一．为什么啤酒会有沉淀物
1．不应该有。如果在正常温度下储存且在保质期内出现浑浊、絮状沉淀物 、杂质等，一般是在生产灌装时不严格操作，受污染造成的。
2．在储存期内如果经常受到高温、冷冻或二者交替环境影响也会造成一些成分被破坏，细菌快速繁殖形成沉淀物。当然超出保质期的啤酒属正常现象。
二．为什么打开啤酒时会有"白气"冒出来?
1．物理解释： 瓶内高压，打开后气体瞬间涌出，带出部分液体，并又瞬间液化，形成白雾 （高压时，部分气体进入液体，解除高压，气体逸出。
2．压强减小，会吸热，所以会瞬间形成白雾） 瓶内气体对外做功，内能减小，温度降低，使水蒸气液化，形成白雾。
3．（水蒸气可以使空气中的，亦可以是啤酒中液面的分子逸出） 注意：因为啤酒温度和室温相同，所以不能解释为啤酒吸热，使空气中的水蒸气液化！
4． 化学解释： 啤酒中和汽水一样，会有大量的二氧化碳，高压时，二氧化碳大量进入液体；解除高压，二氧化碳逸出，并带走水分子。
三．为什么啤酒有泡沫、
1．啤酒的泡沫细密、均匀而又洁白，可它到底是如何形成的，又有什么作用？ 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。
2． 这些二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体的反应上就是打嗝，通过打嗝排出体外，进而带走人体内部分热量，达到散热的效果。
3．由此可见泡沫的重要作用。 泡沫还可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。 泡沫可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化。
4．因为经氧化了的啤酒，酒质会变坏，失去清爽的口感。 既然要想啤酒好喝，泡沫是关键，可应该如何保持啤酒的泡沫呢？
5．泡沫还有两个“天敌”，又是什么？ 泡沫的“天敌”——温度：温度的高低直接影响啤酒的泡沫多寡不一，其风味优劣会有明显的差异。
6．酒温高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，显得平淡不爽口；酒温低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。
7． 那么酒温是多少才恰到好处呢？啤酒的温度在10℃左右泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。 有一点要注意，这个温度并非是整年固定不变的，春季与秋季，啤酒的温度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起来真是过瘾。
8．冬季以10－15℃为佳，你就可以领略到啤酒的最佳色、香、味。 泡沫的“天敌”——油：酒杯里即使只有一星半点的油，也会把啤酒表面的泡沫蚕食。
四．为什么有些进口啤酒有沉淀的呢?不是有害的!
1．关于啤酒沉淀现象解释只有在二次发酵或多次发酵的啤酒会出现沉淀现象，属于酵母死亡的现象。本身不影响啤酒的品质和饮用。
2．在长期冰冻和温度反复变化的情况下容易出现。沉淀物成分：由多酚、蛋白质、花色苷以及啤酒中添加的香料果肉等各种辅料。
3．特种啤酒(如比利时啤酒多)中添加多种香料和果肉经过长期熟化过程，会结成块状颗粒或悬浮于酒中的块状物体。
