一.哪些因素影响葡萄酒保存效果?
1.1.温度:葡萄酒贮藏环境的温度,最好维持在11度左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏了葡萄酒的酒体,在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。
2.所以,若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下,这都是可以接受的范围。2.湿度:若贮酒环境太湿,容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,所以70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。
3.3.光度:贮酒的环境,最好不要有任何光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道。
4.4.通风:葡萄酒像海绵一样,会将周围的味道吸到瓶里去,所以,在贮酒环境中,最好能保持通风状态,而且也不要在同一个环境中,还摆放味道太重的东西,以免破坏了酒的味道。
5.5.振动:一般的爱酒者相信过度的振动,会影响葡萄酒的的品质,所以,葡萄酒的贮藏环境,最好不要是会常振动的地方,也需尽量避免将酒搬来搬去,尤其是对年份旧的老酒,更是一大忌讳。
6.6.摆置:葡萄酒以平放摆置较理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到,以保持它的湿润度,否则若将酒直放,时间太久的话,会使软木塞变得干燥易碎,而无法完全紧闭瓶口,造成葡萄酒的氧化。
二.储存葡萄酒需要考虑哪些因素
1.储存葡萄酒需要考虑6大因素:温渡、湿度、通风、避光、静置、平放温度:通常情况下,葡萄酒的理想储藏温度最好设置在10-15摄氏度左右,而且要避免温度波动过大,因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。
2.室温环境温度越高,葡萄酒就越容易老化。湿度:70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳,太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。
3.通风:葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能够有点通风,以防霉味太重,不过最好不要有风流。
4.避光:因为光线容易使酒变质,尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯,最容易让酒产生还原变化,发出浓重的难闻气味。
5.静置:避免剧烈震动葡萄酒,剧烈震动会导致葡萄酒内部分子结构遭破坏,加速成熟,老化,从而破坏葡萄酒原有的香气和风味。
6.而葡萄酒静置储存,可以让杂质缓慢地沉淀到瓶底,静置也是保存葡萄酒的一大要点。平放:将葡萄酒水平放置,可以保持软木塞湿润,让适量的空气进入瓶中,进一步氧化葡萄酒,发展出更复杂、精妙的风味。
三.影响葡萄酒的四大因素是什么
1.一般影响葡萄酒陈年的因素包括:葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。其中葡萄品种是最为关键的因素,红葡萄品种赤霞珠CabernetSauvignon、西拉Syrah、丹魄Tempranillo、内比奥罗Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒陈年能力较强,佳美Gamay、仙粉黛Zinfandel,相对而言不能陈年,而就算是好的酒,陈放5年左右就已经到达巅峰。
2.著名的博若莱新酒就是当年采摘、当年酿制、当年开瓶饮用。葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植,以及年份有关。
3.相同品种的葡萄,好年份因品质更佳,所酿之酒更能陈年。葡萄酒的品质和品种更多取决于酿造者,它除却以上的自然因素就与酿造者的处理手法、酿制技术等有关。
4.因为,酒的花香与果香在年轻时更浓重,随着陈年而递减,并演绎出深层的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。为迎合偏爱果香花香味重葡萄酒的人的口味,酒厂会在酿造时采用相应处理手法,酿出更适宜年轻时饮用的酒。
5.如许多典型的美国酒。葡萄酒品种方面,虽说多数白葡萄酒不须也少具陈年能力,但是精品的晚收、贵腐和冰酒等甜型葡萄酒,因其葡萄充分成熟、糖分高、酒质浓郁、酸度亮丽,而具有很好的陈年发展的潜力,并会随时间而演绎出更为芬芳丰盈的韵味。
四.葡萄酒保藏问题
十年左右在常温下还是可以喝了 不过别保藏下去 除非你放在地下室保藏十年的好酒 可否让我和君一起共享
五.储存葡萄酒的控制要素是什么
1.葡萄酒储存三要素温度、湿度、光线。除了上面提到的三点之外,影响葡萄酒储存条件的因素还有很多,比如说,不要把葡萄酒存放在堆满杂物的房间里面,储藏室不应放一些挥发性强的物品,比如洋葱、大蒜、香水等。
六.影响红酒的因素有哪些?
1.葡萄品种、土质、环境、当年气候特点、采摘情况、酿酒师风格、酿造工艺、橡木桶陈年时长、保存环境等等,因素还是挺多的。