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1，茅台的商标变迁
茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”，一直沿用至今。
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2，国酒茅台变更为贵州茅台茅台系列酒价格有所影响吗
酒还是原来的酒，只不过“国酒”的商标已经被国家相关部门禁止再用于茅台酒生产标签上了。 按照国家工商总局的要求，“国酒”字样今后要在茅台的宣传中剔除，这意味着，酒、专卖店、网站、相关资料中，“国酒茅台”字样不能再使用，只能用“贵州茅台”。请点击输入图片描述贵州茅台申请“国酒 贵州茅台申请“国酒”商标，共花费了17年时间。然而，去年8月，茅台主动申请撤回“国酒茅台”商标行政诉讼案件，到今年8月，1年缓冲期，所有茅台酒上的“国酒茅台”字样变成了“贵州茅台”。 茅台酒的胶帽上，防伪的“国酒茅台”字样已经悄然变成了“贵州茅台”，飞天赠送的两个杯子上的字样也更改了，专卖店门店的牌匾也全部改为“贵州茅台”。如果发现现在还挂着“国酒茅台”的店，那就是已经被取消专卖店资格的店，里面的2019
飞天茅台酒也很可能不会按照1499的价格出售。 其实，不止是“国酒”，“国宴”等商标也被国家有关部门禁止用在茅台上。之前，2017年，茅台已经命令不得生产带有“特供”、“专供”字样的茅台酒。所以，当年那些个“特供”、“专供”用酒，成为了反腐倡廉的活生生的例子。 当然了，除了国酒变贵州，茅台各种酒都没有任何变化，只是包装和宣传上的变更，品质没有任何变化。
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3，以前中超贵州茅台改了名字现在叫什么
中超贵州茅台现在叫北京人和。贵州人和足球俱乐部2012年3月6日俱乐部搬迁到贵州，并和贵州茅台酒股份有限公司达成了战略合作关系，正式更名为贵州人和足球俱乐部国酒茅台足球队，简称贵州茅台队。2015年12月21日，俱乐部正式通过工商注册，完成了迁至北京的手续，更名为北京人和足球俱乐部有限公司。
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4，六盘水煤矿有肥城矿务局的吗
在毕节、织金一带应该有不2113少人啊。都是出来颠沛流离、挣钱养家的，跑到这个整日雾蒙蒙、地无三尺平、天无三日晴的醉美贵州来，只能天天喝盗版茅台酒、吃酸辣酸辣的乌江鱼麻醉自己了。贵州肥矿能源有限公司简介 山东能源肥矿集团贵州肥矿能源有限公司是山东能源肥矿集团的全资子公司，5261 2010年3月建企，总部设在毕节地区。截止2011年上半年，累计完成投资18.2亿元，拥有4102探矿权1处（牛场煤田探矿权），工业园1个（三甲工业园区），控股公司2个（织金县大正能源开发有限公司、贵州肥矿光大能源有限公司），收购煤矿9个（华兴、平桥丰河、富祥1653、贵诚、兴阳、永兴、大宏山、联合、腾龙煤矿，设计产能174万吨/年，技改完成后将超过300万吨）。贵肥公司回将立足织金、以煤为主、全面发展，围绕“三个三”目标：即兼并、整合煤矿产能300万吨；组建合资公司，开发煤矿产能300万吨；开发、建设牛场煤田产能300万吨，“十二五”力争年产原煤600万吨以上，在贵州省跻身国有大型企业集团行列，为当地经济社会答发展做出积极性贡献。有的
5，茅台为什么把股票名字改成了XD贵州茅台
不仅仅是贵州茅台这只股票，其实有很多的股票，有时候我们会看到在股票名称前面加上XD。 XD股票是当天公司为股东们发放现金红利的股票。这对持有这家股票的股民来讲是又收钱又受股的好日子。很多网民喜欢炒股，但是炒股就要对股票有一定要了解，懂一些基本的股票知识，就比如知道了XD贵州茅台这只股票，前面加了XD，就知道了是为股民分红的日子。如果之前购买并持有这只股票。就可以分红了。为什么贵州茅台股票前面会加上XD？Exclude Divident 是除去利息的意思。XD是它的缩写，股票前面之所以会加上XD。是因为贵州茅台公司在当天给持有股票的股民们分红的日子。为持有股票的股民送股配股。因此看到股票前面加XD不用紧张，这是在告诉你这只股票正在分红。股票分红后，股票会下跌。标有XD字母的股票分红后股价价会下跌前面已经为大家讲了，股票前面标有XD，说明这只股票正在为持有这只股票的股民们分红。分红以后股价就会下跌，不过股民们也不用担心。虽然股价下跌了，但是因为享有分红，因此股价下跌对持有股票的股民们丝毫没有影响，反而因为分红获得了更多利益。因此，能够提前购买一只享受分红的股票还是非常好的。 XD股票对散户影响不大其实大多数股民都属于散户，XD类的股票对散户股民来讲无所谓好坏，并不会有什么影响。只不过，如果在XD类股票的当天购买，是不会享受分红的。如果想要享受分红，要记得在这类股票除息之前购买就可以了。
6，贵州在哪里
贵州省是中国西南地区的三大省份组成部分之一，简称“黔”和“贵”， 黄果树大瀑布是一个秀丽古朴、气候宜人、风景如画的地区。贵州省东邻湖南省、南接广西自治区、西南毗邻云南省、西北与四川省接壤、北面与重庆市相邻。唐为黔中道；宋属夔州路；元属湖广行省；明置贵州土司，是为贵州得名的开始，后置贵州布政使司；清改贵州省，省名至今未变。贵州省地处云贵高原，人文古迹与别致景区众多，如气势磅礴的黄果树瀑布、典雅肃静的遵义会议会址、了无边际的威宁草海等。贵州茅台镇所产的茅台酒被誉为中国的国酒，也是与英国威士忌、法国白兰地一同齐名的世界三大蒸馏酒。贵州省位于中国西南的东南部，省会贵阳。东毗湖南、南邻广西、西连云南、北接四川和重庆，介于东经103°36′-109°35′、北纬24°37′-29°13′之间，全省东西长约595公里，南北相距约509公里，占全国国土面积的1.8%。贵州是一个山川秀丽、气候宜人、民族众多、资源富集、发展潜力巨大的省份。贵州是一个秀丽古朴、气候宜人、风景如画的地区。省会贵阳更因气候宜人，适合避暑消夏而成为“世界避暑之都”。唐[1]为黔中道；宋属夔州路；元属湖广行省；明置贵州土司，是为贵州得名的开始，后置贵州布政使司；清改贵州省，省名至今未变。 贵州茅台镇所产的茅台酒被誉为中国的国酒，也是与英国威士忌、法国白兰地一同齐名的世界三大蒸馏酒。
7，茅台把股票名字改成了XD贵州茅台这是为什么
不仅是贵州茅台，有很多公司的股票在除权除息这一天都会在股票名称前面加XD两个字母，加XD两个字母的意思是当天是股票的除权除息日，如果这一天在购买该股票是不能够享受到这次分红的。一般情况下大家会发现茅台的除权除息日前一天和后一天股价差了很多，这是因为这天是茅台的除权除息日，茅台在分红之后会有一个除权操作会，将自己的股价下降与分红相同的数值，通过这样的操作，股民手里拿到的茅台股票，综合来看，通过这次分红是没有进行涨跌的，因为股票的价值虽然下降了，但是手里却多了分红，综合看起来虽然股价下降了，但是股民是没有损失的。当然也不能只这样看，其实当一个公司分红之后，虽然除权除息了，但是对于持股的股民来说是一种好事，因为虽然进行了除权。但是只要公司的基本面没有变化，公司的经营状况依然非常的良好，那么公司的股价仍然会回到除权除息之前的位置，这个过程叫作填权过程，在经历填权之后，我们手里拿到的股票价值又回到了原来的位置，但是我们的持股成本却下降了，并且我们手里会多了一笔分红，所以说对于我们来说是非常好的。如果说想要拿到茅台公司的这次分红，但是却看到茅台公司的股票名字变成XD贵州茅台，那么就不要再购买这个股票了，因为此时该股票已经进行了除权除息，股权登记日已经过去了，这次分红即使你今天买进去也赶不上了，所以说下一次想要买分红的股票要么提前布局，要么在得到他股权登记日是什么时候，在股权登记日交易结束前买入。一般情况下都是会进行填权的，当然有些公司可能不那么受股民的追捧，有可能会出现分红之后除权，但是不填权，如果遇到这种情况，其实变相是股民稍微有所损失，因为在分红的过程中，股民是需要缴纳股息红利税的，一般情况下持股时间大于一年才可以免收股息红利税，在持股时间一年以内都是要缴纳股息红利税的，特别是持股时间小于一个月需要缴纳20%的股息红利税。因此茅台把股票名字改成XD贵州茅台，是代表这一天贵州茅台进行除权除息，如果你这天再买入贵州茅台的股票是赶不上这次分红了。
8，荣和烧坊现在怎样了
荣和烧坊现在现在主营“荣和经典”、“荣和“、“荣烧坊”系列酱酒。一、荣和烧坊酒的特点：1、观：荣和经典酒晶亮透明，无悬浮物，无沉淀，微呈黄色。2、闻：酱香突出，幽雅细腻，低而不淡，浓而不艳，令人陶醉。3、饮：入口柔绵而醇厚，满口生香，丰满醇厚，香味细腻、柔顺、不刺喉。4、饮后：回味悠长，不上头、不口干、不伤身、空杯留香、幽雅持久、神清气爽等。二、荣和烧坊介绍：1、贵州茅台镇荣和酒业有限公司起初是1987年成立贵茅酒厂，1999年改为富强酒厂，2011年变更注册成立贵州茅台镇荣和酒业有限公司，坐落于国酒之乡贵州省仁怀市茅台镇“中国第一酒镇”牌坊旁，赤水河之畔。2、现厂房占地面积约30000余平方米；而“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立，由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”(后改名为『荣和烧坊』)，烧坊就设在茅台偈盛酒号的原址不远处。以上内容参考 百度百科-荣和烧坊1951年至1953年，王丙乾的“荣和烧坊”和另两家烧坊先后合并为国营茅台酒厂后，荣和烧坊的部分老窖池仍归王家所有，王丙乾后裔以此为基础，为继承和弘扬祖业，在荣和烧坊老窖池上取贵州之“黔”、赤水河之“水”、荣和烧坊之“坊”，创立了荣和黔水坊酒业有限公司，以荣和烧坊老板王丙乾的名字，将代代相传的土酒命名为王丙乾酒。贵州荣和黔水坊酒业有限公司酿造基地位于贵州茅台镇赤水河畔，中国酱香白酒7．5平方公里核心酿酒域内，占地150亩，现有窖池118个，其中4个窖池具有百年历史。王氏家族魂系茅台镇，世代酿酒为业，传承者酱香魂魄，沉淀着厚重中华酒文化。以世家祖传之酱香工艺，博采众家之长，精酿一樽正宗健康、绿色、自然天成的王丙乾酒。黔水坊酒完全按茅台传统“八九七”工艺酿造。即七次蒸馏，八次发酵，九次蒸煮，长期陈酿，精心勾兑。其酒好喝不上头。使得黔水坊酒的香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，还具有酒味丰满醇厚、幽雅细腻、喝了不上头、口不干的特点。如今，“荣和黔水坊酒业”拥有自己的现代化酿酒工厂和装瓶车间，已发展为贵州省一家重要的酿酒企业。
9，茅台为什么把股票名字改成了XD贵州茅台
身为国酒之一的贵州茅台，价值不仅体现在餐桌上，更多地还体现在股市里。今天，就由我来跟大伙聊聊贵州茅台这只股票。开始之前，不妨先领一波福利--机构精选的牛股榜单新鲜出炉，走过路过可别错过~速领！今日机构牛股名单新鲜出炉！一、为何贵州茅台前多了个XD？XD股票指的是该股票今天除息，股东自当日起不会再享有派息的权利。除息日的当天，股价的基准价比前一个交易日的收盘价要低，因为从中扣除了利息这一部分的差价。除息价的计算办法为：除息价=股权登记日收盘价-每股所派现金。贵州茅台加XD说明当日贵州茅台除息，除息后股价会有一定的下跌，但是长期持有股价涨跌需以大市行情为准，后期一般会有上涨。二、XD股票是利好还是利空？XD=ex dividend 除息，无红利也就是说该股票今天除息。从业绩来看，如果该股票以后业绩会稳步上升，那么今天除息以后会有许多投资者趁低价大笔买入，以期在未来获得更多的利息，从而使股价在一定时间后上涨恢复到除息以前的水平甚至更高；反之如果业绩不好，去年分红完了而今年业绩差多了，那么股价就会跌得更低，也许再也回不来了。另外，从技术面来看，如果在不考虑业绩的情况下，前期有大资金借助分红题材将股价拉得太高，分红以后主力资金可能会获利出场，所以说这样的股票好不好要综合考虑。最新消息难掌握？企业信息不对称？神器助你摆脱股市信息差--点击领取股市播报神器，只播报有价值的信息！股市资讯每日播报，建议收藏！三、遇到XD股票该怎么操作呢？通常，除权除息通常预示着公司发展面比较好，属于分红的一种形式。除权之后公司的股本增大了，对应的股价下跌，但股东实际的权益并没有发生改变。如果公司的基本面很好，又有各种政策的支持，通常除权之后都会有一定的上涨。前段时间市场上的高送转股成为了市场炒作的热点，股价涨得很好，大有填权之势。所以根据经验，高送转在每次的季报中都会一段炒作的热潮，那时候，我们要做的就是顺势而为，跟踪市场热点，从而在一轮XD股票行情中获得一定的收益。不少股民苦恼于如何判断手中持有的股票行情如何，这里建议大家速度做个诊股，别再错过止损时机了，免费的诊股渠道点此：给你看中的股票一个深度体检~【免费】测一测你的股票到底好不好？应答时间：2021-09-29，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看
10，怎么买股票哦
现在股票都开始向年线靠拢,说白了也就在下跌,这个时间进去面临的风险更大!
其1:近期市场消息面不好,导致A股市场实难企稳!
其2:国家紧缩消息,房地产及重权松毛虫短期难有作为, 大盘年前同样可危
其3: 年前资金流出问题较为严重,很多人都会获利了解,所以行情更是需要持续下跌!
现在黄金白银的行情那么好, 怎么不关注一下 银行黄金白银T+D
我开始做白银拿8000做的做到23000，后来赚钱改做黄金了我前天黄金在299.60买入2 手，昨天303.15卖出 ，净赚了快6000多，
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一、选择好买卖的时机
带上身份证和银行卡到自选的证券公司开户后，就可以着手选择股票买卖了。但不要急于买卖。
“选股不如选时”这句股市名言的意思就是选择好股票不如选择好入市买卖的时机。
所以首先要结合国家的政策，认真分析股市的基本情况，再结合技术分析，分析股市所处的趋势以及走势情况，决定何时入市买股、卖股。
二、选择一、两只好股票
经过认真分析选择好入市时机后，应该再从以下几个方面分析、选择好股票：
1、首先选成长前景好的行业、次选国家政策支持的行业。
2、选取行业龙头地位的公司、资源垄断或技术垄断的公司如贵州茅台、包钢稀土、云南白药之类
3、选取股价处于相对低位的公司。
4、选取总股本较小的公司。
5、选取每股收益、净资产较高的公司。
6、选取有新进机构进入、高管增持的公司。
把握了以上几点，一定能买到好股票，然后就要做到持股待涨、坚决拿住。
综合以上几点，可以简要总结为：
第一步：先到证券公司开一个股票账户。
第二步：选择入市的时机
第三步：分析选择要买的行业
第四步：分析要买的股票
第五步：分析要买的股票走势，制定买进计划。
第六步：耐心等待，达到买进目标价后买进。
第七步：离开股市。
以上是中长线买入的大致步骤，仅供参考。
更详细的股市技巧，你可到南风理财网查阅相关文章。去证券公司开户后，跟银行卡绑定后就能买股票了
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11，茅台为什么把股票名字改成了XD贵州茅台
白酒业界中做到一哥的贵州茅台，离创阶段新低也很近了。近来许多人都表达了对贵州茅台后市的质疑，例如：“大家还看好贵州茅台这只股票吗？”甚至还有人这样说：“贵州茅台这走势，该不会暴雷的吧？”但是在学姐看来：贵州茅台就是我们A股中价值投资的典范，可以坚定持有并长期看好。实际上，很多行业的龙头股都有价值投资的潜力。我也将这些A股各行业的龙头股的名单整理出来了。还在犹豫选哪支股票的朋友，选龙头股就是最好的捷径。很便捷，点链接就获取了：A股超全行业龙头股，你的选股好帮手就目前形势来看，暂时的下跌大部分是受到市场纪律的影响。也是由于这次走势炒作的是成长性，而一线白酒虽然业绩确定性高，却增加速度较低，失去了“成长性”这个关键词，仅此而已。我们经常说，热卖的好股票，从来不会输掉钱，就只会败给时间。白酒从基本层面上看依然是很棒的行业，贵州茅台还是那个A股中的不败神话。一、短期看，端午前后的白酒动销依旧景气，高端酒价格向上那从段时间看来的话，在端午、中秋等节日，或者摆宴席时等消费需求拉动下，这样一来整体拉动消费都会向好的趋势延伸。根据价格来分析，贵州茅台批价在高端白酒中一直都平稳，偶尔还会上涨，根据下面的数据显示得知：目前茅台箱/散装批价分别为3300-3400元、2750-2850元，价差比起5月有所减小，散装茅台上涨幅度较大。系列酒新增产能将分批投产，对它成为贵州茅台的重要增长极，人们报以很大希望，非标类和系列酒的提价也很有希望会在第二季度业绩中表示出来。二、中长期看，高端扩容持续推进，贵州茅台的获利能力一直比较稳定，并且慢慢高升根据中长期看，随着国人越来越觉得要理性饮酒，以及财富增长带动对于饮食精致度的提升，从2017年开始，白酒行业销量持续下降，行业进入“量平价增”阶段，但在中低端酒类销量不景气的同时，高端酒类市场一直处于持续增长的状态，行业也努力在向高端以及更大的企业靠近。在市场规模上，2017 年高端酒累计销售额将近1000亿，2019年高端酒销售业绩差不多有1600亿，2017-2019年复合增速超20%。在白酒行业吨价这一方面，从2017年的4.7万元/吨提高为 2019年的7.2万元/吨，复合增涨大约有15%左右。依照机构推测，2018-2023年高净值人群数量复合增速为8%，高净值人口的增加和人民可支配收入提高的同时，行业消费进阶的趋势不会停止。但现在这几年，茅台的白酒批价及零售价逐渐稳步上升，公司的获利能力也是稳中有升。如果想知道关于贵州茅台的更多看法和观点，我也把其他机构的行业研报梳理了一下，以便于大伙好好研究，可以戳开瞅瞅：行业研报（整理版）：贵州茅台还有没有机会？三、总结从短期看来，端午节前后的白酒销售依旧很兴旺，高端酒价格向上；如果是以中长期来看的话，高端市场不断前进，贵州茅台的获利能力一直比较稳定，并且慢慢高升。就在目前这种状况下，预计一线白酒茅台的业绩也在步步高升。根据现在的走势情况分析，能看的出来，目前有下降的趋势，但也属于左侧交易区间，想起可能趋势非常好，要是想抄底，建议等待股价企稳后再进行更好。由于篇幅受限，上面就不具体展开贵州茅台行情趋势，若是想知道贵州茅台接下来的行情趋势，建议你们直接输入股票代码，便能查看：【免费】测一测贵州茅台未来走势应答时间：2021-11-05，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看
12，微生物在食品工业中的应用
1 细菌在食品制造中的应用 1.1 食醋 食醋是我国劳动人民在长期的生产实践中制造出来的一种酸性调味品。它能增进食欲，帮助消化，在人们饮食生活中不可缺少。在我国的中医药学中醋也有一定的用途。全国各地生产的食醋品种较多。著名的山西陈醋、镇江香醋、四川麸醋、东北白醋、江浙玫瑰米醋、福建红曲醋等是食醋的代表品种。食醋按加工方法可分为合成醋、酿造醋、再制醋三大类。其中产量最大且与我们关系最为密切的是酿造醋，它是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味。它不仅是调味佳品，长期食用对身体健康也十分有益。 1.2 发酵乳制品 发酵乳制品是指良好的原料乳经过杀菌作用接种特定的微生物进行发酵作用，产生具有特殊风味的食品，称为发酵乳制品。它们通常具有良好的风味、较高的营养价值、还具有一定的保健作用。并深受消费者的普遍欢迎。常用发酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、马奶酒等。 2 酵母菌在食品制造中的应用 2.1 面包 面包是产小麦国家的主食，几乎世界各国都有生产。它是以面粉为主要原料，以酵母菌、糖、油脂和鸡蛋为辅料生产的发酵食品，其营养丰富，组织蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消费者喜爱。 酵母是生产面包必不可少的生物松软剂。面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名为啤酒酵母。面包酵母有圆形、椭圆形等多种形态。以椭圆形的用于生产较好。酵母为兼性厌氧性微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。 2.2 单细胞蛋白的生产 由于微生物的蛋白含量高，一般细菌含60%~70%，酵母45%~65%,霉菌 35%~40%。因此，它是很理想的一种蛋白质来源，也是解决全球蛋白质资源紧缺的重要途径之一。为了和来源于动物、植物中的蛋白质区别，人们把来源于微生物的蛋白叫做单细胞蛋白。它有以下几种优点：一 SCP营养丰富，二 利用原料广 可就地取材，廉价大量地解决原料问题，三 生产速率高 一般蛋白质生产速度同猪、牛、羊等体重的倍增时间成正比，四 劳动生产率高 生产不受季节气候的制约，易于人工控制，同时由于在大型发酵罐中立体式培养占地面积少，五 可以完全工业化生产 单细胞蛋白生产比农业生产需要的劳动力少，又不受地区、季风和气候条件的制约，可在占地有限的小设备上进行，不仅数量大，而且质量好，远远超过现有粮食品种的蛋白质，六 单细胞生物易诱变，不动、植物品种容易改良 可采用物理、化学、生物学方法定向诱变育种，获得蛋白质含量高、质量好、味美，并易于提取蛋白质的优良菌种。 2.3 酿酒 我国是一个酒类生产大国，也是一个酒文化文明古国，在应用酵母菌酿酒的领域里，有着举足轻重的地位。许多独特的酿酒工艺在世界上独领风骚，深受世界各国赞誉，同时也为我国经济繁荣作出了重要贡献。 酿酒具有悠久的历史，产品种类繁多如：黄酒、白酒、啤酒、果酒等品种。而且形成了各种类型的名酒，如绍兴黄酒、贵州茅台酒、
青岛啤酒等。酒的品种不同，酿酒所用的酵母以及酿造工艺也不同，而且同一类型的酒各地也有自己独特的工艺。 3 霉菌在食品制造中的应用 霉菌在食品加工工业中用途十分广泛，许多酿造发酵食品、食品原料的制造，如豆腐乳、豆豉、酱、酱油、柠檬酸等都是在霉菌的参与下生产加工出来的。绝大多数霉菌能把加工所用原料中的淀粉、糖类等碳水化合物、蛋白质等含氮化合物及其它种类的化合物进行转化，制造出多种多样的食品、调味品及食品添加剂。不过，在许多食品制造中，除了利用霉菌以外，还要有细菌、酵母的共同作用下 来完成。在食品酿造业中，常常以淀粉质为主要原料。只有将淀粉转化为糖才能被酵母菌及细菌利用。 3.1 酱类 酱类包括大豆酱、蚕豆酱、面酱、豆瓣酱、豆豉及其加工制品，都是由一些 粮食和油料作物为主要原料，利用以米曲霉为主的微生物经发酵酿制的。酱类发酵制品营养丰富，易于消化吸收，即可作小菜，又是调味品，具有特有的色、香、味，价格便宜，是一种受欢迎的大众化调味品。 用于酱类生产的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生产上常用的有沪酿3.042，黄曲霉Cr-1菌株（不产生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有较强的蛋白酶、淀粉酶及纤维素酶的活力，它们把原料中的蛋白质分解为氨基酸，淀粉变为糖类，在其他微生物的共同作用下生成醇、酸、酯等，形成酱类特有的风味。 3.2 酱油 酱油是人们常用的一种食品调味料，营养丰富，味道鲜美，在我国已有两千多年的历史。它是用蛋白质原料(如豆饼、豆柏等)和淀粉质原料(如麸皮、面粉、小麦等)，利用曲霉及其他微生物的共同发酵作用酿制而成的。 酱油生产中常用的霉菌有米曲霉、黄曲霉和黑曲霉等，应用于酱油生产的曲霉菌株应符合如下条件：不产黄曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生长快速、培养条件粗放、抗杂菌能力强；不产生异味，制曲酿造的酱制品风味好。 3.3 柠檬酸 柠檬酸(Citric acid)分子式为C6H807。又名枸橼酸，外观为白色颗粒状或 白色结晶粉末，无臭，具有另人愉快的强烈的酸味，相对密度为1.6550。柠檬酸易溶于水、酒精、不溶于醚、酯、氯仿等有机溶剂。商品柠檬酸主要是无水柠檬酸和一水柠檬酸，前者在高于36.6℃的水溶液中结晶析出，后者在低于36.6℃水溶液中结晶析出。它天然存在于果实中，其中以柑桔、菠萝、柠檬、无花果等含量较高。柠檬酸是生物体主要代谢产物之一。早期的柠檬酸生产是以柠檬、柑桔等天然果实为原料加工而成的。1893年德国微生物学家Wehmen发现二种青霉菌能够积累柠檬酸，1923年美国科学家研究成功了以废糖蜜为原料的浅盘法柠檬酸发酵，并设厂生产。1951年美国Miles公司首先采用深层发酵大规模生产柠檬酸。我国1968年用薯干为原料采用深层发酵法生产柠檬酸成功，由于工艺简单、原料丰富、发酵水平高，各地陆续办厂投产，至20世纪70年代中期，柠檬酸工业已初步形成了生产体系。 柠檬酸在果酱与酿造酒、腌制品、罐头食品、豆制品及调味品等其它方面均有广泛的运用。
13，满汉全席的原料有那些
满汉全席一共有108道菜式： (一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品） 四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅 奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴 前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜 饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕 酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮 敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台 膳汤一品： 龙井竹荪 御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔 饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角 御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽 御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝 饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷 御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片 御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳 饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面 烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱 御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花 膳粥一品： 红豆膳粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 信阳毛尖 (二)廷臣宴 丽人献茗：狮峰龙井 乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖 蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣 饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷 酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦 前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷 膳汤一品：一品官燕 御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜 饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦 御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心 饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐 山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝 饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果 御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮 烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱 膳粥一品：慧仁米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：珠兰大方 (三)万寿宴 丽人献茗：庐山云雾 乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁 蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄 饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄 酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳 前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶 膳汤一品： 长春鹿鞭汤 御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌 饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃 御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹 饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥 御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝 饽饽二品： 人参果、 核桃酪 御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑 烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串 膳粥一品： 稀珍黑米粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 茉莉雀舌毫 (四)千叟宴 丽人献茗：君山银针 乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘 蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子 饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕 酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁 前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白 膳汤一品：罐焖鱼唇 御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱 饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮 御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌 饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手 御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼 饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺 烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇 野味火锅：随上围碟十二品 一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉 刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗 膳粥一品：荷叶膳粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：杨河春绿 (五)九百宴 丽人献茗： 熬乳茶 乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖 蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子 饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻 酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻 前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 膳汤一品： 蛤什蟆汤 御菜一品： 红烧麒麟面 热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球 饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦 御菜一品： 金蟾玉鲍 热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白 饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包 御菜一品： 五彩炒驼峰 热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕 饽饽二品： 大救驾、 莲花卷 烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯 膳粥一品： 莲子膳粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 洞庭碧螺春 (六)节令宴 丽人献茗：福建乌龙 乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生 蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏 饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷 酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺 前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉 膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝 御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸 饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干 御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷 饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼 御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参 饽饽二品：时令点心 、高汤水饺 烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上 薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条 萝葡条、 白糖、 蒜泥 膳粥一品：腊八粥 水果一品：应时水果拼盘一品满汉全席菜单 1 四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、 上汤片儿面每位—盆。 2 四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。 4 四双拼：菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 5 四大碗：一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸 6 四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。 7 四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。 8 匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。 9 四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对。 10 四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌， 11 四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。 12 八咸点：母子鲜虾饺、 鸡肉拉皮卷、 云腿馅儿府、 蟹肉海棠果、 鲜虾扒水饺、百花酿 鱼肚、 芙蓉鸡粒饺、 酥炸鲈鱼条。 13 八甜点：改瑰煎蛋糕、 脆皮菠萝球、 奶油灯香酥、 莲子蓉方脯、 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻。 14 二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。 15 —面：干烧伊面九寸 16 —干饭：白饭。 17 —稀饭：白粥。 18 四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。 19 —汤：草菇蛋花汤 20 四跟汤：酸辣牙(跟外猪)、 火腿上汤(跟第一道甜点)、 长春汤(跟片皮鸭)、 草丛上汤(跟 伊面)。 21 四跟面制品：于层帘(跟乳猪)、 片儿烧(跟如意鸡)， 粑粑(跟片皮鸭)、 如意卷(跟哈尔巴) 22 —百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁。 23 四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 24 四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角 25 四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 26 四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 27 四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 28 四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬 29 四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑总分六席,每席108味菜,计648味菜,其中涉及佑料791种,主菜378种,佑菜576种.合计涉及材料1745满汉全席的原料满汉全席除了汇集南北风味、体现饮食文化的交融和博大外，还有非常重要的一点，就是体现清王室“莫非王土”的权威。做菜用的材料非珍禽异兽不用。很多食材是作为现代人的我们闻所未闻的东西。相传满汉全席有108道菜，而这108道菜也不是全无章法，而是由核心的32道菜组成的。这32道菜的原料，就是烹饪食材中所说的四“八珍”。在满汉全席中共有四大类“八珍”：即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍。一共是32种珍贵原料，具体是：山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(大鲵)。禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。我会做,想免费品尝的话,我请你,QQ269918355