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1，好酒出沱牌舍得白酒的产地对酒的影响有多大
沱牌舍得？资料显示是在四川省遂宁市射洪县沱牌镇。四川盆地地理学过知道的吧？天府之国，巴蜀腹心，水土肥沃，阳光充足，深层地下水丰富，水质好。
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2，茅台面交要注意什么
茅台如果是见面交易的话，最主要注意的要看看是否有针眼啊，主要看他防伪一样，要保证它是真品，这才是最主要的呀，因为现在法帽伪劣太多了。
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3，想自己酿高粱酒
自己酿高粱酒，尽管你是纯粮食制造，但口感不会很好喝，口感好的酒需要10年、20年的等老酒勾兑才有好的风味。茅台地区大大小小酒厂上千家，但只有一家能够生产出茅台，他们都是同样的工艺，同样的原料，为什么搞不出茅台呢，其根本原因，其他酒厂缺少50年以上的老酒。自酿高粱酒过程应该注意是原料的选择，选择没有发霉变质的高粮，选择优质的曲药，选择没有被污染的水源。另外选择交通方便的场地（这样利于生产）。原料不好，即使你请天下最好的酒师傅来都无能为力。甲醛含量超标，这个问题很好解决。将超标的酒封坛存放5年左右，就搞定了，甲醛会在存放过程中，慢慢的挥发掉。酒厂
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4，茅台酒运输注意事项
快递寄茅台酒时注意：茅台酒因为具有收藏价值，所以品像很重要。平时吧友发货时一定注意把茅台瓶直接用泡沫袋或柔软的纸巾把整个瓶包住，量以放入盒不晃动为准。然后再加外盒包装。这样避免了前后标在运输过程中碰花，胶帽破裂。
5，茅台酒选购有哪些需要注意的吗
四川和贵州次品酒都已经做到极致了，即使懂酒的去了都可能被忽悠。只能给你几点建议。1,茅台镇是靠茅台酒出名的，而且茅台酒只做酱香型白酒，看好香型。2，酱香酒生产成本较高，这两年茅台酒又炒作，20块以下的根本买不到粮食酒，（我说的是大批量购买价，少量购买价格更高）。3，酱香型白酒特点，微黄透明，挂杯（有粘稠感），空杯留香。不懂酒只关注这几个特点就行。4,最后强调不要相信是从茅台酒厂搞出来的散酒，因为产量有线他们自己都不够用。挑选茅台酒一般需要明辨茅台酒的真假、价格和使用场合，当然最重要的是平时多了解茅台酒的真伪识别知识。
这酒还行，不过它并不好买，我已经很长时间不喝了，现在我喝
青花郎，我觉得这酒口感也行，我朋友也有买这个酒收藏了，都是这酒有收藏价值。
6，私底下想卖了有两个人可以自提但是我不认识卖时需要注意啥
线下交易。你就尽量找那些监控摄像头多的地方，然后要求转账或者是现金。一手交钱一手交货以后，只要钱收到了，就不用管那么多了。如果你担心的话，就找那些监控摄像头比较多的地方，这样记录他的脸，到时候就算有问题也可以找这些地方的监控来帮忙。
7，今年买什么股票最好
即将加入股民大军,欢迎!
看来你对股票的认识还不足够让你现在炒股,建议你先进行模拟炒股,同花
顺里有模拟炒股的平台你可以去看看.
每个新股民在学了一种新的股票知识之后,都会对自己的能力充满信心,而认为自己一定可以大获全胜,而大多数结果都是心失败告终,所以这是一个大忌,记住一定要学习理论,在理论中不断实践,不断总结教训,慢慢会成熟起来的.不要指望第一次入市而且还是这么大一个牛市就一定能大赚一笔.那你会很失望的,很有可能大盘天天在涨而只有你的股票在跌,但请别恢心,老道的股民就是这样练出来的.
模拟炒股和实战的唯一区别就是心态不一样,你要注意调整.强烈不建议你现在入市.
关于你的问题在买股票的时候看哪个方面,这没有一个正确的回答,任何一本书都不可以.一般我认为有政策面,公司基本面,技术面.
政策面是导向,一个板块若政策面发生大的利空,那么这个板块很可能走势都不太好.公司基本面我认为是中长期投资需要重点关注.我崇尚技术分析,是短线投资.但我不认为短线投资对我来说是好的,我更喜欢长线,但是没钱.
那些技术指标并不是发出准确信号的,而只是一个概率.所以你要是只根据技术指标发出的买卖信号来操作的话那你和一个赌徒没什么区别.别过于迷恋那些东西.同时注意千万别相信那些电视上的股评所推荐的股票,切记.
你现在要做的最好的事情:
1\摆正心态,别为了一进股市就赚大钱.也别以一时的输赢大喜大悲.
2\从K线图开始学习,不能急躁.接着什么道氏理论啦,波浪理论,趋势线理论,技术分析理论等.基础学完再学更深一步的知识.
3\注意政策面对股市的影响.
4\重要:懂得止损.
5\别乱听和乱看网上和生活中的小道消息.
6\用好一种软件.
3楼说的很对.昨天茅台的老总被双规了~~~
你就等着跌的时候看时机买吧...
国有企业.而且这么著名的...过段时间肯定会大幅回落的...4月份那时候最好现在不知道啦4月随便选一只都有得赚
晕死了 这个谁会知道诶
8，茅台酒回收应该注意什么呢
茅台酒作为国家地理标志产品，已经成为一种价值资源，不论是在新品发售还是二手茅台回收市场，交易热情始终高涨。不过，在茅台回收等二手茅台交易时，需要注意如下事项，挑选到靠谱的茅台回收平台，谨慎避坑。1. 注意保障茅台品质在茅台回收时，外包装、酒瓶、密封等细节的完好度和新鲜感是影响回收的重要因素。可以说，茅台在储存过程中的颜值与品质更高，更容易被回收，这也是买卖双方共同衡量的标准之一。2. 注意了解市场动态在茅台回收时，及时了解行业、市场、厂家的动态非常重要，这样有助于帮助大家了解到茅台的实时价值和需求，避免在茅台回收时，只能听从一面之词，无法按照合理的价值完成交易。3. 注意了解价值标准除了对整体市场行情有所了解外，我们还需要对茅台待价而沽。建议大家在茅台回收交易时，提前了解和掌握茅台价值评估的因素和价格范围区间，以适宜的心理预期价位进行沟通谈判。4. 注意回收平台经验除了茅台的品质、市场、价格外，在茅台回收时选择靠谱的平台也十分重要。建议大家选择本地实体商家，对茅台回收机构的经验、估价等方面综合对比考量，最终选到理想的交易对象才是优解。
9，想给领导买东西大概30005000元左右男领导送什么好呢
1、家乡特产家乡土特产，是中国职场目前为止最好的送领导的礼品，好就好在它的稀缺性和独特性上。再加上中国5000年来的文化和人际关系，特产本身就代表着地方特色，基本上属于无可挑剔的选择。2、茶叶烟酒这是人情世故中最常用的东西，领导不喜欢，也可以拿来送人。茶叶，烟和酒是中国人礼尚往来中数量最大，最普遍的一种礼品。就算领导自身不喝茶叶、不抽烟、不喝酒，但依然可以把这种礼品转送给其他人作为一种礼物，因为这是中国人最通用的礼品。3、书籍字画这是非常典雅的礼品，大部分人都会喜欢或接受。这是一种艺术类的礼品，其价格弹性很大。所以往往不方便用价格来衡量，这就为这种礼品带回来了一种神秘感和品质感。特别是对一些具有诗书文气的领导来说，送一副字画、送两本书籍是一种非常好的孝敬方式。4、吉祥礼品这要根据领导的爱好和个人的情况来定，一般这类礼品都是正能量满满。可以根据不同地区的文化，风俗和领导的爱好及不同的节日，选择性的为领导赠送，一般情况领导也不会拒绝。扩展资料：挑选礼物给朋友送生日礼物，既不能随意，又不能刻意，有时候确实很伤脑筋。毕竟，现 在人的圈子越来越大，各种各样的朋友都有：异性的、同性的；普通的、知心的；生活里的、工作上的；甚至还有朋友的朋友……不一样的朋友，当然需要送不一样的生日礼物。小编在这里专门准备了三种类型的礼物，希望能对各位有所帮助。1、大众化的生日礼物一般而言，不是特别意义上的朋友，不用费太多心思，没必要去绞尽脑汁地选生日礼物，可以送一些生活中用得到的物品，比如球拍、相框、打火机、名片夹、鼠标、小音箱、红酒等等。这些礼物不具有特别的含义，如果对方是异性也不会误会，同时又不至于被束之高阁。2、特色的生日礼物如果对你而言，是有特别意义的朋友，比如是喜欢的对象，但又不是男女朋友的那种，或者是闺蜜、死党，那就得花心思再花心思，一定不能错过了“生日”这么一个难得的好机会。保鲜花就很不错，是在鲜花采摘后一个小时内用荷兰最新专利工艺处理，完整保留鲜花色泽和形态，经过花艺师精妙构思与巧手装扮，封入精美玻璃花瓶，保证产品使用寿命5年以上。这样的礼物非常别致、精致，而且能够将那份“美好”和你的“心意”长时间保存。参考资料来源：东方资讯——职场上送礼给同事该怎么送？老油条来教你首先，搞清楚送礼的目的。送礼求办事？还是单纯的对于领导对自己的照顾、帮助表示感谢，或者与领导关系很好，只是礼尚往来。其次就是搞清楚领导喜欢什么或者需要什么？再或者领导的家人需要什么？1. 如果是送礼求办事，那么最简单的就是烟酒，或者买张超市购物卡，都可以。2. 对领导表示感谢的话什么，或者礼尚往来的，可以送送手机、电子产品什么；领导嘛，还得看你会不会观察了，我的建议是烟酒或手表，1、你领导抽烟喝酒的话，你就可以送烟送酒，3000-5000足够了，买几条市面上发行最好的烟了（一般100元/包），酒的话，建议茅台一对或者（这种一般很难买到，市场价听说降了，2010左右年份可能1700元左右/瓶但是只要肯下功夫也是没问题的，注意上网查找些茅台酒的信息，别买到假酒了）一般送男性领导主要的可能就是烟酒了。2、注意观察领导有无佩戴手表，若是没有，买块5000左右的手表吧，手表永远都是成功男士的首选。送礼的目的是什么？求办事、加强关系还是答谢？最好不要莽撞送礼，特别是女的给男领导送礼，最好给他的小孩或者夫人。当然是越贵品质越好就越好啦！不过心意到了就好，太多容易出问题。楼主，可千万别买东西其实最好的方法有两种，一种是过年的时候给小孩压岁钱二是买超市购物卡，那种几千元的，一次性充值这么多钱，就把这个卡给这个领导就OK了其他送烟酒都不实惠的
10，如何把家里的茅台卖出去
茅台可是硬通货，只要有货，是不愁销路的。不管量多少，我们当地一般就是卖给“商贸公司”。家里有茅台，卖不出去。这种情况，一般都是别人送的，想变现。茅台酒为什么这么贵，茅台股票也这么高，就主要是因为这个酒被收藏者收藏，待价而沽，并没有真正流向市场，市场上没有什么货，从而价格节节攀高。然后，价格高，也只是业内人有变现能力。茅台任何行业都是如此，只有业内人有行价变现能力，业外人只能被收割，机灵的人，会被割得少点。家里的茅台，如果想行价变现，那就只能是融入圈子，因为收藏，是有一个收藏圈的，能经常收到茅台酒礼品的，说明也经常有可能收到其它贵重礼品，融入这个圈是有实际意义的。茅台如果只是临时想变现，那就去本地茅台专卖店，他们应该是会收茅台酒的，他们有固定的流通渠道，而且有能力识别真伪，只要有利润，不可能不要的。多跑两家三家，谁的价格高，就是谁的，差不了多少钱。相信这是一个很实在的路子，对于外行人来说。摆摊回收这一种回收方式也是现在最为常见的一种，能看见许多人摆着回收烟酒的广告牌子，在路边、集市、以及家门口。他们是分布最为广泛的回收点，也是老百姓变现最为方便的。但是弊端就是价格不算高，容易被捡漏。茅台烟酒店烟酒店的也是分布最为广泛的，在许多大型街道以及小区门口都有可能会有烟酒店，也有回收业务。他们的价格也得分情况有的会比摆摊回收高有的甚至比摆摊回收还低，需要了解一下当地门店情况。网络上、同城服务现在在网络上搜索烟酒回收上面搜索皆能搜到相关服务，他们往往对于价格来说相对较高但是不同地区后期砍价力度也偏大。茅台收藏爱好者、二手交易平台如果有老酒等次新名酒品相很好，可以挂在同城平台以及转转咸鱼等二手交易平台。同城交易可能相对很少，但是转转咸鱼等交易会面临调包以及争议等问题比较麻烦。老酒商、名酒酒商现在也有许多卖老酒的人，他们也会回收以及一些经销商他们也会有大批量回收，价格往往来说会比以上高一些，就是得看各位酒友能否找到此类。
11，茅台辨别真假
字体颜色和图案清晰，这是公司为防止串货的手段之一。 防伪标识别，就能使假茅台酒现出原形而避免上当。如何选购正宗茅台呢？本文将给你满意的答复，对此三行数据进行核对。其中出厂序号为５位数的，三行数据具有唯一性，真假一对便知。 瓶口喷码识别。 商标识别。真品茅台酒商标表面光滑、平整，消费者在购买茅台酒时，还要特别注意仿冒的“茅台”。仿冒者无非是打“茅台牌”前言。即便是普通消费者，购买茅台酒时只要按照以下方法识别，也是送给老板，领导的不二之选。假冒茅台酒的存在：带两瓶茅台回家孝敬父母是不错的选择，误导消费者，使不少消费者对于能否买到真品心存顾虑。实际上，茅台酒厂已建立起较为完善有效的防伪系统及打假机制，茅台酒股份有限公司还在全国各大中城市授权设立了数百家标志统一的国酒茅台专卖店或专柜。防伪标位于瓶口上，采用了最先进的防伪技术。每箱茅台酒均附有防伪识别器及操作说明，将识别器靠近防伪标照射，晃动识别器。 防伪电话识别，就可出现一些特别图案及效果，便可得到是否是真品的查询结果。 当上述方法使用后仍不能确定酒的真假，而假冒产品则较为粗糙，图案模糊；出厂序号为４位数的，假造的防伪标则不会出现上述字样。喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，第一行标明出厂日期，第二行标明出厂批次，第三行标明出厂序号。消费者可拨打鉴别咨询电话０８５２－２３８６１４６，可拨打鉴别咨询电话。 为方便消费者放心消费：０８５２—２３８６１４６，公司人员将帮助购买者进行识别，若出现三行数据均相同的两瓶酒，则其中必有一瓶是假的，采用了最先进的防伪技术。每瓶茅台酒的外包装上均有一条形码，揭开条形码表层，可看见唯一的不可重复查询的８位数电话防伪码，拨打防伪电话按照语音提示操作。如出现汉语拼音字母moutai字样，若出现两瓶酒三行数据均相同时，属于正常情况，这些字会若隐若现，充满动感，且没有动感。 此外(1)生产厂家鉴别 茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注册商标鉴别 茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53％VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四面留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩正确，切边均匀。 假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为 100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清楚，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。 (3)包装材料鉴别 茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。 假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。 (4)感官特点鉴别 茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。假的
12，怎么才能自己酿出白酒呢
※ 白酒的制作：白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开，便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻，不致使饭粒中心出现白心现象。 2、蒸饭：将糯米蒸熟、蒸透。 3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 4、落缸搭窝：将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中 ，边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中间搭窝，以增加米饭和空气的接触面积，使好气性糖化菌生长繁殖，然后盖上纱布。 5、发酵成熟：将盆置于30℃左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。 品质优良的甜酒酿，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味轻微，同时还具有特有的酒香味。 白酒分很多种,工艺各不相同! 按生产工艺分分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 按酒的香型可分为: 1．酱香型白酒 也称为茅香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 2．浓香型白酒 以
泸州老窖特曲、
五粮液、
洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵使用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 3．清香型白酒 以
汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 5．其它香型白酒 这类酒的主要代表有
西凤酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型、酱香型、或清香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 可去这里看一下,有详细的工艺教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/酒有多种，就说说米酒吧！何谓三白酒？《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以往农村过春节，就用它来招待客人，在乌镇民间，此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米为主要原料，酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温。数日后，若缸中间的小谭已积满酒浆，即可将凉开水倒入缸中，以淹没饭料为准，再封好缸盖捂实。一周后开盖，放入蒸桶进行蒸馏，如此二蒸二酿后，酒便酿成了。已习惯喝瓶装酒的现代人很少能再看到过这样"土气"的酿酒方法了。 在公生糟坊，你可在观赏酿酒过程之余，亲口品尝一下“三白酒”的醇香美味，还可以购一些回家，把乌镇的风情、美酒连同美好的回忆带回家中，留待日后细细品味。 -------- 肯顶是不一样的,古代的白酒就和现在的酒酿差不多,顶多就有点酒的味道,酒精含量更是少的可怜,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。 中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。 我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年，国家提介降低白酒度数，有不少较大的酒厂，已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期，大多数消费者不太习惯，饮用起来总觉着不够味，“劲头小”。90年代初，城市消费者已经开始习惯低度白酒，在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。 白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。 白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、
兰陵大曲等。有的以名人命名，如：
杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。 ---------- 家葡萄酿酒方法 主要原料 葡萄。 设备用具 盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。 制作方法 选择成熟前15～20天未喷洒农药的葡萄。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，直接放在大盆里（不要洗），因为葡萄皮表面存在着野生酵母，在清汁发酵时发挥酵母作用。选好后，把手洗净，用两手在盘里用力揉搓葡萄，挤出葡萄汁。在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子，将挤出的葡萄汁滤到罐或缸里，除去葡萄梗。竹筛上的葡萄皮、肉等，用纱布包好，用力挤压出残余的果汁，挤出的汁也装入缸或罐中。正常情况下，葡萄出汁率为70％左右。将装有葡萄汁的缸、罐静置12～20个小时，用乳胶管或无毒塑料管将上清液用虹吸法吸到另一个容器中，进行发酵。为防止发酵时汁液外溢，发酵缸、罐中的葡萄清汁不要装得过满，是容器容量的80％-90％即可。经过两昼夜，葡萄汁开始发酵，特别旺盛时，可听到沙沙声，同时可以嗅到酒香味。发酵过程，要注意控制酒度，适时补糖和控制品温。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母发酵酿酒，1克糖份可产生0．56度酒，如果葡萄含糖量为15％，出酒度为 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量为20％，出酒度则为20 x 0．56＝11．2，说明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，来提高成酒度是不可能的，必须另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式计算。例如，酿制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量为15%），需添加白糖数量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量为20％，则加糖量为（12－11．2）X1．8＝1．44克（这里的1．8是按理论推算出来的，即酿成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），则加糖量分别为64．8克和14．4克。以此为基数，根据葡萄汁量来计算。 适时补糖。一般在发酵旺期添加为好。根据酿酒时所用葡萄汁中糖分的含量和生产酒要求的酒度决定白糖的添加量。 控制品温。品温是葡萄汁的发酵温度。最宜温度为18℃-22℃。温度过低，不易发酵；温度过高容易引起杂菌感染。在这个温度下维持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗尽，还要静放2～3天，再采用虹吸法进行第一次分离。将上清液抽出，装入事先洗净的缸、坛里、密封陈化。要装满，不留空隙，以防止空气中的杂菌污染。也可在葡萄酒上喷洒一点食用酒精（因为酒精比重小于葡萄酒，所以飘在葡萄酒面上，可以起隔绝空气和防杂菌污染的作用，同时还能防止酒面上生白膜）。经过20天后，仍采用虹吸法进行第二次分离，分离后仍需陈贮3-5个月即成。 工艺流程 选料→揉搓→滤汁→静置→吸上清液→在18℃～22℃温度下加糖发酵→静置→吸上清液陈化→分离陈贮→成品。酒精兑水，东北烧酒工艺 1 发酵 根据生产的香型选择酵母，将高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻壳，充分混合后，由粉料机进行粉碎，装窖发酵一周。 2 配料 取发酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻壳、适量一遍酒糟，混拌后，堆积约20min。堆积时间应保证。 3 烧制 至锅炉压力达到0.1~0.4MP a之间后，将堆积料投入酒锅中加蒸气进行烧制，大约在30~35min后，冷却锅出料口应开始出酒。 待出料口的产品酒精度低于30%（V/V）时，停止出料，清出酒糟，重新投料烧制。 4 窖存 将烧制好的酒（约40度）根据香型（浓香、浓酱兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分别送入
酒库，装入酒罐，还原一个月以上。 应注意香型、原料和还原时间，不可混淆。 5 调制 将罐中存放陈化一个月以上的原浆酒用泵抽至调酒罐，根据成品酒精度加入适量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，过滤出泡沫、杂质等，保证感官指标合格。