一．新西兰葡萄酒文化知识
1．说起新西兰，最让人留恋的是它的风景，可以这么说，它是一个唯一没有受到污染过的国度。无论是充满在欧洲风情的街道，还是拥有乡土气息的田园光景，这些岂是可以用一个美字来形容的。
2．不过，在新西兰还有一种让人惊叹的事物，那就是葡萄酒。我们可想而知，出自如此美的国度，那么它的口感和色泽也是无可挑剔的。
3．今天，我们一起走进新西兰，来了解一下它的葡萄酒文化知识吧。新西兰位于南半球，不过，照理说位处在南半球的国家，一般都是最适合种植酿酒葡萄，可是事实上却并不是如此。
4．由于这里是属于海岛型气候，所以多雨，从而使得新西兰的温度较低，因而相对于北半球的欧洲大陆型气候有很大的差异。
5．所以，这里酿制出的葡萄酒受到严重的气候影响。事实上，新西兰分为南岛与北岛两大岛屿。对于南岛来说，较为的寒冷；而北岛较则是较为的炎热，它的温差在春夏季时，则约有10度以上。
6．因为有过度充沛的雨水，导致葡萄的生长期受到阻碍，而雨水的稀释，使得葡萄内含糖份，从而对于葡萄酒的糖量与成熟度会受到一定的影响。
7． 霍克斯湾、吉斯伯恩、奥克兰、马尔伯勒四大产区，是新西兰的最主要的产区。虽然新西兰出产的红葡萄酒品质不差，但它的白葡萄酒还是占了全国产量的90%。
二．新西兰葡萄酒品牌有哪些
1．新西兰作为新世界的标杆产区国家，主要特色为长相思白葡萄酒（SauvigonBlanc），口感清爽，酒体饱满，年轻富有冲击力，是一款老少皆宜的干白葡萄酒；新西兰最高端的长相思珍藏级干白，来自于OTU酒庄，树立了长相思高端品牌形象。
三．新西兰葡萄酒等级?欧杰红酒
1．新西兰现在有10个葡萄种植区域，每个地区都有自己的特色， 主要的酒厂地区包括Northland， Gisborne， Hawkes Bay， Auckland， Walkato， Wairarapa， Marlborough， Nelson， Canterbury/Waipara Valley， and Central Otago。
2．Northland 北领地 很早就开始有葡萄开始种植。然而现在当地还是葡萄酒产业发展最小的地区， 因为这个地区的酿酒业差点灭亡，近几年才开始有些发展。
3． Northland现在发展的非常快，当地有着三个主要的葡萄品种主要集中在北部岛湾地区Kaitaia卡塔亚 。
4．Auckland 地区 新西兰当地最传统的酿酒区域。这里的Cabernet Sauvignon， Merlot， and Chardonnay 种植较多。
5．Waikato 当地只有很小的一片葡萄园，主要集中在农场。当地的葡萄酒生产主要是霞多丽，长相思和赤霞珠。
6． 当地稍微温暖，尽管waikato在新西兰的北部。Gisborne 吉斯伯恩 吉斯伯恩在上世纪20年代开始栽种葡萄，是新西兰莎当妮（Chardonnay）的主产地。
7．近年来，吉斯伯恩区也开始生产如白诗南（Chenin Blanc）和琼瑶浆（Gewürztraminer）等品种的葡萄酒。
8．Hawkes Bay 霍克斯湾 在葡萄总产量方面，拥有40多个葡萄园的霍克斯湾（Hawke's Bay），是新西兰仅次于Marlborough的第二大葡萄产区。
四．新西兰还有哪些比较好喝的葡萄酒
1．近几年，新西兰的黑皮诺（Pinot Noir）在国际上频获大奖，声誉日隆，越来越多的酒界人士认为其口感胜过欧洲产区。
2．因此新西兰葡萄酒业目前也非常重视对黑皮诺的开发。黑皮诺葡萄本身比较娇贵，不易种植，对气候土壤要求苛刻。
3．黑皮诺酒口感温和，层次复杂，是比较贵族气质的品种。新西兰得益于得天独厚的气候条件和火山灰质的土壤，重要的黑皮诺产区在靠近惠灵顿的Wairarapa地区，其中又以马丁堡(Martinborough)最负盛名，而南岛中奥塔哥地区（Central Otago）在国际知名度上也旗鼓相当。
4．另外，新西兰三个最重要的葡萄酒产区马尔堡（Marlborough ），霍克斯湾(Hawke's Bay)和吉斯本(Gisborne)也出产大量黑皮诺。
五．新西兰葡萄酒Witherhills 怎么样？
1．威瑟山丘酒庄（Wither Hills）位于新西兰马尔堡（Marlborough）葡萄酒产区。威瑟山丘酒庄名称源自威瑟山丘（Wither Hills）。
2．葡萄园内日照时间长，夜间凉爽，受到维拉河（Wairau River）的滋养。在葡萄生长季节，光照充足，气候凉爽，酿酒团队齐心协力，各施所长，将马尔堡自然之美融入到葡萄酒的酿造中。
3．园区内多碎石的土壤类型也有利于葡萄藤努力往下扎根，汲取营养物质。酒庄深信，伟大葡萄酒的诞生始于葡萄园。
4．酒庄葡萄栽培团队在Rex Butt的带领下，与酿酒团队密切合作，共同培植出达到最佳成熟度及风味浓郁的高品质葡萄。
5．园区中，每株葡萄藤都得到精致而温和的处理，以酿造出品质最佳的葡萄美酒。园区内因地制宜采取特定的葡萄栽培方式，以最大限度地提升葡萄的潜力，包括修剪黑皮诺（Pinot Noir）和灰皮诺（Pinot Gris）葡萄藤的短枝，使葡萄风味变得更集中等。
6．酒庄的葡萄园分散在马尔堡的怀劳河谷（Wairau Valley），为不同园区匹配上最适宜栽培的品种，包括长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺和黑皮诺等。
7．对于包括Rarangi和Old Renwick Road葡萄园在内的园区，酒庄还采用一些纯天然的培植方法，种植一些开花植物以吸引益虫来消灭害虫，以此方法减少对杀虫剂的依赖。
8．威瑟山丘酒庄主要出产两大系列的葡萄酒，包括Wither Hills Single Vineyard单一葡萄园系列以及Wither Hills Wairau Valley系列。
9．其中单一葡萄园系列如Benmorven Marlborough Pinot Noir2010和Wither Hills Single Vineyard Rarangi Marlborough Sauvignon Blanc2012等；Wither Hills Wairau Valley系列如Wither Hills Wairau Valley Marlborough Chardonnay201Wither Hills Wairau Valley Marlborough Sauvignon Blanc2013和Wither Hills Wairau Valley Marlborough Riesling2012等。
六．新西兰主要的葡萄酒产区是什么？主要的葡萄品种有哪些？
1．新西兰主要葡萄酒产区：北部岛屿：霍克湾（Hawkes Bay）：霍克湾气候炎热，是新西兰最适合种植赤霞珠的红葡萄酒产区，酿造出来的红酒使用橡木桶培养，除保持新西兰一贯多酸的口感外，还具有更加圆熟的口感和陈年潜力。
2．不过由于新西兰每年气候差异较大，碰到不好的年份，赤霞珠也难以成熟，带着生青的气味，因此，越来越多的酒庄开始偏爱种植早熟的美乐，酿造出细密柔和、多果香的红酒，同时可以保持稳定的品质。
3．全国大部分的西拉子都种植于此，酿出的酒带有甜美的香气、多汁的口感，这将是霍克湾的明日之星。吉斯本（Gisborne）：位于霍克湾的东北，这里被誉为“霞多丽之都”，可见霞多丽在这里的地位，这里的气温比霍克湾还要炎热，勃艮第常见的搅桶、橡木桶发酵技术在这里运用普遍，酿出的霞多丽带着少见的热带水果香气，如菠萝、 蜜瓜等，亦有着奶油般的肥美口感。
4．马丁伯勒（Martinborough）：这里气候凉爽，秋天干燥少雨，是新西兰北岛最著名的黑皮诺产区，当地人也称这里为Wairarapa。
5．这里出产的黑皮诺非常接近于勃艮第的风格，酿出的酒细致且富于变化，十分精彩。南部岛屿：马尔伯勒（Marlborough）：马尔伯勒是新西兰最大的葡萄酒产区，将近有一半的葡萄园都位于这里。
6．这里拥有极长的白昼和明媚的阳光，夜间气温寒冷，既可以延长葡萄的成熟季节，还可以保持其中的酸度和果香。
7．长相思葡萄是马尔伯勒的耀眼明星，新西兰最精彩的长相思葡萄酒都出产于此，有着奔放的植物和青草风味、优雅的柠檬和柚子皮香气、高酸解渴的口感，让人印象深刻，难以忘记。
8．此外，马尔伯勒还出产一些水平相当高的霞多丽、雷司令、灰皮诺白葡萄酒。中奥塔哥（Central Otago）：位于南部岛屿的东南角，是新西兰最南端的葡萄酒产区，这里气候极端，是寒冷的大陆性气候，霜害的侵袭在这里时有发生。
9．由于南极上空臭氧层的空洞的存在，这里阳光的直射非常强烈，因此虽然气候较冷，葡萄成熟度却很高，这里出产的黑皮诺葡萄酒的酒精度常常可以达到14°，口感较其他产区更浓郁复杂，受人欢迎。
10．主要的葡萄品种：长相思是新西兰独一无二的招牌，是新西兰出口最多的葡萄酒。这里出产的长相思带着强烈的绿色植物味道，如刚刚割过的青草，带着青绿的芦笋、青椒香气，最为典型的是辛辣的黑醋栗芽孢香气，这种味道也常常被人比喻为猫尿味，口里有着爽脆的酸度。
11．大部分新西兰长相思适合在年轻时饮用。第二重要的白葡萄品种是霞多丽，除了可以展现细致优雅的风格外，在温暖的吉斯本还可以展现类似勃艮第霞多丽的丰满圆润的一面。
12．琼瑶浆、雷司令的增加也非常迅速。新西兰一直被认为是只适合生产白葡萄酒的国家，不过为了满足出口的需要，新西兰也开始生产更多的红酒，喜欢凉爽气候的黑皮诺是这里最知名的红葡萄品种，带有新鲜的红樱桃香气和丝绸一般的口感，很多品酒大师一致认为，这里出产的黑皮诺和勃艮第一样出色。
七．新西兰葡萄酒的情况，越详细越好。
1．新西兰葡萄酒 新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六度，对照北半球相同的位置，大约等于巴黎到非洲北部，(涵盖欧洲最富盛名的几处产区：勃根地、隆河、波尔多、乡堤)，照理说应是南半球最适合种植酿酒葡萄的国家，可是事实上由于海岛型多雨气候，使得新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有着极大的差异。
2．新西兰距离澳洲约有一千六百多公里，全岛几乎绿草如茵，主要以畜牧业为主，近三十年间葡萄耕种逐渐发展成为重要农业之一。
3． 穿越相隔着的浩瀚太平洋，飞跃袋鼠和树袋熊的国度，成群的牛羊和超然的环境在等待着我们。让我们快速的进入新西兰的闲适恬静的生活氛围，你意想不到的海鲜大餐以及火山地带的壮丽景观之外，征服你味觉感官的将是那具有独具热情口感的新西兰SauvigononBlanc白苏维翁，和同样是其白酒特色的Chardonnay莎当妮和Reisling雷司令。
4．虽然没有传统意义上表现非常突出的红酒，而近两年来在优质品牌的阵线中我很欣喜的看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本苏维翁和Merlot梅洛都有上佳表现的酒，而近期不少顶尖厂牌都在PinotNoir黑比诺上取得了世界范围的口碑，不难发现新西兰红酒拥有同样是新西兰裔的国际巨星RussellCrowe那征服七海，蜚声世界的能力。
5． 和澳洲一样，一些卓越的大品牌统治着当地的红酒企业。我们能够听到的最响亮的名字是以奥克兰为公司总部所在地的Montana，拥有像McDonald酒厂那样的知名红酒企业。
6．其他支配新西兰红酒市场的公司有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge)和VillaMaria(品牌：Vidal，EskValley)。
7．这两家葡萄酒企业同样是基于全国人口最多城市奥克兰。这三个企业执掌着百分之五十的葡萄酒产业。而我们平时接触的新西兰红酒，多数也是系出这三家旗下。
8． 从南岛开始 虽然首府和大城市都在北岛，而新西兰最出色的红酒往往都来自南岛。作为南岛北部的延伸，Marlborough区是新西兰最大红酒产区，如果你偏爱的SauvignonBlanc白苏维翁的话，我想你一定会把此地作为新西兰红酒的重地。
9．拥有得天独厚的优越的成熟条件加上成熟季中凉爽的夜晚能够保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒园还盛产优质的Riesling雷司令。
10．这些使得此产区出产的白酒成为世界瞩目的宠儿。 Marlborough之内，首选品牌是Isabel Estate， LeBrun， CloudyBay(其下的Pelorus系列是非常独特的起泡酒)，Hunter’s，Jackson Estate，Lawson’sDryHills和Montana。
11． 其他来自南岛的葡萄酒产区：像Nelson和Canterbury以及Waipara似乎都存在于Marlborough产区的阴影之下其葡萄酒品质都很难超越Marlborough的高度。
12．更南部的地域中具有代表性的是CentralOtago。那里出产的PinotNoir黑比诺在近年来在品质上呈现出不断上升的趋势，是我在选择黑比诺时一直关注的产区。
13． 首选是FeltonRoad，Carrick(来自Central Otago)。 北岛 让我们再把视线回到北岛：我可以给你最大的线索就是“Wairarapa“，包括Martinborough这个分支区域。
14．Martinborough是以优质的白葡萄酒取胜的产区，不过在区内我们仍然能找到一些非常优秀的Pinot Noir葡萄园。
15． 在Wairarapa大区，首选是Ata Rangi，Martinborough酒园，以及Palliser(这些品牌都来自Martinborough)。
16． Hawke’sBay豪客斯湾在更远的北方，气候上则表现的更加温婉亲和，历史上也出现过非常成功的红葡萄和白葡萄。
17．一些在那里出产的葡萄酒被证明具有突出的品质和性格。Gisborne地区拥有众多出产高质量白葡萄的酒园，而Waikato，Auckland奥克兰和BayofPlenty的葡萄则在兼具红葡萄和白葡萄的优良品种。
18．如果我们向北走得更远，Northland地区也种植葡萄，不过产量更少一些。 在这几个地区当中，选择是PeackockRidge(来自Waiheke岛)，Esk谷，Redmetal酒园的顶级Cuvées也曾经一度让我惊叹，MacDonald酒园，TeMata，Vidal，CJ Pask(以上的这些都是来自Hawke’sBay地区)，CoopersCreek，Delegat’s，Deutz，Selaks(这些则都是来自Auckland奥克兰的大牌)。
19． 葡萄品种 新西兰最有名的是其独特风格的长相思（Sauvignon Blanc）酒，特别是南岛北端的万宝龙（Marlborough）出产的这种葡萄酒，在世界上享有盛誉。
20．许多其他白葡萄品种也在新西兰长势良好，如莎当妮（Chardonnay）和雷司令（Riesling）、格乌兹莱妮（Gewürztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和米勒（Müller-Thurgau）等果香浓郁的品种。
21． 新西兰最著名的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），尤以产自马丁堡（Martinborough）、霍克斯湾（Hawkes Bay）和中奥塔哥（Central Otago）的品质为佳。
22．这些地区富含石灰岩成分的土壤和凉爽，干燥，漫长的生长季节是多种勃艮地红葡萄的理想种植地。而在较为温暖的北岛地区，尤其是霍克斯湾（Hawkes Bay），波尔多品种的红葡萄如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）都可酿造出一流的葡萄酒。
23． 葡萄酒行业管理情况 新西兰葡萄酒协会（Wine Institute of New Zealand），于1975年由新西兰葡萄酒制造者发起成立，负责在海外市场推广新西兰葡萄酒的官方组织。
24．目前，该协会有500多名会员，按照销售量分成大、中、小三组葡萄酒制造者，从中选出10名会员组成董事会。
25．该协会从2000开始实施的五年计划，主要致力于五个方面：立法环境、信息提供、研究、通过公共关系促销和通过一系列的活动提升新西兰葡萄酒的品牌形象。
26． 新西兰葡萄种植者委员会（The New Zealand Grape Growers Council ），于1968年由新西兰葡萄种植者创立。
27．目前，该会拥有600多名付费会员。董事会有10名成员，包括主席、副主席和地区代表，分别来自Gisborne， Marlborough， Hawkes Bay， 南岛较小地区和北岛较小地区。
28．该委员会主要致力于收集、研究并提供有价值的信息给会员，并代表种植业主向政府在生物安全、教育、健康和卫生等方面提出意见。
29． 新西兰葡萄酒可持续发展协会（Sustainable Winegrowing New Zealand），旨在促进行业的可持续发展。
30．该协会不仅关注农用化学品的使用问题，还关注对环境有长远影响的如土壤健康、水资源的质量和物种多样性等问题。
31．可持续葡萄种植园项目10年前开始实施，目前已经有430多个会员，包括16万公顷的种植面积，占全国葡萄种植总面积的60％以上。
32． 新西兰葡萄酒研究会（The Winegrowers Research Committee）是整个行业的组织。
33．该研究会核对和分发行业资讯和统计资料，指导成员开发新的出口市场，不断提高质量和价值含量，帮助促进整个行业的发展。
34．研究会主要致力于四个方面的研究：葡萄园寿命、季节性问题、常规性研究和创新。 新西兰葡萄种植兼葡萄酒酿造者协会（New Zealand Winegrowers），成立于2002年3月，整合了新西兰葡萄种植委员会和新西兰葡萄酒协会，致力于为新西兰葡萄酒行业的整体利益和科研服务。
35． 相关法案 1976年，通过葡萄酒制造者税收法案；1981年，通过葡萄酒制造者法案，1989年，通过酒类销售修正法案，允许在超市销售酒类；1999年，再次修订酒类销售法案；2003年通过并开始实行酒类法案。
36． 2003年酒类法案是一个现代、完整的行业法规，为行业的健康发展提供了规章和标准。该法案的主要特点体现在其灵活性，使新西兰葡萄酒行业能适应瞬息万变的国际社会。
37．目前，该法案已经顺利运行一年多，效果很好。 佳酿之选 最近的品评过程中发现了不少来自新西兰的优质红酒，特别是2000年份的，确实令我印象深刻，在这个年份当中，多家厂牌的葡萄酒都出现了华美绚丽的巅峰佳作。
38．当然从经济的角度考虑，很多未陈年的酒仍然在我选酒的名单之内，事实上很多白苏维翁无须陈年就能表现出其最佳的口感。
39．红酒方面，Central Otago地区的996年份的黑比诺堪称经典。在之前的品评中，更陈年的Cabernet Sauvignon加本苏维翁和Merlot梅洛却没有给我留下“优秀”的印象，但是这些经典品种的葡萄的在新西兰的总体水平正在逐年攀升，很期待在近期能喝到具有顶级结构的新西兰红酒。
八．新西兰红酒简介
新西兰红酒有很多品牌红酒，每款酒的口感不一样，楼主你问的问题太笼统了。新西兰云雾之湾口感不错。
