三．我做的葡萄酒才放几天怎么生霉了呢
应该不能呀，你没放入酵母菌吧。加入酵母菌，让有益菌占主导，杂菌很难生长。
四．自制葡萄酒三天了上面有点白霉点等过淲时弄掉行吗?
不行，不能打开，除非气体快要把瓶子弄爆了可以放一下气。如果在平时打开与空气接触就变质了，而且白霉点是发酵形成的
五．自酿葡萄酒才几天就发霉可能是什么原因呢
1．发酵葡萄酒还是白酒都是有益菌占领主导，若是杂菌繁殖起来有益菌数量少，杂菌大量繁殖的结果，那就损失惨重了。
六．我的自酿葡萄酒发霉了？？是怎么一回事
1．您酿的葡萄酒表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。
2．自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对。
3．不是随便使用什么容器都能自酿葡萄酒的，因为使用这些代用的容器是不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准，所以一定要使用专用的酿酒设备，这个道理十分简单，工欲善其事必先利其器。
4．尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不能正确使用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。图示是一种很好的自酿葡萄酒设备，只有使用这种专用的酿酒设备才能防止葡萄酒与空气发生接触，从根本上保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。
七．自酿的葡萄酒，第三天起了白色的霉菌，是坏了吗
1．自酿葡萄酒，过久不发酵或上层葡萄过于干燥，都容易上面长毛或生霉，这是感染的现象，需要尽快去除这些有霉点的葡萄，搅拌一下，再用高度白酒喷洒上面，容器口及边沿也要擦一下，以免继续感染。
八．自酿葡萄酒两天后上面出现白色发霉状 怎么回事啊？
1． 可能是放葡萄的时候带进去水了，或者是瓶口进入脏东西了。 要是高温的话，可能会发酵得快一些，有少量白颜色是正常的。
2． 使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。自酿葡萄酒注意事项： 酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证"无水无油"，否则会失败。
3． 清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。 一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4． 过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。 如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。
九．自制葡萄酒三天后有白色毛毛在上面是发霉了吗?
是的，你没把生水沥干，或者没有彻底的杀菌而产生，或者现在的气温过低的原因，不知你是属那一种的。
十．自酿葡萄酒才4天上面有一层发霉了怎么办
1．白色的一层吗？不见得是霉的，很有可能是一层白色的酵母沫，这样是正常的。 如果确定是霉，最好还是不要了。