一．混烧白酒下窖子的温度
1．含粮酒糟入窖温度，与制作工艺有关，与气候环境温度有关。冬季入窖温度不能过低，过低的入窖温度，会使发酵速度迟缓，起温较慢。
二．酿制白酒的入教温度是多少
发酵的发酵温度最好是控住在20度到30度之间
三．小曲酿酒入缸温度是多少好？
1．小曲酿酒。入缸的温度当然在30度以内啊。最低也在20度，比较适宜做酒这个，我做了几十年了。入缸之后还要把它。
四．酿酒最好的温度和湿度
发酵场所要通风透气，室内温度最好在20到32之间。湿度控制只要达到透气就行了
五．白酒在什么温度下存储好
1．白酒储存温度在0度至20度之间。一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。
2．贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。
3．所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。
4．因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。扩展资料：刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。
5．存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。
六．酿酒发酵的温度是几度？
温度控制在摄氏度20以上30以下最好。高于30℃者易产酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料难以发酵。所以最佳发酵温度为25-30℃之间，
七．白酒酿造过程，放酒曲时需要什么温度
夏季28_25度，冬季要高点28_30度温度高了控制不好产酸太多影响出酒率
八．地窖的温度和湿度一般是多少
1． 理想的存酒温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃。 同时整年的温度变化最好不超过5℃，当然葡萄酒的存放温度恒定为最佳。
2．理想的湿度是保持在60%至70%之间，如果太干可放一盘湿沙用以调整。酒窖或酒柜的湿度不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂;而酒窖或酒柜的湿度不够又会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。
九．小曲清香型白酒，入池温度最低不低于多少度？发酵顶温不超过多少度？生产的酒品质最好。
1．一般在发酵过程，温度不能低于15度，太低的温度下，发酵现象很微弱，生成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。
十．酿酒糖化温度和时间
糖化温度一般在20_26度之间不知是否正确
