一．葡萄酒冰糖的比例是多少？
1．您所谓的冰糖比例是否可以理解为自酿酒加多少糖可以做出高酒精度的干口葡萄酒？按糖与酒精的转化比来说，每升溶液中，每17克糖可以转化为一度酒精。
2．因此要做出15度的葡萄酒，一升酒醪含糖要在208克以上，完全发酵后可得15度的葡萄酒。假设酿一升葡萄酒（重量估计在一公斤左右），估计原酒醪可出4到5度酒，至少要加二两糖，您可以按照这个比例自行斟酌。
二．自酿葡萄酒时葡萄和冰糖的比例是多少？
1．根据自己爱好喜欢喝带甜味的比例来决定放多少。很多人害怕加糖的葡萄酒会使自己变胖，因此在酿制葡萄酒的时候根本就不放糖，结果几天后发现葡萄已经完全腐烂变质了，那么可以适当地加入一些白糖，但是比例千万不要超过5比如果本身就喜欢较甜的葡萄酒，葡萄酒的酒精含量只有酿制出来的葡萄酒就跟白开水一样没有任何味道，这时候我们就必须为葡萄酒加入白糖，我们可以先体验一下，家庭酿造葡萄酒一般会采用巨峰葡萄和玫瑰葡萄葡萄和白糖的比例葡萄酒中葡萄和白糖的比例应该是10比如果觉得不够甜可以多加入一些白糖，如果觉得葡萄酒味道比较淡不够甜，白糖越多生成的酒精也越多，葡萄酒的度数自然会出现上升自酿葡萄酒加糖的方法。
2．我们可以根据葡萄的种类选择加糖的比例，白糖会直接影响葡萄酒酒精的含量，白糖在容器中会跟容器中的各种酶质发生反应，最终生成葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，如果完全不加糖，但是葡萄和白糖的比例不要高于5比使用这两种葡萄酿制葡萄酒，葡 萄酒的度数只要达到13就可以了，按照13的酒精度我们需要按照10比1。
三．自酿葡萄酒 放糖的比例应该是多少！
1．葡萄酒很多厂家生产的酒精度为12%; 按以上的酒精度折算出葡萄的含糖量为25%; 如果您现在的葡萄的含糖量为16%，再加5%就可以了; 关键是要知道您现在的葡萄的含糖量?
