一．黄酒兑什么好喝
1．一杯黄酒添加话梅二粒，味道美妙，黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来，黄酒加玫瑰精油，会使皮肤娇嫩，黄酒煮鸡，香甜爽口补气，最适产妇食用。
2．黄酒以大米、黍米为原料，含有丰富的营养，含有21种氨基酸，黄酒是我国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。
3．黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。
4．但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
二．黄酒和什么搭配最好喝
1．黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
2．黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
3．黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。
4．温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。
5．还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。
6．有的也可放一片柠檬入杯内。饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
三．饮酒搭配：喝黄酒时搭配哪些菜
1．黄酒的11种喝法: 锡壶烫到68摄氏度，温饮活血，适应冬天喝 加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒，秋天喝 加冰喝，降低药味口感，爽口清新，夏天喝 酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富，春天喝 桂花用水洗干净，加入黄酒密封放冰箱一周，取出饮用，那叫一个爽，香气馥郁 黄酒加苹果汁，香甜可口 一杯黄酒加话梅二粒，味道真美妙 黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来 黄酒加玫瑰精油，呵呵，女孩子喝，脸色红扑扑的，像一个大苹果 黄酒和冰水，再加点薄荷油，夏天喝，真舒爽 1黄酒加糟烧，喔唷，好刺激的喝法!
四．黄酒怎么喝
1．茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒是动感的，适宜欢乐畅饮；白酒是豪爽的，适宜一小杯一小杯地干。而黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。
2．在气温10℃以下的季节，黄酒宜温着喝。一般绍兴当地黄酒加热方法是“串筒水烫”，妙不可言。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐渐变温。
3．一般加温至酒香四溢，入口温和舒适即可。加温后的黄酒即倒入锡壶，然后将酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中荡漾，夹带着缕缕酒香，十分怡人。
4．黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，身体比较舒服。盛夏季节，黄酒宜存放在3℃左右冰箱内，冰镇饮用，酒量稍逊者可加冰块。
5．琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽且不易醉。黄酒属于细酌慢饮之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种。
6．如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。黄酒的最佳绝配当属大闸蟹，即古人所说的“持螯下酒”。大闸蟹味美，但性寒不能多吃。
7．而黄酒性温，温寒相抵无疾患之虞，又黄酒最能去除腥味，食之更觉香美。邀三二知己，置四五小菜，与友人一道浅斟慢品黄酒，那是人生的一种至趣。
五．黄酒怎么喝好。
1．黄酒分为干、半干、甜、半甜、浓甜五种，酒度较低，多在14～18度之间。理当细品慢饮，在口中多回味一下，且忌大口吞咽黄酒。
2．黄酒的喝法之一温饮黄酒黄酒最传统的饮法是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
3．但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。
4．在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
5．因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。黄酒的喝法之二冰镇黄酒自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。
6．如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。
7．有消暑、促进食欲的功效。黄酒的喝法之三佐餐黄酒黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
六．黄酒都有哪些喝法？
1．黄酒之时尚饮法 温饮黄酒 黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
2．但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。 黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。
3．在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
4．因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。 冰镇黄酒 目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。
5．自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
6．也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 佐餐黄酒 黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
7． 饮酒，在宋代以前是黄酒为主，方法是很讲究的。由于黄酒品种繁多，风味各异，因而要想真正饮用得法，有味有趣，就要懂得饮酒佐餐的艺术。
8．据文献记载，古时君王进食必“六饮六膳，百馐百酱八珍之齐”。不仅注重“饮”与“膳”的匹配和谐，而且十分讲究饮食的规格和礼俗。
9．这是中华民族饮食文化的一个典范。黄酒的低酒精度、高营养和保健价值，确定了它的佐饮佐餐和礼仪地位。而这一些又给人们带来了快乐和艺术享受。
10．饮酒佐餐应符合以下三条： 一是有助于充分表现酒与食品色、香、味、风格的搭配； 二是有助于人体胃的消化功能； 三是以饮酒佐餐为主。
11． 黄酒以糖分定型，分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和浓甜酒，其饮用方法各不相同。 干酒指糖分在１度以下的酒品，属普通黄酒，饮用前须用烫酒壶加温，一般加热到４０℃～４５℃为宜。
12．在吃鸡、鸭和肥腻食物时，较为合适。 半干酒指糖分在１～３度范围内的酒品，是最富有风格的高尚黄酒，一般在尊贵高雅的场合饮用。
13．该酒最能渲染气氛，应在烫温后饮用。宜为吃螃蟹、鱼鲜海味或吃凉菜时饮用。这不仅鲜味相投，而且互相烘托渲染，很合时宜。
14．它对荤素大菜，猪、牛、羊肉更能相得益彰。另外可与陈年元红酒或其他甜型黄酒兑在一起饮用，更能增加情趣。
15． 半甜酒指糖分在３～１０度范围内的酒品，宜加温饮用，也可冷饮，佐吃荤素菜均宜。尤以咸中带甜的南方菜肴更好。
16． 甜酒指糖分在１０～２０度范围内的酒品，宜冷饮。饭前或饭后饮用更为合适。该酒有润肠胃、助消化的作用。
17．佐食以甜食配甜酒为好。 浓甜酒指糖分在２０度以上的酒品。饮法同甜型酒。在夏季，可兑以矿泉水、冰块或汽水合饮，清凉宜人；冬季，若与白酒兑饮，更会觉得酒劲浓醇，能起兴奋提神作用。
18． 几种喝法： 1冬天，将酒隔水加温至40—45℃，随温随饮。温后的酒酒香扑鼻，细品慢酌，暖人心肺，很暖胃。
19． ⑵夏天，将黄酒冰镇后饮用的方法，凉爽收汗，很是痛快。其做法是将瓶酒贮放在3℃左右的冰箱里，饮时再在杯内放入少许冰块，搅拌之。
20．或加入话梅、柠檬、樱桃等，大口喝也可过瘾。 ⑶春秋一般以常温饮喝最好，最能品其真味。饭前或饭后饮酒最感适口、开胃。
21． 最新国家标准中黄酒的分类法 在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
22． 按黄酒的含糖量将黄酒分为以下６类： 干黄酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。
23．这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。
24．在绍兴地区， 干黄酒的代表是"元红酒"。 半干黄酒："半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。
25．在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为 "加饭酒"。酒的含糖量在00~00%之间。
26．在发酵过程中，要求较高。酒质厚浓，风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒，均属此种类型。
27． 半甜黄酒：这种酒含糖份00~00%之间。这种酒采用的工艺独特，是用成品 黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发 酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。
28．这种酒，酒香浓郁， 酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长，色泽越深。
29． 甜黄酒：这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发 酵作用，酒中的糖份含量达到00-00 g/100ml之间。
30．由于加入了米白酒，酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。 浓甜黄酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。
31． 加香黄酒:这是以黄酒为酒基，经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。
32． 3淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒 这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类，可将黄酒分成三类: 淋饭酒：淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝，糖化，最后加水发酵成酒。
33．口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用来作为 酒母的。即所谓的"淋饭酒母"。 摊饭酒：是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。
34． 喂饭酒：按这种方法酿酒时，米饭不是一次性加入，而是分批加入。 4麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒 黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。
七．喝黄酒时，可以加什么，温饮更好喝
这个根据个人口味不同 因为黄酒属于保健养生的类型 所以一般来讲 很多东西都可以加在里面喝 我就是做黄酒的 可以加红糖 姜片 枸杞 桂圆 大枣 话梅 阿胶 也可以兑着别类型的酒来喝 夏天的时候黄酒加雪碧也是不错的搭配
八．黄酒可以和什么食材炖汤？？
1．黄酒，主产于于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地。含有多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、氨基酸、维生素等，有“液体蛋糕”之称。
2．可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
3．促进食欲锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0。
4．85毫克所以饮用黄酒有促进食欲的作用。改善肠道菌群黄酒中含有较高的功能性低聚糖，人的胃肠对这种低聚糖没有消化能力，而会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。
5．舒筋活血黄酒气味苦、甘、辛冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
6．改善性功能黄酒中维生素的含量极高，尤其是维生素C和维生素E的含量最高，饮用之后可缓解脏器的衰老，增强体力，而维生素E更是被称为生育酚，具有调节多种生理功能的效果，可增强男女的生育能力。
7．保护心脏黄酒内含多种微量元素如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
九．绍兴黄酒应该怎么喝？
1．一 热饮把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。
2．黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是６４．７℃，乙醛沸点２１℃，酒精沸点７８．３℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。
3．温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
4．一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。
5．因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。二 冷饮黄酒冷饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。
6．黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。
7．冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。
8．饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
9．三 搭配黄酒黄酒加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒；酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富；桂花用水洗干净，加入黄酒密封放冰箱一周，取出饮用，香气馥郁；黄酒加苹果汁，香甜可口；四 黄酒的搭配一杯黄酒加话梅二粒，味道美妙；黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来。
十．黄酒都能怎么食用
1．黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。建议夏天冰饮，冬天热饮，也可以温热了再加枸杞之类的东西一起喝。
2．可以当炖肉的料酒。黄酒在中餐里，有极重要的调味作用，所以亦被称为料酒。中华料理，盐为百味之主，葱姜蒜用以调节味觉变化，而酱油与黄酒，都是很多美食中不可或缺之物。
3．而料酒之中，又以绍兴的加饭和花雕为佳。据说当年苏东坡改造西湖，民众以黄酒与肉赠于苏轼，结果被他两者合一，加上自己的烹调经验，回赠于民，便是如今的“东坡肉”。
4．东坡肉的口感和做法早已不是它自己的专利，但其中用黄酒代替通常烹调之中的水的份量，却是这道菜的诀窍之一。
5．高升排骨是糖醋排骨之中的一种，因为名字起得吉利，所以节庆时很受欢迎。之所以叫高升排骨，是因为调味料的顺序，依次是黄酒1大匙，糖2大匙，黑醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙。
6．这步步高升，黄酒就是其始，整道菜的拿捏之处，不可小视。按中华料理的理论，红肉与鱼之中，黄酒都是必不可少之物。
7．好的厨师无不是用黄酒的高手。虽然如今喝黄酒不像啤酒、红酒那样普遍，但其实，它一直不曾离开我们的寻常生活。
8．下酒黄酒冰镇也可，然以温饮为佳。烫一壶老酒，来一碟茴香豆，这是属于孔乙己的最后一点人世温暖，也是我们随手可享的人间快乐。
9．秋冬饮黄酒正是时节，而下酒之物必不可少。黄酒可贵可贱，如秋月者持酒持蟹鳌于园林庭院之中；如秋花者温酒切冷盘于餐馆酒肆之内；如秋叶者也可把酒就花生于市井街头之上。
10．香雪酒＋糟毛豆香雪酒是黄酒中的甜酒，是一种以陈年糟烧酒代替水来酿制的双套酒。糟毛豆本来就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸涩的干酒则嫌沉重。
11．酒甜而毛豆香，正好是天造地设，天下无双。善酿酒＋开洋善酿酒属半甜类，甜酸适味，是以储存一年以上的元红酒代替水来二次酿制的双套酒。
12．开洋是海中尤物，下酒尤现鲜香。开洋小炒，酒半温，皆是半醉半醒，如同笑眼千千。加饭酒＋炒螺蛳加饭是绍酒之尊，顾名思义，是在饭－水配比中加饭而减水所得。
13．醪浓酒醇，陈年者封坛即为花雕。加饭之醇厚，须配以最最新鲜的河鲜才显得开，跳得出。配大闸蟹是最好；然而十月螺蛳之鲜美，并不一定比蟹逊色，一剥一啜一饮一放之间，更添妙趣。
14．元红酒＋小鱼干元红酒即是状元红，发酵完全，残糖少，口味涩爽微苦，是全干型黄酒的代表。江南风味的鱼干微甜，味巧，有嚼头。
