一．蓝莓怎样做酒
1．做蓝莓酒确实是居家的人最享受的活动了，自己做蓝莓酒，我想在蓝莓产地应该是很普遍的，我来告诉大家一个最普通也最有代表性的自己做家居蓝莓酒的方法。
2．采集好的至少是合格的原来果实。你要采集或者购买大小差不多一样大的，颜色是熟透的，表皮没有烂掉的蓝莓，一个一个的带着蒂洗干净上面的灰尘。
3．然后放在室外两干净水分。找一个大的容器，一定是带盖的哦！里外洗干净，把里外的水分晾干。把蓝莓搅烂，连皮带瓤的都倒进容器里，量呢大概到容器的三分之二即可。
4．注意啊，一定不要加水，用盖子 密封住容器口。这样的在无光而且通风的地方，放置1个月，如果天凉的话，可以放置两个月，这时，这个蓝莓酒原浆就发酵好啦。
5．容器开封，用纱布（最好是双层的）包住已经发酵好的蓝莓浆，把里面的浆汁尽可能完全的积压出来 ，这种浆汁就是最纯最美最正的蓝莓酒了，你就可以偷偷的喝上一大碗了。
6．这样，蓝莓酒就做好了把蓝莓酒移到另一个干净的熬器里，密封好，你可以随时拿来招待客人。接下来要注意的是：假如你喜欢甜一点的或者就为更浓一点的蓝莓酒怎么办，那就要把上面的方法稍微改进一下了。
7．那就是在第3步里刚开始时一起加入2斤白糖。这样到时间后，白糖有的已经转化成酒精，有的肯定还没来得及转化呢，所以你就可以喝上比较甜而酒味比较浓的蓝莓酒了。
二．蓝莓怎样酿酒
1． 清洗：榨汁前首先要充分清洗干净，并除去腐烂发霉部分，因原料往往带皮压榨，如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质。
2．采用喷水冲洗，喷嘴流量以20L/min—23L/min为宜，喷嘴于果实距离为17cm—18cm。破碎：榨汁前需进行破碎，组成破碎—压榨工序，以提高原料的出汁率。
3．榨汁：利用外部的机械压力，将果汁挤出。粗滤：除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0。
4．5mm左右。酶解：果汁中含有的果胶物质，会使果汁浑浊不清，此外还有保护其他物质的作用，阻碍果汁的澄清。
5．利用果胶酶水解果汁中的果胶物质，使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的。酶制剂一般加量为果汁质量的0。
6．2%—0。4%，温度控制在50℃，3h—4h。灭酶、灭菌：一是杀灭微生物防止败坏，二是钝化酶的活性防止各种不良变化的发生。
7．采用超高温瞬时灭菌法。浓缩：在减压条件下迅速蒸发果汁中的水分，这样既可以缩短浓缩时间，又能较好地保持果汁的色香味。
8．浓缩后一部分作为浓缩汁储存、出售，一部分作营养饮品。 配料、过滤：取浓缩汁，按比例调配后加入其他经处理后的辅料，经过滤机过滤。
9．均质：使果汁中所含的悬浮颗粒进一步破碎，使微粒大小均一，促进果胶的渗出，使果胶和果汁亲和，均匀而稳定的分散于果汁中，保持果汁的均匀度，获得不易分离和沉淀的果汁。
三．怎样酿制蓝莓酒
1．蓝莓酒——改善弱视、朦胧眼、眼睛疲劳原料：蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0。9～1升。
2．制作方法：⑴将蓝莓用烧酒精稍清洗，将柠檬剥皮，横向对切。⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。
3．在1个月后，取出柠檬，在3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒即告制作完成。功效：蓝莓能有效地改善弱视、朦胧眼和眼睛疲劳等眼眶症状。
四．请问蓝莓酒怎么做？
1．先准备装酒的瓶子（最好是玻璃的专用泡酒瓶或者是土陶的酒坛子，不建议用塑料瓶），把它刷洗干净，晾干，或者高温放锅里煮一下。
2．再用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起消毒作用把蓝莓清洗赶紧，可以在水中放盐，也可以放面粉或者苏打，这样有附着作用，可以更容易清洗蓝莓。
3．蓝莓一定要把水控干了，再放进瓶子里。一层蓝莓一层冰糖，白砂糖也可。堆满后，最上面用白砂糖覆盖好。（蓝莓也可戴一次性手套稍微捏破一点后放进瓶子）如果是男士喝，可以倒白酒进去，女士喝，可以到度数较低的米酒，米酒一般度数在4-10度，也有高一点的，但女士最好不要超过30度，不然喝起来辛辣。
4．上面加酒的步骤，也可以省略不加。但是如果天气非常热热，不加酒，消毒也没有做好的话，很可能会变质。如果没有玻璃瓶或坛子，而使用塑料瓶的话，记得定期给它放气，发酵过程中会产生气体，使瓶子膨胀变形。
5．蓝莓正常发酵一个多月就能喝了，味道最佳的时候是3个月的时候。如果时间太长，例如一两年，就会变烈，反而发酵过度。
五．怎么泡蓝莓酒
1．蓝莓350克，柠檬一个，冰糖50到100（依据个人的喜好），烧酒一升左右。其次，制作方式用烧酒把蓝莓清洗，将柠檬的皮剥掉，再横向对切。
2．将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中。制作方法二： 蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了。
3．大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅。
4． 大约两个月以后可以开始喝。制作方法三： 蓝莓酒怎么做材料：蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0。
5．9～1升。蓝莓酒的做法： 将蓝莓用烧酒精稍清洗，将柠檬剥皮，横向对切。蓝莓酒的做法 蓝莓酒怎么做将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。
六．如何自制蓝莓酒
1．原料：蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0。9～1升。制作方法：⑴将蓝莓用烧酒精稍清洗，将柠檬剥皮，横向对切。
2．⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在1个月后，取出柠檬，在3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒即告制作完成。
七．蓝莓泡酒如何制作
1．蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。
2．酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅。大约两个月以后可以开始喝。提示：因为蓝莓带白霜，会自己慢慢发酵，如果用密封罐的话，每隔几天把盖子打开放一下气。
八．怎样做泡蓝莓酒最好吃
1．蓝莓怎么泡酒方法一材料：优质蓝莓鲜果1000g、柠檬1个、200克冰糖、45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升做法：净水清洗：先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干。
2．去核碎莓：将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。交互码糖：将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中，然后一层碎梅一层冰糖，码放顺序交互进行。
3．置入白酒：将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。加入柠檬：将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封。
4．密封封装：蓝莓酒制作密封之后，放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方，得存放在阴凉、避光环境下，有条件的可以存储地下室。
5．浸泡时间：通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后，方可取出柠檬;浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。
6．蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握，时间把握不同则味道不同，浸泡时间过长则会导致酒味变淡。方法二材料：蓝莓果实375g、冰糖150g、密封玻璃瓶2个、滤网袋1个做法：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料。
7．去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，将蓝莓果实对切成小丁。将准备好的酒瓶刷洗干净，晾干，并用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用，然后将切好的蓝莓丁倒入酒瓶中，一层蓝莓丁、一层冰糖。
8．放置室温环境大概2周后的蓝莓，上面的冰糖几乎全部融化;出了很多汁液，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒，发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。
9．将准备好的滤网用白酒浸泡消毒处理。过滤掉上面的蓝莓皮。放入瓶子密封保存即可。酿好的蓝莓酒特别好喝，回味有很浓的果香，颜色也特别漂亮是很浓的深紫色。
10．方法三材料：野生蓝莓30斤、冰糖10斤、白糖2斤做法：准备蓝莓和2个大酒瓶，冰糖。酒瓶刷洗干净，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用。
11．把蓝莓倒入酒瓶一层。放入一层冰糖，一层蓝莓一层冰糖，最后用白糖把蓝莓封住。泡了大概3天的蓝莓，上面的冰糖还没有全部融化。
12．2个星期以后的蓝莓，已经出了很多汁液了，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒。
13．发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可。