茅台调酒怎么调,据说贵源台邀请了茅台的酱酒品调师冯小宁去调酒这个酒怎么样

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1,据说贵源台邀请了茅台的酱酒品调师冯小宁去调酒这个酒怎么样

冯小宁调的酒都很不错,这个酒品质也相当好,贵源台酒的性价比很高,可以试一试。你说呢...

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2,茅台老酒兑新酒怎么兑

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3,茅台的调酒师是哪里的

? ????? 调酒大师丁勇,是中国酱香型白酒之父、茅台酒厂李兴发大师的嫡传三弟子,深得李兴发大师真传,品鉴和勾调酱香型白酒的技艺非同凡响。?????? ?回顾历史,1973年到1994年,在仁怀市政府的关怀下,号称中国酱香型白酒之父的原茅台酒厂副厂长、调酒大师李兴发;总工程师、厂长季克良;党委书记邹开良;副厂长汪华;酿酒大师许德明;共五位领导、专家曾受聘,担任与茅台酒厂同年建厂、有“赤水河畔二茅台”之称的贵州怀酒厂的技术顾问,将茅台酒的核心酿造工艺全部引入怀酒的生产体系。????? 丁勇在贵州怀酒厂担任了23年的副厂长、总工程师,从1986年就开始担任贵州省商业厅商业评酒委员会委员,1992年荣获贵州省“专业技术拔尖人才”称号。????????专研酱香酒技术三十多年,现在的丁勇大师是华黔古仁酒业的总工程师,技术核心成员,无论论师承还是技术体系都可谓与茅台酒厂同宗、同源。

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4,怎么调一些简单的酒

金汤力:,金酒35毫升,汤力水至八分满,柠檬片。 螺丝钉:伏特加35毫升,加橙汁。 特其拉炮:特其拉35,加雪碧,加上盖子之后猛地在吧台上敲击了一下,顿时杯中升腾起大量的泡沫,“这种酒要一饮而尽”。 百利可以加牛奶 威士忌可以加可乐,加水,加绿茶。 朗姆加可乐,加橙汁 白兰地加可乐,加葡萄汁 伏特加加,可乐,葡萄汁,橙汁 这些都是简单但又好喝的,希望可以帮助你 谢谢可以调简单的鸡尾酒 、 少许的二锅头 加 上 雪碧 用量杯先到 一小杯 二锅头 雪碧是二锅头的8小杯 这个可以随个人 .. 想喝酒精度数高些的就可以多一些二锅头 少些则相反 。 记住 对好以后 在杯口盖上一张纸巾 把被子从桌面拿起 然后用力放回桌子 俗话就是 “震”一下 效果会更佳 口感也会很好的。 金汤力:,金酒35毫升,汤力水至八分满,柠檬片。 螺丝钉:伏特加35毫升,加橙汁。 特其拉炮:特其拉35,加雪碧,加上盖子之后猛地在吧台上敲击了一下,顿时杯中升腾起大量的泡沫,“这种酒要一饮而尽”。 百利可以加牛奶 威士忌可以加可乐,加水,加绿茶。 朗姆加可乐,加橙汁 白兰地加可乐,加葡萄汁 伏特加加,可乐,葡萄汁,橙汁 。

5,茅台调酒师调一次酒多少钱

摘要 看级别,几百几千都有的 咨询记录 · 回答于2021-11-27 茅台调酒师调一次酒多少钱 看级别,几百几千都有的 就是那种大师级别的调一次是多少钱?茅台镇十大调酒师的级别,调一次的价格调一瓶的价格 低技每杯30%到35%提成 中技每杯35%到40%提成 高技每杯40%到45%提成

6,中国一般的白酒 应该怎么调制

夏日海南 基酒:普通白酒30毫升。 辅料:椰汁10毫升。 用摇和法调制:在摇酒器中放入3个冰块,将椰汁和白酒依次倒入,剧烈摇动10秒钟,然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。 说明:该款鸡尾酒椰香持久,入口香绵,给人以温馨爽适的感觉。不会呀,酿造的清香白酒,经过勾兑贮存,清香味不会减少,儿而酒精勾兑的或者酒精使用比例大的清香白酒,勾兑后清香味有所减少。特别是经过除浊过滤的清香白酒,变淡的相当速度快。解决这样变淡的方法:1、酒精与酿造酒勾兑的产品经过品尝化验,根据缺什么补充什么的原则。再次进行补加香味物质。2、以原酒勾兑的清香白酒,经过品尝,选择多粮型调味酒、酒头进行调味。酒头部分挥发性香味物质丰富。提高前香。怎么配都可以,计算酒精浓度5%一下时,加其他配料才能压住味道。最好选择酱香型白酒。喝葡萄酒等果酒或米酒吧,各种果味非常适口。白酒,水的形状,火的性格,掺着喝,好酒都让你糟蹋了。没那个能耐,别喝白酒。还男子汉呢。你别喝喝低档酒呀。一般人用来和高浓度的白酒调配的时候都会加雪碧或者加橙汁,不过你加了的话你喝起来就会觉得怪怪的,因为加的多了太甜感觉会很恶心的,(一杯透着浓烈酒气的东西你喝起来是又辣又苦又甜的),加的少了,完全盖不住酒味所以对高浓度白酒来说加这些东西完全不合适,我觉得吗,要加的话加番石榴汁或者生芒果很不错,这两样都比较盖酒气,喝起来的话就会好受很多,而且味道不会变的很刺激,个人比较推荐这两样。酒是一种纯度非常高的饮料,不管用什么方法你都不可能把一杯烈酒调成果汁饮料的~酒精度低的酒纯度又不够,要喝酒要么不喝要么就喝个痛快,第二天喊点药酒过去了。

7,白酒的调酒配方

红牛 小瓶劲酒 小瓶二锅头 三样混在一起楼主你好: 粮谷和薯类是生产白酒的主要原料,其它含糖原料和含淀粉的代用原料也可用来酿酒。(一) 粮谷原料 高梁、玉米、大米,是粮谷原料中用于酿造白酒的主要原料,有些名优白酒除使用上述原料外,还搭配一些其它粮谷类。例如,五粮液就是用高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种原料搭配酿制的。各地产的优质白酒,在选择酿酒原料时也采取多品种搭配,但多以高梁为主。 (二) 薯类原料 红薯、马铃薯、木薯等,含淀粉极为丰富,是我国白酒和酒精生产的重要原料。这些原科经过一定的工艺处理,也能得到质量较好的白酒。(三) 含糖原料 糖厂的废蜜、伊拉克枣及其它野生果实,含有丰富的糖份,都可作为酿酒的原料。糖厂的废蜜含糖量很高,甘蔗糖蜜含总糖49——53%,其中蔗糖占32——33%,还原糖占17——19%;甜菜糖蜜含总糖45%左右,其中主要是蔗糖,还有少量棉子糖。用含糖原料酿酒时,要选用发酵蔗糖能力强的酵母。(四) 代用原料 酿酒常用的代用原料,包括农副产品的下脚料,野生植物或野生植物的果实等,如高梁糠、玉米皮、淀粉渣、柿子、金刚头、蕨根、葛根等。用代用原料酿酒应注意原料的处理,除去过量的单宁、果胶、氰化物等有害物质。温水可除去水溶性单宁;高温可消除大部份的氢氰酸。一切代用原料都应注意蒸煮排杂,保证成品酒的卫生指标合格。凡产甲醇、氰化物等超过规定指标的代用原料,应严禁作饮料酒原料。 辅料即生产白酒所用的填充料。在固态法白酒生产中,为了调整发酵材料的淀粉、酸度、水分,以及疏松酒醅以利蒸馏,必须使用一定量的辅料。质地良好的辅料,应疏松度好,有一定的吸水性,含杂质较少,新鲜,无毒变。 在酒库的日常工作中,酒的出库入库,白酒的加浆,不同酒度的勾兑,都会遇到酒度的相互折算,也就是怎样调整酒度的问题。如何计算?方法如下: 准备好洁净的1000毫升量筒一个,标准酒精计一套,标准温度计一支。将白酒置于1000毫升的量筒中,再将酒精计和温度计插入白酒中,等待3—5分钟,待酒精计在酒液中平稳,温度计不再升温时,读取酒精计的液面下线刻度;同时,迅速读取该酒度下的温度数。然后查酒度和温度校正表,就可得到该温度下,折合成20℃标准温度所应得的酒度数。一般白酒厂在白酒交库验收时,采用一种粗略的计算方法,即:在读取酒精计的刻度后,再读取温度计上的温度数,每低于或高于20℃时,高3℃扣酒度1度,低3℃加酒度1度。也就是温度以20℃为准,每高1℃扣酒度0.33度,每低1℃,加酒度0.33度。这样的方法,虽然简便,但不够精确。谢谢楼主

8,酱香型白酒53度勾兑比例

一、选酒1、轮次酒酱香型白酒轮次酒包括1-7轮次酒,其中1、2轮次酒闻香为生粮香,放香好,勾调时适当添加能提高放香、喷香,过量则会影响酒体的酱香风格。“大回酒”是指3、4、5轮次酒,具有酱香突出,酒体醇厚。6轮次酒俗称“小回酒”,具有典型的焦香。第7轮次酒又称追糟酒,有糊香,但同时有枯糟味,涩苦味较重,勾兑时量不宜过多。2、调味酒酱香型白酒调味酒包括酱香调味酒、窖底香调味酒、醇甜调味酒、陈香调味酒、特酸调味酒、曲香调味酒、药香调味酒、青草香调味酒、木香调味酒、高酯调味酒等。调味酒的作用可分为添加作用、化学反应作用和平衡作用。酱香型白酒中酸有大酸、微酸、苦酸、涩酸、舒适酸;甜有醇甜、甘甜、果甜、酱甜、鲜甜、回甜;苦有丁口苦、陈味苦、苦涩、臭味苦、醇陈苦、麻苦;辣有刺激辣、麻辣、苦辣、涩口辣、燥辣;涩有苦涩、霉涩、糊口涩、香涩、甜涩等。不同程度的酸、甜、苦、涩、辣味等都应当在调味的过程中得到恰到好处的应用。二、小型勾兑按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案。通过试样试验,弄清各基酒之间的最佳搭配比例。确定最佳配方,避免大批量勾兑失败造成损失。三、正式勾兑正式勾兑也就是对小样勾兑的一个比例放大过程,在扩大勾兑样品的配方基础上,根据使用基酒的使用量和比例进行基酒的掺兑,将小样勾兑确定的大宗酒,用酒泵打入勾兑罐搅拌均匀后,取样尝评。如香味发生了变化,可进行必要的调整,直到合格为止。四、验证与微调大批量勾兑后,经搅拌均匀,取出少量与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证。如有出入,应分析原因,做出必要的调整,使之达到感官和理化标准。 整个酱香型白酒勾调过程是以酒勾酒,以酒调酒。最终要求其色为无色、清亮、清澈透明,无浮悬物,无浑浊,无沉淀,不显雾色,微黄。其香酱香浓郁,酱香突出,放香好, 陈香典型, 芳香悦人, 显曲香突出,芳香优雅。其味入喉甘冽, 尾净余香, 酒体醇厚,后味怡畅,香味协调,回味悠长。酱香型白酒大概有200多种香气,目前至今还没有那个有这个本事。而且酱香型白酒是原浆酒勾兑原浆酒,也就是说是用不同批次的酒来勾调成53度,而不是添加水和其他液体来降低或者升高酒精度数。晕,你这问题太不专业,勾兑是多种接酒不同年份勾兑的,主要在于调酒师加纯净水这个是各酒厂的机密吧,而且每个酒厂都不一样的,各有各的风格,需要根据不同的酒不同的口感去勾调。酱香酒的勾调很复杂,不是几句酒能说清的。。。价格可以去淘宝或者其它销售点看看。53度茅台有很多,茅台酒就是酱香型白酒为主的香型。

9,怎样调好酒啊

波旁威士忌 加拿大威士忌 白兰地 杜松子酒 淡色朗姆酒 白龙舌兰酒 伏特加勾兑苏格兰威士忌 利口酒 即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利白酒。其中包括: 淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒 意大利苦杏酒 卡路华(Kahlua) 苏格兰威士忌利口酒 本尼迪特甜酒 君度橘味白酒 金万利(GrandMarnier) 葡萄酒和啤酒 对于一个初酒吧来说至少应具备下列品种: 干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 红葡萄酒 香槟或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒 调酒液(mixers) 你需要配备至少5种碳酸饮料: 可乐。节食可乐。奎宁水。 这些调液和淡味酒,比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒,混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说,比如苏格兰威士忌和波旁酒,应该使用以下饮料: 苏打水。干姜水。七喜(或类似饮料) 你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买,以保持新鲜。 橘子汁。葡萄汁。 菠萝汁。越橘汁。西红柿汁 若想使你的初级酒吧更加完备还应配置: 1小瓶罗氏酸橙汁。冰糖块。 粗盐(非普通食盐,用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗) 石榴糖浆。糖浆(普通糖水即可) 如果以上的基本部分不能满足你的需要,这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说,可以加入以下基酒: 荷兰杜松子酒。英国杜松子酒。 斯的纳维亚伏特加和俄罗斯伏特加。 黑麦威士忌。爱尔兰威士忌。 单麦芽苏格兰威士忌。波旁酒或田纳西威士忌。 黑朗姆酒(牙买加朗姆酒)。 金龙舌兰(墨西哥龙舌兰酒)。 此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种: 黑茶蔍子甜酒。萨姆布卡酒。 薄荷味荷兰烈酒。桃味荷兰烈酒。 加里昂诺(Calliano)弗朗格里哥(Frangelico) 你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏,可以考虑: 开胃葡萄酒(其中最受欢迎的有杜博尼酒,利莱酒,堪培利开胃酒)。 奶油雪莉酒。波尔图葡萄酒。 马德拉白葡萄酒(马德拉岛产的一种烈性甜酒)。蒙蒂拉白葡萄酒(西班牙的一种白葡萄酒)。 还需要至少两三种香味白兰地: 卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地或苹果白兰地。 杏味白兰地。桃味白兰地。 除了必需的调料以外,你还可以准备: 咖啡。奶油(浓的和淡的)。椰奶。苦味酒。 杯饰和配头 许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含有液体成分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道,那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰,就是配头。一个最基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用: 柠檬卷:你要用的是它的皮。从一只柠檬中取出大部分皮的方法是:先切去它的末端,然后用匙在一头将果肉挖出来,这样你就得到了一个空柠檬壳。竖着切成?英寸宽的小条。如果一种酒需要“卷”状的,拿出一条在酒的上方拧成弯曲状,在杯子边缘摩擦皮的内部,扔入酒中。然后搅拌。 酸橙楔:酸橙很少被切成卷状,一般都做成楔形。 橘子片:不要将橘子的汁挤入酒中。酒浸樱桃这些特别甜、有一种超乎寻常的红色的(染出来的)小东西其实是配头,因为它并不给酒增加什么味道。但是饮酒的人总是喜欢把它们从酒中拿出来吃掉,所以要在樱桃上插上牙签之为的东西。 橄榄:许多人喝马提尼都喜欢酒里面有1个甚至3个橄榄。使用中等大小绿核的橄榄——并带有甘椒(它会改变酒的颜色)。通常来讲,橄榄都插在牙签或塑料小剑上,然后放入酒中。 珍珠洋葱:一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱(或者两三个),而不是一个或几个橄榄,就叫做吉布森。单独冷藏,可无限期保存。可以把它插在牙签上。 芹菜梗:加入芹菜梗将是制作完成血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣,可以加上一些带子的芹菜梗。1,准备材料2,在雪克杯中倒入材料3,加冰块4,盖上上盖摇晃5,取下盖帽,倒出调制好的鸡尾酒 6,倒入准备好的杯中(之前要在杯子里面加几块冰,是为了让调制好的酒与杯子的温度相同,保持酒的纯正)。7,做杯饰,最后出品

10,求鸡尾酒的调制方法越祥细越好

1、朝霞鸡尾酒制作法  将碎冰放入调酒杯,加入茅台酒三分之二量杯,木瓜酒三分之一量杯,鲜柠檬一片,搅匀,滤入鸡尾酒杯内,把柠檬皮拧汁撒在酒的表面,并将柠檬皮放入酒内。2、雪花鸡尾酒制作法  将碎冰放入调酒壶内,加入五粮液酒三分之一量杯,莲花白酒三分之一量杯,菊花酒少量,淡奶二分之一量杯,摇透起泡沫,滤入鸡尾酒杯内,将一串红樱桃挂杯边。3、翠霞鸡尾酒制作法  将碎冰放入调酒杯内,加五粮液酒三分之二量杯,柠檬汁一匙,鸡蛋清一只,摇透,滤入矮杯内,放红樱桃一枚作点缀。4、花粉鸡尾酒制作法  将冰块放入阔口矮型杯内,倒入汾酒三分之一量杯,白葡萄酒三分之二量杯,搅匀,插入吸管一支,再撒上些椰丝在酒的表面。5、好友鸡尾酒制作法  将碎冰放在调酒杯内,加入威士忌酒三分之二量杯,味美思酒三分之一量杯,用力摇透,滤入鸡尾酒杯内,交广柑片一片挂在杯边即成。6、火箭鸡尾酒制作法  将碎冰放入小型直身杯内,先倒入威士忌酒三分之二量杯,将一片广柑片放在碎冰上,然后再加碎冰和广柑片一片,最后倒入红葡萄酒三分之一量杯,插一支吸管。7、桃花鸡尾酒制作法  将碎冰放入阔口矮型杯子内,加入威士忌酒三分之二量杯,汾酒三分之一量杯,搅匀,串一只橄榄作点缀。8、红梅鸡尾酒制作法  将碎冰放入调酒杯内,加入五茄皮三分之二量杯,草莓汁四匙,调匀,滤入阔口矮型杯内,串一只草莓插在柠檬片上,放在酒面上点缀。9、桂花鸡尾酒制作法  将冰块放入调酒杯内,加入月桂补酒三分之二量杯,莲花白酒三分之一量杯,柠檬汁半匙,石榴糖浆三分之一量杯,苏打水半瓶,调和摇匀后,滤入水杯内,取广柑片一片挂在杯边。10、丰收鸡尾酒制作法  将九江糯米酒三分之二量杯,雪梨汁三分之一量杯,莲花白酒一匙依次倒入水杯,再放上雪梨片一片,再倒上崂山矿泉水若干,用冰块调和即成。11、太空鸡尾酒制作法  将广柑一只由顶切开,充作地球,取出广柑肉只留广柑壳,往广柑壳内倒入莲花白酒三分之二量杯,橙汁三分之一量杯,再把广柑顶盖上,放入大香槟杯内,插上吸管,串上红樱桃一枚,作为人造卫星----有地球、有卫星的太空鸡尾酒即成。12、欢迎鸡尾酒制作法  将碎冰放入阔口矮杯内,倾入高粱酒三分之二量杯,红葡萄酒三分之一量杯,取广柑柠汁洒在酒面,再在酒面上放一片广柑即成。13、木瓜蛋奶鸡尾酒制作法  将碎冰放入调酒壶内,加入木瓜酒三分之二量杯,菊花酒三分之一量杯,生鸡蛋一只,鲜牛奶一瓶,用力摇匀,连冰注水杯内。14、桂花香橙鸡尾酒制作法  将碎冰放入水杯内,依次倒入桂花陈酒三分之三量杯,菊花酒三分之一量杯,橙汁三分之二量杯,再加苏打水使杯满,在杯口放广柑(圆切)一片作点缀。15、绿灯鸡尾酒制作法  先将碎冰块放入水杯内,加入青梅露酒三分之二量杯,洞庭酒三分之一量杯,柠檬汽水加至水杯八成满,搅和后,以青瓜皮一条插入酒内,最后在酒面上放鲜柠檬一片。16、壮丽鸡尾酒制作法  将碎冰放入调酒壶内,加入青梅露酒三分之二量杯,米酒半量杯,炼乳半量杯,用力摇匀至起泡沫,滤入香槟杯内,杯边串挂上绿樱桃一枚即成。17、樱花鸡尾酒制作法  将碎冰放入阔口矮杯内,加入五茄皮酒三分之二量杯,香雪酒三分之一量杯,草莓汁四汤匙,搅匀,在杯口挂一片菠萝片作点缀。18、兰花鸡尾酒制作法  先将碎冰放入水杯内,依次放入五茄皮三分之二量杯,番茄汁六汤匙,少许盐,少许桔汁,搅匀即成。19、丁香鸡尾酒制作法  先将碎冰放入阔口矮杯内,依次放入丁香葡萄酒三分之二量杯,桔子水四汤匙,桔片一片,搅匀即成。20、青草鸡尾酒制作法 将适量碎冰放入阔口水杯内,加入五粮液酒三分之二量杯,味美思酒三分之一量杯,再加柠檬汽水至水杯八成满,搅和,插青瓜皮一长片作点缀。21、青竹鸡尾酒制作法  将碎冰放入大水杯内,加入竹叶青酒一量杯,柠檬汁一匙,汽水半瓶,搅和,再加入柠檬片一片,广柑一片,青瓜皮一条即成。饮用时,插上一支吸管。22、熊猫鸡尾酒制作法  将冰块放入调酒杯内,加入茅台酒一量杯,蛋黄一只,糖浆半量杯,桔子香料少量,用力摇透,滤入鸡尾酒杯内。23、上海鸡尾酒制作法  将冰块放入调酒杯内,加入金洒一量杯,红葡萄酒半量杯,桔子香料少量,摇透,滤入鸡尾酒杯内,加鸡尾酒用注洋葱一枚。24、和平鸡尾酒制作法  将冰块放入调酒杯内,加入威士忌酒一量杯,桂花陈酒一量杯,桔子香料少量,摇匀,滤入鸡尾酒杯内,用红樱桃一枚作点缀。
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