一．酿制葡萄酒需要洗葡萄吗？
1．可以 葡萄酒酒庄制作葡萄酒的葡萄都是采收过后直接挤破发酵的，没有经过清洗的过程，用葡萄皮上天然的酵母发酵葡萄酒，在发酵的时候产生的酒精会杀死其他杂菌的生长，保证自己生存环境，这是种群的独特生存方式。
二．家庭自制葡萄酒要洗净葡萄吗？
1．家庭自制葡萄酒要把葡萄洗净，下面是自制葡萄酒的方法：准备材料：葡萄500克，冰糖100克 将买来的葡萄放在盆中，用水洗干净后备用。
2．把洗干净的葡萄捞出，放在阴凉处晾干水。将晾干水份的葡萄一个个用手捏碎，放入玻璃瓶中。一层葡萄一层冰糖，按照这种方式放入，放的时候注意不能放得太满。
3．将玻璃罐密封，盖上盖子等待发酵，大概一个月左右就可以了。三十天后把发酵的葡萄放在砂布上，把葡萄酒挤出来。
三．制作葡萄酒时葡萄一定要清洗吗？
1．自己酿造的葡萄酒可以看做是自然发酵的葡萄酒，自然发酵就需要自然的酵母，葡萄果粒上带有天然的酵母，最原始的葡萄酒就是这样酿成的，最好的葡萄酒也是这样酿成的，如果你清洗，就会把葡萄皮上的天然酵母洗掉，发酵启动会很慢或者启动不了，记住，无论是自己酿造还是葡萄酒厂酿造都不用清洗葡萄的。
四．自己酿葡萄酒要用淀粉洗葡萄吗
1．自酿葡萄酒，不需要用淀粉来清洗葡萄的，用干净的自来水冲洗一下就行了，需要保留葡萄皮上的野生酵母来发酵葡萄酒，冲洗过分会导致不发酵或发酵延迟现象。
五．自酿葡萄酒要把葡萄渣去掉吗
自酿葡萄酒，在完全发酵后，也就是当里面没有气泡再生成时，需要把皮渣去除再澄清沉淀。
六．你做葡萄酒吗要不要清洗？我的是有机葡萄
1．自制葡萄酒的方法 第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。
2．这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
3．一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4． 第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5． 第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6． 第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7． 第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
8．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
七．做葡萄酒葡萄可以不洗吗
不可以
八．做葡萄酒用的葡萄，可不可以不用盐水洗？
1．可以，但最好还是用盐水泡一下，杀菌消毒。酿葡萄酒步骤：用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍。
2．洗净后晾干水分。拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中。待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
3．最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通。7天后发酵的样子。
九．在发酵制作葡萄酒的时候,要对葡萄进行消毒吗?为什么?
不用，在发酵过程中酵母菌会限制其他菌类，消毒后就发酵不了了。用水冲一下就可以了。发酵完酒精会杀死所有菌类
十．在酿葡萄酒的时候，采摘下来的葡萄为什么不洗呢？
1．之前我也有同样的疑问，在酒一搜网看了一篇关于酿酒方面的文章才知道酿酒葡萄在酿酒时不用清洗，主要是因为根本没有清洗的必要。
2．葡萄皮上有一层白色的霜状物—果粉，果粉上面也附着有大量的自然酵母菌，正是酵母菌将葡萄中的糖分转化成了酒精。
3．除了个别小作坊或是个人自己酿酒采用自然发酵的方法外，工业生产基本上都是用的工业化生产的干酵母，活化后加入破碎后的葡萄醪中进行发酵的，而发酵结束后的葡萄酒，放置一段时间，会自然变得澄清，一部分杂质和酒泥会沉淀到容器的底部。
4．因此，关键是由于酵母的反应伴随的自然净化作用，使葡萄的清洗变得多此一举了！当然，工业化生产葡萄酒还有下胶过滤等工艺措施，要将葡萄酒经过0。
5．2微米的膜过滤，可想而知，这么小的孔径过滤后的酒液，是非常洁净的了！所以说，在工业化生产中，不清洗葡萄，并不是为了利用葡萄皮上存在的自然酵母菌来发酵葡萄酒，而是没有必要。
6．况且，如果清洗葡萄，葡萄表面自然会残留水分，进而会稀释葡萄的糖度，这也是酿酒师们不希望看到的哦。再退一步讲，较大的葡萄酒厂，每天都要加工几百吨，又如何能清洗的过来呢？