一．制作葡萄酒时，葡萄和白糖的比例是多少？
10:3
二．做葡萄酒时葡萄和白糖的比例
1．要不了楼上说的那么多，不然很甜，葡萄自带的含糖量大约一百克当中含10克糖，1升葡萄酒每升高一度需要大约17克糖，比如你有20斤葡萄，大约能出5L葡萄酒，假设你要酿造16度的葡萄酒（葡萄酒不能高于12度，不然里面的酵母要被杀死，所以葡萄酒酿造过程中不会高于12度）但是糖放多了没关系，糖多了只会更甜，5X17X16=2040克糖，葡萄酒总共需要2040克糖就能酿出16度的葡萄酒，但是葡萄中本身就含糖，一斤含糖量大约50克，20斤就1000克了，所以你只需要加1040克，就够了，但是考虑到转换了有损失，最多加1200克你就能做出16度的酒，多余的糖全部没作用，只会增加甜味，放越多越甜。
三．自制葡萄酒白糖的比例了
1．基本就是葡萄和冰糖。冰糖比白糖好，一般比例是10:就是十斤葡萄三斤冰糖。如果喜欢酒味重的话可以兑少量的白酒（30ml左右），或者延长发酵时间。
四．自酿葡萄酒加糖的比例是多少
自酿葡萄酒加糖的比例为葡萄总量的20%左右即可。
五．自制葡萄酒与放糖的比例
自制葡萄酒葡萄和糖的比例为10:也有喜欢喝带甜味的10:2比例。
六．自制葡萄酒的糖的比例是多少
1．10:1比较好。葡萄汁里面含有一定的糖分，大约在5~8%之间，加入10%糖，这个糖度适合酵母菌发酵，30%的糖加入，糖含量过高，抑制酵母的活性。
七．自酿葡萄酒 放糖的比例应该是多少！
1．葡萄酒很多厂家生产的酒精度为12%; 按以上的酒精度折算出葡萄的含糖量为25%; 如果您现在的葡萄的含糖量为16%，再加5%就可以了; 关键是要知道您现在的葡萄的含糖量?
八．自己在家酿葡萄酒放糖的比例是多少？
1．自酿葡萄酒加糖发酵，是因为葡萄含糖量较低，发酵后的葡萄酒不易保存。加糖后完全发酵好，酒度能够达到11便于保存。
九．自己酿葡萄酒要放白糖吗，按多少比例？
1．这要看情况，一般是需要放白糖的。你可以用比重计测量下葡萄汁的比重，然后根据比重换算出你这批葡萄的含糖量，再根据你要酿制的葡萄酒的酒精度数来加糖，17g糖产生一度的酒精。
十．自己做葡萄酒放糖比例是多少.除经吗？
1．我的回答：加多少糖不是个定数如果原始葡萄糖度足够，无需加糖。 加糖并不是为了实现甜味，而是为了获得目标酒度，糖在蔗糖转化酶的作用下分解为葡萄糖和果糖（葡萄中自身含葡萄糖和果糖） ，而葡萄糖、果糖，在酵母作用下（无氧条件）转化为酒精（表现酒度）+二氧化碳+水。
2．目标酒度足够，加糖就多余了。目标酒度不够的时候，要加糖。一般来说红葡萄酒是带皮渣发酵的，皮渣分离时会损失部分酒度，因此预算时相对预留多一些，一般按照每18克/L糖，转化一个酒度，准确计算公式如下：｛公斤数×出汁率×【（目标酒度×18g/L）-葡萄的原始糖度】｝÷1000=加糖量如果是100斤葡萄，加糖量 =47kg补充一下，自酿过程中要定期测糖度、酒精度。
