一．自制葡萄酒的葡萄洗法?
1．要先用盐水泡一下，再用流动水清洗干净，具体做法如下：用料：葡萄适量首先先把葡萄准备好，任意选择一葡萄的品种即可。
2．然后将葡萄用淡盐水泡80-120分钟。最后把泡好盐水的葡萄用清水洗两次，然后晾干（一定要晾干水份）。
二．怎样简便清洗制作葡萄酒的葡萄
把葡萄珠摘下来放到淡盐水里浸泡20分钟捞出来控干，我是这样做滴。好好喝哟。
三．酿葡萄酒怎样清洗葡萄
用普通的办法洗就可以了，洗完晒干
四．葡萄酒怎么做 清
1．整个酿酒过程保持与酒液接触的器皿的清洁卫生，避免与厨房的醋瓶子放在一起。2)发酵温度：红葡萄酒的适宜发酵温度为25－30度，白葡萄酒的发酵温度为18－20度。
2．3)酿酒葡萄选择：自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以试试。
3．没有条件购买到专用酿酒葡萄的朋友，市面上常见鲜食葡萄(玫瑰香、龙眼、巨峰等)也可以酿酒，只是口感更有特色而已。
4．酿红葡萄酒必须用红色葡萄；白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(入瓶发酵前压榨去皮)。葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转化而来，红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮所含的色素，应选择成熟度高、颜色深(黑紫色)、新鲜、健康卫生的葡萄来酿酒。
5．4)去梗破碎：轻柔破碎，捏破即可。不要捣成糊状，避免压碎葡萄核。葡萄皮上那层白膜含有天然酵母菌，这是葡萄能自然发酵成葡萄酒的宝贝，购买的时候选健康卫生的葡萄，不用洗！
6．5)容器：塑料桶、不锈钢锅、瓷缸、瓶瓶罐罐都可以。少量观赏试验，推荐使用透明的玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等。
7．切忌与铁、铝、锡等金属接触。6)入瓶(罐)：盛葡萄器皿上方留容量20％的空余，以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。
8．7)加糖量：理论上是17克糖/升的葡萄汁能产生1度的酒精度，家庭自制葡萄酒高能达到的酒度是15度。若葡萄汁含糖量低——酒度低，口感寡淡难以保存；若含糖太高——糖发酵不完，产出甜葡萄酒。
9．一般鲜食葡萄不加糖即可酿出酒精含量7－10度的葡萄酒。根据葡萄的甜度，每升葡萄汁液可加入34克白糖，即增加2度酒精度；如果葡萄成熟度很差或者甜度不高可考虑加68克糖/升，即增加4度酒精度。
10．加糖时间：葡萄入罐2－3天，见有明显气泡产生即发酵旺盛期时加糖。8)发酵过程：葡萄装瓶后，尽早启动发酵有利于阻止有害菌的繁殖，所以装瓶后要控制好温度，避免温度过低情况。
11．有气泡上冒、葡萄皮浮起是发酵开始的表现。注意，发酵过程产生大量的CO2气体，强力密封易发生危险，应适当通气。
12．每天搅拌1－3次将使葡萄皮尽量多与汁液接触，以浸泡出果皮上的色素、单宁等有效物质。正常发酵期约1个礼拜左右，期间不要密封保持少量通气，以没有明显气泡产生即为发酵结束，此时葡萄已顺利变成了葡萄酒，后续工艺是为了使葡萄酒的柔和、降酸、清澈。
13．9)过滤皮楂：可用细不锈钢网(不漏葡萄核即可)、丝袜等工具粗过滤，用力将酒液挤出。至此，后续各工序的操作都应尽量避免酒液与空气的接触，避免葡萄酒氧化变质。
14．10)苹果酸-乳酸的发酵：不是必须。此工序对温度、酒的PH值等要求较高，只有在条件适宜(酸度、温度、酒度)的条件下才能正常启动，不能启动苹-乳酸发酵的，可直接满瓶封存。
15．苹-乳酸发酵应尽量隔氧(只出气不进气)。11)虹吸法倒瓶：发酵结束过滤皮渣后静置20天左右用虹吸法倒瓶一次，去掉瓶底沉淀。
16．2-3个月后再次虹吸法倒瓶一次，去掉瓶底酒石酸结晶等杂物沉淀，此时的酒已经清澈漂亮，可以喝了！虹吸时可用医用的胶皮软管或一段干净的输液管(见图)。
17．12)葡萄酒的存放：应避光、低温、隔氧(满瓶)密封储存。新酒冬季零度以下存放一段时间有利于酒石酸结晶的生成(降酸)。
18．13)喝前滗酒：自酿的葡萄酒因采用自然沉淀过滤，存放几个月后见瓶底有沉淀是正常的，这时不要晃悠瓶子，将酒缓慢倒入一容器，滗出沉淀。
五．自制葡萄酒怎样变清
纯手打 不复制，葡萄酒过滤后20多度的气温下会启动二次发酵，这时还是有些浑浊的，等小气不再产生，就把鸡蛋清打发 打成白色的，类似固体了，然后倒进酒里，一边倒一边搅拌，静置几天就好了
六．自制葡萄酒如何变清
1．最好就用鸡蛋清了，先把鸡蛋清和蛋黄分出来，这个很容易的。然后把蛋清打成泡沫状(放到一个容器里，拿一双筷子，快速搅拌)，有点奶油的形状。
2．加进去就可以了，当然还要灭菌下。最后就ok了。你要注意的是一个是蛋清的量，灭菌。就放在水温沸水中保温，是蛋清凝固就可以了，补充:蛋清与蛋黄的分离:把鸡蛋先磕裂，不要整个磕开了。
3．然后用手一掰。成两半后，有一半里有蛋黄，一个没。然后有的那个稍微倾斜，蛋清就留出来了，两个之间可以互换着来回倾斜，一会就蛋清和蛋黄分开了。
4．打蛋青:把分离出来的蛋清放到一个水瓢之类的东西里，最好是有柄的，方便拿着。拿双筷子，把容器稍倾斜，使蛋清聚到一起，用筷子快速的做圆周运动，开始是没反应的，一会就会起泡了，加速，最后成的就是有点象奶油的泡沫出来了。
5．加入与灭菌:把打好的泡沫直接加到酒里面。用个塞子把处理了的酒封在容器里。把酒放到温度在80度以上的水里面。
6．(瓶子最好用玻璃的)30分钟后，拿出。(注意的是酒里面的温度和外面的不一直，如果你是冷水加热的话可以一起加热。
7．如果不是稍微延长点时间)你拿出的时候可以看见絮状的东西很多的。没事，几天后就沉淀下去了。过滤:你把沉淀好的用虹吸法吸出上清液，过滤后就很清亮了。
8．虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法，即:待取液体放置一高位，盛放的放一低位，然后用一管子插到高位液体中，用一洗耳球一吸(嘴也行)，液体就会出来了，再放到低位的容器里。
9． 。量的话，一个在10公斤左右，只是建议哈。每个都会不同，要你做了后感觉，过了不划算，不够的话，时间长了会有点点沉淀出现，但一般不多了。
七．自制葡萄酒怎样能变清
1．自酿葡萄酒，一般完全发酵后及时过滤皮渣，自然澄清，十几天就能沉淀完全，量较小不需要加蛋清帮助沉淀去浊。
八．制作的葡萄酒怎样变清
把渣提取后，再放一月，在用细布虑一次，自然就清了
九．酿制葡萄酒可以洗吗，怎么洗。高手指点下。
酿制葡萄酒可以洗，而且一定要洗的，，，洗的时候一定要小心，注意一颗颗的洗，千万不可搞破皮，，，切记:洗好后一定用设法把水檫干，，，这样酿制出来葡萄酒，才能保持原味，，，
十．自酿葡萄酒如何消毒
1．自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
2．发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
3．为提高自酿葡萄酒的质量，在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。扩展资料：喝葡萄酒的好处：滋补葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养元素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
4．特别是对体弱者，经常饮用适量红葡萄酒，对恢复健康相当有利。助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
5．葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
6．杀菌葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用。传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，停止加热，稍微放凉后饮用。