茅台为什么要勾调，酱香型白酒为什么要勾调

没有一样酒水不经过勾调，包括酱香白酒。勾调白酒的目的：1、保持产品出厂的一致性。2、通过勾调，提高产品口感，更好的满足广大消费者需求。3、通过勾调，可以把劣质的原酒、优质的原酒形成一个统一的比例关系，提高产品质量，降低产品成本。

酱香型白酒勾兑，称为“盘勾”酱香型白酒 七种 轮次酒 酿出来后，分开贮存蛮3年3年后，这7种轮次酒会进行第一次大盘勾“大回勾”盘勾过后再进行贮存，2年后，酒体满5年后，再进行尝品。品尝酒的口感，如果酒体有瑕疵，会用同年窖藏的轮次酒来进行勾兑“勾调”，让酒体的口感“酸甜苦辣涩”味协调，达到入口绵柔，酱香浓郁，回甘，不辣喉，不冲鼻的特点。只有经过精心勾调的酒才是好酒。

酱香型白酒最核心的酿造工艺就是以酒勾酒，是将白酒标准化的一个关键。采用陈年老酒进行勾兑使得口感更好品质更加。酱香型白酒酿造都经过了复杂的工艺其中要经过七次取酒，这七次取得酒就是基酒也就是所谓的原浆酒，不同批次取出来的基酒品质也大不相同，再存放五年以上后将这些酒再与新酒进行勾兑才能产出更好的优质酱香型白酒。勾兑酒是一种工艺，是酱香型的白酒的核心。茅台酒也是酒勾酒勾兑出来

原料：高粱；配料：小麦、水

主要原料优质高粱

当地特产“红樱子”优质糯高粱为原料，优质小麦制曲，当地空气中特有的微生物纯天然发酵，茅台镇优质山泉水精心勾调而成。

现价800元。92年的还没有防倒灌装置。建议自己珍藏吧，这样的酒流通价值不大

1、高梁2、赤水

勾调一般是酱香型白酒的核心工艺，因为生产出来的酒汁口感相差很大，比如有酸的，直接喝并不好喝，需要用到不同的轮次酒来中和或者让他发生化学反应来达到平衡。调口感其实就是调适合他喜欢的味道的意思。用不同的酒或者不同酒龄酒来调！明白了吗？

可以，但是清香白酒中的香味物质含量不多，窖藏时间不宜过长，否则酯化反映后，酸增酯减严重，水解严重，口感变淡，两三年是可以的！选择 浓香 酱香更适合长时间窖藏！

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你的工行安全控件安装有问题，你去添加删除程序里把这个空间卸载了，重新去下个安装，安装完之后说要改你的安全设置，你点是酒可以了

U盾驱动下载前先关闭防火墙之类杀毒软件，下载后进行安装，然后进入网银下载证书并设置密码，最后打开防火墙，应该可以正常使用。

关于酱酒53度的形成，从酿造来说，优质酱酒采用“12987”传统酿造工艺，经过一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒——此工艺是劳动人民通过千年酿酒得出的宝贵经验，也是优质酱酒的精髓所在。在接酒的时候，酒精浓度在55-60度左右，只有经过长时间的贮存，成品酒的酒精度才能达到53度。大家认为酱酒53度口感更好，从专业角度来说，浓度53度是酒精和水缔结最牢固的浓度。有科学实验显示：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，神奇地减少了3.77ml。酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得最强健最完美，再加上酱香型酒的贮存期长，储存条件稳定，游离的酒分子也较少。酱酒长久存放依旧酱香浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。黄金酱酒便是典型的53度优质酱香型白酒。酒厂扎根于茅台镇7.5平方公里核心酱酒产区，以优质红缨子高粱、小麦作为原料，遵循“12987”传统酿造工艺，以独创的“黄金比例，循环勾调”法则进行勾调，酒体稳定，酱香突出，醇厚优雅，酒线绵长，是适合所有酱酒爱好者品鉴的一款产品。

严格来讲，除非陈年老酒（密封不够好且几十年了），酒精蒸发已经导致没什么酒劲了，都是不能也不需要勾兑的！！所以，以前“勾兑”实际上是一个贬义词！而现在大陆的制酒标准，是在严重缺粮且要喝酒的条件下将就的，是可以“勾兑”或“加浆”的，于是，你有“酱香型白酒也需要勾兑”的错觉！！按传统酿酒，听说过“勾兑”一下的做法吗？蒸馏酒加水，必然会出现浑浊现象，喝起来有水味。怎样达到跟纯蒸馏一样，口感一样融合圆润？添加剂！！添加剂！！添加剂！！尤其现在大量用食用酒精，其实就是纯粹的乙醇，老酒中间的各种脂和醇都没有了，怎么办？添加剂！！添加剂！！添加剂！！就像老母鸡汤中没老母鸡怎么办？鸡精加浓汤宝！！：），，，，不过，记得汾酒的产生就是兑水，也是个奇葩吧：）

1965年，茅台酒的大宗师季克良，发表了老师李兴发的研究成果——酱香酒史上里程碑之作：《我们是如何勾酒的》。所有的酱香型酒都要经过勾兑，然后才能形成独特的酒香。勾兑大师用来勾兑酒，每一坛都有其独特的属性，轮次、年份、酒体的各不相同。酱香型酒精湛的勾调技术，囊括了各种酒体的巧妙组合，韵味十足、令人陶醉。