一．有哪些白酒是清香型的？
1．汾酒，几十到几百的都有。竹叶青，40多到2-300。乔家大院酒60多--300多。杏花村50--400多。
二．清香型白酒的特点
1．清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。
2．总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
3．清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。
三．中国白酒香型分类及代表
1．白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。
2．除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
3．进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。
4．从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。
四．中国名酒哪些是清香型
1．1979年全国第三次评酒会上首次提出:按酒的香型可将白酒划分为5种香型，又称5种风格。 ①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。
2．又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 ②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。
3．具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 ③浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。
4．又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 ④米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5． ⑤其他香型：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒等，其口感风味依酒的特性，风格突出者为佳品。
6． 第五次评酒会提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“浓、清、酱、米”四大香型外，新增凤香型，兼香型，芝麻香型，特型，豉香型，董型（药香型）等六种香型。
五．老白清酒是什么酒
1．汾酒。汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
2．历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
3．被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。扩展资料：汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。
4．汾酒的名字究竟起源于何时，还需要进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。
5．劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。
六．中国白酒的五大香型?
1．酱香型酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。
2．其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。浓香型浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
3．构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。清香型清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表， 属大曲酒类。
4．它入口绵，落口甜，香气清正。米香型米香型白酒是以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。
5．兼香型兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。
七．白酒的，酱香型，浓香型，清香型，是什么意思？有哪些区别？
不同香型的酒口感也不一样，浓香型白酒口感比较柔和细腻，酱香型白酒突出了酱香味，比如在市场上非常受欢迎的青花郎酒就是酱香型白酒，口感醇厚细腻，比较有层次感，喜欢这种味道的人比较多
八．中国白酒有几种香型 是哪些 都有哪些特点？
清香型、红星二锅头， 浓香型、牛栏山二锅头， 酱香型、茅台酒， 风香型、山西酒， 兼香型、口子窖， 芝麻香型、景芝酒等等
九．中国白酒十二大香型及特点是什么呢？请各位大神给普及一下！
1．酱香型：又称茅型，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。
2．白酒代表：茅台。浓香型：泸型，又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
3．白酒代表：五粮液、洋河、古井贡等。清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。口感风味：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。
4．白酒代表：汾酒。老白干香型：闻起来香气清雅，清香之余带有浓香的酒香。口感风味：酒香清雅、醇香丰满，甘冽醇厚，回味悠长，特点是“醉得慢，醒得快，不上头”。
5．老白干香型的白酒杂醇油含量极低，低于原国家标准的1/远不到酱香型的一半，所以喝起来更不容易上头。白酒代表：衡水老白干。
6．凤香型：乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。口感风味：清而不淡、浓而不艳，入口醇厚、落口干净爽口。
7．白酒代表：西凤等。馥郁香型：前浓、中清、后酱，一口三香为馥郁。口感风味：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。
8．白酒代表：酒鬼酒。芝麻香型：芝麻香为主体，兼浓、清、酱三种香型之所长，“一品三味”之美誉。口感风味：香气淡雅、焦香突出、入口芳香、绵柔醇厚，余味悠长。
9．白酒代表：景芝、宣酒等。米香型：黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。口感风味：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。
10．白酒代表：三花酒、西江贡、湘山酒、长乐烧等。豉香型：闻起来有豆豉香味，还会有一点油哈味，也就是油脂味。
11．口感风味：醇厚甘润、后味爽净。白酒代表：玉冰烧。特香型：富含奇数复合香气。清香带有浓香，透出丝丝酱香的焦糊香，浓、清、酱三香兼备而不靠。
12．口感风味：香味谐调、口味柔和、绵中带甜、余味悠长。白酒代表：四特酒。兼香型：酱中带浓型、浓中带酱型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。
13．口感风味：浓酱协调、口感丰满、回味较长。白酒代表：口子窖、玉泉酒等。药香型：又称董型，既有大曲的浓香、又有小曲的柔甜，且带有淡淡的药香。
十．清香型，浓香型酱香型白酒有哪些区别？
1．浓香型白酒 ：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。
2． 清香型白酒 ：制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。
3．糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。 酱香型白酒的大曲，以茅台酒大曲为代表，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。
4．每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。四川省古蔺县郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。
5．超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。茅台酒的粮曲比为1：或稍高，成品酒具有典型的酱香味。
