一．啤酒冻后有沉淀物。
1．这个现象在北方比较常见，啤酒一般情况下是不能冻，进入冰点以下的温度就会产生冷浑浊，而且是不可逆的，所以啤酒冻了以后很难看，也不好喝，对人的身体无大碍，但是味道会变，二氧化碳也会减少，比较寡淡，能不喝就不要喝了。
二．啤酒急冻成冰后,解冻完,里面有很多沉淀物。这是怎么回事?
冷冻过后，酒的成分被分离了，是有机物。 不过味道很差了。
三．白酒里面的沉淀物是什么？
1．1 浑浊、沉淀原因 1 勾兑过程中用水硬度过大 水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀；还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类；还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。
2． 2 酒基含高级醇和高级脂肪酸酯类过多 在兑酒所使用的酒基中，高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。
3．由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当酒基进行加浆降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。
4． 3 水中的腐殖质带来的沉淀 目前我国白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。
5．由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。
6． 4 设备引起的沉淀 我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。
7．输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质，而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。
8．所以建议不要用铝罐。酒海内衬是由桑皮纸与动物血及钙离子溶剂复合而成，长时间使用，易脱落或溶出钙离子在酒中，与白酒中有机酸结合形成沉淀，或溶出Pr乳胶沉淀。
9． 由于加浆后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分亚铁离子在酒中，若长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。
10．若是同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀。 5 调香调味物质(香料)不纯造成沉淀 市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。
11．主要原因是由于普通酯类物质含有多种高级酸酯在内或制造提纯过程中所残留的工业残渣，在加入酒中后就很容易析出从而形成沉淀。
四．酒中沉淀及浑浊物质是什么？
1．酒中沉淀及浑浊物质蒸馏酒的感官指标是"透明无色液体(配制酒可有色)，无沉淀杂质，无异臭异味"。作这样的规定，是因为各种类型的白酒都是蒸馏酒，所以，要求产品应是无色透明澄清液体，无异臭异味，不应含有悬浮物和沉淀物。
2．白酒的组成除酒精外，还含有各种微量成分，由于工艺条件，设备和包装容器等的影响，有时会使酒产生色泽或浑浊沉淀，现分述如下。
3．一:白酒浑浊白酒的酒度在50度以上时比较澄清，在50度以下，则随着酒度的降低透明度逐渐变差，甚至出现轻微的浑浊，这主要是酒中的杂醇油和高级脂肪酸乙酯溶解随着酒度的降低而产生。
4．二:悬浮物白酒在蒸馏，入库或包装过程中，如因冷凝器，盛酒器不清洁，容易产生悬浮物。三:白色沉淀由于加浆水的硬度大，无机盐含量高，如硫酸钙，硫酸镁等在水中溶解度较好，但对酒精的溶解度较底，当勾兑到酒中时，这些无机盐便大量析出，形成白色沉淀;由于冷凝器的锡质含铅较多，与酒中的酸作用产生醋酸铅;加浆时，如果水中含有硫酸盐类，便会产生硫酸铅的白色沉淀;由于玻璃瓶内含有硅酸盐较多，与酒中的酸接触，也会产生二氧化硅沉淀。
5．四:蓝黑色沉淀白酒中所含铁离子超过1mg/kg时，若使用软木塞作内塞，则酒中的铁与软木塞中的单宁形成单宁铁或单宁和铁的络和物，使酒产生蓝黑色沉淀。
6．五:黑色夏季酒醅升温过高，因受热而形成有色物质，或是接触了铁锈(如酒中含酸量高时，对铁更易腐蚀)，如酒中含铁量超过1mg/kg时，就易受空气氧化而产生黄色。
7．另外，蒸馏时火力过大，使酒醅中的有色成分随蒸汽拖带到酒中，也会使酒出现黄色。其他如杂醇油含量过高，或贮存时间过长，都会使酒出现黄色。
五．白酒放时间长了下面的沉淀物是什么?
1．白酒是蒸馏酒，通常是无色透明的澄清液体，不应含悬浮物或沉淀物。 不过低度酒是从高度酒勾兑的，要是操作过程中有问题也许就会有沉淀。
六．啤酒冻了出现沉淀物，还能消除么？饮用的时候口感和平时的一样么？
1．这种沉淀是酒中的蛋白质和多酚结合产生的，属于不可逆反应，是不能消除的，只要放得时间足够长，质量再好的啤酒都会出现这种现象。
七．白酒出现沉淀是什么原因，该如何解决
1．一般情况下有可能是：一是酒中高级脂肪酸及其酯类随温度及酒度的降低析出来，特别是冬季，当温度升高到20度左右，酒体又恢复正常的，这种情况国家标准中是允许的。
2．一是有可能系你加浆降度水水质问题，特别是水中硬度高，会导致你的酒在储存过程中产生沉淀。解决的话正常情况下过滤处理就行。
八．干白酒冷冻后不到3星期出现漂浮的轻尘状沉淀，0.45的过滤膜也过不掉，敢问是什么沉淀呢，怎么检验？
1．白酒中常见的沉淀有: (1) 白色针状沉淀物，往往由加浆水、基酒中的钙离子、镁离子与酒液中有机或无机阴离子反应生成有机盐或无机盐沉淀; (2) 白色絮状沉淀物，主要由高级脂肪酸酯引起，其次，玻璃瓶内的可溶性硅酸盐、处理沉淀时植酸添加量低于其螯合点也会引起沉淀; (3) 白色块状、灰状沉淀，主要由酒瓶内塞质量较差引起; (4) 黑色、灰色块状沉淀，主要由铁离子引起; (5) 油状漂浮物，主要由酯类物质产生。
2．预防措施: (1) 加浆水进行软化处理; (2) 用植酸降固时，必须先做小试，确定最佳用量; (3) 使用优质活性炭和恰当的除浊工艺; (4) 使用优质包装物和香料; (5) 保证贮酒容器和管线质量; (6) 成品酒包装前需要进行过滤处理; (7) 保证酒瓶质量。
九．黄酒冷冻久了黄酒有沉淀能喝吗
正常保存的黄酒有沉淀能喝。
十．纯粮白酒在天气冷的时候出现悬浮物怎么办
现在的国家标准充许白酒低温状态下出现悬浮物，加热会自然消失。不用大大惊小怪。
