一．什么样的白酒是假酒
1．白酒没有分假酒真酒。一般来说，酿造的酒兑水稀释到很低的纯度的时候，白酒的味道和口感以及酒精后劲都略差，这种酒被人们说成是假酒。
2．还有加入工业酒精和香料这些化学物质为达到味道浓香的效果，也是成为假酒。另有一种情况，是在普通的酒厂灌酒打着名酒的招牌，这样的酒不算是假酒，对人身体跟其他酒一样有好有坏，打别人的招牌是借着名气增加销量吧！
3．不过被名酒知道了，也会控诉的。再给你说一下，一般像好酒，比如茅台，五粮液这类高档酒，买时最好看包装上面的酒厂名称，股份公司的是真正的好酒，集团公司出品的就不是茅台酒厂的，只是挂名而已。
二．哪种白酒喝了还想喝，是真酒不假酒？
1．所有的酒 只要是你天天喝 半年以后 总想喝 其实不见得是上瘾 就是习惯 喝完酒精神状态得到改善 血液充盈 血循环加快 少量的喝血循环加快对神经系统也有改善 动作僵硬变为灵活 过量喝酒就会出现神经抑制动作迟缓动作不敏捷 人和人的就耐受量不统一 感觉也稍有差异。
三．怎么区分真酒假酒 白酒
1．打开百度，近期很多五粮液上黑榜的新闻，里面附带信息：“工商部门提醒消费者： 选购白酒时，可把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果没有悬浮物，不失光，不浑浊，说明酒的质量比较好。
四．白酒网上超市没有假酒的是哪个？
1．一定是中渝酒交中心这个平台了，我以前在其他网站购买白酒就遇到过假酒的问题，后来同事给我推荐了这个平台，不仅能够买到贵州茅台镇的白酒，而且品质也是比较不错的，不但没有假酒，而且可以选择的白酒种类也很丰富。
五．茅台都有假酒，买什么酒没有假酒？
1．“董酒无假酒”，这是酒业市场上公认的论断，主要在于董酒工艺和配方的独特和复杂，根本不能模仿。首先在工艺上，董酒采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串蒸而成，是串香工艺的鼻祖。
2．虽然说起来简单，可是仿造者甚多，却无法进入真正的“真身”境界。其次在配方上，董酒在制曲的过程中添加了130多种纯天然本草，共同参与发酵过程。
3．这些曲中，有提香的，能增加酒体的香味；有滋补的，能使培养基更有营养成分，大大增加酒中的微生物种类；还有能抑制杂菌繁殖，净化酒体的成分。
4．董酒的配方和工艺双双入选国家机密，这在白酒行业是绝无仅有的。所以，酒江湖上一直有一句话叫：“不喝董酒不懂酒。
5．”要弄懂董酒，靠目前的科学仪器，还是不太可能，现代科学也许能分析出来董酒的基本成分，可是还有大量检测不出的微量元素和各种成分。
6．董酒那些独特复杂的制作工艺，让董酒有一种特殊的香味——董香，这就决定了不能像仿制酱香、浓香那样去仿制董香，所以董酒不存在假酒，一旦是假酒，永远不可能喝到真正的董香。
六．劣质酒有哪些？
1．很多人说贵就是好酒，便宜就是劣质酒，我对这种说法深深的不以为然。简单一个例子，不法之徒做各种劣质假酒就是为了牟取暴利，所以高档酒或者高价酒里面喝到劣质酒的机会还更大的呢！
2．凡一些知名度不高的地方小品牌、小酒种虽然价格实惠，却有着非常可口的地方风味，其实更值得一试。那如何鉴别纯粮酿造的白酒和非纯粮酿造勾兑而成的白酒呢?
3．工作人员给消费者支招。第一招，冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。
4．第二招，气泡观察法。把白酒入瓶上下晃一下放正，如气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者为纯粮白酒。
5．因为越是纯粮好酒，气泡持续时间越长，气泡越细越浓密。第三招：闻香法。把酒瓶打开嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。
6．再把酒滴到手掌心，两手来回搓几下，嗅其味，其香浓郁，手上有发黏的感觉并留有粮食蒸熟的香味，此为粮食酒。
7．用工业酒精冒充食用酒精勾调的白酒，工业酒精的甲醇含量是食用酒精的几倍至几十倍。食用酒精甲醇含量GB31640规定150mg/L；工业酒精优级甲醇含量GB/T391规定800mg/L；粗酒精甲醇含量8000mg/L，甲醇对人体的神经系统和血液系统影响最大。
8．若被不法分子当做食用酒精制作假酒，饮用后会产生甲醇中毒。对这种行为国家是严厉打击的。劣质白酒的有害成分：是农药残留量。
9．是甲醇。是醛类、是杂醇油。是铅。怎么避免买到劣质散装白酒？看散装白酒的经营者有没有工商营业执照和健康证，生产许可证、质检报告；必须查看散装白酒的容器上有没有说明酒的名称、原料、酒精度、价格、出厂日期、生产企业、厂址等；散酒的味感的薄厚、绵柔、醇和，如果是劣质散装白酒喝着上头。
七．怎么区分假酒、廉价酒和劣质酒？
1．方法一：看瓶盖：中国白酒的为铝质的，盖上图片文字清晰整齐。盖体光滑，形状很统一，合的严密。如果是假的盖上的文字图片模糊，盖口合的不严，倒过来晃几下酒水可能会洒出来。
2．方法二：看是否有浑浊：如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。
3．真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物。方法三：色泽上鉴别，白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。
4．将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30?
5．40，如沉淀消失为正常。方法四：验证：到一点就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。
6．油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。方法五：气味上鉴别，对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。
7．或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。方法六：看生产商和品牌：一般情况下生产商注明为分厂、联营厂的都不要买，很可能是假的，因为一个好的品牌生产商一般都不会共享的，更不会转让，借出去。
8．要知道厂家卖出的是品牌、是生命，不仅仅指一瓶酒的事情。方法七：外观上鉴别，以贵州茅台酒为例，茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。
9．整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。
10．劣质酒的特征：酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
八．中国白酒多少度以下为假酒?
1．白酒是否为假酒，与酒精度没有关系，如果按照目前使用的标准，那么25度以下的白酒就是不符合标准的，可以视为假酒。
九．市场上有哪些不勾兑酒精的白酒？
1．回答这个问题首先要大家科普一下，什么是酒精。酒精，化学上的叫法叫乙醇，可以用发酵法、乙烯水化法、煤化法、联合生物加工等方式制成。
2．乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。
3．易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。酒精按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。
4．按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到95%以上为无水乙醇。
5．度数越高，酒精对人体伤害越大。酒精中毒就是指体内酒精成分摄入过多，越高度数的酒，越容易酒精中毒。（国外有一种号称“生命之水”的伏特加酒，度数达到96度，堪称世界上最高纯度的烈酒了。
6．主要原料是谷物和薯类。"由于比医院等用的一般消毒用乙醇度数还要高，紧急时刻可以作为消毒药用。同时，着火点很低，非常易燃，喝酒的时候不能吸烟，要禁火。
7．一般96%的伏特加是用来调酒和点火的，最好别喝。有些人为了寻求刺激，体现标新立异，这么高度数的酒一口闷，直接把自己送医院了）关于石油提炼酒精，这是真的可以，石油中可以提炼出乙烯，而乙烯可以作为制作乙醇的原料，乙烯通过水解可以得到乙醇。
8．只要是酒，必然含有酒精成分。不过日常饮用的酒内的酒精不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的酒精。而酒精酒则是是用食用酒精兑水（用工业酒精兑水制成的就是假酒，且危害性相当大），而不是用传统发酵法来酿酒。
9．所以酒精酒和纯粮酒在组成成分上差别很大。酒精酒，用化工方法得到，由乙醇和水及各种化学物组成；纯粮酒，由纯粮酿造，微生物发酿得来，里面含有各种有益脂类，醇类及天然有机物。
10．严格符合国家规定的食用酒精兑成的酒有口感差、味道不怎么好、喝醉之后头痛、喉咙干等，用纯粮酒酿造的酒酒不会或者说比较少这些问题。
11．我们喝酒喝的又不是酒精，而是酒里面含有的各种酶、酯类物质，以及粮食酿造留下的精华，所以大家才想要纯粮酒，而反感酒精酒、勾兑酒。
12．综上，正式回答题主问题。市面上不含有酒精的酒是没有的，不勾兑酒精的酒倒是有很多。勾兑是酿酒程序里的一道工艺，传统里叫做“勾调”，基酒加入其他的酒调和，在天时地利人和的条件下，勾调成酒师想要的那一种味道，可以说，多多少少有一些玄学的成分在里面。
13．勾兑酒并不可怕（勾调是好酒调成必须经过的程序），用酒精兑水的酒精酒也不可怕（也就口感比不上传统酒，安全性甚至超过），可怕的是用工业酒精勾兑的假酒、有害酒。
14．市面上不勾兑酒精的酒还是很多的，茅、剑、泸等名酒好酒，大酒厂生产的酒，为了维持酒的本质特色，以及爱惜自身口碑，坚持用传统工艺酿造，都是不勾兑酒精的。
15．勾兑酒精的一般是小作坊急功近利，或者为了节省成本，勾调不同量的白酒，更甚者纯用酒精勾水，一粒粮也没有，酒精全是乙醇，缺少粮食白酒中60多种营养成份，对饮酒者身体健康有伤害！
16．大家购买酒的时候认清楚品牌很重要，不要为了节省一点小钱而上了不良商家的当。不过也要有一双看破假酒的“慧眼”，有些披着名酒厂外衣的牌子，其实连酒厂大门朝哪儿开他都不一定知道。
17．试问一句，9包邮的茅台，你敢喝吗？首先我要强调“勾兑”并不是一个贬义词，勾兑是指白酒生产过程中一项重要必不可少的过程。
18．为了回答得更为准确全面，除了重新学习查阅了相关资料，回答也综合引用了一些我认为讲得好的观点论断。在此声明，若认为拙作侵权请告知即刻删除。
19．按教科书上的权威解释“勾兑”是指把具有不同香气和口味的同类型酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。
20．以酱香型白酒的生产为例，到取酒这个环节因为要取7次原浆酒，而每一轮次的原浆酒口感、度数都不同，要达到最佳品饮状态，就需要有经验的酿酒师傅把不同轮次的酒按不同比例掺兑调配，有的为了让酒的品质更好甚至不惜加进存放多年的老酒进行勾调。
21．比如酱香博物馆馆藏酒，除了用少许原浆酒以外，就基本上是全用多年的老酒，而且还是用不同厂家的老酒进行勾调，所以博物馆酒才说自己是“集酱酒大成，谱古韵新章”只是这样做的成本比较偏高，博物馆酒是小批量，是“生产年份即为限量瓶数”的酒（2017年生产就只生产2017瓶），不进入市场销售，纯粹是供圈内藏家和朋友接待饮用，所以相对容易操作也承担得起生产的成本。
22．但大多数厂家是要进入市场流通销售的产品，很少有为消费者调制这种小众酒的，不是说不具备生产能力，是赚不了什么钱。
23．回到问题本身，应该说用酒精勾兑的酒也是酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。据资料显示，“这种新工艺白酒出现于20世纪60年代，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，加入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成的白酒。
24．为了划清纯粮固态发酵白酒与新工艺白酒的本质区别，中国食品工业协会白酒委员会早就制定了《纯粮固态发酵白酒审定规则》，从“纯粮白酒”定义、各种酿酒粮食原料的最高国家标准，到原料质量、生产条件、生产工艺及产品质量都作出了科学、明确而严格的规定，只有完全达到该《纯粮固态发酵白酒审定规则》要求的产品，才能贴上“纯粮白酒”的标志。
25．不同的仅是纯粮固态发酵白酒工艺复杂、配粮讲究、周期较长、成本较高，如果某一酒厂要在短期间内提高产量困难极大。
26．新工艺白酒的理化指标虽然可以达到国家食品卫生标准要求，完全可以保证食品安全，但由于技术的局限性，新工艺白酒的口感普遍不如传统工艺酿制的白酒口感好，加之生产成本相对较低，所以生产企业一般将新工艺应用到低档产品的生产上，只有超高端白酒和高端白酒才谈得上是纯粮酿造。
27．新工艺白酒勾兑也有它有利的一面，比如可以节约成本、降低消耗、减少污染。而消费者往往一听勾兑的酒就是假酒，这种看法是不准确的。
28．对此，白酒企业也有一定的责任，有的白酒企业明明不是纯粮酒，但却打着纯粮酒的招牌，让消费者产生误解。消费者应该明白，纯粮食酒和勾兑酒只要严格遵守国家相关食品卫生标准，那么二者之间在理化指标上是没有差异的，不同的只是酿酒的工艺。
29．”最后给大家介绍一下，国家相关部门颁发制订的市场上目前主要几种香型白酒传统工艺纯粮固态发酵法和新工艺酒的标识代码，通过产品标准号来分辨“酒精酒”和“纯粮酒”液态法GB/T20821：这是食用酒精勾兑的；固液法GB/T20822：这个是用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的；固态法：真正的粮食酒。
30．因此，要想区分市场上哪些酒不是用酒精勾兑的酒，最简单直接的方法就是通过以上几个执行标准代码就可看出。
31．有点不确定你清楚不清楚不勾兑酒精和不勾兑是完全不同的概念，你先要确定到底问的是啥，市面上有不用酒精勾兑的酒，但几乎没有不勾兑的酒，酒厂要保证酒的口感，和大量的产量，就必须流程化产酒，普通的的酒厂采用小曲酿造的基酒，好的酒厂自己酿基酒，比如茅台。
32．差的酒厂就直接用酒精勾兑了。但这些不管怎么勾兑的酒一般也是满足国家生产标准的。我国白酒生产标准分为固态法，固液法和液态法，固态法不含酒精酿造，固液法含有一定酒精，液态法就是直接用酒精勾兑。
33．但固态法也有区分，普通厂家的固态法白酒采用的小曲基酒工艺要求低，出酒量大，但口味不佳，四川东北等地均有大量酿造，以高粱为主要原料。
34．白酒厂家将基酒买回来，根据自己的需求，添加各类酯醇进行提香，再使用麦芽糖或糖精类调味剂提升口感，后加入增稠剂提升挂杯度。
35．只有好的酒厂自己酿造基酒，虽然使用的是大曲固态法，但也已经产量化了，没有了古法酒的那种味道了，所以陈化后用一点老酒勾兑新酒再加入合规的酯醇以希望达到古法大曲酒的神韵，但总是差了那么一点。
36．想喝真正的大曲古法酿制的好酒是要看缘分的。产量低不说，基本都不会流通到市面上来，可谓千金易求，一口难尝。
37．你只有和喝了真正的大曲古法酒，才能知道真正的酒原来是这个味道的。首先，粮食大曲古法固态法酿造，决不会添加酒精，酯醇，糖精增稠剂，香味一闻就知道是完全自然的香。
38．没有勾兑的情况下口感香度都超越知名勾兑酒，这样的酒空杯留香，而不是勾兑酒杯底化学臭。但这样的酒市面上基本买不到了。
39．就算有所谓的粮食酒，也大多数都是小曲工艺，和古法大曲天壤之别。酒精度数封缸时不能低于55度，民国以前的标准。
40．秦良造老酒是近几十年唯一遇到的符合真正固态古法考究的好酒，有幸尝过一次，原来百年前的味道是这样的啊。
41．老师傅快八十岁了，祖辈两百年来基本只为高官显32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333365636131贵制私酒，市面基本买不到，刚酿好基本就被封缸了。
42．真可谓万宗归秦！八百年茅台酒，三千年秦良造！如今已经是一个不能缺酒、少酒的时代了，市面上的白酒品牌也是越来越多了，而假酒、勾兑酒精的白酒也是不断出现，要说目前市面上有哪些不勾兑酒精的白酒，这也是很说清楚的，目前要说有哪些不勾兑酒精的白酒，那就是酱香型白酒，酱香型白酒主要是以小麦、水、高粱为原料，由天然发酵酿造而成的纯粮酒，是天然产品，由于酱香酒的酿造工艺复杂特殊，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，如今酱香型白酒受到了许多消费者的喜爱，许多白酒企业都纷纷玩起了酱香型白酒，如今市面上除了茅台酒之外，还有黔小驴酱香小酒（与茅台酒具有相同的酿造工艺，产于茅台镇）、郎酒、习酒、贵酒等众多酱香型白酒品牌。
43．在购买白酒的时候，我们除了认白酒品牌之外，还得正确的识别优质白酒的鉴别方法！才能使我们在购买酒的时候购买到优质白酒。
44．勾兑现在被普遍认为是一种贬义词，其实勾兑是酿酒过程中的一道必不可少的工艺，以酒勾酒。勾调一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感，勾调包括：盘勾、调勾、品勾。
45．盘勾：入库第二年，将相同年份、相同轮次、相同香型特点、相同质量等级的基酒混合在一起。调勾：入库第三年对盘勾过的基酒进行品尝和检测，用优质的陈年老酒进行调整和平衡，使基酒更加完美。
46．品勾：入库第四年经过调勾后的基酒进行成品酒的勾兑，将不同年份、不同轮次、不同特点的多种基酒，按照科学比例精心勾调成质量稳定的优美酱香酒。
十．哪种酒香型类型白酒做假酒不好勾兑
假酒都好勾兑，并不是跟香型有关，现在的假酒技术层出不穷。但是如果不是有实力和诚信的厂家，为了追求高利润，铤而走险，反正我认识的几家酒厂都是原酒产地，在我们当地知名度是非常高的
