茅台王子酒为什么辣口，京东自营茅台王子酒八十五一瓶是真的吗

你好 京东属于大型购物电商 所以里面的东西还是有保证的 你可以放心是真的

我在京东买了有几次茅台王子酒了。最后一次酒的味道太冲，太辣了，为此还专门到永辉超市买了一瓶做对比，超市里的味道柔和多了！我想是买到假酒或劣质酒了！

茅台王子酒所用原料和茅台一样，只不过是没有经过五年窖藏，原料上涨，所以价格也会上涨

茅台王子酒是茅台酒系列产品。与茅台酒同宗同源，一脉相承。他是以优质高粱、小麦为原料，按贵州茅台酒工艺生产，经长期贮存精心勾兑而成的大曲酱香型白酒。具有酱香浓郁、幽雅协调、丰满醇和、回味悠长、空杯留香的茅台风格。

茅台酒的一个系列

个人品味的不同而已，再尝一尝，说不定一样

不是

很正常的现象。郎酒1898酱香相对显得浓郁一些，王子酒酱香显得淡雅一些。这是他们勾兑风格不同所致。这种区别，某种程度上体现了茅台镇酒类风格与郎酒风格的区别。

绝对假货

2

有的有

茅台王子和茅台迎宾都只是茅台的系列酒。与茅台酒同宗同源，一脉相承。他是以优质高粱、小麦为原料，按贵州茅台酒工艺生产，经长期贮存精心勾兑而成的大曲酱香型白酒。具有酱香浓郁、幽雅协调、丰满醇和、回味悠长、空杯留香的茅台风格。

于白酒中含有辣味物质所致。辣味物质主要是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物质。辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。

高度酒才有你说的烧口和烧嗓子的感觉，通常是50度以上。41.6度不算高度白酒。

度数高当然比度数低的就辣一些啊 不光白酒``度数高洋酒难道不辣么? 呵呵

酒精度较高

酒精度较高

白酒的香型不一样.像酱香型的茅台酒,又辣又呛,不喜欢喝酒的人,闻闻就觉得恶心.

因为她的酒精度高 1

辣味 辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸酒、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。

你已经看到问题的所在：发酵过程水少，导致发酵出酒率低，酿造的白酒冲辣就正常不过了。水是调解发酵的重要物质，水少导致的因素很多，醛类生成量大、酯类也会增加。口感自然就会出现你说的冲辣情况。这个季节发酵时候泥窖，入池粮醅水份达到56~58%，若是瓷砖窖池水份达到58~60%，地缸发酵水份控制在55~57%。可以缓解发酵节奏，冲辣问题就可以解决。

酒醅粘的原因很多，最主要的原因是，发酵过程中菌种没有充分发挥作用，导致酒醅里面的残余淀粉高、残糖高。造成这样的残余淀粉、糖含量高的因素：1、发酵水分不足，制约了菌种繁殖、发酵。2、辅料（稻壳）用量比例不足，粮壳比例失调，导致粮醅比例偏移，抑制发酵的酒醅使用比例提高。粮醅酸度过高，抑制了发酵。3、发酵剂使用的数量不足，菌种数量不够。