为什么做菜普遍用茅台水，铸造起模时为什么要加水

使模旁的砂增加湿度，起模时不会掉落砂，砂型休好后，浇铸时铸件不易产生披缝。

加快冷却 成型

砂型铸造所用的型（芯）砂由原砂和粘结剂组成，必要时，还加入各种附加物但是德国爱里许混砂机采取先干混而后加水湿混，似乎混砂质量还好，为什么？

内壁一侧的砂胎强度总不如外侧的强度大，并且内侧的砂胎只能靠和底部连接来支撑、固定，这就增加了拔模难度，因此，由于内腔空间等因素无论是机器或手工造型，内侧的拔模斜要比外侧大

你好！过一下开水，焯水仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

就是通过用开水焯水的方法，使原料断生，或预处理、去腥、比如拌藕片，土豆丝，生的不能直接食用。就开水焯水，捞出，过凉水，这样原材料是脆的，已经成熟了，可以拌了。苦瓜，有的人不爱太苦，可以飞水，减少苦味。鸡、排骨，飞水，是为了去除血水、脏沫。分冷水和开水两种飞水的方式。菠菜等飞水，是为了成熟，并且颜色翠绿，好看。

应该是过水焯水的意思！

把菜在锅里过一遍水

用保鲜膜包住冰箱里的剩菜剩饭，是为了防止饭菜之间的串味，不串味、就能保持原来的鲜味了。用保鲜膜包住冰箱里的新鲜菜蔬，是为了防止水分的蒸发，防止菜蔬因水分减少而变老了。 在没有冰箱的情况下，新鲜蔬菜和没有吃完的饭菜，自然放在通风阴凉的地方比较好，不能用保鲜膜包起来。即使饭菜凉透了也不要包。因为在自然阴凉状态下，空气流通，温度不会上升，保存的时间就能长一点；如果用保鲜膜包起来，尽管在通风阴凉处，但是饭菜被保鲜膜隔着，接触不到流动的空气，容易发热。新鲜蔬菜由于水分蒸发不了，更容易发热、腐烂，保存的时间相对要短一点。

1.不能笼统地说甲醛溶液叫“福尔马林溶液”。 2.质量分数含35％～40％的甲醛水溶液才叫“福尔马林溶液”。 3.质量分数含35％～40％的甲醛水溶液具有杀菌和防腐能力，是一种良好的杀菌剂。常作为浸渍标本的溶液。甲醛为较高毒性的物质。 4.这一现象，是福尔马林发现的。 5.次氯酸根有杀菌作用，因此高浓度食盐溶液也可杀菌防腐。 6.前者危险，后者安全，这是区别。

＂福尔马林″〈formalin；福美林〉是＂甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，外观无色透明，具有腐蚀性 是英文单词翻译过来的，没有什么特殊含义 不懂可以追问奥，呵呵，包你满意 ^.^

＂福尔马林″〈formalin；福美林〉是＂甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，

因为是“福尔马林”发明的，所以以他的名字命名！

没为什么 甲醛的稀溶液就叫福尔马林

　　烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼、肉类的膻腥味。增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。 　　黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中引起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。 　　黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。 　　黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形成一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。

比较好吃

去腥.入味.香

做菜放酒第一可以去掉肉类的腥气,第二可以提味,做出来的菜好吃啊~!

1.去腥2.提鲜.

放料酒起去腥的吧 我不确定哦!

如果是炒菜用，茅台的味道好还是海天的味道好?你这个问题仁者见仁智者见智。理由味道好坏，是人的一种“感觉”，不同的人感觉可能会不一样，即使是同一个人，在不同的状态环境下对同样的一种食品其“感觉”也会不一样。举个例子：从前，有个大财主，他的两个家奴打架闹事，财主发现后，对这两个打架闹事的家奴进行处罚，财主心想，吃肥肉是最让人难受的，味道最难吃，于是对两个家奴一人罚吃一碗肥肉，并警告说“下次再打架闹事加倍处罚，每人罚吃两碗肥肉”。对于家奴来说吃肥肉可是个美味的好东西。这个例子说明，不同的人会对同样的食物会有不同的“感觉”。据说有一次朱元璋饿了几天没有搞到饭吃，饿得快不行了，有位好心的婆婆把人家施舍给她的剩饭（这剩饭已经发馊了的，其中有米饭、豆腐、菠菜叶），分一部分给朱元璋吃，朱元璋“感觉”这是他人生中吃到天下最美味的食物。并问婆婆这饭菜叫什么名字，婆婆幽默的告诉他，名字叫“珍珠翡翠白玉汤”后来朱元璋当了皇帝，他再已不会“感觉”到“珍珠翡翠白玉汤”好吃味美了。这件事说明同一个人在不同的状态下对同样的食物其“感觉”也会不一样。

支持一下感觉挺不错的

用料主料香椿(腌制)1小捆鸡蛋2个辅料椒盐粉适量油适量香椿炒鸡蛋的做法1.盐渍香椿洗洗干净，提前浸泡一晚上2.去掉硬硬的树皮部分，切成小段3.两个鸡蛋打碎，可以加一点点食盐4.电饭锅里面加一点油，先放进去鸡蛋5.鸡蛋划散，到快要凝固的时候6.加入切碎的香椿7.然后稍微翻炒一下就好8.最后加入椒盐粉调味烹饪技巧强烈建议大家用新鲜香椿！香味会比这个浓郁的多！新鲜香椿要用开水稍微焯一下，去掉其中的苦涩味~

香椿的味道非常的鲜美，所以有很多的人都特别的爱吃，但是新鲜的香椿含有一种物质吃了对人体不好，所以在做香椿的时候需要先焯水才行香椿芽是香椿第一茬嫩芽；它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来；此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿也叫香椿芽是春季香椿树上长出来的芽，因其营养丰富，又有着清淡的香味，和鸡蛋、豆腐、春笋炒或者拌着吃很有代表性的时令名菜。

香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。 香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。 如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。