一．黑莓酒如何制作
1．将原料黑莓除梗后破碎，将得到的黑莓浆送入发酵容器，加入占黑莓重20％左右的糖，加入酵母0．1～0．2g／L，以上过程分多批进行，以利控制发酵温度，浸渍发酵20－30天；发酵结束后筛网过滤，再通过下胶、过滤净化处理，得浆液；向浆液中加入乳酸细菌，并调节pH值至3～3．控制温度在18～30℃，发酵25～30天，检测苹果酸过滤得原酒；原液调节酒精度及糖酸度，杀菌，包装即得原酒。
二．如何自制黑莓水果酒
1．准备材料草莓：15克黑莓：15克樱桃：15克蓝莓：225克经过滤的希腊酸乳酪：4满汤匙黑莓甜酒或黑醋栗（黑加仑子）酒：2汤匙薄荷：4小枝菜谱特色：这道甜品既有益健康又简便易做，可用各种时令浆果和醋栗作材料。
2．制作步骤草莓和黑莓去萼洗净。蓝莓去柄，但樱桃柄不用拔掉。每个甜点盘上舀入一满汤匙希腊酸乳酪。酸乳酪周边，以小簇形式摆放好水果。
三．野山莓一般怎么酿酒
1． 清洗：榨汁前首先要充分清洗干净，并除去腐烂发霉部分，因原料往往带皮压榨，如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质。
2．采用喷水冲洗，喷嘴流量以20L/min—23L/min为宜，喷嘴于果实距离为17cm—18cm。 破碎：榨汁前需进行破碎，组成破碎—压榨工序，以提高原料的出汁率。
3． 榨汁：利用外部的机械压力，将果汁挤出。 粗滤：除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0。
4．5mm左右。 酶解：果汁中含有的果胶物质，会使果汁浑浊不清，此外还有保护其他物质的作用，阻碍果汁的澄清。
5．利用果胶酶水解果汁中的果胶物质，使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的。酶制剂一般加量为果汁质量的0。
6．2%—0。4%，温度控制在50℃，3h—4h。 灭酶、灭菌：一是杀灭微生物防止败坏，二是钝化酶的活性防止各种不良变化的发生。
7．采用超高温瞬时灭菌法。 浓缩：在减压条件下迅速蒸发果汁中的水分，这样既可以缩短浓缩时间，又能较好地保持果汁的色香味。
8．浓缩后一部分作为浓缩汁储存、出售，一部分作营养饮品。 配料、过滤：取浓缩汁，按比例调配后加入其他经处理后的辅料，经过滤机过滤。
9． 均质：使果汁中所含的悬浮颗粒进一步破碎，使微粒大小均一，促进果胶的渗出，使果胶和果汁亲和，均匀而稳定的分散于果汁中，保持果汁的均匀度，获得不易分离和沉淀的果汁。
四．蓝莓怎么酿酒
1．蓝莓可以酿酒，做法：材料蓝莓 (5斤)、冰糖 (1斤)做法蓝莓浸泡一会儿，再用清水洗；洗好的蓝莓，揪掉蒂把；蓝莓凉干水份；用手把蓝莓捏碎；把捏碎的蓝莓放进干净无水的玻璃罐中；加入冰糖；置于阴凉干避光30天后把蓝莓捞出来，用纱布挤挤扔掉了，剩下的就是蓝莓酒了。
五．蓝莓如何酿酒
1．蓝莓果汁饮料工艺研究工艺操作要点： 清洗：榨汁前首先要充分清洗干净，并除去腐烂发霉部分，因原料往往带皮压榨，如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质。
2．采用喷水冲洗，喷嘴流量以20L/min—23L/min为宜，喷嘴于果实距离为17cm—18cm。破碎：榨汁前需进行破碎，组成破碎—压榨工序，以提高原料的出汁率。
3．榨汁：利用外部的机械压力，将果汁挤出。粗滤：除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0。
4．5mm左右。酶解：果汁中含有的果胶物质，会使果汁浑浊不清，此外还有保护其他物质的作用，阻碍果汁的澄清。
5．利用果胶酶水解果汁中的果胶物质，使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的。酶制剂一般加量为果汁质量的0。
6．2%—0。4%，温度控制在50℃，3h—4h。灭酶、灭菌：一是杀灭微生物防止败坏，二是钝化酶的活性防止各种不良变化的发生。
7．采用超高温瞬时灭菌法。浓缩：在减压条件下迅速蒸发果汁中的水分，这样既可以缩短浓缩时间，又能较好地保持果汁的色香味。
8．浓缩后一部分作为浓缩汁储存、出售，一部分作营养饮品。 配料、过滤：取浓缩汁，按比例调配后加入其他经处理后的辅料，经过滤机过滤。
9．均质：使果汁中所含的悬浮颗粒进一步破碎，使微粒大小均一，促进果胶的渗出，使果胶和果汁亲和，均匀而稳定的分散于果汁中，保持果汁的均匀度，获得不易分离和沉淀的果汁。
10．无菌罐装、包装后入库。执行标准：保健饮品、果汁类执行GB19297-2003质量标准，浓缩果汁符合GB17325-1998质量标准。
11．出口产品质量应符合商检质量标准和卫生检疫标准。本项目新开发的越橘饮品采用现代的生物工程技术，将长白山野生浆果从原来的食物原料，变成保健饮品，扩大了小浆果的消费领域，并将其营养功能进一步强化，提高了产品的附加值，从而使其质量保持稳定。
12． 蓝莓酒酿制研究本实验拟利用速冻蓝莓果，建立传统和现代相结合的酿造工艺对蓝莓酿酒的特性、适应性和可行性进行实验论证和研究。
13．对蓝莓酒酿造的关键技术环节进行研究，以探求科学的蓝莓酒酿造工艺。试验原料： 实验原料为速冻野生蓝莓果实。
14．果实包装：塑料包装密封后纸箱封装，冷冻保藏和运输，单位包装重量10KG。果实质量状况：果实颗粒完整饱满（非碎果冷冻状态），色泽呈深蓝色，成熟度良好。
15．口味纯正。无腐烂、变质及自然发酵情况。酵母选用实验：通过先期菌种实验，选择蓝莓发酵的合适酵母。比较不同菌种对蓝莓醪的发酵能力、降酸效果和发酵质量。
16．经实验，用于实验的LEVULINE CHP 、U。C。L。M S32S。C。 MDC 、71B 4个活性干酵母品种，71B相对综合发酵质量最佳。
17．发酵后酒的挥发酸偏低，发酵较完全，菌种耐酸性较好。酿酒试验包括以下方法：浸泡法：取蓝莓速冻果，称重，自然缓冻后，轻微手工挤压破碎，按果实：稀释酒精=1：0。
18．7的比例加入用蒸馏水稀释的20度酒精，进行20℃下常温浸泡，同时分出适量部分进行5℃—10℃的低温浸泡。
19．分别于10天、20天时进行取样观察并品尝。20天后分离浸泡汁，皮渣用15度酒精进行二次浸泡，20天后进行观察、品尝并分离。
20．全项理化检验并记录。通过品尝结果制定一次浸泡时间，分离后的皮渣再按之前的酒精度数及比例进行二次浸泡，时间依据品尝对比结果制定。
21．发酵法：取蓝莓速冻果，称重，自然缓冻后，升温到20℃，加入71B降酸性活性干酵母（先活化）于恒温箱中进行18℃—20℃控温发酵。
22．发酵启动后按生成10度酒度补白砂糖。全项理化检验并记录。取发酵后的原酒进行2g/L、4g/L、6g/L化学降酸试验。
23．品尝鉴定后，选择基本不影响口味和典型性的适度降酸幅度进行化学降酸。主要技术参数包括：发酵后，蓝莓香气和口味纯正，酒度（按最后确定）、糖≤5 g/L，总酸6g/L—8 g/L。
24．要保持发酵期品温在25℃—27℃。加果胶酶时品温应在20℃以上。 基础品尝与勾调实验：对浸泡法和发酵法的蓝莓原酒进行品尝并记录。
25．结论：经实验，浸泡法、发酵法均可以制取到风味和色泽不同的蓝莓酒。发酵法产品品质优良，具有独特的蓝莓风味。
六．梅花怎么样酿酒
将白梅置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤白梅加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒，然后密封窖藏
七．黑莓能用白酒泡？？
可以啊苹果也能够用酒泡啊
八．黑莓白兰地怎么喝好
1．第一种:掺雪碧。通常的喝法。俺按照1:0。8的比例掺好后，蒙上杯子用力一拍。“啪”的一声后，雪碧的泡泡出来了，趁泡泡没下去前一口喝完，然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击，此乃一。
2． 第二种:掺冰红茶。酒吧里比较常见的喝法是掺绿茶。喝法和前一种差不多。没气泡也可以蒙上拍一下，感受下气氛。
3．感觉茶的味道和酒精的味道挺完美地掺和在一起了。不过这种喝法很伤胃的，建议不要多喝。 第三种:掺橙汁。
4．这种喝法似乎比较失败。味道怪怪的，两种味道根本不融合。劝同志们就别试验了。 第四种:青柠脉动。这种喝法一般，没有雪碧泡泡来冲击喉咙的那种快感。
5． 第五种:星阁苏打水。这种喝法很怪，但是老外很爱喝，我是受不了这种味道。 第六种:可口可乐。这种喝法和雪碧差不多，看大家的口味了。
6． 第七种:加冰。当然前面的都加冰块了，这次只是纯加冰块，白兰地+冰块，一小杯进去从喉咙到胃都辣完去，真是受不了这种烈酒。
7． 第八种:加啤酒。没敢喝到，喝到第7种就开始晕了，现在再一闻到这股啤酒+白兰地的味就更晕了，所以这种喝法留给大家去试吧。
8． 白兰地的品尝: 首先，干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满，然后用手指捏住杯脚底部，以避免手心温度传抵杯中影响酒质。
9．然后其余品酒步骤如下: 〔欣赏色泽〕 拿起酒杯对着光源，观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色，而非红色。
10． 〔试验稠度〕 将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的“酒脚”;越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。
11． 〔嗅闻香气〕 将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。
12．干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等，要享受这些不同香气，必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。
13． 〔品尝佳酿〕 从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。
14． 白兰地(BRANDY)是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
15．世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
16． 所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。
17． 所有白兰地酒厂， 都用字母来分别品质， 例举如下: E代表ESPECIAL(特别的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而苍老) X代表EXTRA(格外的) X。
18．O代表干邑白兰地的一个等级 干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是 因为该地区的土壤好、天气好等， 因此产的葡萄特别好。
19． ====== 白兰地的饮用方法很多种。1。是净饮---用白兰地杯，然后倒些白兰地(最好是一瓶的4分之1。
20．另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。
21．充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是:每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。
22．当呼吸一口气的时候，白兰地的芬芳久久停留在嘴里。 还有偶种喝法---加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。
23．对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地最好不要加。
24．任其原味散发出去 在白兰地的喝法中，许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有:白兰地加可乐。用一个杯，放半杯冰块，少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一下。
九．泡葡萄酒上面有黑莓怎么回事
1．葡萄泡酒要晾干，不然就可能出现黑霉，注意是霉不是莓哦！因为有一种水果也叫黑莓，黑莓营养价值极高，源于它丰富的营养素，它含有45种以上营养素，尤其是大量的硒、SOD、花青素、原花青素等抗氧化成份，十分难得。
2．除此之外，它还含有18种氨基酸，富含6种矿物质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）等。多元的营养组合，协同作用，能够对人体起到营养补给、整体调理的作用。
十．星露谷物语各季节怎么酿酒
1．铁骨网给大家带来的是星露谷物语各季节怎么酿酒 星露谷物语全季节酿酒攻略，一起来看一下吧~星露谷物语酿酒全季节攻略。
2．可以利用各种各样的作物来进行酿酒，这里小编为大家带来星露谷物语全季节酿酒介绍，感兴趣的朋友们快来看看吧。
3．酿酒全季节攻略春天酿酒宗教————花椰菜没错，它就是人见不爱，花见不开的西兰花，用它来酿酒收益大约五百一瓶，然而前期因为缺少酒桶，所以其前期酿酒的收益相当低，而后期酿酒收益比它高的有不少，所以花椰菜一般用来过渡。
4．酿酒邪教————大黄没错，基本没什么用的(划掉)大黄，一个大黄的价格是两百，拿来酿酒是个好选择，一瓶六百。
5．当然，前提是你需要开启醉酒司机的巴士。酿酒宗教————草莓你没看错，这是酿酒流萌新与种田流莓派和果酱流专属，萌新推荐准备最少90个种子，收益可观，十分适合新手进行酿酒。
6．夏天酿酒邪教————啤酒花首先，你需要种大量的啤酒花，其次你需要大量的酒桶!!!新手半个畜棚的酒桶就行，大佬随便。
7．酿酒邪教————甜瓜首先你需要买甜瓜种子(必须的)，撒加速肥料，接着等甜瓜成熟，然后准备酒桶，就可以愉快的酿酒啦!
8．酿酒邪教————咖啡豆首先你需要坐等猪车，洒下咖啡豆，等他成熟(两天一收 一株四个)，咖啡成熟期很短，3小时收一次咖啡，5个咖啡豆一杯。
9．如果你愿意在这方面花大量的精力，那收益是不错的。酿酒邪教————杨桃没错，就是杨桃，大概九百一个的杨桃，先开启潘姆大妈醉酒老司机的车，去桑迪那里买杨桃种子，13天一收，建议大量种植。
10．收益是蛮不错的，一瓶的价格大概三千吧。酿酒圣教————蓝莓适合做果酱，同样也适合与酿酒，同理蔓越莓也是一样。
11．这是被忽略掉的一个作物。秋天酿酒圣教————蔓越莓蔓越莓收益有点低不过星露谷的梅子都是个好东西，既可酿酒，又可直接卖，不过在这之前请先想办法凑够种子钱吧。
12．酿酒邪教————南瓜这个是和瓜类有关的，没错，星露谷只有甜瓜和这货。虽然这玩意酿出来的是蔬菜汁，但价格不菲也可以培养出巨大作物。
13．冬天酿酒(果酱)教————水晶果这玩意价值还行，多用于直接补充体力，价格也不错(萌新)。春、秋：(后期)酿酒摸鱼教————美洲大树莓&黑莓美洲大树莓价格非常的低(酿酒15g一瓶)，黑莓同理(欢迎纠错)，还不如。
14．果。酱。贵呢，前/后期摸鱼专用。夏、秋：(过渡)酿酒邪教————啤酒(小麦)比啤酒花价格略低的小麦，啤酒和淡啤酒你更喜欢哪一中种?
15．前提是你要有酒桶，啤酒花和小麦都是高产，啤酒花成熟了之后一天一波，小麦5天一收(加浇水那天)，和啤酒花不相上下。
16．春、夏、秋：(中后期)酿酒 真·邪 教————上古龙果又名上古水果，收益惊人，酿酒流发展的最后路线，推荐种温室，春、夏、秋三季可种，生长周期为一个季度，做果酱就亏了，推荐用来酿酒。
17．任意季节：(不推荐)酿酒圣教————蜂蜜前提是你得有大量蜂房，蜂房需要枫糖浆，不如玩蜂蜜流，一瓶价格是280。
18．蜂蜜流最贵蜂蜜960一罐，酿酒后降到280，但算上时间和价钱还是比啤酒略胜一筹，虽然啤酒花比蜂蜜酒更贵。
