一．鸡尾酒为什么有颜色
鸡尾酒的染色千姿万态， 有的只有一种颜色，有的有好几种颜色。常见的颜色有无色(一般没有加利口酒的) 例如 干马天尼红色(一般加金巴利，石榴糖浆或番茄汁的) 例如 血腥玛丽粉色(一般加石榴糖浆和鸡蛋的) 例如 红粉佳人橙色(一般加橙汁) 例如 螺丝刀黄(金)色(一般是白兰地或威士忌加无色或淡色酒水) 例如 边车绿色(一般加绿薄荷或密瓜利口酒) 例如 青草蜢蓝色(一般加蓝橙利口酒) 例如 蓝色玛格瑞特紫色(一般加紫罗兰利口酒) 例如 紫罗兰费兹黑(棕)色(一般是咖啡利口酒或棕可可利口酒加无色烈酒) 例如 黑俄罗斯白色(一般加牛奶) 例如 白俄罗斯另外还有多种颜色的鸡尾酒两种颜色 例如 龙舌兰日出(红+黄) 天使之吻(黑+白)三种颜色 例如 B-52 (金+奶油+棕)四种颜色 例如 四色彩虹七种颜色 例如 彩虹十种颜色 例如 十色彩虹
二．料酒的颜色为何不一样?
1．我们把烹饪用酒统称为“料酒”，用来去除鱼、肉中的腥味的。 料酒中含有30%--50%的黄酒，是以黄酒为基础做成的，再加上一些香料和调料，其中含有酒精的浓度大概在11%-15%左右。
2．料酒的颜色不一样应该是调料的量不同而照成的，深浅色的区别应该是成分不同，作用不同，再加上使用的效果也不一样。
三．为什么酱香白酒时间长了颜色都为黄色
1．白酒本来是清亮透明的，白酒变黄多数是金属铁离子所致。贮存过程中、生产过程中带入铁离子，经过贮存过程中氧化导致白酒变黄。
四．陈酒的颜色为什么会微微发黄
1．如何鉴别陈年老酒？ 观色：陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。
2．新酒则酒色白净透明，无色。(人工作假除外） 闻香：酒存放时间越长，酒的刺激感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。
3． 品味：陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。
4． 饮后：新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头 (当然这是对酒质好的酒而言，如酒质不佳，存放时间久也不会变成好酒，容易上头。
五．白酒颜色变黄的原因有哪些
1．白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。正常情况下，老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲！
2．白酒变黄一般有三种原因：储藏或酿造时候受高温影响；存放的时间长了，酒精挥发的影响；跟铁类金属接触容易使酒变黄。
六．酱酒的典型颜色有什么特点?
1．正宗酱香型白酒的酒色微黄。随着存放时间越长，酒的色泽会轻微变黄。主要是白酒在存放过程中，发生了一系列氧化还原反应。
七．为什么甜白酒呈淡蓝色？
1．发酵过程接触金属制品的工具了吧？正常的应该是微黄的色泽，如果接触了某些金属材质的工具，会使甜白酒带上相应的颜色。
八．米酒为什么发黄发白
1．这也是一种正常现象，米酒是要发酵的，在这过程中会有色泽的变化，温度越高米酒的颜色会越深，在一个主要是因为米酒是发酵产物，内含有多种氨基酸和蛋白质等物质，所以存放一段时间后就会变色，但是并非是颜色越白越好。
九．自己酿葡萄酒变色了啊？是怎么回事？
1．葡萄酒颜色变深是正常的，随着发酵时间越来越久，葡萄酒的颜色会越来越深。葡萄酒如果二次发酵后还很甜，需要继续发酵，不要频繁开盖子查看，这样会让空气进去影响发酵，下面介绍正确的做法：准备材料：巨峰葡萄一筐（10斤）、冰糖、（冰糖的比例是一斤葡萄二两冰糖，如此类推算，也可根据个人喜欢）、泡酒瓶大容量的、剪刀、保鲜膜、面粉适量制作步骤：葡萄准备好。
2．葡萄买回来把根去掉剪成一个个，如图。把葡萄放进容器洒点面粉浸泡起来，大约半个小时，来回两三次便可。捞起来沥干水份，拿窗台吹干，不要有一点水份。
3．拿一个玻璃瓶，里面抹干净，不留一丁点水份，不然葡萄酒会坏掉的。沥干后，准备好冰糖，冰糖的比例是一斤葡萄三两冰糖（这是标准的比例，不过也可根据个人的爱好，爱喝酒的少放冰糖，不爱喝的可以多放冰糖），酿时把葡萄一个个捏烂，方法是一层葡萄一层冰糖，这样有助于葡萄发酵的快。
4．最后再上面盖一层冰糖。全部捏完了，不要装太满，因为还要发孝。第一天不要封保鲜膜，就盖上盖子即可，第二天再盖上保鲜膜盖上盖，要盖结实了，才发酵的快。
5．看半个多月的样子。有一个多月了就可以的了，把皮全部捞起，用隔渣布沥掉全部皮和籽。1颜色黑黑的，放的起久颜色就越黑，酒度就越高，最好装玻璃瓶，才耐留。
