一．如何分辨葡萄酒的好坏？
1．酒类专家介绍说，首先要了解商标标签的内容。国家要求在酒瓶酒标上注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。
2．一般商标标签都必须标明以上内容，如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则可能是伪劣产品。 第二，要观察葡萄酒的颜色。
3．如果酒体清亮透明，没有沉淀和浑浊则是好酒；反之就说明酒的质量有问题，不要购买。 第三，要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。
4．葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红之区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味回味绵长，一般干红葡萄酒酒精度在11度到12度之间。
二．酿葡萄酒怎么算坏了 多长时间
有虫，有异味。【保质期：保存一年木问题 】
三．如何辨别葡萄酒的好坏
1．第一步，看酒瓶外观 · 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ · 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
2． · 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 · 看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
3． 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的颜色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) · 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 · 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
4． 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 · 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 · 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
四．酿葡萄酒葡萄肉怎么不烂
葡萄肉肯定会烂的，否则怎么出酒，如果想喝那种果粒酒，还是把葡萄放冰箱保存，喝酒之前数小时放入酒中就好了
五．自己酿的葡萄酒放置两年了,怎么喝起来像白洒是不是坏了
1．自酿葡萄酒，如果做得很好，装瓶密封、避光、低温存放，两年也没有问题的。现在品尝味道像白酒，说明还有一些酒味，可能存放环境不适，酸味过重了，刺激感强，稍有变质，最好别喝了。
六．自酿葡萄酒1周时大量翻泡是否是坏了
过1段时间就行了。 查看原帖>>
七．葡萄酒发酵很慢是不是坏了
1．可能是环境温度较低。一般酿葡萄酒的温度在25-26度左右。在洗葡萄时把葡萄表面的“白霜”洗得太净了，“白霜”留得太少了，“白霜”又称“果粉”当中含有天然的酵母。
八．什么是葡萄酒变质
1．葡萄酒储存不当，密封不好，会散发酒度，感染杂菌，氧化，表现为浑浊、沉淀、色泽加深、氧化味浓，生白膜，这些都是变质的现象。
九．自己酿葡萄酒变色了啊？是怎么回事？
1．葡萄酒颜色变深是正常的，随着发酵时间越来越久，葡萄酒的颜色会越来越深。葡萄酒如果二次发酵后还很甜，需要继续发酵，不要频繁开盖子查看，这样会让空气进去影响发酵，下面介绍正确的做法：准备材料：巨峰葡萄一筐（10斤）、冰糖、（冰糖的比例是一斤葡萄二两冰糖，如此类推算，也可根据个人喜欢）、泡酒瓶大容量的、剪刀、保鲜膜、面粉适量制作步骤：葡萄准备好。
2．葡萄买回来把根去掉剪成一个个，如图。把葡萄放进容器洒点面粉浸泡起来，大约半个小时，来回两三次便可。捞起来沥干水份，拿窗台吹干，不要有一点水份。
3．拿一个玻璃瓶，里面抹干净，不留一丁点水份，不然葡萄酒会坏掉的。沥干后，准备好冰糖，冰糖的比例是一斤葡萄三两冰糖（这是标准的比例，不过也可根据个人的爱好，爱喝酒的少放冰糖，不爱喝的可以多放冰糖），酿时把葡萄一个个捏烂，方法是一层葡萄一层冰糖，这样有助于葡萄发酵的快。
4．最后再上面盖一层冰糖。全部捏完了，不要装太满，因为还要发孝。第一天不要封保鲜膜，就盖上盖子即可，第二天再盖上保鲜膜盖上盖，要盖结实了，才发酵的快。
5．看半个多月的样子。有一个多月了就可以的了，把皮全部捞起，用隔渣布沥掉全部皮和籽。1颜色黑黑的，放的起久颜色就越黑，酒度就越高，最好装玻璃瓶，才耐留。
十．我在自酿葡萄酒过程中遇到问题了，希望谁能帮我。
1．现在还不算严重，没什么大碍，现在补救来得及，用干净无水的过滤网勺捞掉发霉部分，以后的30天内不要随意打开封口。
2．改用粘性很好的保鲜膜密封好，再用绳子扎紧瓶口，既然你选择的陶瓷瓶（密封度没有广口玻璃瓶好），那就找个脸盆盛半盆水，把瓶口密封好后将瓶子倒扣在脸盆里面，使空气绝对无法进入，保证酒质不会再恶化！