一．米酒里的米能吃吗？
可以的啦 营养还算不错 通常是熬煮点简单的东西来吃
二．米婆婆醪糟米酒的米是什么米?
1．是江米，也就是糯米。江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是汉民族的特产之一。江米酒主要原料是江米(糯米)，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。
2．扩展资料：营养成分 米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍; 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
3．每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为"液体蛋糕"。
4．食用指南适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
5．江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
6．主要功效江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
7．江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
8．用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。
9．用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 提示:每次一碗(约200克)。禁忌与副作用江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
10．饮食文化米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为"米酒"。
11．它们的区别是:米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人君更大，最宜作夏季的饮料。
12．制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。
三．做米酒米是生的
1．我也很喜欢吃酒酿，每年总要做几次，一开始也做不好，现在我摸索到一些经验：米预先浸泡也好，不浸也可以，直接在锅里烧也好，蒸也好都可以，但一定要蒸（烧）熟，不要太干（硬），也不要太软（烂）。
2．米酒发酵也需要一定的空气、水份、和温度，饭太硬了缺少水份，太烂了缺少空气，酒曲一定要拌均匀，中间要留个孔，留个孔一可以储积酒液，二可使发酵后期温度不至太高，根据你说的情况，我估计可能是水份太少，你可以在制作完毕之前，把你洗盆锅的水洒一些在上面，以增加些水份。
3．开始一定要保温，一周时（24小时）后要用手去摸摸看，如果发烫了，潭潭里酒液满了，就要及时拿出来。另外酒曲一定要好，过其的最好不用。
四．米酒（醪糟）里面的米能吃吗？
1．做糯米酒剩下的米能吃，以“糯米藕”为例。做法如下：主料：糯米250g、莲藕一根辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml，糖桂花1/4瓶，柚子粒一把。
2．做法：将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。
3．直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。
五．做米酒一定要用糯米吗？
1．用普通的大米饭可以做米酒，七十年代初，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒应市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的办法冷却。
2．然后做法与糯米酒相同。大米饭做酒有两面三刀个问题需注意；一是米饭必需是无菌状态，吃不完的剩饭，往往达不到这个要求，可放进微波炉加热杀菌。
六．做酒酿已经第三天了。闻到酒味，可是没出酒，还是像糯米饭一样。怎么回事
放了酒药。 要完全密封的。不能漏气。建议你把密封设施做好。
七．如何米酿酒
好像不应该直接放水，而是等到米饭被酒曲发酵后都出了酒以后才放水的我记得好像过程是米饭蒸熟后，拿筷子搅散晾凉，然后找个容器，陶瓷的比较好，把米饭和酒曲混好，中间弄个窝出来，然后密封放在温度25到30度的地方，等中间那个窝里出酒后在加水稀释
