一．喝野葡萄酒起什么作用
1．预防心脑血管疾病 葡萄酒最早也最广为人知的保健功效在于它对心脑血管疾病的有效预防。预防多种癌症，抑制癌细胞扩散 适量饮用红葡萄酒还能够降低多种癌症的发病率，包括卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌、喉癌、肺癌等。
2． 除此之外，葡萄酒中还含有极高成分的白藜芦醇，白藜芦醇可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中是最好的。
3．预防感冒 葡萄皮里面含有一种名为类黄酮的抗氧化剂可能起到抗感冒的作用。 延缓衰老 人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。
4．人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，它容易引起化学反应，损害DNA、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织器官的功能受损，促进机体老化。
5．而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
6．预防糖尿病 在英国，一位生物医学博士在针对7，735位40～59岁的男性所做的研究中发现，每天饮用2～6杯葡萄酒的人，罹患Ⅱ型糖尿病的几率最低。
7． 美容养颜 红葡萄酒中的抗氧化成分多酚能够抑制皮肤表面的氧化。皮肤容易过敏或皮肤表面比较粗糙就是皮肤细胞正在氧化的表现。
8．而在氧化了的皮肤剥落后，多酚能阻止皮肤继续氧化，有助于肌肤再生，让皮肤变得水灵。有人认为，大多法国女性的皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。
9．除此，还有不少美容师建议，爱美女性可用少量红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
10． 预防骨质疏松和风湿性关节炎 美国加州大学两位博土(Drs。 Hol Brook & Barrett Connor)针对年龄超过18岁的450人进行一项研究，发现适度饮用葡萄酒的人，其骨质密度比滴酒不沾的人要高；而另一项同样由美国医学工作者针对18～64岁的女性所作的研究则表明，每天饮用2杯以上的葡萄酒，可以降低50%患风湿性关节炎的几率。
11． 活血暖身，缓解女性经痛 对于女性而言，葡萄酒还有缓解经痛的作用。西医认为，红葡萄酒中含有丰富的铁质，酒精有活血暖身的作用，因此葡萄酒可以改善女性贫血，暖腰强肾，尤其在行经期喝点红葡萄酒，能够改善腹腔和子宫的血液循环，缓解经痛和痉挛的症状。
12．中医师则认为，葡萄酒味辛性甘温，辛能散能行，对于血淤寒凝的痛经，能驱寒散淤，活血通经；甘温能补能缓，对气血虚弱而致的经痛，具有温阳补血、缓急止痛的作用；葡萄酒中的乙醇能令人兴奋，情志抑郁引起经痛者饮用适量的葡萄酒，可以起到舒畅情志、疏肝解郁的作用。
13． 预防老年性痴呆症 日本科学家的一项最新研究发现，在红葡萄和白葡萄酒中都存在一种小分子的缩氨酸——五肽(链中含有5个氨基酸分子），它们能抑制与阿尔兹海默病病理学有关的酶——PER酶(Prolyl Endo Reptidase）。
14．PER酶能消化脑激素（与学习和记忆有关系），并产生淀粉质蛋白质在人体内堆积，可使中老年人记忆力逐步衰退乃至患上阿尔兹海默病。
15．因此，有规律地饮用葡萄酒可以降低阿尔兹海默病的发病危险。法国的一项调查报告指出，每天饮用2～3 杯干红葡萄酒，可以使心脏病、癌症死亡率降低49%，老年痴呆症发病率减少3/使65岁以上老人衰老速度减缓80%。
16．开胃健脾 葡萄酒由纯葡萄汁发酵而成，葡萄汁本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH值2～5），因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助蛋白质的消化和吸收。
17．如果饭前适量饮用葡萄酒，还可以促进胰岛素的大量分泌，从而增强胃肠道对食物的消化吸收。因此，饭前饮用葡萄酒，特别是对于中老年人，可以增强消化功能，对身体十分有益。
二．意大利葡萄酒的品种有哪些？
1．当大部分人会从葡萄品种入手选择酒之际，意大利酒就像希治阁的惊悚片一样，在恐惧中引起你的好奇。 葡萄是葡萄酒的唯一原料。
2．不同品种的葡萄适应力各不相同。意大利的地理环境和风土南北差异极大，所以各区种植不同的葡萄品种。根据米兰大学（Universita’di Milano）研究记录，意大利大概有八百种本土葡萄，而意大利农业局(Ministero per I’Agricoltura)只认可其中三百多种为酿制葡萄酒的法定葡萄（法国只有大约四十种）。
3． 要学懂意大利葡萄酒，当然不用把这三百多种葡萄的名字全部一个字不漏地背出来。因为用作酿制出名的意大利酒，只是其中数十种葡萄。
4．芸芸的红葡萄品种中，北部的Nebbiolo称皇，中部以Sangiovese最棒，而南部则是Aliganico的地盘。
5． 内比奥洛（Nebbiolo）是意大利品质最为优良的葡萄品种，原产于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。
6．内比奥洛有着高浓度的单宁和酸味，适合在大木桶中长时间熟成。用该种葡萄酿成的酒，颜色深黑，酒体紧实，口感浓烈，有玫瑰、紫罗兰的香气，可陈年。
三．开普敦葡萄酒产业的详细介绍~~
1．你自己选择你需要的。南非葡萄酒产业概况影响南非葡萄酒产业的地理、历史概况地理概况地理位置 南非位于非洲大陆最南端，介于南纬22至35度、东经17至33度之间。
2．北邻纳米比亚、博茨瓦纳、津巴布韦、莫桑比克和斯威士兰。东、南、西三面为印度洋和大西洋所环抱，海岸线全长3000公里，由北至南海拔多在600至1000米，全境大部分为高原、沿海为带状平原，奥兰治河流贯穿全境，属亚热带气候。
3． 主要地形地貌 德拉肯斯山脉绵亘东南，卡斯金峰高达３６６０米，为全国最高点；西北部为沙漠，是卡拉哈里盆地的一部分；北部、中部和西南部为高原；沿海是窄狭平原。
4．奥兰治河和林波波河为两大主要河流。大部分地区属热带草原气候，东部沿海为热带季风气候，南部沿海为地中海式气候。
5．高低不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的暑热。
6．白天，有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。这样，地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性。
7．历史概况 1652年，Jan van Riebeeck在好望角(Cape ofGood Hope)建立荷兰东印度公司燃油站。
8．不久，他发现如果饮用葡萄酒的话，航海员将较少患坏血病。于是，他将葡萄枝条从欧洲发过来。l659年2月2日：他在日记中写到：“今天是值得上帝称道的日子，第一次用Cape(南非地名)的葡萄压榨葡萄酒”。
9．这是南非葡萄与葡萄酒工业的开始。 在英国占领初期(始予1806年)，南非的葡萄酒工业繁荣发展。1861年，英法之间的葡萄酒税被切断，南非替代了传统上法国向英国提供葡萄酒的作用。
10．但之后的半个世纪，由于根瘤蚜危害(1886年)、重新种植、缺乏市场而产生的过量生产及英国与布尔人之间的战争(1899-1903)等多种原因，南非的葡萄酒工业遭受混沌和无序的打击。
11．直到1918正Ko—oper0tiowo Wynbouwers Vereniging(KWV)的创立，这种情况才有所缓和 具有政府背景的K．WV通过行政和法律手段，减少产量(通过限额系统)，生产市场需要的产品等方式，重新刺激了需求。
12．在南非混乱时期，KWV保持着葡萄酒工业的活跃。但不可避免的，分离产生的惰性使南非很难跟上世界的发展趋势，尤其在葡萄品种方面。
13．例如，严格的检疫法律使霞多丽被隔离数十年。现在，KwV的作用正在改变，对于葡萄酒工业，它仍然扮演着行政管理者的角色，同时又独立于政府，它不再通过配额来控制生产，而允许种植者自主建立葡萄园、种植品种与自由市场竞争。
14．同时 KWV作为一个葡萄酒公司，也管理葡萄园、酿造和销售葡萄酒，但主要是面向国际市场。今天，南非的酿酒师和葡萄种植者正紧跟世界潮流和国际葡萄酒技术。
15．在过去的数十年里，葡萄酒酿造已经发生了戏剧性变化。 1957年，Cape的酿酒师引进了冷发酵技术，以便在炎热的气候条件下酿造新鲜、芳香型葡萄酒。
16．有质量意识的生产者正在采用法国橡木桶进行葡萄酒成熟试验。采收标准、酒窖处理和生产卫生条件也已得到改善。
17．许多酿酒师通过广泛参观、实践以获得经验，一些人在法国、德国、澳大利亚或新西兰获得了葡萄酿酒学位。同时，大家认识到商业的重要性，即必须酿造消费者喜爱的葡萄酒。
18．许多酒厂正在开发酒店，在那里，消费者能够欣赏当地好的食品与葡萄酒。葡萄酒生产已经成为旅游工业重要的组成部分。
19．南非葡萄种植概况葡萄品种白葡萄品种以及栽培面积 南非进行葡萄栽培的葡萄园面积接近117000公顷，占世界葡萄栽植总面积的5%。
20． 在南非广泛种植的白葡萄品种主要有：白富美（Sauvignon blanc，又名长相思）、白诗南（Chenin blanc）、哥伦巴（Colombard）、苏坦娜（Sultana）、霞多丽（Chardonnay）、赛美容（Semillon）、亚历山大玫瑰（Hanepoot，英文义为非洲白葡萄）、南非雷司令（Crouchen blanc）。
21． 红葡萄品种以及栽培面积 在南非广泛种植的红葡萄品种主要有：品丽珠(Cabernet Franc)、黑比诺(Pinot Noir)、玛尔贝克(Malbec)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、施赫（Shiraz，又名穗乐仙）、梅鹿辄（Merlot）、黑神索（Cinsaut Noir）以及南非的地道品种比诺塔吉（Pinotage）。
22．影响葡萄种植的因素土壤因素 在南非沿海地区，多是砂质岩和被侵蚀的花岗岩，在地势较低处则被页岩层层包围。
23．相反， 靠内陆的区域则以页岩母质土和河流沉积土为主。土壤类型主要有以下三种： 花岗岩育成土 通常为红色至黄色，呈酸性，分布于山麓坡地及山区。
24．具有良好的物理特性和保水性，分布地区有：Oakleaf， Tukulu， Hutton， Clovelly。
25． 塔尔布山砂岩育成土 为相对贫瘠的沙土，较好的保水性。分布地区：Fernwood， Longlands， Westleigh， Dundee。
26．页岩育成土通常为褐色，结构坚固，部分为已分解的母岩。富含养分，具良好的保水性。分布地区：Glenrosa， Swartland， Klapmuts， Estcourt。
27．气候因素 南非大部分地区气候温和、水源充足、冲积土壤肥沃、干旱为周期性的灾害、地下水源丰富，全年平均每天日照时数为5～5小时，尤以5月间日照时间最长，全境气候分为春夏秋冬４季。
28．１２月－２月为夏季，最高气温可达３２─３８℃；６－８月是冬季，最低气温为—１０至—１２℃。全年降水量由东部的１０００毫米逐渐减少到西部的６０毫米，平均４５０毫米。
29．南非，葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域，该区域内西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。
30．南非主要葡萄种植区 南非有15个主要的葡萄栽植区域，其中最重要的是：康斯坦提亚、帕尔、斯泰伦布什、罗贝尔森、沃克湾、黑地（详细介绍“南非各大葡萄酒生产区概况") 南非葡萄酒生产概况主要葡萄酒酒种 南非的葡萄酒种类繁多，各式红酒、白酒包括世界上有名的Riesling，Grand Cru，Sauvignon Blanc，Chardonnay，Semillon，Pinot Noir，Rose，Merlot，Shiraz，Pinotage，Cabernet Sauvignon等，此外还有甜酒、香槟和Sherry。
31．南非葡萄酒生产量的变化南非各大葡萄酒生产区概况奥勒芬兹河（OLIFANTS RIVER） 是沿奥勒芬兹河宽阔山谷的一片带状区域。
32．与其他的开普产酒区相比，这里也较为温暖，降水也少。而细致的叶幕管理技术，保障了葡萄能借叶片遮挡阳光。
33．同时，结合现代化的酿酒技术，奥勒芬兹河地区成为了一个重要的优质、高价值葡萄酒的基地。该区内包含有较凉爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅库夫区。
34． Olifants River产区位于西岸航线西开普省。 Olifants河沿岸地区一直被认为是南非生产精品葡萄酒的最理想地区。
35． 葡萄园与酒庄分布于河的两岸，为游人提供了休闲的好场所。 大多数农场准备有美酒品尝与销售活动。。这条路线也以其美丽风景、美食、西开普海岸酒店为典型。
36． 南非最大的葡萄酒厂Vredendal就是在这个产区蓬勃发展起来的。奥勒芬兹河（OLIFANTS RIVER）(见上图)伍斯特（WORCESTER） 从开普敦到伍斯特的Winelands仅一小时车程，该产区包括Wolseley、HexSlanghoek和下游流域的VilliersdorpNuy。
37．伍斯特区是世界上最大的和最重要的一个酿酒地区，该地区的酒产量占南非的葡萄酒和烈酒总量的25%。。该地区也是南非最重要的白兰地产区。
38．据国际在线消息称该产区还生产专门为盲人提供的印有布莱叶盲文的瓶装葡萄酒。 以下是位于伍斯特产区的一些主要的酒窖： Slanghoek酒窖 Slanghoek酒窖位于Slanghoek山谷，这里有著名Goudini温泉，是发展葡萄酒旅游的极佳场所。
39．酒窖各式酒齐备，如栽培的Chardonnay，Cabernet，Sauvignon，Pinotage和HanepootJeripigo是最受欢迎的。
40． Nuy酒窖 这里有人气十足的各种酒场。 提供有干白、干红、半甜以及其他类型的酒，同时还有游人的葡萄汁可供享受。
41． SIDE酒窖 该酒窖于1946年4月15日成立，是南非现存最古老的酒窖之一。 该酒窖生产有半甜白葡萄酒、干红葡萄酒以及相当有特色的MuscadelHanepoot葡萄酒。
42． 此外该产区还有Overhex酒窖、Brandvlei酒窖、 Bergsig酒窖 、Waboomsrivier酒窖 、Dasbosch酒窖、Eiland 酒窖 、Toitskloof酒窖等。
43． 克林卡鲁 (小卡鲁)（LITTLE KAROO） 克林Karoo是介于壮观的山脉与土壤肥沃的冲积河之间。
44． 这个狭长的区域从蒙地桂一直到奥茨霍恩，气候稍嫌极端――夏日较暖而降水较少。葡萄种植往往是在灌溉水充沛的河谷区。
45．克林卡鲁生产南非最负声名的几种加强型葡萄酒，如Calitzdorp（卡利兹卓布区）因出产高品质的波特酒而闻名。
46．Kango有名的是白兰地酒厂。Montagu则充分利用了当地的温泉资源使葡萄酒旅游业迅速发展。帕尔（PAARL） 帕尔是离开普敦50公里的一个风景优美的小镇。
47．座落在由三块巨大的形如圆屋顶的花岗岩形成的岩层下部，岩石中最大的一块被称为帕尔峰。很多品种的葡萄都在这里有种植，如赤霞珠、西拉、皮诺塔吉、白诗南、霞多丽、白索味浓等。
48． 帕尔区内被誉为开普地区“烹饪之都”的佛兰夏克，这里还保持着法国胡格诺教派特征，也反映在所产的葡萄酒中。
49．这个区还包括惠灵顿，一个发展中的葡萄酒产区，生产一些有潜力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕尔。 帕尔其名是由它附近的三块具有5亿年历史的形如圆屋顶的花岗岩而得来的，据说在雨后它们会像珍珠那样闪光。
50．著名的南非酒商联合大酒窖就位于帕尔的中心地带。这个强大的酒商不但是开普地区酿酒业的中心，也是世界上最大的葡萄酒酿造厂。
51． 从图中，我们可以清晰地看出帕尔地区有18家葡萄酒生产商。 斯泰伦布什（STELLENBOSCH） 有着大学城和和研究机构的美丽城镇斯泰伦布什，以自己的传统酿酒历史可追溯到17世纪后叶而倍感自豪。
52．在其迅速增长的酒庄和酿造商数量（超过130个）中，也包括一些在开普很出名的名字。这个地区，有悠远历史的酒庄，也有当代的酿造厂，拥有几乎所有尊贵的葡萄品种。
53．而且，还因其出产多品种调配红葡萄酒而闻名。这里的集中种植区被分为几个小的品种栽培区，包括Simonsberg-Stellenbosch， Jonkershoek， Bottelary， Devon Valley， Helderberg， Papegaaiberg， Koelenhof 和 Vlottenburg。
54． 康斯坦提亚（Constantia） 历史上著名的康斯坦提亚山谷是康斯坦提亚甜葡萄酒的发源地，这种酒在十八和十九世纪闻名于世。
55．在这条葡萄酒之路上，分布着为数不多的酒窖，他们保留着酿造卓越品质葡萄酒的传统。葡萄园毗邻塔尔布山的延伸部分康斯坦提亚堡，山下便是开普敦城及其延伸而出的郊区。
56．这里种植的葡萄也得益于5到10公里以外的佛斯湾吹来的凉爽海风。得班山谷( Durbonville) 像康斯坦提亚一样，得班山谷的干地葡萄园非常靠近开普敦。
57．这里有四个酒庄和三个葡萄酒酿造厂，主要位于靠海的起伏坡地上。不同的地貌和海拔，孕育了以红葡萄为重点的多种葡萄酒。
58．该地区生产的索味浓干白和美乐被世人所熟知。欧文堡（Overberg，有些地方翻译为山那边） 新兴的葡萄栽培区如波特河，爱坚和沃克湾分布在较凉爽的南部地区。
59．沃克湾区靠近海滨城市赫尔曼纽斯，是目前南非最好的霞多丽、黑皮诺和白索味浓的产地。这些葡萄园中有一部分靠海，能受益于凉爽的海风，土壤是风化的页岩土，非常适合喜欢凉爽气候的品种。
60．罗贝尔森（ROBERTSON）靠布利德河灌溉的罗贝尔森地区被誉为“美酒、玫瑰谷”。这里的炭岩土使它很适于放养赛马。
61．当然，也一样适于优质葡萄酒的生产。虽然夏季的气温比较高，但是，有凉爽的带着湿气的东南风吹拂山谷。这是传统的白葡萄酒产区，以霞多丽而驰名。
62．罗贝尔森也是开普地区最令人瞩目的几种西拉产区。另外，还有出产加强型甜葡萄酒。 1图尔巴（TULBAGH）被Winterhoek山三面环绕的图尔巴产区同时种植着果园和麦田。
63．虽然山地的复杂性造就了多种多样区域性小气候，但夏季气候仍然比较暖和。凭借现今高技术含量的葡萄园灌溉管理和先进的栽培实践，这一地区的潜力正在逐步显现。
64．目前，在这个隐蔽的产区里，有两个协作组织和一些葡萄酒酿造厂，其中一些属于新移民。 1 黑地( Swartland） 黑地产区位于开普敦西北，属沿海区。
65．它向北与皮克特堡接壤。在翻滚的金色麦浪与碧绿的葡萄园彼此掩映下的黑地产区，是浓郁醇厚的红葡萄及高品质加强型葡萄酒的传统产区。
66．近年来，多种红、白葡萄酒令人振奋地获了大奖。这个产区还生产顶级的波特酒。1其他产区简介 北开普（NORTHERN CAPE） 是开普最北部的种植区，也是第四大产区。
67．它一直沿奥兰治河延伸，是最温暖的地区，面积超过15000公顷。是最重要的白葡萄酒产区，红葡萄—尤其是美乐、皮诺塔吉以及西拉种植越来越多 达岭（Darling） 达岭遍布优质葡萄庄园，另外它和距开普敦只有一小时路程而对旅游者的吸引力愈来愈大。
68．该地区的Groenekloof小区借着最靠近凉爽的大西洋，而出产高品质的索味浓干白而闻名遐迩。新产区（NEW AREAS） 令人振奋的新区正在涌现，其中的一些还没有分离出来。
69．Elim，在非洲最南端，有着凉爽的海上葡萄园，是个独立的小区域。而Langkloof位于半干旱的克林卡鲁区，但是距离海岸只有18公里，在气候方面能够获益于海洋。
70．当然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄园。 南非葡萄酒销售概况国内销售情况（包括进口酒的销售状况）国际销售情况南非葡萄酒出口数量变化表 从此表格（2003）看出南非葡萄酒出口面相当广，世界各大洲均有南非葡萄酒的消费群体，而其中英国的消费群体最为庞大，消费量占南非葡萄酒总出口量的401%；荷兰（The Netherlands，又翻译为Holland）的194%和澳大利亚的066%分别位列三位。
71．德国（GERMANY）和瑞典（SWEDEN）同样也是南非葡萄酒的消费大国，消费比重分别为 684% 和294%。
72．此外，南非葡萄酒的其他消费国家还有比利时、丹麦、加拿大、美国、法国、芬兰、瑞士、挪威、东欧、日本、远东部分国家，甚至在中东地区、冰岛地区都有南非葡萄酒销售。
73．这些充分说明了南非葡萄酒的品质在一定程度上得到了世界各地葡萄酒爱好者的认可，葡萄酒文化宣传也相当到位，确实是葡萄酒新世界的佼佼者。
74．南非葡萄酒进口数量变化表 南非作为一个葡萄酒生产大国，拥有各式各样的酒种；随着世界葡萄酒文化的普及和人们生活水平的提高，当地葡萄酒爱好者消费结构的多样化与层次化在一定程度上促使南非葡萄酒市场大门向外界打开，因此南非也免不了走上了葡萄酒进口道路。
75．以下是南非葡萄酒进口情况表，小结 南非得天独厚的地理与历史条件为南非葡萄酒的发展奠定了良好的基础，长在这肥沃土地上的南非人则用勤劳的双手和美丽的智慧让这片土地飘逸着迷人的葡萄酒香。
76．在南非，葡萄酒生产有3种主要类型的生产机构：庄园酒厂（82家）、合作社式酒窖（70个）、独立酒窖（73个）。
77．南非主要有5个生产销售商：KWV、Bellingham、Distillers公司、Gilbey Vintners和StellenboschFarmer’Winery(SFW是世界第五大酒厂，是南非排在KWV之后的最大的酒厂)。
78．这些公司用自己葡萄园的葡萄酿造葡萄酒，也购买葡萄与葡萄酒，与商标葡萄酒勾兑。南非的葡萄酒产量位居世界第八，占世界葡萄酒产量的3％，年人均消费葡萄酒9升。
79．大多数葡萄酒通过国内销售商销售，但随着国际认可，出口数量也在不断增加。总之，南非这一葡萄酒行业中的新星已经向全世界展示了她的光彩与夺目，她的未来必将更加灿烂！
四．宝马庄是宝马车的葡萄酒庄吗？
1．宝马庄的宝马，是Palmer的音译，又可译作庞马或帕尔马，是著名的法国波尔多梅多克区1855列级酒庄分级制的第三级名庄，与德国的宝马车没有任何关系。
五．意大利葡萄酒的核心竞争力是什么
1．特点历史悠久古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。
2．由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。
3．这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。销量巨大深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生产量的1/输出、消费量都堪称世界第一。
4．街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。
5．酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。地方特色意大利葡萄酒南北呈细长形，自然环境也各式各样。
6．在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒（spumante）等。
7．其他重要的地理特色包括：1) 意大利覆盖特长的纬度范围，整个国家适合种植葡萄的地方从北部的阿尔卑斯山山脚到几乎和非洲北部同一纬度的地区;2) 意大利是一个半岛，一个特长长的海岸线，有着地中海气候，利于调节气候，对沿海葡萄酒产区有相当帮助;3) 意大利那许多丰富的高山和丘陵，提供一个高海拔的葡萄种植，多种气候和土壤条件的葡萄种植环境。
8．4) 意大利南部充分享受太阳恩泽，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。自然环境编辑意大利的整体气候类型比较复杂，它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。
9．因为受到了山脉和海洋的影响，小气候区别很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。往南推进，从亚平宁半岛一直到意大利南端都属于地中海气候，常年炎热干旱。
10．跨越这么大幅度纬度和海拔的意大利地形导致它的土壤构成千变万化。大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石。
11．当然，也有大量的砾石质黏土。特色葡萄想了解意大利的葡萄品种，就像在那不勒斯（Naples）市内驾驶一样，混乱与无助。
12．当大部分人会从葡萄品种入手选择酒之际，意大利酒就像希治阁的惊悚片一样，在恐惧中引起你的好奇。葡萄是葡萄酒的唯一原料。
13．不同品种的葡萄适应力各不相同。意大利的地理环境和风土南北差异极大，所以各区种植不同的葡萄品种。根据米兰大学（Universita’di Milano）研究记录，意大利大概有八百种本土葡萄，而意大利农业局(Ministero per I’Agricoltura)只认可其中三百多种为酿制葡萄酒的法定葡萄（法国只有大约四十种）。
14．要学懂意大利酒，当然不用把这三百多种葡萄的名字全部一个字不漏地背出来。因为用作酿制出名的意大利酒，只是其中数十种葡萄。
15．芸芸的红葡萄品种中，北部的Nebbiolo称皇，中部以Sangiovese最棒，而南部则是Aliganico的地盘。
16．但白葡萄较难界分地域性，北部百花齐放，本土葡萄占大部分，如tocai、cortese和garganega，而法国和德国的进口品种也占一席之地，如长相思（Sauvignon Blanc）琼瑶浆（Gewurztraiminer）和霞多利(Chardonnay)，中部及南部主意种植比较清淡的本地品种，如Trebbiano、Inzolia和Malvasia。
17．柯维纳被誉为是意大利最好的也是最昂贵的葡萄酒之一阿曼罗尼（Amarone）葡萄酒70%就是来自该品种。
18．与皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒（Barolo）和托斯卡纳的蒙塔希诺布鲁内罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒并称为意大利的“三大”红葡萄酒。
19．阿曼罗尼只使用当地土生土长的土种葡萄Corvina（40%- 70%）（柯维纳），Rondinella（龙帝内拉）（20%- 40%）和Molinara（（毛利娜拉）（5%- 25%）三种葡萄酿制。
20．而其中Corvina（柯维纳）含有一丝丝的苦味跟高强度的单宁（TANNINS），酒汁完全发酵不残留任何糖分，形成较强的酒精浓度，极干但不涩的酒体，富有强烈的干果跟干燥葡萄的香气，单宁（Tannins）中庸饱满且有棱有角。
21．Amarone(阿曼罗尼)在意大利语里的意思又叫“强苦“，虽然品尝时不觉苦味，但至少显示出Amarone(阿曼罗尼)没有“媚俗”的甜香，也不像法国波尔多一流好酒洋溢的酿酒技术造就的”酒艺“气息，以一股豪放不羁的真个性吸引行家们的青睐。
22．不过，由于意大利酿制Amarone(阿曼罗尼)的酒农都不擅长商业宣传，且很多都是小农户制，无法花上昂贵的广告促销费，所以，Amarone(阿曼罗尼)只停留在由欧洲人独享的阶段，一曲“高山流水”却未遇知音，也不无可惜。
23．内比奥洛内比奥洛内比奥洛（Nebbiolo）是意大利品质最为优良的葡萄品种，原产于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。
24．内比奥洛有着高浓度的单宁和酸味，适合在大木桶中长时间熟成。用该种葡萄酿成的酒，颜色深黑，酒体紧实，口感浓烈，有玫瑰、紫罗兰的香气，可陈年。
25．意大利巴罗罗（Barolo）和巴巴瑞斯柯（Barbaresco）的内比奥洛红葡萄酒是很出名的红葡萄酒。
26．桑娇维塞桑娇维塞（Sangiovese）桑娇维塞这是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳。
27．该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有梅子和乡土等气息，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。
28．以意大利的古典奇扬替基安帝（Chianti Clsaaico）和蒙塔奇诺布雷诺（Brunello di Montalcino）等酒款最为出名。
29．产区编辑意大利有20个葡萄酒产区，是对应的20个行政管理区域。要对意大利葡萄酒有更深的了解就得了解各区域之间的差异。
30．他们的美食反映他们的土著葡萄酒，反之亦然。位于13个不同地区的50个DOCG葡萄酒，但其中大部分集中在皮埃蒙特大区（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany），而世界各地的葡萄酒爱好者的赞赏和追捧意大利：巴罗罗（Barolo）和布鲁奈罗Brunello di Montalcino也是出产於意大利名酒产区。
31．五大产区由西北到东南，意大利的葡萄酒五大产区如下：意大利产酒区北部山脚下产区（VINI PETEMONTANI）：Aosta Valley（瓦莱达奥斯塔）Piedmont（皮埃蒙特）Lombardy（伦巴第）Trentino-Alto Adige/Südtirol（特伦蒂诺 - 上阿迪杰）Friuli-Venezia Giulia（弗留利 - 威尼斯朱利亚）Veneto（威尼托） [1] 第勒尼安海产区（VINI TIRRENICI）：Italian Riviera（大利里维埃拉）Tuscany（托斯卡纳）Umbria（翁布里亚）Lazio（拉齐奥）Campania（坎帕尼亚）Basilicata（巴西利卡塔）Calabria（卡拉布里亚）中部产区VINI CENTRALI：Emilia-Romagna（艾米利亚 - 罗马涅）亚得里亚海产区VINI ADRIATICI：Marche（马尔凯）Abruzzo（阿布鲁佐）Molise（莫利塞）Apulia（普利亚）地中海产区VINI MEDITERRANEI：Sicily（西西里）Sardinia（撒丁）产区介绍坎帕尼亚大区，我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城。
32．但鲜少有国人知道，这里是被嗜酒的古罗马人称为“Campania Felix”（“葡萄酒最佳之地”），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。
33．令该地区感到骄傲的是在这里盛产的红葡萄酒图拉斯（Taurasi）获得了保证法定地区（DOCG）的认证，这是南部地区获此殊荣的第一种葡萄酒。
34．这种酒主要由名种葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超过15%的其它红色葡萄酿制，酒呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。
35．有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少它需陈酿三年。坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝拉(Barbera)的种植面积占总面积的40%。
36．另外还有少量本地葡萄，其中最著名的有：红脚(Piedirosso)，法兰弗娜(Falanghina)，萨西诺索(Sciascinoso)，狐狸尾(Coda di Volpe Bianca)和弗拉斯塔(Forastera)。
37．那不勒斯(Napoli)、阿韦利诺(Avellino)、贝内文托(Benevento)、卡塞塔(Caserta) 和萨勒诺（Salerno）是坎帕尼亚大区著名的5大产区。
38．分级制度编辑制度简介但是由于一度的国内红酒的品质管理混乱，在二战结束之后不少意大利的劣质红酒曾一度充斥国际市场，但是具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守D。
39．O。C。定级标准，七十年代以后很多经典意大利红酒又再次回到世界红酒市场的舞台前段，并且每年都能在各级评价排名当中获得多个奖项，逐渐回到了世界红酒尊贵典范的的地位。
40．意大利的分级制度有四个葡萄酒类，其中两个级别D。O。C。和D。O。C。G。，符合欧盟所认可的Quality Wine Produced in a Specific Region（QWPSR，欧盟指定产区优质酒）和另外两个级别则为餐饮酒类别。
41．根据统计，能称得上D。O。C。的意大利葡萄酒只有200余种，而这其中只有在指定的特定产区，以特定方法酿造的葡萄酒才能称为D。
42．O。C。G。。因此在意大利能达到D。O。C。或D。O。C。G。级别的葡萄酒只占全国总产量的百分之十四，因此，意大利评级标淮之严谨可谓冠绝全球。
43．四个意大利葡萄酒级别如下：餐饮酒级一般餐酒 Vino da Tavola (V。D。T)表示该酒是在意大利制造。
44．标签通常表明一个基本的葡萄酒，无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。地方餐酒级 Indicazione Geograficha Tipica (I。
45．G。T。)相当法国Vin de Pays级，表示从更多的特定区域内的意大利葡萄酒。这个称谓创建于1992年的葡萄酒被认为是高于简单的佐餐酒的质量，但没有符合他们的地区严格的葡萄酒法律。
46．欧盟认证法定产区葡萄酒 Denominazione di Origni Controllata (D。
47．O。C。)法定产区葡萄酒必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合D。
48．O。C。法严格规定。在意大利有200种以上的D。O。C。葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。
49．相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。保证法定地区级 Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D。
50．O。C。G)意大利的D。O。C。级别始於1963年，其用意为方便消费者识别出优质意大利葡萄酒，及保持该葡萄酒在国际的声誉。
51．而在1981年，意大利政府为了进大一步提升业内人士的水平，有在DOC的基础上，加入D。O。C。G。级别，今天，全国只有50款葡萄酒能称得上D。
52．O。C。G。，而其中皮埃蒙特（16款），威尼托（8款）及托斯卡纳（8款）已占六成以上。D。O。C。G。
53．级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也会以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。
六．为什么南非开普敦盛产葡萄酒？
1．南非开普敦是世界七大葡萄海岸（中国蓬莱南王山谷、美国加州纳帕山谷、智利卡萨布兰卡谷、澳大利亚布鲁萨山谷、南非开普敦、法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳）之一，为罕有的阳光（SUN）、沙滩（SAND）、大海（SEA）优质酿酒葡萄生长三要素的完美结合，俗称三S法则。