一．怎样检测白酒
1．检测分为2部分：感官和理化数据感官指通过人的感觉器官对白酒的色、香、味、格来进行判断理化数据主要分析总酯、总酸、酒精度、色谱骨架成分和重金属、农残等卫生指标。
二．白酒能试毒么 试液体是否有毒性
1．没这样的功能。甲醇有毒，白酒中甲醇超标，喝不出来，看不出来，只有通过化验检测，分析甲醇含量情况。所以，白酒没这样的功能。
三．如何检测白酒中的有害物质
1．消费者关心白酒的安全性，非常必要，特别是三聚氰胺事件后。白酒的卫生标准规定的限制指标，主要有甲醇、重金属。
2．甲醇，瓜干白酒中含量较高，工业酒精含量极高。瞎眼、死人很正常。重金属，主要来源于贮存和运输容器。具体讲，铁罐、铝罐、不锈铁罐、铁质的酒泵等，含有的铅容易进入白酒中。
3．使用食用级不锈钢最安全。黄曲霉毒素，主要来源于发霉的粮食。霉菌的孢子会在空气中“飞扬”。最容易忽视的是：塑料桶、罐。
4．很多卖散白酒的商家，大多使用塑料桶。无论是聚氯乙烯、还是聚乙烯，聚丙烯，长期贮酒会融入大量的有害物质。
四．白酒怎么验真假
1．怎样识别真假酒 看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。
2．假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。 看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。
3．如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。
4． 看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。
5．若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
6． 看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。
7．按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。 闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。
8．一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。
9．如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
五．检验白酒的方法第一步是什么
检验白酒第一步就是取样。取样应该有代表性，应该保留备样，通常取样做到4瓶白酒，每个酒样500ml，标注好标签（库房地点、生产日期、样品柜贮存和化验）
六．白酒里有毒药吗?
1．白酒里的有害成分 在白酒生产中，必然会产生一些有害杂质，有些是原料带入的，有些是在发酵过程中产生的，对于这些有害物质，必须采取措施，降低它们在白酒中的含量。
2． (一)杂醇油 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。
3．杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。 杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。
4．原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。
5． (二)醛类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
6．醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。
7．在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。 糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。
8． 白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。
9． (三)甲醇 果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。
10．尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。
11．发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。
12．慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。 甲醇产生的数量与制酒原料有密切关系，为了降低白酒的甲醇含量，可采取以下措施： (1)选择原料 过熟的或腐败的水果、薯类以及野生植物(如橡子)，果胶质含量较高，用这些原料来酿酒，甲醇含量会高。
13．应选择含果胶质少的原料来酿酒，以便降低甲醇的含量。 (2)使用黑曲作糖化剂时，由于黑曲霉所含果胶酶较多，因此成品酒的甲醇含量也高。
14．若使用黄曲作糖化剂，由于它所含果胶酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。 (3)利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点，可通过增加塔板数或提高回流比的方法，提高酒精浓度，把甲醇从酒精中提取出来。
15．精馏时，若控制回流比在1∶10—1∶可把甲醇分离出来。例如含有0。18—0。2%甲醇的白酒，只要分馏出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0。
16．12%以下。也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇。 (四) 铅 铅是一种毒性很强的重金属，含量0。04克即可引起急性中毒，20克可以致死。
17．铅通过酒引起急性中毒是比较少的，主要是慢性积蓄中毒。如每人每日摄入10毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规定每24小时内，进入人体的最高铅量为0。
18．2—0。25毫克。随着进入人体铅量的增加，可出现头痛、头昏、记忆力减退、睡眠不好、手的握力减弱、贫血、腹胀便秘等。
19． 白酒含的铅主要是由蒸馏器、冷凝导管、贮酒容器中的铅经溶蚀而来。以上器具的含铅量越高，酒的酸度越高，则器具的铅溶蚀越大。
20． 为了降低白酒的含铅量，要尽量使用不含铅品金属来盛酒或制作器具设备。同时要加强生产管理，避免产酸菌的污染，因为酒的酸度越高，铅的溶蚀作用愈大。
21．对于含铅量过高的白酒，可利用生石膏或麸皮进行脱铅处理，使酒中的铅盐[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。
22．在白酒中加入0。2％的生石膏或麸皮，搅拌均匀，静置1小时后再用多层绒布过滤，能除去酒中的铅，但这样处理会使酒的风味受到影响，需再进行调味。
23． (五) 氰化物 白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯、野生植物等，在制酒过程中经水解产生氢氰酸。中毒时轻者流涎、呕吐、腹泻、气促。
24．较重时呼吸困难、全身抽搐、昏迷，在数分钟至两小时内死亡。 去除方法：应对原料预先处理，可用水充分浸泡，蒸煮时尽量多排汽挥发。
25．也可将原料晒干，使氰化物大部分消失。也可在原料中加入2%左右的黑曲，保持40%左右的水分，在50℃左右搅拌均匀，堆积保温12小时，然后清蒸45分钟，排出氢氰酸。
26．原料粉碎得细，排除效果较好。 (六) 黄曲霉毒素 麦类、大米、玉米、花生等由于霉烂变质，会污染上黄曲霉，有些黄曲霉菌会代谢产生出有毒物质，人们食用这些原料制成的食品后，会产生致癌物质，对于发酵食品尤其要引起注意。
27．发酵食品中黄曲霉毒素(以黄曲霉毒素B1计)不得超过5微克／公斤。 对原料要采取妥善的管理措施，防止发霉变质，超过黄曲霉毒素允许量的原料不可直接使用。
28．发酵用的菌种应经有关部门鉴定，确认无毒产生，才能使用。 (七) 农药 谷类和薯类在生长过程中，由于过多施用农药，经吸收后，会残留在果实或块根中。
29．在制酒时，这些有毒物质会进入酒体，特别是有机氯和有机磷农药，更应注意。按卫生部规定，每公斤粮食，六六六不得超过0。
30．3毫克，滴滴涕不得超过0。2毫克。 为了防止农药中毒，对原料要加强检验。积极推广生物防治等无毒无害的灭虫办法。
31．农药要合理使用，推广高效低毒农药。积极治理三废，不用有毒有害的废水灌溉农田，防止有毒农药和三废污染农作物。
七．喝酒和抽烟会不会影响验毒结果
中毒了还喝酒抽烟啊，酒精和香烟都一定程度上影响血液浓度，ph值等等的。建议不要。
八．二两三十八度白酒九个小时后检血还能验出酒精吗
1．查酒驾依据的标准是：血液中酒精含量<20mg/100ml，不构成饮酒驾车行为(不违法);血液中酒精含量≥20mg/100ml，为酒后驾驶血液中酒精含量≥80mg/100ml，为醉酒驾驶这个标准相信很多朋友都知道，但具体喝多少酒就达到酒后或醉酒标准呢，是用酒精测试仪进行现场测定的，对着测试仪呼一口气，酒精含量马上就会显示出来。
2．如果达到醉酒或酒后标准，当事人可提出异议，可以安排抽血化验血液中酒精含量，一般要第二天出结果。如果当事人从酒精测试仪没有提出异议，测试结果可作为处罚依据。
3． 下面以常见的几种酒作一个计算，到底喝多少酒算酒后：a、几个数据： 酒精度 酒的品种 正常范围 取值 啤酒 6-5% 4% 白酒 38-60% 40% 黄酒 10-16% 12% 红酒 7-16% 10% 血液总量 正常人体的血液总量大约占到人体体重的百分之六到百分之八，这是个质量容积比。
4．比如，一个体重六十公斤的人，他身体的血液有3600到4800ml。这里我们按65kg和7%计算，血液总量为4550ml，合45(100ml)。
5．b、计算方法： 血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精总量(mg)/血液量(100ml)(a)、啤酒(酒精度按4%计)如果喝一杯啤酒(200ml)，约1瓶啤酒600ml的三分之一。
6．这时酒精含量=200*0。04/4结果是0。176mg/100ml，虽然不算酒后，但已经接近酒后标准了。
7．如果喝一瓶啤酒(600ml)，这时酒精含量=600*0。04/4结果是0。527mg/100ml，已经是酒后了。
8．如果喝三瓶啤酒(1800ml)，这时酒精含量=1800*0。04/4结果是58mg/100ml，已经超过醉酒标准了(80mg/100ml)。
9．啤酒最多能喝909ml，就到了醉酒标准临界值，相当600ml/瓶的啤酒1瓶半。(b)、白酒(按40度计算)如果喝1两(50ml)白酒，酒精含量=50*0。
10．4/45，结果是0。44mg/100ml，已经是酒后驾驶了。如果喝2两(100ml)白酒，酒精含量=100*0。
11．4/45，结果是0。88mg/100ml，已经是醉酒驾驶了。白酒最多能喝91ml，就到了醉酒标准临界值，相当一两八钱的白酒。
12．白酒最多能喝23ml，就到了酒后标准临界值，相当半两的白酒。 (c)、黄酒(按12度计算)如果喝1两(50ml)黄酒，酒精含量=50*0。
13．12/45，结果是0。13mg/100ml，接近酒后标准了。如果喝2两(100ml)黄酒，酒精含量=100*0。
14．12/45，结果是0。26mg/100ml，已经是酒后驾驶了。如果喝1斤(500ml)黄酒，酒精含量=500*0。
15．12/45，结果是32mg/100ml，已经是醉酒驾驶了。黄酒最多能喝303ml，就到了醉酒标准临界值，相当六两的黄酒。
16．黄酒最多能喝76ml，就到了酒后标准临界值，相当一两半的黄酒。 (d)、红酒(葡萄酒)(按10度计算)如果喝1两(50ml)红酒，酒精含量=50*0。
17．1/45，结果是0。11mg/100ml，问题不大。如果喝2两(100ml)红酒，酒精含量=100*0。
18．1/45，结果是0。22mg/100ml，已经是酒后驾驶了。如果喝1斤(500ml)红酒，酒精含量=500*0。
19．1/45，结果是1mg/100ml，已经是醉酒驾驶了。红酒最多能喝364ml，就到了醉酒标准临界值，相当七两的红酒。
20．红酒最多能喝91ml，就到了酒后标准临界值，相当二两的红酒。简述喝酒后血液中酒精含量与人的体重、酒的度数高低、饮酒后休息的时间有关，与个体的酒量没有任何关系。
21．因此，不要认为你的酒量大，能喝十瓶啤酒或一斤白酒就不怕测酒精含量了。一般来说，体重大的人血液量也会增加，酒度数越高(白酒>黄酒>红酒>啤酒)，就越容易达到酒后驾驶标准。
22． 另外，提醒大家注意：酒精在血液中分解不是很快，有可能前一天晚上喝醉了酒，第二天早上还会被测出酒驾出来。
23．汇总(各种酒的临界值)酒后驾驶标准 醉酒驾驶标准啤酒 230ml(约1杯半或半瓶) 920ml(一瓶半)白酒 23ml(约半两白酒) 92ml(约2两白酒)黄酒 76ml(约1两半) 303(约六两)红酒 91ml(约二两) 364(七两)以上是喝多少酒算酒驾的介绍，最后请大家切记，千万不要酒后开车。
九．喝半斤白酒10个小时验血能验出酒精吗
1．喝半斤白酒10个小时验血能验出酒精。据专业人士估算，血液中的酒精含量为每百毫升20毫克时，相当于喝了一纸杯啤酒；每百毫升80毫克时，则相当于喝了150毫升的低度白酒或两瓶啤酒。
2．依照这个标准：一般人喝一纸杯啤酒，就达到酒后驾车的量；喝完两瓶啤酒开车，就是醉酒驾车了。酒后多长时间能开车，或者喝多少酒能够开车，没有一个特定的界线。
3．一是由于人体的差异。有的人对酒精吸收得比较快，代谢得也快；有的人对酒精吸收得慢，代谢得也慢。二是酒类制品的酒精含量也有差异。
4．高度酒酒精含量高一些，低度酒酒精含量低一些，啤酒酒精含量更低一些。如果确实只是喝了很少的酒，比如一杯啤酒或者50毫升白酒，也最好等到5个小时之后再开车。
5．这段时间，如果能多喝点温水、蜂蜜水或酸梅汤，适当小跑出出汗，酒精会代谢得更快一些。所以，中午饮酒以后，千万别在晚上抱有侥幸心理驾车，还是请人代驾为妙。
十．吸毒同时喝白酒死亡后法医能检出来吗
唉，如果非要检测当然可以检测出来的，只是一般涉毒过量死亡这种，都不会检测的，太常见了，每年我国2-3万吧，见怪不怪了，吸毒不戒，非死即囚的最终结局 雨心
