一．葡萄酒的种植知识
1．不是所有的地方都适合种植酿酒葡萄，而事实上，葡萄酒名庄都是处于最完美的葡萄种植区，拥有得天独厚的地理条件，才能种出优质的葡萄，酿出优质的葡萄酒。
2．得天独厚的地理条件包括：1 气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长，所有的著名的葡萄酒产区都是在这个纬度之间。
3．太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。另外，每年的气候都会为当年的葡萄个性带来一定的影响，因此一些名贵的葡萄酒会根据每年的葡萄质量进行售价的调整。
4．2 土壤：土壤对葡萄酒的品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。
5．3 日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高。在葡萄成熟的收割期尤为重要。4 水分：水对葡萄也很重要。
二．如何学习葡萄（种植和葡萄酒）的知识
三本书 《酒文化》《葡萄种植》《葡萄酒文化》
三．葡萄酒的知识
1．由于葡萄酒中的各种有机、无机物质的存在以及葡萄酒那独特的美妙口味，而且在适量饮用的条件下，还能防止各种疾病，增强人体健康。
2．强身的作用葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，给人以舒适、欣快的感觉。
3．这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏锐，判断更为精确，使我们精神。因此，对于那些由于焦虑而受神经管能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒即可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇定剂。
4．此外，我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒有滋补、强身的作用，并有“葡萄益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。
5．助消化作用在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化。
6．红葡萄酒中的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
7．甜白葡萄酒中还含有山梨酸甲，这有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。利尿作用一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。
8．杀菌作用很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。
9．葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。防治心血管病的作用葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。
10．而高浓度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇-胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。
11．葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制住氨酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组胺，防止动脉硬化。
12． 葡萄酒的种种功效，说穿了就是源自於它的原料﹍“紫葡萄”，葡萄本身就含有丰富的维他命 A、B、C、E及钙、磷、铁、锌、钠、碘等矿物质，紫红色的葡萄更因为葡萄皮上含有类黄酮素（Fl***onoids），以及葡萄仔中含的多酚类的花青素（OPC），可以有效的清除体内的自由基，因此成为近年来相当受到瞩目的抗氧化物质。
13．红葡萄酒在製造时因为是整颗葡萄下去压榨发酵，不像一般在吃葡萄时剥皮又去籽，所以不会loose任何一个部份。
14． 红葡萄酒由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内好的胆固醇 ( HDL)的比例，可以对抗动脉硬化，预防中风及心肌梗塞的发生率，减少高血压的发生率。
15．葡萄酒中所含的丹寧，能抑制细菌繁殖，有抗发炎与帮助消化的作用，其所含之维他命C、E、β胡萝卜素，也同时具有抗氧化功能，可以有效防止老化、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管疾病、脑血管病变及癌症。
16．除此之外葡萄酒还具有补血功效，红葡萄酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有的活血暖身的作用，改善贫血，暖腰肾的作用，尤其在女性经痛时喝点红葡萄酒，能改善腹腔和子宫的血液循环，缓解经痛与痉挛情形。
17．饮用葡萄酒的禁忌虽然葡萄酒有以上这些好处，但不要忘了它还是酒，只要有酒精成分多少都会对肝臟造成威胁，所以在饮用上也是要有所节制，并且也不是人人都能喝。
18．每日的小酌当养生，固然可以照顾心臟血管，但若是肝功能不佳，或是有任何急慢性肝炎、经常的酗酒者，这时只要再多一点酒，对这些人来说都可能是毒药。
19．在非不得已的交际应酬中，一定要以酒助兴时，若能以葡萄酒来代替其它的酒类是最好不过的，因为与其他酒类相比葡萄酒还是对人体比较有益的。
20．若是当作保护心臟、促进体内血液循环的每日小酌，也最好以不超过50CC，并且最好能在饭后饮用，切忌空腹饮酒。
21．对於不能喝葡萄酒者，葡萄汁一样可以取代，特别是顏色上还一样的鲜丽。其他如吃葡萄不吐葡萄皮的加州葡萄，或是连皮带籽一起晒乾的葡萄乾，一样具有有益身体健康的类黄酮素哦！
22．所以要靠葡萄养生，不管是葡萄製成的酒类、果汁、新鲜水果或是烘乾的葡萄乾，只要能把握连皮和籽一起的营养就特别的丰富，不但可以喝出健康还可以吃出美丽。
四．葡萄酒的知识
1．了解葡萄酒的全面信息主要从以下几个方面：不同的葡萄品种对葡萄酒口感的影响；葡萄酒的价值；葡萄酒的做法；葡萄酒的配餐原则等。
五．关于葡萄酒的知识
1．以葡萄加工酿制而成的一种低度酒。中国在汉代以前就已种植葡萄和酿造葡萄酒。埃及在4000年前的墓葬中发现一幅有挤压葡萄方法的壁画，说明当时已种植葡萄并挤汁饮用。
2．葡萄酒的种类很多 。一般从4个方面进行分类。①以酒的颜色分。主要有红 、桃红和白葡萄酒3种 。红葡萄酒是以红葡萄的皮、果肉和果汁混合发酵的，酒色深红或鲜红，口味甘美，香气芬芳。
3．白葡萄酒则用白葡萄或红葡萄的果汁发酵制成，色泽淡黄或金黄，酒液晶亮，口味纯正爽口。桃红葡萄酒用红葡萄酿制而成，色泽桃红、玫瑰红，酒味介于红、白之间，近于白葡萄酒。
4．②以酿造方法分。有天然葡萄酒 、增度葡萄酒和起泡葡萄酒3种 。天然葡萄酒完全用葡萄汁发酵，不添加酒精或食糖。
5．增度葡萄酒用人工添加白兰地或精制酒精来提高酒的度数，酒度一般为16°～24°。起泡葡萄酒含有CO分天然发酵产生和人工加入的两种。
6．③以消费方式分。有开胃酒、佐餐酒和待散酒（又称餐后酒）。一般在餐前先饮开胃酒，这种酒是用葡萄酒浸泡各种芳香植物制成的，多具有开胃功能。
7．正餐时则饮佐餐用的干葡萄酒（佐餐酒）。由于干酒酸度高、爽口，所以能解鲜腥油腻，增进食欲。在饮完茶、咖啡或可可后，饮一小杯浓甜葡萄酒或白兰地，即称为待散酒，借此说明宴会将要散席。
8．④以酒的含糖量分。有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒 。干葡萄酒在口中没有甜味，只有酸味和清爽的感觉。
9．在欧洲的消费量最大。半干葡萄酒微有甜感和略感厚实的味道。半甜葡萄酒味道略甜、醇厚、爽顺。甜葡萄酒在口中有明显的甜感。
10．世界葡萄酒品种以法国为最多最有名，德国的莱茵葡萄酒、摩赛葡萄酒，装瓶所有权的德国葡萄酒等也很著名。。
六．葡萄酒基本知识
1．葡萄酒小常识 · 葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
2． · 单宁 TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过3－5年。
3． · 葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16，2度之间，因为酒精度一旦超过了16，2度，酵母就停止活动了。
4．酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。 · 葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶 · 葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。
5．中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。 · 世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。
6． · 决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。 同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。
7．土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒…… 法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。
七．葡萄酒的专业知识，越多越好。
1．什么是葡萄酒？ 简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。而根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，1996成立）的规定以及我国国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》等采用的定义，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精度不能低于0。
2．1971年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是：“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充分或部分的发酵过后，所得的一种含酒精的产品。
3．” 需要记住的关键词：葡萄，葡萄汁，发酵，含酒精的饮料或者产品。 葡萄酒的起源 葡萄品种最早起源于美索不达米亚平原(8000 年前）…… 公元前6000 年，埃及和腓尼基有葡萄种植…… 公元前3000-2000 年，葡萄种植和酿酒传入希腊…… 公元前1000年，传入意大利、西西里和北非…… 公元前500 年，传入西班牙、葡萄牙和法国南部。
4． …… 此后，随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。 中世纪，法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段…… 还有葡萄酒的分类等等太多的知识，你还是去我爱红酒网自己看吧。
八．葡萄怎样种植
1．种植季节：气温在15-25℃之间的春季种植为宜，如3月初--4月进行；压条可于4月初开始；葡萄种植主要有以下几种方法：扦插法、压条法、嫁接法、播种法等1）无性繁殖：葡萄扦插法（主要采用的方法）、压条法、嫁接法等，其特点如同克隆，即保留了母体的所有特性。
2．2）有性繁殖的方法是播种，该法虽然生长较慢但可变异选育出优良品种。下面是具体方法：扦插法：??1）选购：葡萄扦插以气温在15-25℃间的春季，选健壮枝条（长生充实，芽眼肥大饱满），其粗度在0。
3．7厘米以上（越粗成活率越高）进行剪取；??2）每3-4芽为一段插穗，顶芽以上要留有3厘米左右的枝条段（留的短易造成芽脱水，下端要在最下芽的1厘米处左右剪齐，每个插条留三个芽、一片以上叶片；?
4．?3）插扦方法（要随剪随插）：扦插株行距为20×25厘米、沙厚25～30厘米，把插条斜插在沙床里，插深以露出一芽和叶片为度；?
5．?一是插条芽眼向上，防止倒插；??二是插条2/3入土，顶芽要离地面3厘米左右，且向北倾斜；??三是要防止插条插在栏粪上。
6．??4）遮光：先期要在半阴的条件下，在3-4周后逐渐见全日照；温度控制在20-25℃之间，湿度在80%左右即可，约30-40天左右即可生根移植；?
7．?5）扦插基质以疏松透气无肥料者为宜，一般用河沙、蛭石、珍珠岩、泥炭为主。压条繁殖：??在6～8月份进行，当葡萄的枝条长至1米左右时摘心，待侧芽长15～20厘米时将枝条埋入和枝条生长同方向的浅沟中，培上泥土，露出新梢。
8．嫁接：??对一些品质不好或不适应市场的葡萄品种，需要进行更换。可采用高枝嫁接的办法换上一些品质优良的大粒型葡萄品种，如藤稔、紫玉黑提等等；嫁接方法简便、成活率高，嫁接当年可恢复架面，第二年即可进入盛果期。
9．??嫁接的葡萄新品种成活率达到80％以上，可大大缩短生长周期，即嫁接的葡萄要比种原苗提前两年见效。而且成熟早，品质好。
10．??1）嫁接时间：华中、华北南部3月上中旬至4月初是劈接换种的最适时期（嫁接时间越早越好，过晚则成活率不高）；华北中部、北部地区要待葡萄出土后才能进行。
11．注：若接穗芽眼已经萌动，嫁接成活率则将受到严重的影响。??2）砧木（用需要更换的原品种植株为砧木，嫁接要求砧木粗度达到0。
12．5厘米左右）须选择生根力强，根系发达的品种，先将砧木离地面5～10厘米处截断，然后选择离地面5～1毫米光滑的处切一锐角，接穗选用当年的的新梢，切成带芽的嵌片，大小应该按砧木切口大体一致，再把嵌片接入根砧木上的V型凹口内，和形成层紧密结合，然后再用塑料条从芽的上方缠到芽的下方，并用湿土15～3厘米盖在接芽上。
13．??3）接穗处理：??A、选自优良品种的新梢，不老不嫩刚木质化时最好；??B、取一节接穗（节上留2～3厘米，节下留4厘米左右）采摘（随采随用，可提高嫁接后成活率）后剪去叶片，立即浸在凉水中（葡萄的幼嫩枝蔓极易失水）；?
14．?C、用刮脸刀片将接穗下端制成楔形，削面长3厘米，要少削多留，不露或少露出髓部。削面要平直；??4）插穗绑扎：接穗切面和砧木切口要完全吻合无空隙。
15．接穗插好后利用塑料薄膜遮盖砧木切口断面，防止泥土和其它脏物侵入切口，以利愈合。方法是用约15厘米见方的一块塑料薄膜，中间按接穗的粗度、数目和位置剪出相应的孔，然后从接穗上方套入，除露出接穗外，包严整个砧木断面，再用绑扎绳将嫁接处紧绑。
16．??5）堆土覆盖：嫁接完后，每株可用细土堆一小堆，将接穗全部埋在细土堆内。堆土覆盖既可防风、防干、防寒，也可促进嫁接口的愈合，是春季葡萄嫁接换种成活的保证。
17．??6）加强嫁接后管理：??A、嫁接后一般两周左右即可愈合萌发，在萌动后及时轻轻刨开土面，以利新梢抽生转绿。
18．但刨土要分次进行，直到全部愈合才能刨完。??B、立竿扶直，促进枝梢健壮：在原植株旁立一个竹竿，将新梢引缚扶直促其健壮生长。
19．当枝条长度达到架面铁丝高度时，要及时绑蔓。??C、去除萌蘖：嫁接成活后要随时抹去原品种基部发出的萌蘖，以利接穗生长。
20．但若嫁接未活，则应适当保留萌蘖，以备夏季再次进行绿枝嫁接。??D、及时剪除绑扎物：嫁接成活以后，在枝条迅速生长期前要及时剪除绑扎物；?
21．?E、加强水肥管理：对已嫁接成活的植株要加强水肥管理，及时进行夏季修剪和病虫害防治，促进当年植株形成新的树冠。
22．??F、冬前根颈部堆土防寒：嫁接换种时，由于原植株根系较大，因此嫁接成活后生长很快，枝条容易旺长，甚至在入冬前仍不能停止生长，这样常常导致冻害的发生，尤其是嫁接口更易发生冻害。
23．为此，除加强管理、及时摘心促进枝条粗壮外，对嫁接换种植株要及早进行埋土防寒，即使在不需埋土防寒的地区，也要在入冬前及时在根颈部堆土、培土。
24．播种：??A、买中意的好葡萄，吃后将其籽入土生根，放在阳光充足的地方可出苗；??B、来年春天，去年的枝条可抽出了很多新芽，留几个最壮的；?
25．?C、到了5月，在充足的雨水滋润下，葡萄长的快，根也渐渐长；??D、在雨天，将它移植。第三年5月，既可出现黄绿色花蕾，并开花、结果。
九．葡萄如何种植？
1．葡萄种植技术补施基肥对上年秋季末施基肥的葡萄园，北方地区可在4月中下旬补施基肥（南方可在3月中下旬）。
2．北方可采用条状沟施肥法。即距主蔓基部80厘米，挖深、宽各50厘米的条沟。基肥以农家肥为主，适当配合速效性氮、磷、钾肥。
3．施肥量可根据品种、树龄、负载量而定。一般每生产50公斤浆果，需施优质农家肥 50公斤—100公斤、尿素0。
4．3公斤、过磷酸钙0。8公斤。施入的基肥要用土掺和，然后覆土。 合理浇水施基肥后，浇1次水，使肥料渗入下层，以利葡萄的根系吸收利用。
5． 出土上架北方埋土防寒的葡萄园，当土温稳定在8℃时，根系开始活动，地上枝蔓树液逐渐流动时即可出土。一般来说，出土和上架是同步的。
6．按所整树形将枝蔓按主从关系绑好。 追催芽肥为了促进芽眼萌动、花序继续分化和加快枝叶生长，可在芽眼开始膨大、气温稳定在10℃时，追施1次尿素等速效性化肥。
7．可按植株大小，在根端附近开深30厘米—40厘米、宽30厘米的浅沟，将化肥混土埋入沟里。每亩施碳铵35公斤—40公斤，施后要浇水、覆土。
8． 防治病害葡萄芽眼萌发前，可喷50倍—100倍的索利巴尔或喷3波美度—5波美度石硫合剂（加入0。3%洗衣粉效果更好）。
9．对上年烂果病等病害发生严重的果园，要在病害发生前在地面撒石灰；或架下喷50%多菌灵500倍液—600倍液，以控制来自土壤越冬的初侵染病源。
10． 控制肥水为了避免催芽水过大，造成营养失调，影响花芽分化，导致落花落果。萌芽前施肥水时，要控制氮肥过量和浇水过多。
11．一般在花前花后1周内，不宜浇水，待果坐稳后，方可浇大水，施大肥，以促进果实生长。 葡萄品种介绍 红玛瑙：该品种是当前北方露地和保护地栽植早熟葡萄优良品种。
12．生育期125天左右，植株生长旺盛，结果早，坐果率高，丰产性、适应性均强；果穗圆锥形，平均穗重700克—1000克；平均果重12克，果皮薄，果肉细脆，风味好；货架期长，耐贮运。
13． 晚红：由美国引入甜脆型晚熟葡萄品种，是当前北方保护地栽植葡萄首选的葡萄优良品种。生育期150天—160天，生长势较强，抗病性中等，果穗圆锥形，平均穗重1280克；平均果重16克，果粒着生紧密，不落粒，果皮中厚，果肉硬脆，风味甜美，品质佳，货架期长，极耐贮运，可贮至次年5月份。
十．葡萄树的栽种方法？
1．葡萄树的栽培方法 温度葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。如早春平均气温达10℃左右，地下30cm土温在7－10℃时，欧亚和欧美杂交种开始萌芽；山葡萄及其杂种可在土温5－7℃时开始萌芽。
2．随着气温增高，萌发出的新梢便加速生长，最适于新梢生长和花芽分经的温度是25－38℃。气温低于14℃时不利于开花授粉。
3．浆果成熟期最适宜的温度是28－32℃，气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。根系开始活动的温度是7－10℃，在25－30℃时生长最快。
4．不同熟期品种都要求到有效积温，如早熟品种莎芭珍珠有效积温需2100℃，中熟品种葡萄园皇后需2500℃，晚熟品种龙眼需3300℃才能充分成熟。
5． 葡萄对低温的忍受能力，因各种群和各器官不同而异，如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽可忍受－3至－4℃的低温；嫩肖和幼叶在－1℃、花序在0℃时发生冻害。
6．在休眠期，欧亚品种成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃时发生冻害。根系抗寒力较弱，欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在―4℃至―5℃时发生轻度冻害，－6℃时经两天左右被冻死。
7．北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低温，致死临界温度分别为－18℃和－14℃，可减少冬季防寒埋土厚度。
8．（二）光照葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。
9．所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。
10．（三）水分水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物质的载体通过水分蒸腾作用，调节树的体温并能促进水、肥的吸收。
11．如土壤过分干旱，根很难从土壤中吸收水分和养分，光合作用减弱，易出现老叶黄化、脱落，甚至植株凋萎死亡。
12．但水分过多也有害生长，汛期淹水，一般不超过1周，水渗下后仍能照常生长；淹水10天以上，会使根系窒息，同样可造成叶片黄化、脱落，新梢不充实，花芽分化不良，甚至植株死亡。
13．葡萄各物候期，对水分要求不同。在早春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应，一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量达70%左右为宜。
14．在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好。但雨量过多要注意及时排水，以免湿度过大影响浆果质量，还易发生病害。
15．如雨水过少，要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失。（四）土壤葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱示适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。
16．不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。不适宜地区，可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。如辽宁盘锦盐碱地区，土壤含量0。
17．3%以上，直接栽培葡萄不能成活。但经过挖沟台田，灌水洗盐，绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施，2－3年后使土壤盐分降至0。
18．2%以下，就能栽植葡萄。（五）其它在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还必须注意避免和防护灾害性的气候，如久旱、洪涝、严重霜冻，以及大风、冰雹等。
19．这些都可能对葡萄生产造成重大损失。例如：生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗，甚至吹毁葡萄架。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质。
20．因此，在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度，合理选择园地，确定适宜的行向，营造防护林带，并有其它相应的防护措施。
21．（六）无土栽培葡萄技术现将设施葡萄无土栽培技术要点提供给您，希望对您有所帮助。栽培形式和基质配方葡萄无土栽培基质配方必须是以有机基质为主的混合基质，采用的基质是以草炭、有机肥和植物秸杆各占1/另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。
22．栽培形式是地槽式，先挖深60cm，宽100cm的种植沟，底部10cm铺石子，作为地下排水用，与槽沟的一端相通，与腰沟相连。
23．上部50cm为基质层，草炭、有机肥、河砂混合在下，植物秸杆、蛭石铺在上面，浇大水对基质淋洗后定植葡萄苗。
24．管理技术施肥方法是固态无机肥料为主。根据葡萄生长发育的需要，定植第一年追施尿素3次（比土壤栽培少2次），每次50克/株；追施三元复合肥2次，每次100克/株，全年每亩施用尿素9千克，三元复合肥12千克，分别是土壤栽培每亩追肥量的1/5和1/其中微量元素的补充采用叶面喷施的方法，全年结合喷药2~3次。
25．由于基质栽培葡萄长势旺盛，根系庞大，抵抗病虫害的能力大大提高，定植第一年用药3~4次，结果当年全年生长季少用药~5次。
26．葡萄无土栽培中采用的架式是棚架优于篱架。因为篱架架面矮小，葡萄生长势旺，座果不如棚架。从试验结果看，利用平棚架小X整形既易于早期丰产，又易于提高品质。
27．产量与质量由于葡萄无土基质栽培树势旺盛（其生长量是土壤栽培的2~3倍），树冠形成快，所以定植第二年产量高（但要控制产量）。
28．在与土壤栽培产量相等的情况下，葡萄糖度比土壤栽培高出1~2度（可溶性固型物）。如奥地亚无核，土壤栽培一般在15~16度，无土栽培达到18~19度，巨峰也达到18~19度。
29．为保证葡萄质量，葡萄无土基质栽培要严格控制产量。2004年定植的幼树，2005年按品种分别留产——早熟品种（奥古斯特、奥地亚无核）是750kg/亩，中熟品种巨峰、里扎马特是1000kg/亩。
