一．什么是董香型白酒 ？
1．又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。
2．酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。
二．八大名酒是什么
1．在回锅肉的基础上补充： 中国八大名酒是哪些？ 第一届：952年在北京举行，共评出八大名酒，白酒有： 茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
2．另外还有:青岛啤酒、绍兴黄酒（元红）、烟台金奖白兰地、本届白酒还不兴香型。 第二届：963年在北京举行，共评出八大名酒： 五粮液（浓香型）、古井贡酒（浓香型）、、泸州老窖特曲（浓香型-药香）、全兴大曲酒（浓香型）、、茅台酒（酱香型）、西凤酒（清香型）、汾酒（清香型）、董酒（其他香型-药香）。
3． 第三届：979年在大连举行，共评出八种名酒： 茅台酒（酱香型）、汾酒（清香型）、五粮液（浓香型）、、剑南春（浓香型）、、古井贡酒（浓香型）、、洋河大曲（浓香型）、、董酒（其他香型-药香）、泸州老窖特曲（浓香型）、。
4． 第四届：984年在太原举行，共评出十三种名酒： 茅台酒（酱香型）、汾酒、五粮液（浓香型）、洋河大曲（浓香型）、剑南春（浓香型）、古井贡酒（浓香型）、董酒（其他香型-药香）、西凤酒（其他香型-凤型）、泸州老窖特曲（浓香型）、全兴大曲酒（浓香型）、双沟大曲（浓香型）、特制黄鹤楼酒（清香型）、郎酒（酱香型）。
5． 第五届：989年在合肥举行，共评出十七种名酒： 茅台酒（酱香型）、汾酒（清香型）、五粮液（浓香型）、洋河大曲（浓香型）、剑南春（浓香型）、古井贡酒（浓香型）、董酒（其他香型-药香）、西凤酒（其他香型-凤型）、泸州老窖特曲（浓香型）、全兴大曲酒（浓香型）、双沟大曲（浓香型）、特制黄鹤楼酒（清香型）、郎酒（酱香型）、武陵酒（酱香型）、宝丰酒（清香型）、宋河粮液（浓香型）、沱牌曲酒（浓香型）。
三．酿酒的草药俗称酒药，有哪些？
1．药香型白酒，一般家庭作坊很少做。你说的酒药~~是不是曲药。曲药是大曲、小曲、麸曲中的一种，多数指的是大曲。
2．大曲、小曲、麸曲 都是以小麦、大麦、麸皮等为原料，或接菌或采集自然界野生的微生物培养的菌种，发酵过程中利用这些微生物的糖化、发酵的能力，使淀粉转化成酒精。
3．药酒，董酒是药香型代表。药香型白酒是用药材制曲或者做原料，经发酵而成。在我国丰富的中药宝库中，药材成千上万，选入作为制曲的中药主要在制曲中提供维生素、香味成份、微生物等。
4．使用的药材就很多。工艺特点： 特制窖池：窖池用石灰、白泥、洋桃藤泡汁拌合而成，偏碱性，适于细菌繁殖。
5． 工艺过程独特：先采用小曲酒酿制法取得小曲酒。再用该小曲酒串蒸香醅而得董酒的原酒。或在甑的下层装小曲酒醅，上层装香醅，蒸馏得原酒。
6．制曲工艺特点：a、大曲、小曲并用．b、大曲原料为大麦，加中药 40味；c、小曲的原料为大米，加入中药95味；d、有的中草药有抑制杂菌而能促进有益微生物生长的作用。
7．希望对您有所帮助。酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
四．药酒的分类有哪些？
1．药酒的种类繁多，分类方法也很多，通常有以下几种分类：药酒按生产标准分类，可分为药准字号药酒和保健酒，保健酒中又包括食健字号酒、露酒、食加准字号酒等。
2．药准字号药酒是指已获得国家或地方卫生行政主管部门批准文号的药酒，它具有药物的基本特征，以治病救人为目的，有明确的适应征、禁忌征、限量、限期，必须在医生监督下使用。
3．例如：烟台张裕集团有限公司烟台中亚药业公司生产的中亚牌至宝三鞭酒、一柱天酒、三鞭补酒、特质三鞭补酒及鹿茸参鞭酒等都是药酒。
4．药酒是中药的一种剂型，又称为酒剂。它的溶媒含有乙醇，而蛋白质、黏液质、树胶等成分都不溶于乙醇，故杂质较少，澄清度较好，长期贮存不易染菌变质。
五．江西特产酒是什么酒?
1．特产酒有如下：四特酒江西四特酒发祥地在江西省樟树市，这里依山傍水、山川秀丽，有着得天独厚的酿酒条件。主要产品有“珍藏四特、15年陈酿、商务四特、10年陈酿、5年陈酿、四特老窖等100多个品种，形成了覆盖高中低档、高中低度的产品结构。
2．四特酒为特香型白酒，主要代表产品有：四特东方韵系列、四特锦瓷系列、四特老窖等多品种，全覆盖产品结构，满足各阶层消费需求。
3．章贡酒章贡酒为江西赣州本地特产白酒，因其香气舒适，口味醇甜，香味协调，尾味爽净等特点长期以来深受江西人喜爱。
4．堆花酒“堆花”酒名出自南宋丞相文天祥之口，具有“三千进士冠华夏，一壶堆花醉江南”的美誉，以“清亮透明，浓香寓药香，入口绵甜，回味悠长，尾净”而饮誉省内外。
5．清华婺酒清华婺酒以优质大曲酒为基础，加当归、砂仁、檀香、灵芝等12种名贵药材配制而成，曾被誉为江西四大名酒之一，清华婺酒色泽金黄，芳香浓郁。
6．陶令酒陶令酒因东晋著名田园诗人陶渊明任彭泽县令喜饮而得名。陶渊明好酒，曾躬耕种秫以酿之，“舂秫作美酒，酒熟吾自斟”。
六．药酒有哪几种类型？
1．一般来说，中药店出售的药酒主要分为内服及外用两大类型。外用药酒多由活血化瘀，消炎止痛及芳香辛窜的中药配制而成，主要用于运动系统损伤的治疗，如关节或肌腱扭伤，肌肉劳损或风湿神经疼痛等。
2．如正骨水、骨友灵、樟脑酒等。 内服药酒又分为治疗和滋补两类，治疗药酒又可分治疗风湿关节痛和治疗跌打损伤两类。
3．治疗风湿病的药酒主要由祛风除湿，散寒止痛的中药材配制而成，具有祛风除湿，舒筋活络的功效，用于治疗风湿性关节疼痛等。
4．如国公酒、虎骨酒、舒筋活络酒、冯了性药酒、风湿骨痛酒、五加皮酒、五蛇酒等。治疗跌打损伤的药酒主要由活血化瘀，疗伤止痛，补肾强腰的中药配制而成，具有活血化瘀，消炎止痛的功效，用于跌打损伤等。
5．如跌打损伤酒。 滋补类药酒又可分为补气、气血双补及补阳三大类。补气类药酒以人参酒为代表，对因气虚证所致的神疲乏力，少气懒言者有较好疗效。
6．气血双补类药酒以八珍酒、十全大补酒为代表，以补气的四君子与补血的四物为主，气血双补，用于气血两虚证所致的面色苍白，神疲体倦，心悸气短等。
七．中国白酒香型的五大分类是什么
1．1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
2．茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
3．它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。
4．江苏地方的三沟一河也都是这种酒。3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
5．山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
6．如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
7．目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。
8．除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
9．单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。
10．从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。
八．本草纲目家方酒主要治什么
有强筋壮骨、怯风活血、固肾护肝、滋阴壮阳、补气健脑、静神安眠、益寿延年之效用。
