茅台什么时候被定为国酒，我国四大国酒是什么

白酒类的是 茅台，卢洲老窖，汾酒，西凤酒 我知道的

第一次评的四大名酒茅台，西凤酒，汾酒，泸州老窖特曲

茅台成为国酒是在1949年10月1日。新中国成立之际，它被指定为开国宴会用酒，从此，国酒的美名享誉海外。

梦幻西游有被百姓推崇的国酒么？ 我只知道现实是茅台。 梦幻西游应该是女儿红吧！

你好！茅台我的回答你还满意吗~~

科举吧？？茅台。建议下个答题器

调频FM99.9，国酒之声电台（仁怀市辖区）。电台节目有：1）导播在身边；2）国酒新闻；3）品读茅台；4）天天醉音乐；5）留声岁月；6）生活580；7）旋转乐翻天；8）99早班车；等等

你说呢...

请问你的茅台酒是飞天茅台吗?无论是老飞天还是新飞天都有生产日期,注意是生产日期而不能说是年份!在酒包装纸盒内部都有生产日期你说的代号是防伪码可以电话查询真伪的数字,年份酒都是印在商标上的,比如说15年30年都会看到而且外包装都和飞天不同,所以你的酒不是年份酒即使是二十年前的也不是 年份酒是指在厂家用密封的方法用合适的温度合适的地点窖藏发酵我们的酒就是再放50年也不是年份酒啊!

瓶子外包装不都写着呢

赖茅酒，1941年开始生产，到1951年停产，恒兴烧房”的前身“衡昌烧房”，是贵阳人周秉衡于1929年在茅台开办。赖永初接手后，于1941年把“衡昌烧房”更名为“恒兴烧房”，并扩大经营。到1947年，“恒兴烧房”有17个窖坑，年产量达32500斤，超过“成义”和“荣和”。 ———摘自《茅台酒厂志》第17-22页赖永初把厂名更名恒兴，别称“赖茅”， 有酒窖17个，抗战时用上大部分，战后全部用上，主销于重庆、武汉、长沙、广州和上海等。且更一步誉满世界，1944年，斯大林大元帅所领导的苏联人民和政府，曾把它作为外交酒，招待外宾。 ———摘自《贵州工业发展史》 一九五一年，成义、荣和、恒兴合并为国营贵州茅台酒厂。 1983年赖永初的儿子恢复赖茅酒的生产，至今！民国赖茅，代表当时茅台镇酱香酒，民国时期的茅台，主要是以赖茅为主！民国赖茅时间很短，但影响力却很大，至今，一瓶或一坛民国时期的赖茅，价值百万元以上，现贵阳有骨灰级的白酒收藏家，老白干，手中还有一坛，6公斤的。民国赖茅，要现在赖永初三十年珍品以上的酒，才有民国赖茅那点韵味了。

确切的来说，赖茅的生产比茅台还要早，后被茅台取代，停止生产，到解放时期由赖氏家族的人申请恢复生产。

1.名甲天下，誉满全球的茅台酒，是以其产地茅台村命名的。茅台村现为茅台镇，位于贵州省仁怀县城西北近15 公里的赤水河畔。三四百年前，这里还是一个小小的渔村，因为到处长满莽莽苍苍的茅草，人们就叫它茅草村，简称茅村。 公元1745 年（乾隆十年），清政府组织开修河道，舟楫畅通茅村。茅村成为川盐入黔水陆交接的要冲，日趋繁盛，一度成为拥有6 条大街的集镇，茅草也随之消灭，只有寒婆岭下的一个土台上，尚长着茅草，于是人们又改称茅村为茅台村。从清朝末年起，因茅台酒声名日震，人口大增，遂改茅台村为茅台镇，一直沿用至今。 2.贵州仁怀县古属鰼国，早在2000年前已酿酒，以“蒟酱酒”称著于世。据《史记》载，汉代武帝建元六年(前135)令唐蒙出使南越，饮到鰼国产的“蒟酱酒”。又《仁怀厅志》也载有古诗曰：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家蒟酱知何物，赚得唐蒙鰼部来”。元代宋伯仁《酒小史》也载有“南粤唐蒙蒟酱”酒典故。西晋咸宁三年(227)犍为郡的陈端发动农民起义，以“始用酒一斗、鱼一头”吸收义民。当时仁怀县属犍为郡，是陈瑞活动的地区，说明酿酒是很普遍的。唐代酿有“咂酒”。明代绘制的茅台村《邬氏族谱》上标有酿酒作坊。清代酿有“咂酒、水酒、火酒、高梁窨酒、老酒”等品种，尤以茅台酒驰名遐迩。1990出土文物路碑是清乾隆49年(1984年)刻制的，上刻有“茅台偈盛酒号”。《黔语》曰：“茅苔村隶仁怀县，滨河土人善酿，名茅台春，极清洌。”又《田居蚕室录》曰：“仁怀城西茅苔村制酒，黔省称第一。其料纯用高梁者上，用杂粮者次之，制法煮料和曲即纳地窖中，弥月出窖熇之，其曲用小麦谓之曰白水曲。黔人又通称大曲酒，一曰茅苔烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石，青黄不接之时，米价昆贵，民困于食，职是故也。”《贵州通志》载：“按黔省所产之酒，以仁怀茅苔村之高梁酒最佳。郑子尹诗所谓‘酒冠黔人国’也。”1939年编《贵州经济》载有：“茅台酒之沿革及制造，在满清咸丰以前，有山西盐商某，来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药。以高梁为原料，酿造一种烧酒；后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称茅台酒。其最初创办，究系何年、何人？虽无可考，然于杨柳湾侧有化字炉，建于前清嘉庆八年(1803)，其捐款姓名中有一‘大和烧坊’字样，故知其在嘉庆年间已有酿酒之烧坊无疑……。” 3.茅台酒因产自茅台镇而得名，但这个镇子最初并不叫茅台镇，而是叫茅草村。 中国历史上的唐代，国境的西北和西南两大地区几乎同时出现白酒蒸馏技术。其后宋、元、明三朝间，位于今大方县以东不足百公里的播州(今遵义)一带，制作白酒运用的就是这种普通酿酒技术。 明万历二十年(1600年)，朱明王朝发动了平息播州土司杨应龙之乱的战争。遵义境内农业遭受崩溃性的破坏。而蜂拥而至的前后共20多万官兵，酗饮欢宴，播州白酒的消费量陡增。相对集中在茅台村的酒作坊主便被迫采用对整地窖酒醅进行多轮次发酵蒸馏取酒，其间掺入部分新原料的办法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，节省来源不足的高粱、小麦。于是在茅台村酒作坊中产生出了一套“多轮次掺沙发酵蒸烤”茅台酒生产基础工艺。此后这里的各代酒师又相继创造了“堆积工艺”，使多轮次间掺入的新原料得充分发酵；有的酒师又把第一次蒸馏得到的质量较差的酒液泼回酒液泼回酒醅使之在再次发酵中增香。于是又产生了茅台酒生产的“回沙工艺”。之后，又有了高温制曲、大量用曲、端午踩曲、重阳下沙、陈酿及其他环节的技术。大约发端于明万历二十八年前后的茅台酒生产工艺，到清乾隆初年，历经一百多年初步臻于完备，并产生了一个独树一帜的白酒酒体，声名远扬。 从清朝末年起，因茅台酒声名日震，人口大增，遂改茅草村为茅台镇

很又名的品牌

甜白酒又叫米酒、酒酿、甜酒。古人叫“醴”。　　甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟。　　这里将做法介绍一下。　　到商店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。　　先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。　　在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯　　米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将　　蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果　　饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。　　蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。　　将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在　　桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好　　的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀　　地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将　　糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。　　拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器　　就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒　　在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，　　抹一抹，以使表面光滑。　　最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的　　地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式　　烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好　　还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。　　大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第　　三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，　　酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好　　的，糯米不散，可以分割成块。　　如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。　　如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。　　拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮　　就散。　　说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有根霉　　菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵　　母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有　　美味的米酒。　　欧洲直到十九世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人要么利用酵母将果　　汁直接发酵做成果酒，要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国　　古代的发酵技术没的说。古人居然能利用几种微生物的分工合作，真是厉害。　　其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等，　　都是了不起的发明，大部分是中国特有的。　　比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加　　的是酵母菌和糖，酸味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主　　要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。前者是有氧发酵，后者是无氧发　　酵。　　言归正传，做米酒时要注意：　　1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果　　要么是酸的臭的，要么就没动静。　　2)一定要密闭好。否则又酸又涩。　　3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。　　做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔　　和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。　　新年了，大家可以试试看。头一次少做一点，失败了也损失不大。　　没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅　　拌后接着蒸，如此重复几次。　　没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过，一煮就散。

米酒？

我同意上者的回答

就是市场所卖的糯米甜酒.

甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天，但如果把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也较快。拉枯族用糯米为原料，筛去细糠，留下粗糠和米同酿。酿制方法是，用热水浸泡原粮再煮沸，取出后趁热用木甑蒸透，控装在陶罐内，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用，其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒，甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼咸宜的饮料。各民族酿制甜白酒有悠久的历史，早在元、明之际，已有商品化生产。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峡，“有数家当南峡，是为弯子桥，有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也”。可见，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成为商品，供山峡古道上匆匆过往的商旅“连糟而啜之”。甜白酒具有很高的营养价值。以甜白酒煮鸡蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以来，相袭成俗。时至今日，每逢佳节良辰，泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族最要紧的节前准备工作之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体。恢复元气、催奶的保健型食品，彝族聚居区“产妇必食”。