为什么要选茅台镇的酒窖藏，茅台窖和茅台的区别

茅浆窖！不是茅台分厂的 ，贵州茅台酒厂股份有限公司出品的只有：茅台酒，茅台王子酒，茅台迎宾酒，汉酱酒，仁酒！

好酒多，你知道怎么选吗？那么多九块九包邮的，以次充好的，我是越来越不敢买了。茅台嘛，太贵了，自己平时喝真是不舍得。自己喝，图个性价比，溢价太高没必要。镇酒在贵州家喻户晓，又是驰名商标，焦永权还把自己的头像和名字都印在产品上作保证，反正我信。

埋藏的目的是让酒更老熟，喝起来更顺口，口感更好。贵州都醉了公司的不错

网上的酒糟埋藏酒有很多，我喝的是贵州茅台镇的源台造酒糟埋藏酒，都醉了卖的源台造酒糟埋藏酒才是实打实的酒糟埋藏，原产地茅台发货，其他都不是在原产地发货的。

酱香型白酒 对原材料、气侯、水源、窖池、工艺、贮藏时间等有着近乎苛刻的标准和要求。真的优质的酱酒生产必须具备这几个条件。茅台镇的赤水河被誉为美酒河、英雄河。茅台镇的酱香型白酒口感醇，当地的气候适合白酒的窖藏。所以百龄醉鲜竹酒选用茅台镇的原浆基酒，这样酿造出来的竹酒才是原生态的美味。

茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国的传统特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。

你好！不是一个长的仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

为什么茅台镇酱香酒这么独特？其他地方没办法酿造，这是为什么？ 00:00 / 02:5170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

茅台和五粮液适合收藏，但不是唯一的选择，这类酒收藏成本太高，不适合大量收藏。其实很多老牌大型酒厂出的酒跟所谓的名酒，品质上是没有什么区别的。只是在品牌价值上与茅台等存在一定差距，这一类老牌大型酒厂的酒也具备很高的收藏价值，而且收藏成本会更低，比如产自泸州的唐朝老窖。

首选肯定是茅台五粮液。高度茅台要1280，52度的五粮液要788.看看你包里的钱吧，其他可以选的有水井坊，红花郎，国窖1573，舍得等

在茅台镇从生产到出厂至少经历五年。其酿造工艺完全是顺应自然规律性的，严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年。再经最少3年以上的窖藏，出厂时间至少五年。酿造工艺之复杂，是其它任何白酒都做不到的。贵玺酒业的酱香型白酒就是贵州茅台镇出品的，味道口感都很好，非常推荐购买。

不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。无酒精的水、饮料暴露在空气中，微生物在其中大量繁殖，从而变味变质。不过一旦酒精饮料暴露在空气中，其中的酒精挥发完，也会变味变质。

久相传10年220元一箱。6瓶。

我们的白酒文化中，酱香型白酒是最重要的一种香型的白酒。这种酒是茅台镇酒厂较早建立的一批，一直只酿纯粮酱香酒。发展至今占地面积100余亩，年产优质酱香酒2000多吨，规模算得上很大。各类证件齐全，出产的每瓶酱香酒都有国家正规权威机构开具的检验报告。有窖龄均在20年以上的窖池。这样的老窖池含有大量的产香微生物，能让酒醅发酵得更好，由此蒸煮出来的白酒也更香醇。有大容量的酒窖，蒸煮好的基酒都要放在陶坛里面窖藏五年以上。十年以上的老酒有数百吨，只有大酒厂才有这样的储酒量。老酒的色泽微黄，晶莹剔透。老酒的酒质绵绸，酒花均匀饱满鉴别和选购纯粮酱香酒的几个简单的方法：纯粮酒有成本限制，所以注定价格有一个限制。这个限制因各地酿造状况不一而有所区别，但总的来说五十元每斤是一个标杆：超过这个价格的，不能保证绝对是纯粮酒；但低于这个价格的，一定是勾兑的劣质酒。正宗的纯粮酱香酒酒精度数是53度，为高度酒，如果是纯粮酒，加水会变浑浊。还有比较简单的方法，闻酒香，看酒线，看挂杯。好酒的酒质是不一样的，一眼就就能分辨。茅台镇酱香酒工艺千古流传，可为什么同样的工艺，有的酒酒味香、酒质醇，有的却口感差劲。我认为，最根本的原因是酿酒的原料、工序、工艺落实不精细、不严谨，所以“失之毫厘，谬之千里”。1、精选地道原材料酿制酱香酒，跟市面上其他勾兑酒都不同，酱香白酒需要的原料只有高粱、小麦和水，而且必须只用茅台镇独有的红缨子糯高粱。这种高粱粒小皮厚，颗粒饱满，耐蒸耐煮，支链淀粉含量比外地高粱高出1/3，富含利于酒香形成的风味物质，酿出来的酒香味浓郁，口感更好。2、严格遵循12987坤沙工艺严格遵循茅台镇酱香酒的复杂工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产周期为一年。其中制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲等环节处处别具匠心。3、足年窖藏，精选勾调高温蒸馏的基酒，将它放入酒窖中珍藏3年以上，然后将不同的轮次酒进行混合，数十年的陈年老酒勾调调味，再继续存储2年时间，最后经过检验、品尝后再出厂。勾调不是向酒里掺水，也不是往里面加香精、塑化剂等，而是将不同年份、不同轮次、不同风味特点的基酒进行组合和调味，平衡酒体，不仅使酒精浓度把控在53度，更能保持茅台镇酱香酒独有的风味特点。酱香突出，入口醇厚，不辣喉不上头，让人回味无穷，市面上同等年份的酱香酒，很少能找到这个品质。喝酒就要喝健康纯粮酱酒。所以窖藏越久越香！

真正的泥土埋藏酒，是把窖藏了3年的白酒进行埋藏，二次提升酒质。3年窖藏外加1年埋藏，酒质其实十分醇厚了，至于3年的，则算作精益求精，一分钱一分货，建议先买1年的试试，好喝接着买贵的。

窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。好的窖藏酒必须符合以下三个条件 1：必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒，2：盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷，3：贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。泥土埋藏酒的酿制灵感来源于传统女儿红酒，基酒以茅台镇本地糯高粱为原料，按照茅台酱香酒传统工艺酿造出纯粮原浆新酒，再用千斤土坛完整窖藏3年后分装于1斤特制土陶瓶中，用软木塞封口、土蜂蜡密封后深埋于2米深的地下，最后在地表种植高粱或根系比较发达的植物。如此埋藏3-5年后，从而产生独特的香味和口感，使酒变得柔和、香醇。

窖藏后的白酒的好处可以概括为3点：1. 有害度更低。在漫长的发酵过程中，白酒中所含的硫化物质自然地挥发掉，大大减少了白酒的刺激性，也就减少了白酒中的有害物质。2. 口感更柔和。发酵是一个漫长的过程，在这过程中乙醇分子的活性会随着时间降低，所以窖藏后的白酒口感会变得醇厚，绵软柔和。3. 香气更浓。窖藏过程中由于湿度的温度与环境，白酒发生某些化学反应，产生新的脂类物质（脂类物质是白酒香气的主要来源），所以窖藏的白酒会更香，也就是通常所说除杂增香。

以酱香型白酒为例；酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气，而勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，不用水降度，也不用其它任何添加剂，运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，这里提到的“陈酿老酒”就是确定商品酒多少年的依据，年份越长价值越高。但由于我国对商品酒年份的管理无法可依，至少存在待完善的现状，所以，包装上的年份也只能凭心而论了！