一．VCE葡萄酒是什么意思
1．法国的葡萄酒分级里并没有VCE哦！旧世界国家都会对葡萄酒产区有严格的分级制度，每个国家的分级方式也各不相同。
二．怎么晾葡萄酒？
1．自制葡萄酒的方法 第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。
2．这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
3．一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4． 第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5． 第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6． 第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7． 第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
8．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
三．葡萄酒的原产地在哪里？
1．从19世纪到20世纪初，葡萄植株被各种疾病击垮：粉孢菌，根瘤蚜和霜霉病。城市化以及进口酒的双重压力使这个地区的经济开始衰退。
2．接着是1929年的经济危机和两次世界大战。1935年，葡萄园面积只剩下1500公顷。为了重振酒业，葡萄种植者推行‘原产地命名’制度的产生。
3．1953年，该地区出产的葡萄酒被归类于‘格拉夫葡萄酒’原产地命名。70年代，葡萄酒业才真正恢复元气。
4．今天，葡萄园面积回复到5000公顷。佩萨克莱奥尼昂， 原产地命名在1987年诞生，囊括了10个县市和60座城堡，占有四分之一格拉夫葡萄酒的产量。
四．谁给介绍一下智利葡萄酒的优点？
1．嘻嘻，让我来帮你吧。智利葡萄酒简介坐落于南美洲西南端的智利，地域狭长，东倚安第斯山脉，西濒太平洋，南接南极洲。
2．并且日照长，白天酷热，夜间寒冷。得天独厚的地理条件和宜人的地中海气候为智利葡萄的生长提供了有利的条件。
3．[1]智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。
4．1830年在法国人ClaudeGay倡议下，智利政府设立了国家农业研究站，之后，引种了大量的法国、意大利葡萄品种，至1850年已有70多个葡萄品种。
5．1851年，Silvestre Ochagavia 引入优良的欧洲酿酒品种，如：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinotnoir)、卡默耐(Carménère)、卡门内、美乐(Merlot)、夏多丽(Chardonnay)、白索味浓(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillion)、以及雷司令(Reisling)等，开创了智利葡萄酿酒的新篇章。
6．1877年，由于欧洲受根瘤蚜(Phylloxera)危害而缺乏葡萄酒供应，智利开始出口葡萄酒到欧洲。
7．在二战期间一直到二十世纪80年代，由于繁重的苛税，葡萄酒产业的发展受到极大限制，尤其二十世纪八十年代期间，由于葡萄酒的国内需求下降(以及政治的不稳定)，导致大面积的葡萄园被砍。
8．1980年，葡萄种植面积仅有10000公顷，相当于1938年水平，而同期智利的人口却增长了一倍。二十世纪九十年代后，伴随着政治的稳定、经济的复苏，葡萄酒产业稳步发展。
9．1990年至1993年期间，新增葡萄种植面积000公顷，大量的现代酿酒技术与设备得以采用，许多欧洲、北美投资者进入智利葡萄酒产业。
10．智利葡萄酒产业进入现代化阶段。智利是个狭长形的国家，有点象蚕的形状，这也使看起来不大的国家却有着寒\温\热等多种气候带。
11． 根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。
12．南部雨水丰富，但人少，岛屿多。智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。
13．色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。
14．这样好的种植环境，在全球都很少见。智利作为南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。
15．葡萄园集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是苏维翁，白苏维翁，Moscatel，莎当妮和斯美戎。
16．智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUI VALLEY)和利马里谷(LIMARIVALLEY)；第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区；第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIO BIO和MALLECO马尔雷考谷。
17．酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。著名产区：Aconcagua天气暖和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂。
18．区内的Casablanca山谷近年来名气也不小。智利葡萄品种赤霞珠Cabernet Sauvignon赤霞珠颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。
19．卡曼纳Carmenere智利的卡曼纳颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
20．卡曼纳原先一直在法国波尔多广泛种植，用于酿造顶级葡萄酒。十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲，所有葡萄品种都难以幸免，卡曼纳更是几乎绝迹。
21．所幸在此之前，智利人已经引进了法国葡萄种植，安第斯山脉和太平洋神奇地庇护着这片土地， 使它至今免疫于根瘤蚜。
22．不过，卡曼纳在智利一直被误认为梅乐品种，直到1991年通过DNA鉴定才得以正名。这一发现简直是上天给予智利酒业的最佳恩赐。
23．梅乐Merlot梅乐肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。
24．长相思Sauvignon Blanc长相思是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。
25．智利葡萄酒品牌Caliterra卡丽德拉酒园(Caliterra) 坐落于科尔查瓜山谷的中心地带，他们始终致力于酿造出新鲜、果味、能突出每一品种自然特征的智利葡萄酒。
26．智利炎热干旱的夏季多发草原大火，而焚烧草地降低危险又会产生大量浓烟。卡丽德拉酒园采用了在草原上放养马群的环保方式，既为马群提供了充足的食源，又自然地控制了草的数量，使庄园得以远离火灾 的威胁。
27．Carmen卡门酒庄(Carmen) 创始于1850年，是智利最古老的葡萄酒庄园，以无公害葡萄酒而闻名，是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一，基本采取不施肥的种植法。
28．品牌故事：卡门酒庄(Carmen)的名字来源于创始人Christian Lanz的灵感，他以妻子的名字为酒庄命名。
29．从精心挑选的葡萄园，到高质量的葡萄本身，这种激情在葡萄酒的个性中得到了淋漓尽致的体现。Concha Y toro甘露酒厂(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。
30．在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。品牌故事：19世纪时，酒厂的创始人Don Melchor发现有人偷酒，他灵机一动，散布出酒窖中有魔鬼的谣言，从此再也没有人敢来偷酒了。
31．酒厂还根据这一传说创立了红魔鬼(Casillere del Diablo)品牌。Santa Rita桑达?
32．瑞塔(Santa Rita)在智利很有历史渊源，它坐落于迈波山谷，是智利第三大葡萄酒厂，不仅产量大、性价比佳，同时也是出产顶级智利佳酿的酒厂之一。
33．品牌故事：智利独立战争期间，Santa Rita乡间别墅的女主人曾经将120名智利爱国者藏进房子的地下室，逃过西班牙殖民军的追捕。
34．酒厂为了纪念这一历史事件出品了以120为品牌的系列葡萄酒。 La Lejania缔造“La Lejania(拉里哈尼亚)”品牌的是位于智利穆勒山谷的比卡酒庄。
35．我们了解比卡酒庄的历史其实就是在了解智利的历史。19世纪初，卡洛斯。阿道夫。德。派卓哥尔从西班牙横渡大西洋来到智利，并定居于穆勒山谷的隆科米纳区域。
36．1825年，他在这里种植了第一个葡萄园，建立起比卡酒庄。近两个世纪以来，德。派卓哥尔家族传承7代，一直延续家族风格，但他们又紧跟时代潮流，把握最新的酿酒技术，180余年的励精图治终于造就了一个强大的葡萄酒王国。
37．现在，比卡酒庄生产的葡萄酒有95%出口到全世界60多个国家。LA LEJANIA是西班牙语，中文含义为遥远。
38．拉里哈尼亚葡萄酒包括干红、干白两种葡萄酒。干红的品种有：赤霞珠、美乐、黑比诺、席拉、佳美娜，干白的品种有霞多丽、长相思。
39．智利葡萄酒分级Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。
40．Gran Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。
41．Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M。
42．Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。
43．不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。智利葡萄酒产区艾尔奇山谷 Elqui Vally利马里山谷 Limari Vally峭帕山谷 Choapa Valley阿空加瓜山谷 Aconcagua Valley卡萨布兰卡山谷 Casablanca Valley圣安东尼奥山谷 San Antonio Valley迈波山谷 Maipo Valley卡恰布艾尔山谷 Cachapoal Valley科尔查瓜山谷 Colchagua Valley库里科山谷 Curico Valley马乌莱山谷 Maule Valley伊塔塔山谷 Itata Valley比奥比奥山谷 Bio Bio Valley马也考山谷 Malleco Valley嘻嘻。
