一．中国的葡萄酒文化
1．中国葡萄酒文化 北京是目前国内几大葡萄酒消费市场中，唯一适宜生产优质葡萄酒的大都市，根据中国农业大学以及国内葡萄酒专家、企业家对北京周边地区的观察和研究，这些区域气候、生态和环境都是非常适合发展高档葡萄酒和酒庄葡萄酒的地区。
2．其中以房山尤为突出，房山拥有广阔的山前暖区，全区有10个乡镇的50000亩土地处于北纬40°酒用葡萄种植黄金线，极其适合种植酒用葡萄。
3．房山已将国际葡萄酒庄作为主导产业，在此基础上诞生的青龙湖国际红酒城，成为北京房山[世界•庄]国际葡萄酒庄产业集群的重要组成部分。
二．中国制葡萄酒历史文化
1．葡萄酒的热值大约等于牛奶的热值，主要是以酒精的形式带给人体的，在甜葡萄酒中，糖也能给人体提供能源。葡萄酒含有人体所需的各种氨基酸，而且必需氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近。
2．葡萄酒中含有多种大量和微量的矿质元素，它们对人体健康起着重要的作用。同时也是维生素B含量最高的食物，特别是原花色素，这类物质有防治心血管病的作用。
3．饮葡萄酒老少皆宜，既可满足人们的浪漫情调，又不至于因酒精含量而醉态百出，它含有250多种成份，能直接被人体吸收。
4．滋补作用葡萄酒可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。饮用少量的葡萄酒可以平息焦虑的心情，又可避免有副作用的镇静剂。
5．助消化作用甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。利尿作用一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿治水肿。
6．杀菌作用防治感冒或流感的传统方法之一，就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有酚类物质。
7．葡萄酒与心血管病的防治葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。美容作用红葡萄酒中含有SOD（超氧化物歧化酶）能够消除体内过剩氧自由基活性的物质，多酚类物质还是抗氧化剂，从而起到延缓衰老作用沧海桑田一支红酒，七十寒暑炼成真身。
8．在世界众多酿造葡萄酒的葡萄品种中，长白山山葡萄作为世界古老而稀有的野生葡萄品种和中国独有的酿酒葡萄品种，倍受葡萄酒界专家关注。
9．长白山葡萄尤其是其酸高、营养物质高和出汁率低、含糖量低、产量低等特点，被酿酒专家誉为世界优质甜型酒的专利品种。
10．其酸酸甜甜的口感，非常适合东方人饮用。进入二十一世纪后，被消费者称为“液体黄金”的世界冰酒在中国登陆后，专家对长白山山葡萄更是刮目相看，长白山被誉为“世界绝版冰酒产区”。
三．葡萄酒在中国的传播受到西方什么文化
1．如何弘扬得要不断摸索，但对于葡萄酒历史我有些了解，希望对你会有所帮助在葡萄酒诞生之初，人类就给予了它对于其它任何食物与饮品都没有的偏爱。
2．作为西方文明的标志之一，葡萄酒在漫长的人类历史中扮演着重要的角色:它不仅是减轻病痛、消毒杀菌的良，还是舒缓疲劳、振奋精神的佳酿。
3．一瓶顶级葡萄酒的价格为何能与珍贵的艺术品相媲美呢？因为它是神赐予我们的饮品，是融入了许多人的智慧与心血，历经了几千年的发展与演变而来的。
4．葡萄酒曾是唯一内外科通用的消毒剂。直到19世纪晚期，葡萄酒仍是西方医学界不可或缺的用品。医之父希波克拉底对葡萄酒情有独钟，几乎每张他给病人开出的方上都有葡萄酒的字样。
5．他认为葡萄酒有别于其它酒精饮品，是一种温和的酒，适量饮用反而对人的身体有益处。“饮少些，却要更好”（Drink less but better）是葡萄酒一直沿用的不朽谚语。
6．历史上最早有关葡萄种植的记载出现在圣经上。诺亚带着飞禽走兽们走出方舟后，便开始耕作土地，并种植了一个葡萄园。
7．然而，没有人知道是谁发明了葡萄酒。在古希腊和古罗马文明中，我们也没有找到确切的答案，只有充满了神话色彩的史前故事。
8．但是，可以确定的是，古埃及人最早以图画的方式记录了酿造葡萄酒的过程，他们已经完全掌握了酿造葡萄酒的技术，并且已经注意到了不同葡萄酒所具有的不同品质，还发明了最初的修剪葡萄枝的方法。
9．在当时葡萄酒并不是触手可得的，它仅供给于祭祀和皇室成员享用。当代所谓的“葡萄酒侍酒师”已经在古希腊出现。
四．红酒葡萄酒的文化
1．有人说，葡萄酒是外来文化，因而在中国它长期被列入“洋酒”之列。但实际上，纵观汉武帝时期至清末民国初的2000多年，中国的葡萄酒产业经历了从创建、发展到繁荣的不同阶段，其中，有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落，与之相随而行的是绵延不断、流传至今的灿烂的中国葡萄酒文化。
2．她极大地丰富和发展了中华的民族文化，并成为其中的一个重要组成部分；她真实地记载和再现了中国葡萄与葡萄酒产业的发展历程，同时也有力地促进了我国葡萄酒业——传统民族产业——的繁荣。
3．因此，葡萄酒应是“古而有之”了。 从汉武帝建元年间张赛从西域引进欧亚种葡萄，到清末民国初的二千多年，我国的葡萄酒业和葡萄酒文化的发展大致上经历了以下五个主要的阶段： ·汉武帝时期：葡萄酒业的开始和发展； ·魏晋南北朝时期：葡萄酒业的恢复、发展与葡萄酒文化的兴起； ·唐太宗和盛唐时期：灿烂的葡萄酒文化； ·元世祖时期至元朝末期：葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期； ·清末民国初期：葡萄酒业的转折期酒窖网是一个专业电子商务B2C酒水网站，主营正品白酒，红酒，洋酒，葡萄酒，保健酒等。
五．中国葡萄酒和进口葡萄酒有什么分别吗~?
中国葡萄酒绝大多数都很稀烂。进口葡萄酒大多数也很稀烂，但也有不少酒质很高的。这是两者最显著的区别。
六．关于进口葡萄酒的专业知识！
1．红葡萄酒的相关知识，，让大家多学习学习有好处的哦不知道现在有多少人爱好葡萄酒呢？喜欢上葡萄酒了呢？其实喝葡萄酒有很多很好的好处。
2．也许大家还没有发现到这一点。现在来和大家一起学习一下葡萄酒的多元化知识。好的红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。
3．打开瓶盖，酒香沁人心脾，啜一小口，细细品味，只觉醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下之后，更觉惬意异常，通体舒坦。
4．实在是一种不可多得的享受。从医学的最新研究结果看，经常饮用红葡萄酒，起码有四大好处。 第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。
5．金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。
6．这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。
7． 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
8． 据调查统计表明，生活在盛产葡萄酒区域的人们，由于饮用葡萄酒的机会较多，所以平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民，平均寿命达90岁以上。
9． 第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。
10． 不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现“反跳”，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。
11．在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。 第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
12．可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。 将白藜芦醇加到人工培养的人类白血病细胞中，结果发现这些血癌细胞丧失了复制能力。
13．科学家已经从葡萄、桑树、花生等70多种植物中发现了白藜芦醇，其中以葡萄制品含量最高。 在各种葡萄酒中，又以红葡萄酒的含量最高。
14．因为红葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同酿制的，而有些葡萄酒则仅用果肉酿制，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
15． 第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。
16． 红葡萄酒能防衰抗老，这就包括延缓皮肤的衰老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
17． 据记载，过去的法国宫廷贵妇人，如今的影视明星和服装模特，常将陈年红葡萄酒外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
18． 虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
19． 我相信大家对葡萄酒有一点的了解后我想大家都喜欢上了葡萄酒吧，但是大家知道怎么去储存葡萄酒的最好方法吗？
20．什么酒需要贮藏？——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
21．——法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。
22．——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。
23．葡萄酒打开后如何保存?——开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。——通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
24．——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期葡萄酒的储存是门学问。葡萄酒窖通常需要哪些条件?－温度：摄氏15度， ?
25．度。－湿度：70－75度，?度。－避光：40瓦照明，如果条件允许，最好用烛光。－气味：不要与有强气味的其它物品一起储备。
26．－通风：通常的气流方向为，进风口在东、北墙下方，出风口在西、南墙上方，风口用荷叶窗。－地质：夯实的泥土地，上铺一层沙土。
27．（水泥地上铺一层砾石，定期泼水保持湿度）。－墙体：厚，与外界隔离性好。远离热水管、电梯、公路等热源及震动源。
28．什么是SICAO电子酒柜?现在大家通常住在高层楼房内，要储存好葡萄酒确实不容易，家里有个酒柜非常必要， SICAO半导体酒柜(电子酒柜)是最接近于地窖储酒的一种高科技冷藏设备。
29．葡萄酒在出厂后实际还处于再发酵过程中，如果把它储存在适当温度和无振动环境中，这种微生物再发酵过程就会进行得比较充分，使其口感更醇香。
30．半导体酒柜可以把箱内温度控制在红葡萄酒最佳口感温度在12℃--18℃之间。同时，更重要的是这种酒柜采用半导体致冷技术，工作中无振动和噪音。
31．振动会使酒内沉渣泛起，如此反复会极大影响酒的再发酵过程，导致口感变酸，这也是压缩机制冷酒柜所无法解决的问题，所以，SICAO牌半导体红葡萄酒柜是您储酒的最佳选择。
32．您的私藏酒窖。 SICAO电子酒柜特点?? 恒温：酒柜内保持摄氏12度，?度。此外，它还有两个温度区间酒柜(10-20c) 和多温 度区间酒柜。
33．? 湿度：与一般冰箱相比，采用电子制冷热，能使柜内湿度常年保持在55％至80％之间。? 避震：与一般冰箱相比，它采用电子制冷，来避免在启动产生振动，影响葡萄酒的稳定。
34．? 避光：它采用实体门或玻璃门，玻璃门使用的也是茶色避光的特殊玻璃材料。? 通风：与一般冰箱相比，利用半导体系统来实现柜内的自然风循环系统。
35．? 隔离：酒身采用5厘米厚的隔板来保证对外界温度和气味的离。 这样来储存红葡萄酒是最好的方法，这样喝出来的口感让人感觉不一样的。
七．关于进口葡萄酒的专业知识！
国人买的葡萄酒多为解百纳干红或者干白还有是赤霞珠。
八．进口葡萄酒对中国葡萄酒产业的影响
1．随着葡萄酒市场需求量的进一步高速增长，进口葡萄酒的数量逐年高速增长，继2006年进口葡萄酒瓶装酒比2005年增长97%后，2007年再次呈现高速增长态势，仅法国、澳大利亚、意大利、西班牙、智利、美国、德国这七个国家的瓶装葡萄酒进口量就已经达到惊人的38942千升，与2006年中国进口瓶装葡萄酒总量20215千升相比，2007年进口瓶装葡萄酒比2006年增长翻番已成定局。
2．银联信分析：2007年葡萄酒进口分析2007年中国进口瓶装葡萄酒增长比率最高的国家依次是：意大利、法国、智利、澳大利亚、西班牙、阿根廷、德国、美国。
3．而法国葡萄酒的中国市场占有率仍然达到了37%左右，比2006年的约34%又有新的增长，市场占有率远远领先于其他国家。
4．供求失衡，进口葡萄酒价格持续上涨进口葡萄酒普遍涨价，最明显的是法国八大名庄酒，涨幅达到了30%。其主要原因是国外葡萄酒产区产量下滑，国内市场需求增加，供求失衡所致。
5．2007年经广东口岸进口葡萄酒均价加速上扬。其中零售包装2升以下容器的葡萄酒进口均价为9美元/升，上涨23%；装入2升以上容器的葡萄酒进口均价为0。
6．85美元/升，上涨6%；进口蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口均价更是高达16美元/升，增幅达到1倍。高档酒占据更多进口份额除去价格上涨的变化，法国高档葡萄酒在去年占据了更多的进口份额。
7．统计显示，2007年经广东口岸进口葡萄酒仍以法国产的高档葡萄酒为主，进口量达到631万升，迅猛增长7倍，已占经广东口岸进口葡萄酒数量的49%，比上年提升了8个百分点；自法国进口葡萄酒的价值为6144万美元，增长6倍，进口额占同期经广东口岸进口葡萄酒金额的76%。
8．自法国进口葡萄酒均价为7美元/升，上涨70。1%。除法国外，2007年经广东口岸进口澳大利亚和美国产的葡萄酒分别为295万升和204万升，分别增长74%和49%。
9．葡萄酒进口数量增长原因分析(1)人均消费量小、增速快，市场潜力大我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。目前人均消费0。
10．38升，城镇人均消费葡萄酒0。7升。与世界人均6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的5%。
11．据国际权威机构IWSC最新报告表明，中国的葡萄酒生产与消费同步增长，每年增长率在20%以上。据这份研究报告，2001到2010年10年间，中国葡萄酒的消费量将增长62%，比全球总增长速度快5倍。
12．(2)进口成本下降根据2006年7月1日正式实施的《进口葡萄酒消费税办法》，进口的葡萄酒消费税可用进口环节已经缴纳的消费税抵减，这一规定降低了企业的经营成本，对葡萄酒进口增长形成了直接的刺激。
13．此外，人民币升值也使得葡萄酒进口成本大幅度下降，国产葡萄酒成本优势下降，进口葡萄酒国内市场竞争力加强。
14．(3)国外葡萄酒业消化产能近几年欧洲、南美、澳大利亚等地葡萄及葡萄酒产量大幅增长，但其国内消费能力增长有限，国外政府通过对葡萄酒出口采取优惠措施来刺激出口，消耗过剩产能。
15．进口葡萄酒市场份额逐步扩大据海关数据，我国2006年进口原装葡萄酒0442万千升，同比增长97%；进口散装葡萄酒9313千升，同比增长107%总价值3亿美元，分别占我国葡萄酒消费量的1%与19%(2005年同期为4%和8%)。
16．据不完全统计，上海葡萄酒市场现有品牌200多种，洋品牌160多种，占了近八成份额。从进口品牌来看，目前，有近40个国家和地区的葡萄酒产品已经进入上海市场。
17．在上海近5万千升的葡萄酒消费量中，有11%左右的市场被进口葡萄酒所占据。近年来，北京消费者对进口葡萄酒的需求量逐渐增多，其市场销售量增长每年都维持在30%至45%。
18．受到消费者欢迎的进口葡萄酒主要来自法国、意大利、西班牙、澳大利亚、美国等几个国家。进口葡萄酒对国产品牌的影响葡萄酒行业收入增速放缓受到国外葡萄酒对市场的冲击的影响，国内2006年葡萄酒行业收入增长幅度由2005年的38%大幅降至28%。
19．目前我国葡萄酒标准尚不健全，多数葡萄酒企业规模过小，产品在品牌和质量上缺乏竞争力，仍存在着企业运作不规范，酿酒葡萄基地建设跟不上行业发展步伐，产品同类化问题没有根本解决，葡萄酒文化建设缺失等问题。
20．中高端产品市场影响有限国外葡萄酒大量涌入，目前更多的是“国家品牌”强大，而“产品品牌”的影响力较小，除了“拉斐”等部分超高档的葡萄酒外，在中高端市场国外产品的品牌影响力有限。
21．张裕、长城、王朝在中档产品上品牌和渠道的优势都较洋葡萄酒明显，增长态势较好。信贷风险提示目前进口葡萄酒受制于价格和渠道的影响，在中国的市场销售还仅处于打开局面阶段，由于葡萄酒销售并非是渠道决定一切，更重要的是消费者对于产品的认知，随着进口成本的下降，以及进口品种的增加，国外葡萄酒凭借其深厚的文化气息在国内的市场竞争力逐步提高，国内葡萄酒业的成本和渠道优势将会弱化。
22．从葡萄酒的进口可以看出，国外高端产品向中国输出的比例在不断扩大，其中品牌酒输出的比例逐步提升，进口葡萄酒凭借其技术和品质的国际影响力来提高产品的竞争力，中外葡萄酒高端产品市场份额的争夺将日趋激烈，国内葡萄酒企业不可掉以轻心。
九．中国葡萄酒和进口葡萄酒有什么区别啊 主要是在哪里？
1．选用的葡萄品种不同法国进口葡萄酒:法国进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄，这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。
2．酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的，如果今年受到虫灾或是旱灾，政府若不下令浇水或是打农药，那么庄园主是没有权利这样做的，如果是自己自作主张，违反了规定，那么5年这里都不可以使用AOC。
3．AOC是法国葡萄酒的最顶级，以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长在贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土中，15-20公分处找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。
4．国产葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，讲究的是口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。
5．食用葡萄树生命一般在10-30年左右。须要经营浇水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。
6．酿造工艺法国进品葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。
7．葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的，所以其中不需要添加糖和酒精。国产葡萄酒:因为是国产葡萄酒用的食用葡萄酿造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。
8．年份法国进口葡萄酒:酒瓶正标上的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。
9．如果这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。国产葡萄酒:国产葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了，例如**199表示这瓶酒的名字就是**199而不是1999年采摘的葡萄。
10．鉴别法国进口葡萄酒:把进口葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是非常均称的，说明酒中没有添加任何其他东西(水，酒精等)。
11．国产葡萄酒:把国产葡萄酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中间一点红，到外面颜色逐渐变浅，最外一层可以看到水印。
十．红酒的文化？
1．1醒酒醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。
2．一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。
3．2 过酒 过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?
4． 其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。
5． 另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。
6．3酒标 证爱情的酒标。 两位老人你一言我一语跟我讲解着这款酒标的故事。 原来，1959年是个葡萄丰收的好年景，索恩河畔的奥迈尔酒庄的酒农们高兴的天天在葡萄园里唱歌跳舞。
7．等到采摘时，好葡萄堆成了山，来不及往外运。于是只好两天采摘两天运输。到了运输的那天，整个葡萄园里是一片繁忙，酒农们先把葡萄装进桶，然后两人一桶一桶往外挑，一片丰收景象。
8．有一天中午休息时，杜桑发现一个摘葡萄的姑娘坐在葡萄园里画画，于是杜桑便走过去一看，嘿，竟是刚才酒农们热火朝天运葡萄的景象。
9．杜桑便决定在这幅画的基础上绘制一款1959年的酒标，以纪念这个丰收的好年景。4品酒步骤 红酒是酒，不是饮料。
10．如果以张口就喝的态度对待红酒，就未免可惜了，它适宜用来“品”。既然为“品”，就得有讲究，且听我分五步道来。
11．第一步是控制红酒的酒温：传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。
12．一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁（酒中显涩味的物质）特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。
13．喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
14．第二步是醒酒：一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。
15．醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
16．第三步是观酒：红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
17．第四步是饮酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。
18．吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
