一．白酒腌鱼有什么好处
1．白酒在日常生活中也是非常普遍的了，但你知道白酒在我们生活中还有很多妙用之处吗?52真好就为您简要地介绍几项：1：不管是鞋子哪个地方磨了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂上一点点白酒，保证不磨了。
2．2：新买的皮鞋、胶鞋，喷洒适量的白酒在里面，可以减少脚汗。3：衣服上的碘酒污迹处，涂些白酒进行揉搓，碘酒迹可消退。
3．衣服上的膏药迹也可采用此法。4：衣服上沾上了口香糖，将白酒倒在沾有口香糖的地方，让其全湿十几秒钟，用手一搓，口香糖污迹就掉了。
4．5：擦玻璃喝或镜片的时候加点白酒，会干净明亮。6：青铜器很脏的时候，用烧开了白酒擦拭即可。7：用塑料袋装豆类储藏时，在袋内喷洒少许白酒，能防止生虫。
5．8：在贮藏的大米内，用一酒瓶装50——100毫升的白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，也可防止大米生虫。
6．9：酱油瓶内加少许白酒，不但可以防止其发霉，还能增加酱油的特有香味。10：鲜姜浸泡于白酒中，能久存不坏。
7．11：做鱼时，放上一点白酒，可以去腥味。12：切辣椒后，双手会发热辣痛，可用少许白酒擦洗，然后再用清水冲洗，辣味即可消除。
8．此办法也可用于去腥、膻等异味。13：炸好的花生米盛盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，再撒上少许食盐。
9．这样，即使放上几天，也会香脆如初。14：杀鸡、鸭、鹅等家禽之前，先灌一汤匙白酒下去，可使禽毛拔得又快又干净。
10．15：刨鱼时，不慎弄破了鱼胆，立即在胆汁污染的地方涂抹一点白酒，然后用水冲洗，可以消除苦味。16：把太咸的腌鱼洗净，放在白酒中浸泡2——3小时，可去鱼身上的盐分。
11．17：炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出来的鸡蛋鲜嫩、松软。18：炒黄豆芽时，在锅中放上少量的白酒，然后再放盐。
12．这样可以去掉豆芽菜的豆腥味。19：食醋中加一点白酒和食盐，搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的味道，还可增加香味，日久也不会变质。
13．20：天热洗澡时，水中加上少许白酒，能加速血液循环、消愁疲劳、清爽皮肤。21：假如烧饭时，不慎煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒与少量水掺杂，盖上盖儿放置5分钟左右再洗，就会很容易刷洗洁净。
14．22：如果你在做菜时，不小心醋放多了。你可往菜里加点白酒，原来的醋味就会减轻了。白酒在我们日常生活中还有许多许多的用途，可谓是奇妙无穷。
二．白酒加盐是什么效果？
1．可以缓解牙疼分析如下：盐里面含有的成分，能够起到美白作用。白酒也有杀菌的作用，两者加在一起可以起到消灭病菌还可以去除牙渍。
2．白酒加盐放在牙疼之处，牙疼部位的渗透压会产生一定变化。可以有效的缓解牙齿疼痛处的感觉。扩展资料白酒香味成分白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。
3．醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。
4．酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。
5．酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。醛酮类化合物包括乙醛、3-丁二酮和3-羟基丁酮等。
6．缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。
7．含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。
三．白酒有害吗？
1．酒对身体有益还是有害，世人评说不一。说它有害，却从古流传至今，久盛不衰；说它无害，就是喝酒的人也未敢这样说。
2．总的来讲，酒是有害之物。酒一喝进肚内就很快分解为水和醇，醇是有毒的，需经过肝脏分解排出体外。有人说身体健康的人每天饮2两酒对身体影响不大，这是讲人能承受的程度，实际上只要喝酒，就要加重肝脏的负担。
3．现代科学证明，酒中的甲醇能使人视神经萎缩，严重者可导致失明。酒精还对后代产生不良影响，造成胎儿畸形，智力缺陷。
4．妇女酒后妊娠对所生后代影响更大，酗酒妇女所生畸形儿的危险性比不饮酒的高两倍。酗酒还能引起血液病，酒精慢性中毒可造成恶性贫血、缺铁性贫血及溶血性贫血；可引起白细胞减少，据调查大多数酗酒者白细胞减少在1500～4000之间，停酒一周后方能恢服正常；可以使血液中的淋巴细胞减少，使人体免疫力下降；还可以造成3～26%的人血小板减少。
5．因此，奉劝嗜酒者最好把白酒戒掉。实在戒不掉的可少喝低度白酒，可减少酒精对身体造成的危害。有资料说日本的研究人员发现，结肠癌与酒精之间的关系极大。
6．他们进行了17年的研究，结果得出，经常喝啤酒的人比不喝啤酒的人患结肠癌的可能性高四倍；每天都喝啤酒的人要高12倍。
7．他们认为，可能是啤酒使人的肠道不正常而患结肠癌，也可能因喝啤酒的人爱吃特别咸和低纤维的食物而形成结肠癌。
8．科学家们研究表明，长期大量饮用啤酒会增加心脏负担，并使心肌组织中出现脂肪沉积，心脏变大，减弱收缩功能。
9．大量饮用啤酒还会引起胃粘膜损伤，导致胃炎的发生。啤酒对肝损害也相当 大，1989年全美专家会议上，啤酒被指控为谋杀肝脏的凶手。
10．也有的研究表明少量饮酒，即每日饮两杯啤酒或一小杯果子酒能缓和动脉粥样化的危险，预防心脏病的发作。尽管如此，权衡一下，饮酒还是弊大于利。
四．做咸蟹要白酒淹没吗
1．舟山咸呛蟹( 一 )【主料】挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化。
2．离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。
3．【制作】用牙刷洗净蟹，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹）。
4．放冰箱冷藏，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用。吃时用黄酒或醋沾着吃。舟山咸呛蟹( 二 )【主料】肥壮的蟹若干只【加工】用一盆很多盐的水，盐要多，多得都有很多浮在水中为好，然后螃蟹放进去，时间一般6个小时，就可以了，膏越红，肉越好吃 。
5．宁波 咸呛蟹弄开水若干，放于汤碗中，估计能够把螃蟹浸没的分量，然后放足够量的盐，足够的意思就是这些水已经不能溶解更多盐了（宁波人吃的比较咸，你可以稍微放少些），热水冷却以后，将螃蟹放入，浸没入盐水（确实可以把脚剪掉），放入冰箱（为了保鲜）两天（太久就咸啦。
6．），拿出来就可以吃啦温州咸呛蟹 （抱腌法）【主料】 螃蟹【调料】 糖、盐、味精、酒、酱油、醋、姜丝、蒜。
7．【制作】将活的蟹，切成很小很小的，放糖，盐，味精，酒，酱油，醋，姜丝，蒜，一起拌起来就可以吃了。好鲜的，温州饭店里一般都是这样做来吃的。
8．自己做不麻烦，味道又好。不然可以把螃蟹沿着脚切成一断一断的，用盐腌下，用保鲜膜盖住，放在冰箱里，一般早上做下午就可以吃了。
9．咸呛蟹【主料】梭子蟹500克【调料】盐150克、花椒10颗、桂皮、香叶 。【制作】水烧开放入盐融化后离火凉透（水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里）。
10．把蟹放入瓶里。放上花椒、桂皮、香叶，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用。48小时后可以根据口味进行调整，但食用务必浸过24小时。
11．红膏炝蟹 （醉蟹）【主料】 活的白蟹或梭子蟹【调料】 花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、葱 、姜。
12．【制作】 ①将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开，凉后加米醋 。②葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里 。
13． ③蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎 。 先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。
14．把蟹一分为四。 ④将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。 【提示】 ①蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。
15．②此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。③如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
16． 醉蟹 （海蟹）【主料】海蟹 2只【调料】高梁酒 1杯 ， 盐 3茶匙 ，冷开水 2杯 。【制作】剥开蟹盖，去鳃，内脏洗净，切成八块，螯拍破。
17．用高梁酒、盐将蟹块拌匀，腌15分钟再加入冷开水腌过蟹面，加盖放入冰箱冷藏室腌3天后方可食用。【营养成分】热量：436卡、蛋白质：78克，脂肪：8克、糖类：24克。
18．咸蟹【主料】二龄蟹【调料】盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等。【制作】将蟹洗净沥干水份备用； 将盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜调料熬成汁，晾凉备用； 螃蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用。
19．随吃随做。 酱蟹 （ 这个其实是舟山的蟹糊做法 ）【主料】鲜蟹【调料】盐【制作】将洗净的鲜蟹置于缸或桶内，装量每件50-75千克。
20．用木棍将蟹体捣碎，愈碎愈好，然后加食盐35％-40％，伏天则加45％，拌和要均匀，每天搅拌1次，使捣碎的蟹肉沉于缸底，食盐上下拌和，使其受盐均匀。
21．经过10天以上腌制成熟。夏天气温高，没有出售还要继续搅拌，至天气凉爽后才停止。腌缸桶不可加盖或暴晒，以保持制品呈红黄色。
22． 抱腌蟹糊【主料】 梭子蟹【调料】 上等黄酒或高度白酒、生姜末、盐、胡椒粉，【制作】 将梭子蟹用冷开水洗净，切成小块，加入少许上等黄酒或高度白酒，生姜末和盐及胡椒粉，搅拌均匀放置半小时即可食用。
23．虾油腌活蟹【主料】鲜活海蟹10只【辅料】虾油250克【调料】八角3枚桂皮10克 小茴5克 花椒3克 姜片5克 葱段25克【制作】海蟹放入清水中静养一天，让其吐净泥沙，然后刷净蟹身，放入不锈钢盆内，倒入虾油，放入八角、桂皮、小茴、花椒、姜片、葱段，盖上盖，腌渍约3小时，捞出即可食用。
五．做咸鸭蛋低度白酒行吗
1．做咸鸭蛋用低度白酒也可以的，白酒在腌制咸鸭蛋时的作用是，让盐分渗透鸭蛋更快，腌制的时间缩短，并能够使腌制后的鸭蛋的味道更好。
六．白酒在凉拌菜中的作用
1．腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。
七．咸泥螺怎么冼第一步是先放白酒吗到什么程度再加其它作料
先在清水里养两三天，放点盐下去养，每天换两三次水，让它把泥全吐出来
八．怎样辨别真假白酒？
1．白酒的品评鉴别，酒仙网主要通过四个方面；色：就是用眼来观察白酒的色，一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次；品评方法：举杯对光，用白纸或白布做背景，分别从侧面、正面和上面观察，来确定等级。
2．香：香是用人的嗅觉器官来感觉的。品评方法：首先，将酒杯端在手里，由远及近，再由近及远来闻，感受其芳香大小；然后，以鼻子为中心，将酒杯左右晃动，用鼻子细细品味，确定其香气是否协调，是否有邪杂气味；再将酒杯靠近鼻子，对杯子吸气，然后对其他方向呼出，反复品评数次，辨别香气是否纯正、协调，是否浓郁。
3．味：味道是由舌、口腔、喉等器官来鉴定的。白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道，可以调和成浓（郁、厚）、醇（香、和、绵柔）、甜、（甘冽、绵甜）、净（尾净、爽净）、长（回味悠长）等感觉之间。
4．通常情况下，甜辣在舌尖，酸咸在舌边，涩味在舌面，苦味在舌根。同时也应注意，品评时，每次进酒量在5ML左右，并在口中分布均匀为宜。
