一．酿好的酒的表面为什么会有一层泡沫
因为酵母菌需要呼吸，那是它们的呼吸所产生的二氧化碳
二．我酿的葡萄酒的时候，上面为什么有一层黄沫和白沫？
葡萄上有水葡萄不能洗的
三．制做葡萄酒有泡沫可以喝吗
1．葡萄酒在发酵过程中产生泡沫很正常，有泡沫可以喝的。25天的发酵周期，其中第一步：葡萄糖分转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；第二步：对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历“少－多－少”的过程，大约半个月。
2．如果是白色细腻的泡沫就没有关系，属于二次发酵，两三周后发酵完成，酒液变清，最好用专业工具把酒吸到另外的容器中，盖紧盖子即可。
3．但吴先生酿制的葡萄酒已经过了5个月，超过了25天左右的发酵时间。温馨提示：醋酸菌是一类专性好氧微生物，当葡萄酒暴露在空气中时，很快在酒体表面结成一层醋酸菌膜，逐渐加厚沉入酒中，产生很强的挥发酸，为葡萄酒的第一大病害。
4．这时候酒的品质已经败坏了，卫生条件也达不到要求。建议读者最好不要饮用。葡萄酒的保存讲究温度和湿度条件。
四．自酿葡萄酒过滤后有泡沫怎么办
没有完全发酵会出现二次过滤后还冒泡的现象，上面没有感染的话，就再等几天，让里面气泡自然消失就好了。
五．为什么葡萄酒上面会产生白色泡沫呢？
1．自酿葡萄酒的表面长了一层白膜是我回答的自酿葡萄酒出现的质量问题最多的一个，有相当多的自酿葡萄酒爱好者都在犯这样的错误。
2．自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它严重地影响自酿葡萄酒的质量。
3．自酿葡萄酒产生了这层白膜是因为酒液与空气发生接触后，酒液被空气中的醋酸菌所污染，其根本的原因还是您采用的酿酒的方法和使用的酿酒容器不对。
4．不是随便什么容器都可以用来酿制葡萄酒的，那种用泡菜坛、玻璃桶、塑料瓶甚至砌个水泥池酿酒的方法不可取，那些落后的酿酒方法和非专业的酿酒容器因为不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准已经被精酿葡萄酒技术所取代。
5．精酿葡萄酒使用专用的自酿葡萄酒设备，从根本上保证了自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不使用专用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。
6．图示是一种目前常用的自酿葡萄酒设备，它能防止葡萄酒与空气接触，从根本上保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。
六．自酿葡萄酒出现泡沬
当然产生气泡，这正事发酵过程。这个气体是二氧化碳气体。糖分转化酒精过程的中间产物。
七．自己酿造的葡萄酒,最上面的一层出现了两个白气泡是怎么回事
正常发酵现象。
八．自酿葡萄酒上面有结一点一点的白沫
1．上层的白色物质，明显是感染长霉了，第四天正是进入发酵旺盛期之时，现在这样的情况是发酵的同时，杂菌也在快速作用，也比较严重了。
九．自己酿葡萄酒时瓶边有沫子是否是坏了？
1．泡沫是因为葡萄酒在发效的时候才生的气体形成的，有泡沫正好说明酿的葡萄开始发效了。这对于酿制葡萄酒也是最关键的地方。
十．自制葡萄酒发酵过程中有很多紫红色沫子？
1．自制葡萄酒发酵过程中有紫红色泡沫，大多是正在发酵时的气泡混合皮上溶出的色素，就会在表面出现这些紫红色的泡沫。
