茅台为什么伟大，原国酒 茅台伟大复兴

茅台有着神秘悠远的历史。建国以来，无数次重要大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发 [茅台酒标志]茅台酒标志给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。 茅台所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。 汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？ 茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。

茅台想回复以前的疯狂是不可能了，不过白酒第一品牌的地位还是没什么问题的

很多人对我国名酒“茅台”的历史很感兴趣。认为既然茅台酒质量上乘，何不在全国各地都生产、多生产呢?其实，茅台酒产生在贵州省仁怀县赤水河畔的茅台镇，贵州茅台酒乃中外公认的名酒。正因为它有名气，前几年对茅台酒的起源众说纷纭。中国有一句俗话谓之“穷在街头无人问，富在深山有远亲”。这说明茅台酒好，都想套亲戚。主要有下列两种说法:　　1.山西汾酒说。传说在茅台村东头有一山西籍的郭姓人家嗜酒，终日豪饮。一日突然想起家乡的汾酒，随即不惜重金，到山西杏花村汾酒厂去雇酿酒工人来茅台镇为他酿酒，以供其终日豪饮。当时的汾酒是少有的好酒。传说当时正值太平天国时期，将酿好的酒藏于窖中，数年后取出，其味更香。郭某遂专营茅台酒以发家。　　2.陕西西风酒说。有人传说，在1740年前，陕西凤翔府岐山县，一位郭姓盐商来到茅台镇，便定居下来，他仿照山西杏花村的汾酒和陕西风翔的西凤酒的酿造方法，制成今日的茅台酒。　　以上两种说法均无可靠资料证实。而且从现实看，汾酒、西凤酒皆为中国名酒，这是大家公认的，但是其口感与质量仍不及茅台。况且据考证，早在2000多年前，在今日的贵州一带，已经酿出甘美的酱香酒。主要因为茅台一带的水质优良，气候环境与微生物的存在是茅台酒得天独厚的佳酿条件。更何况茅台酒的起源已是源远流长，在2000年以前已酿出美酒。当然，当时酿出的酒不及今日的茅台，说明科学亦在进步，是中华民族劳动人民的伟大创举。

贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。它与电器行业的海尔、化妆品行业的贝雅诗顿、乳制品行业的蒙牛、网络行业的阿里巴巴都是中国最成功的本土企业！是中国悠久历史创造的伟大奇迹，是中国悠久历史的见证。茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。30多年前我们的周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务，叫他复制茅台。据说当时方毅副总理带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的)，在附近到处找，找了50个地方，最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水，利用灰尘中的微生物重新制作，一共进行了9个周期、69次实验，最后直到1985年宣布失败。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。周恩来总理评价茅台酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。

　　你觉得一样东西能被冠上国家，会是什么原因？不过我这也有些介绍，你看看吧。　　茅台酒产于中国西南贵州省仁怀县茅台镇，同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。它的生产可以追溯到距今2000余年前的汉代。到清代中期，茅台酒的生产已具有一定的规模，年产量可达170吨，在中国古代酿酒史上是罕见的。解放前，生产茅台酒的主要有三家酒坊，他们所产的分别称为“华茅”、“王茅”和“赖茅”，其中“华茅”就是现在茅台酒的前身。1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒（华茅）被评为金奖产品，自此得以扬名世界。解放后，国家十分重视发展和扶持这一名优产品的生产工作，经过三十余年的建设，到1987年，茅台酒的年产量已达1700吨，除满足了国内需求外，还远销到世界各地的许多国家。　　茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。 贵州茅台酒厂集团总部位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔的茅台镇，地处东经 106°22′，北纬 27°51′ ，海拔 423 米，现占地面积 220 万平方米。　　贵州茅台酒厂集团由中国贵州茅台酒厂有限责任公司及其全资子公司、控股公司、参股公司等近 20 家企业构成，集团所涉足的产业领域包括白酒、啤酒、葡萄酒、红酒、证券、银行、保险、物业、科研等。　　中国贵州茅台酒厂有限责任公司的前身是中国贵州茅台酒厂， 1997 年成功改制为有限责任公司（以下简称集团公司）， 1999 年，由有限责任公司联合中国食品发酵研究所发起的贵州茅台酒股份有限公司正式成立， 2001 年 8 月，贵州茅台股票在上交所挂牌上市。　　集团公司是全国唯一集国家一级企业，国家特大型企业、国家优秀企业（金马奖）、全国质量效益型先进企业于一身的白酒生产企业。　　公司主导产品贵州茅台酒是中国民族工商业率先走向世界的代表， 1915 年荣获美国巴拿马万国博览会金奖，与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大（蒸馏）名酒，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，近一个世纪以来，已先后 14 次荣获各种国际金奖，并蝉联历次国内名酒评比之冠，被公认为中国国酒。　　国酒茅台在全国白酒行业拥有独一无二的工艺技术、企业标准和特殊功能：　　一年一个生产周期，从原料进厂到成品出厂，至少需要五年时间。制酒过程需经九次蒸煮（馏），八次发酵，七次取酒。高温制曲、高温发酵、高温接酒是其独特工艺，其中高温制曲和高温接酒对中国白酒工艺变革产生了重大影响。长期储存是茅台酒风格形成的关键因素之一，在白酒行业独具特色。精妙绝伦的勾兑技术和理论由茅台率先提出，是对中国白酒行业的重大贡献之一。酱香、窖底、醇甜三种典型体的划分和总结，对中国白酒香型划分和浓香型白酒的发展作出了划时代的贡献。GB18356-2001 《茅台酒（贵州茅台酒）》既是国家标准，也是企业标准和国际标准，在白酒行业绝无仅有。独特的空气、气候、地理、水文环境，使茅台酒不能异地生产，在全国白酒行业也是绝无仅有。茅台酒已通过了绿色食品和有机食品认证，并被确定为原产地域保护产品，在全国白酒行业，迄今只有茅台酒集此三者于一身。

贵州茅台酒厂集团是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司及其全资子公司、控股公司和参股公司等多达20多家公司共同构成的，其涉足的领域众多，主要有白酒、葡萄酒、啤酒、银行、保险、证券以及科研和物业等等。早在1949年末，当时贵州刚刚解放，中央来电要求贵州省委以及仁怀县委必须坚持正确的执政党政策，切实保护好贵州茅台酒厂的所有酿酒生产设备，并且还需要继续扩大生产力度。此后，贵州省根据中央下达的指示，对恒兴、成义以及荣和这三家烧房在经济上给予了较大力度的支持，切实促进其发展。而且还对这些企业给予了一定的政策优惠，政治待遇较高。直到1951年，贵州省实现了最大的烧房并购，即成义烧房并购案，充分实现了两家烧房并购的目标，进而成立了至今一直在生产的国营茅台酒厂。随后地方政府调入了众多得力干部，扩大茅台酒厂的生产，对其投入了大量资金，进一步扩大的茅台酒厂的生产规模。1949年10月，也就是开国大典的前夜，贵州茅台酒就已经进入了中南海怀仁堂，为参加共和国的开国元勋们共同庆贺。有消息称，开国大典当天的开国第一宴就设置在北京饭店，从选择厨师到菜品和酒品的选择都是由周总理亲自审定的，选定主酒为茅台。因此，茅台酒就这样成了“开国喜酒”。贵州茅台有着特殊的地形地势，而且水质、土壤和空气中含有的特殊微生物这些都造就了贵州茅台酒的酱香特质，口感优雅细腻、味道饱满，让人回味悠长，这些特性都是其他酒类产品无法仿制的。 贵州茅台酒的发展历史十分久远，更是世界三大整流名酒白酒中的代表，又被誉为是我国曲酒酱香型白酒发展史上的鼻祖，历史源远流长。最近几年，随着社会经济的快速发展，贵州茅台酒企业其发展规模也在不断扩大。早在2001年，贵州茅台酒股份有限公司就在上海证券交易所上市了。上市之后，贵州茅台酒厂的主营业务收入已经从2001年的16，8亿元上升到了2015年1000多亿元，整整翻了10倍之多。这么多年来，贵州茅台酒一直秉承的是“质量第一，酿造高品质生活”这一经营理念，并且逐步推行着“质量兴企”的战略，而且一直恪守的是“一年一个生产周期”和“驻足陈酿，不卖新酒”这一发展理念。每年的端午节开始进行踩曲，直到重阳节开始下沙投料，需要经过八次摊晾，再加曲堆积以及入池发酵，然后再经过反复的蒸煮，还需要再经过七次取酒这样一系列漫长的过程，为了切实保证茅台酒的品质，往往需要经过长期的陈酿，事先精心勾兑，所以茅台酒厂的工作人员一直都在捍卫着其“质量生命线”。从当前情况来看，贵州茅台酒厂主要的销售的是年份酒，还有普通酒以及其他酒类产品，涵盖了中高档各个系列。 目前世界上最为著名的酿酒工艺主要可以划分成两大类型，其一是蒸馏酒；其二是酿造酒。茅台酒独特的酿酒工艺，以传统黄酒为基本酒液，用大米做原料，在经过了长期的蒸煮加曲之后使其保持在半液态状态下经过糖化发酵之后，再进行压榨形成。茅台酒这一精湛的酿酒工艺生产出健康且舒适的酒液，这不单单是一项科研课题，更是这个时代一项伟大的创举。茅台酒的发明者是一群探索者，探索出了酿酒工艺中一种全新的方法，正是这种科学的探索的精神留给人们十分宝贵的精神财富，其文化意义影响着一代又一代中国人。 无论打开哪一部中华民族酿造科技的发展史都能够看出，关于名酒的记录就像是昙花一现快速地从漫长的历史长河中渐渐消失了。虽然这些“名酒”耗费了大量的广告费，然而最让人记忆深刻的当属茅台酒，至今广受民众的赞誉，并且多得数项殊荣。这些荣誉的获得均归功于茅台酒本身超凡卓绝的精品品质，而不是一味地吹捧。茅台酒的发展历史可以追溯到清朝嘉庆年间，当时著名学者名为郑珍的在其编著的书本《田居蚕室录》中曾经记载到：“仁怀（县）城西茅台村制酒，黔省称第一。”直到道光末、咸丰初成书名为《黔语》的也记录到：茅台村的“寻常沽贳，皆烧春也。”直到抗日战争时期，当时浙江大学因为西迁到了遵义，当时一名浙大的教学名为张其昀的在其编著的《遵义新志.产业与资源》文章中就详细记录了茅台酒的发展历史，其中记载到：“酒为贵州名产，尤以‘回沙茅酒’最为驰名，因产地而著称”。茅台酒当时的生产以及销售都极为受到地方政府的重视。再到后来新中国成立，国际领导是非常重视并且发扬茅台酒的品牌文化，并且将茅台酒这种特殊的生产工艺当做是民族瑰宝保存起来，在茅台酒的酿造上投入了巨额资金。在新中国第一届“中国名酒评选活动”上，茅台酒一举多得八大名酒中的第一名，因此被国人称之为“国酒”。茅台酒如此辉煌的发展历史可谓是全中国的骄傲。 茅台酒有着如此大的魅力和社会影响力，而且还获得十分可观的经济效益，从生产至今一直都是国人闲谈时的重头戏，有关茅台酒的酿酒工艺的历史剧更是全国舞台上慢慢影响开来，进一步推进了我国白酒业的发展。从1984年发展至今，随着茅台酒文化意义的不断深远，贵州酒液在全国范围内实现了较大的影响力，尤其是遵义地区很多酿酒师也陆续受聘到了浙江、山东、河南以及广东等地，精湛的酿酒技艺得益于在茅台酒厂的锻炼，当这些酿酒技师被受聘到其他地区的时候，同时也将遵义地区十分先进和发达的酿酒技术和经验传到了当地，这对于振兴我国酿酒业的发展做出十分突出的贡献。由此可以看出，茅台酒的文化效应及功劳能够因此载入史册。 来源；新经济