一．请问 什么是酒头
喝酒上头，俗称酒头。
二．酒头是干什么的？
1．酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混合物，含有较多的白酒香味物质;酒尾是指蒸馏后期截馏出酒度较低的酒、水混合物，含有较少的白酒香味物质。
三．猪头酒是什么
四川省名山县老猪头酒业有限公司
四．人头马酒属于什么酒？
1．属于白兰地！明确一些概念如下：香槟：法国香槟地区出产的葡萄起泡酒白兰地：是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
2．通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
3．比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
4．白兰地一词属于术语，相当于中国的烧酒。其中法国白兰地按产地又可分为干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），其中干邑按产区又可分为GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 、PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 、BORDERIES 波鲁特利区（边林区） 、FIN BOIS 芳波亚区（优质林区） 、BON BOIS 邦波亚区（良质林区） 、BOIS ORDINAIRES 波亚•奥地那瑞斯区（普通林区）就你说的人头马而言，是属于法国干邑。
五．头烧酒是什么意思？
这个图烧酒的意思，其实就是第一次出品的烧酒味道，可能更正宗一些。
六．什么是头曲酒?
1．按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。
2． 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。 按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。
3． 按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。 按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。
4． 二 酒曲的分类 现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。
5． 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。
七．黄山头酒怎么样
非常好非常好！！
八．什么叫头曲酒
1．头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。
九．头酒，中酒，尾酒，那种最好
1．这个答案不是单一的，因为每种酒的酿造方式都不一样，我就 简单说下酱香型白酒，蒸糙沙酒 糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。
2．发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。
3．蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。
4．糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。
5．糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。
6．以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。
7．第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。
8．第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。酱香型白酒七个轮次酒每个轮次都有独特之处，无可替代的，三四五轮次的酒统称大回酒，也就是基酒，一二六七次酒就如同调料，用来勾酒调味的，虽然大回酒酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味，但口感不够稳定，七个轮次是相辅相成，造就了独特而又神秘的酱香型白酒。
十．大羊头酒是什么酒庄，价位是多少？
1．首先，这支酒不错。 2010 Weingut Bernhard Huber Spatburgunder Alte Reben Trocken 酒庄是Bernhard Huber，品种是Spatburgunder，也就是黑皮诺 葡萄园是Alte Reben ，Trocken是干型的意思。