一．酿米酒要放多少水
1．做米酒不需要加水的啊，谁说的要加水的啊。正常的发酵后，米酒是足够的了，除非是你想喝淡的！少的话是你发酵时间不够！
二．米酒要添多少水
1．菜谱简介“江米酒酿”又名：江米甜酒、糯米醪糟。绿色补品，热饮开胃，冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！难度：非常简单，会烧开水就可以做成口感：酸甜可口、酒香浓郁材料糯米5公斤，清水，酒曲做法用清水淘两遍。
2．保持水分，泡24小时。泡过24小时后的糯米。检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。准备蒸锅，下面垫块笼布。
3．把糯米放在笼布上。放糯米的时候，要把水沥干。蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
4．酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。1盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
5．1裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。1观察：第一天可以闻见酒香了。1观察：第二天能看见较明显的发酵了。
6．1观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。小诀窍酒曲含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。
7．三天 左右糯米变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒香。
8． 少喝点，可是能喝醉的。 完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。
9．米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。
三．用三斤糯米做米酒，应该加多少水合适？
你好朋友用三斤糯米做米酒应该加多少水合适，个人认为那是在你用三斤糯米制作米酒的过程中，根据情况随时掌握放多少水的量合适制作出来的米酒味道更好也能达到你的要求，这样是比较科学合理的 谢谢
四．4斤米做米酒放多少水
1．酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。
2．米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。
五．米酒怎么酿啊 米和水的比例是多少
1．原料：糯米5000克，甜酒药1000克。 制作方法： 将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半 小时），出笼后用冷水浇凉。
2．然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将 缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四 周围上棉絮保温亦可。
3． 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天 左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就 是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。
六．做酒酿一斤糯米要加多少水?
做酒酿一斤糯米要加多少水一般来说，糯米和水的配比关系是:1:5
七．在做酒酿时加多少水最好？
1．做酒酿时不加水。酒酿(sweet ferment rice )，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
2．酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素BB2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
3．酒酿制作原料糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）酒酿制作工序用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。
4． 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器。
5．每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
6．容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。
7．（如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多。夏天室温就足够了）要点制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。
8．拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
9．酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。
10．带黑点的饭粒很容易长黑毛。在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。
八．500g米酒做米酒蛋花汤需要加多少水
1．米酒蛋花汤米酒的优点：米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。主料米酒一瓶（380克） 草鸡蛋3个辅料清水2小碗米酒蛋花汤的做法步骤 将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。
2． 煮的同时将鸡蛋磕入碗中 用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火小贴士米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。
3．或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。
九．如何制作米酒水？？？
1．传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2．蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。
3．前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。
4．此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5．煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。过滤。
6．用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
十．5斤糯米酒酿最多可以加多少水呢
最多可以加10斤水，好点5斤水
