牛排配茅台什么梗，为难自己去取悦你 你问问自己配吗什么意思什么意思

简单点说，如果你们是异性朋友，对方这样说就是不想迁就包容你或者说根本没把你放眼里

这个问题.我个人觉得哈...哎呀都是四川人.张杰人又长的那么帅,,还的蛮配的吧...如果真的配那就更好喽!!

看个人口味，牛排大部分都是配黑胡椒汁。几分熟要看个人习惯，从一分到全熟都有。国外多以七分熟的多，有人喜欢二分、三分、五分等，还有人喜欢生的。国人喜欢吃熟的，多数都是五分到全熟的。满意请采纳。

可以的…

你的另一半是很完美匹配的幸福情侣，只要随便听别人拔弄是非影响夫妻感情的话，你俩就会和谐幸福到老，到生命的终止。

一句话:天作之合,白头到老

你们进入了幸福港弯，不要听别人乱说，这是上天赐给你的好姻缘，你俩快乐幸福的到晚年！

黑椒汁、白汁、红汁、酱香、蒜香、番茄汁、咖喱汁。

N种！！！！！！！！！！！！！！！！

黑椒

普通的西餐一般只有黑胡椒汁、蘑菇味酱汁与牛排相配。但世界各地又有不同。

一般是咸鲜味。具体看你配的汁酱

肉类的基本原则，就是常见的红肉（猪、牛、羊等）配红酒，白肉（鸡、鱼、海鲜等）配白酒。但这也不是绝对的，像是酱汁浓厚的白肉，当鱼或者海鲜是配比较浓重的酱料时，用粉红酒搭配比用白酒要合适一些，还可以作为酒体饱满的白酒的替代品，甚至可以考虑配红酒。牛排：配上红酒吧!顶级Prime Rib的油脂融化在锅里，扑鼻的肉香瞬间袭来 ; 到最后起锅静置总共不超过10分钟.却将人心中那老饕的天性全引了出来。把粉红色的肉块放入口中，肉汁混著油脂从纤维挤出的快感与美味，彷佛要把理智融化一般。这就是牛排的魅力，不需复杂的调味，你我市井小民都能体会的感动。这就是极致的美味吗?请再试试「大口吃肉，大口喝酒」，体会葡萄酒混著肉汁，果香一瞬间充盈口腔的美妙感受 - 油脂会让单宁变得甜美，整个舌头瞬间都被幸福包覆，让人不自觉的露出微笑。搭配葡萄酒：瘦一点的部位(如莎朗、菲力)不需要选择酒体太重的红酒，酒体中等(Medium)～中上(Medium Plus)即可。依照个人口味，马尔贝克(Malbec)、梅洛(Merlot)酿造的红酒或西班牙Rioja产区等的红酒都是不错的选择。如果你喜欢油脂较多的部位，那麽配上以希拉(Syrah)为主角的法国隆河红酒、义大利巴罗洛(Barolo)与Barbaresco产区，或是波尔多左岸的红酒也非常好烤羊排：请与波尔多酒放一起羊排，工整的切面，每一块都留一段肋骨的切法，即使手拿，也能拿得很优雅(但可以吃的很豪迈，OK的)。羊肉有著独特的香气跟口感，不用过度加工，一点点橄榄油或薄荷酱就接近满分。配上红酒呢?一口羊排后，让红酒滑过齿缝、轻轻包覆舌头、在口腔涮一圈后入喉，而羊排经过红酒的轻拂后，似乎变得更多汁、柔软。经典的餐酒搭配，请你务必要试一次。建议搭配葡萄酒：能用结婚(Marriage)形容的餐酒搭配，莫过于「羊排 x 波尔多」酒!喜欢硬派口感的可选波尔多左岸的波雅克(Pauillac)、上梅多克(Haut Médoc) and 和梅多克(Médoc)的葡萄酒。波尔多右岸以梅洛(Merlot)为主轴的红酒，则是喜爱柔顺口感的选择。BBQ猪肋排：来支加州风味红酒!猪肉有许多料理形式，但美式风味的BBQ猪肋排有著代表性的地位。刷过蜂蜜、糖水，烤得红亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚实的口感可以嚐到大口吃的欢愉，简直要把舌头卷下肚。 这时再抓杯葡萄酒喝，千万不要怕弄葬了酒杯，因为这才是吃猪肋排的真义啊!推荐葡萄酒：猪肋排的重心就在于带甜味的酱汁与辛香料!在选择葡萄酒时，搭配口感微甜的酒款较佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)与卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon)等葡萄酿造的葡萄酒，由于加州天气较热与葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒体较轻，尾韵带有辛香料气息，非常推荐搭配猪肋排!炖鸡肉：温暖人心，搭配白酒与粉红酒不论是冬天还是乍暖还寒的春日，一锅炖鸡肉总是能温暖人心。嚐腻了重口味的肉食，肉质偏瘦，油脂也少的鸡肉显得健康，更是健身人士的最爱!随著配料的使用，炖鸡肉的口感也能千变万化，再配上一杯葡萄酒，就是最温暖的餐酒搭配!推荐葡萄酒：口味不重的料理可使用白诗宁(Chenin Blanc)、过桶夏多内(Chardonnay)搭配，若是口味较重的调味，可使用粉红蓝布斯柯(Lambrusco)微气泡酒与粉红酒!

当然是干红啦！干红葡萄酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。推荐用米茨慧藏罗舒干红葡萄酒搭配肉排或烤肉，或者米茨丽藏克德鲁干红葡萄酒，可以与任何红肉菜肴相搭配。

要看具体是什么肉了，一般红肉，都是配红酒，譬如米茨丽藏配烤红肉，其实配派、 意大利面和固体奶酪也都可以。再看看别人怎么说的。

要先腌几个小时。让牛肉入味，酒也会软化肉质。牛排讲究原汁原味.腌的时候只需要放盐和黑胡椒,另外就是红酒,大量的干红，让牛排浸几个小时，放冰箱里。吃牛排的汁有很多种,一般有黑椒汁,红酒汁 蘑菇汁 黑椒汁最为有名,教那个最简单的做法, 洋葱,蒜泥切碎.用橄榄油(色拉油可代替)炒出香味.放黑胡椒,少量的番茄酱.继续炒,最后喷点红酒,加入肉汤(最好是牛肉清汤,或者鸡清汤).一直熬到汁变浓变稠为止.最后加盐,鸡精调味.

煎牛排 原料:牛排2块（选盒装现切牛排，西冷比较贵，可选普通的）； 黄油1块（选最小份量的即可，最好产地是纽西兰的）； 洋葱2个； 黑胡椒粉1瓶； 做法: 1、将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。 2、用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！ 这样可以让牛肉更嫩、更入味。 3、洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入。 4、将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。 5、切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时 盛盘即可。 香烤圣诞牛排 配料； 牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量 做法； 1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。 2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。 3.烤牛柳10～15分钟。 4.放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。 5.放入烤箱，200℃烤30分钟即可。 特点：香酥可口。 黑胡椒牛排 材料： 牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙 作法： (1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 (2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。 (3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。 韩式红烧牛小排 材料： 牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯 调味料： 酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许 作法： (1)牛小排用腌料先腌10分钟。 (2)将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。 (3)起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。 (4)最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。 煎牛排 原料： 牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 椒盐牛排 原料： 牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。 制法： ①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味； ②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。 鼓椒牛排 原料： 腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。 做法： 1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油； 2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

平底锅烧热250度左右--放少许油（黄油更好）--放入牛排不断翻面（间隔20-30秒）--直至有血水渗出（这时候是掌握老嫩的时间）--OK（根据个人口味放入调料，超市有专门的牛排调料）。

把牛里脊肉切成1-2CM的薄片 2 用烤肉酱将切好牛排腌上（一袋可以腌500g牛里脊） 3 把土豆表皮洗净，中间切一刀，然后把黄油均匀涂抹于表面 4 把烤箱预热！）煎至牛排变色全熟 6 把焯过的芦笋、牛排入盘，200摄氏度加热20-30分钟 5 在平底锅中加油（一定要少量，放入包好锡纸的土豆，把锅中的汤汁淋在牛排上

步骤：1 把牛里脊肉切成1-2CM的薄片 2 用烤肉酱将切好牛排腌上（一袋可以腌500g牛里脊） 3 把土豆表皮洗净，中间切一刀，然后把黄油均匀涂抹于表面 4 把烤箱预热，放入包好锡纸的土豆，200摄氏度加热20-30分钟 5 在平底锅中加油（一定要少量！）煎至牛排变色全熟 6 把焯过的芦笋、牛排入盘，把锅中的汤汁淋在牛排上，根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦！ 这也是在贝太厨房这样的美食网站上搜到的，还有很多其他的做法

家庭牛排制作方法：　　方法一：　　第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便　　第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；　　第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。　　忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。　　这样弄出来的牛排不至于太生。　　最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。　　牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。　　方法二：　　材料：(二人份)　　1. 生牛排。 4. 红酒。　　2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。　　3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。　　做法：　　事前的腌制：　　1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。　　2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。　　3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。　　4. 整个腌制约十来分钟即可。　　下锅煎罗：　　1. 热锅，下橄榄油，下牛排。　　2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。　　3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。　　4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。　　方法三：　　它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。　　方法四：　　用料：　　·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）　　·适量橄榄油　　·盐。黑胡椒　　·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干　　·适量罐装的烤红辣椒　　·5－6茶匙balsamic陈醋　　·适量Parmesan 奶酪　　做法：　　1。牛排撒上盐和黑胡椒调味　　2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入　　牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大　　致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。　　3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。　　1。牛排撒上盐和黑胡椒调味　　2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入　　牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大　　致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。　　3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。　　4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）　　撕成碎片点缀在芝麻菜上。　　5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在　　炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。　　6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。　　7。最后刨几片Parmesan 在上面。　　方法五：　　煎牛排　　原料：　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。　　做法：　　将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。　　方法六：　　黑胡椒牛排 （简单制作方法）：　　主料：牛排　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉　　做法：　　1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；　　2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。　　方法七：　　鲜橙牛排　　原料：牛排5片 橙子2个　　制作方法：1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。　　2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。　　3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。　　4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。　　煎牛排　　原料：　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。　　做法：　　将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。　　2. 把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。　　*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。　　材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。　　做法　　(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。　　(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。　　美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可）　　材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面　　◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量　　调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙　　◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒　　作法　　1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。　　2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。　　3.加黑胡椒调味。　　4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。　　5.平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。　　6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及　　切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。　　7.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。　　8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。　　9.最后淋上黑胡椒酱即可。　　美味小秘诀　　煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。　　要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。　　备忘录　　1.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。　　2.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。　　3.煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。　　牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!　　网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!　　黑椒牛排做法　　材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!　　做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑　　椒酱的制作!　　一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!　　二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!　　一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!　　好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!　　尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!　　这个是微波炉做法:　　用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。　　腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。　　调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。　　做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。　　原料：　　牛肉（肉块厚者为佳）1000克　　猪油 100克　　精盐 适量　　作法：　　1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。　　2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：　　红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。　　浅红牛扒（中等熟）　　偏生 每面各煎2-3分钟。　　偏熟 每面各煎3-4分钟。　　透煎牛扒 每面各煎5分钟。　　牛排的几种配食　　1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。　　2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。　　3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。　　4、可以选用其它的配食如：　　炸土豆条——蔬菜沙拉　　煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆　　5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。　　吃法：　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。　　特点：　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。　　扒牛排　　原料：　　牛肉（肉块厚者为佳）1000克　　猪油 100克　　精盐 适量　　作法：　　1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。　　2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：　　红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。　　浅红牛扒（中等熟）　　偏生 每面各煎2-3分钟。　　偏熟 每面各煎3-4分钟。　　透煎牛扒 每面各煎5分钟。　　牛排的几种配食　　1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。　　2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。　　3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。　　4、可以选用其它的配食如：　　炸土豆条——蔬菜沙拉　　煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆　　5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。　　吃法：　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。　　特点：　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。　　-----------　　煎牛排　　原料：牛排　　配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。　　做法：　　(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；　　(2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。　　---------------　　香辣烤牛排　　原料：净牛排500克　　调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量　　做法：①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；　　②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。