茅台发现多少种微生物菌落，装瓶以后的茅台酒里面还有微生物吗

没，，，肯定没有，

没有可能，您想一下，酒精是做什么的？

发现了1946种。据悉，在茅台酿造过程及环境所含的1946种微生物中，包括细菌1063种，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。3月20日，茅台集团科技创新和人才工作大会在茅台本部举行，这也是茅台在壬寅虎年继市场工作会、采购和供应链大会之后举行的第三个重量级会议。集团党委书记、董事长丁雄军用了70分钟时间，为茅台“美时代”增添了科创新注解，用科学的语言阐释茅台之美。作为中国传统文化的重要组成部分，白酒有着悠久的历史文化，也正是因为其承载的厚重历史感，在大多数人的认知中，白酒更偏向于传统、甚至古老的形象。其实，白酒与科技并不矛盾，科技不断升级迭代，赋能传统白酒产业，推动传统白酒的现代化“新生”。

首先谷物中的淀粉在曲霉的作用下生成糖等物质然后再通过酵母菌发酵酿酒所以需要曲霉（如黑曲霉）和酵母菌

你好！酵母菌我的回答你还满意吗~~

酿造白酒，主要以 酵母菌 酶菌 为主，其余还有很多，比如 乙酸菌 乳酸菌 己酸菌 等等……

白酒生产过程中遇到的细菌很多。比如：酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、放线菌、霉菌（红曲霉菌、黄曲霉、绿霉菌）等等

酒的主要成分为乙醇 在这一点上不管什么酒都是这样的 决定酒的品质的主要指标为其中的香气成分的数量质量和种类 酒中的香气成分为各种醛醇酸酯 酒在蒸馏的过程中根据沸点不同除产生未经过勾兑的原酒外，还产生酒头和酒尾，酒头中低沸点的醛醇较多，酒尾中高沸点的酸酯较多酒头太多则暴辣，酒尾太多则香气不足 好的酒经过合理的勾兑就变成了气味香馥，回味悠长的成品酒了茅台的300多种香味成分可使酒更富层次感，回味无穷

你好！酒即乙醇也就是我们所说的酒精，含那么多物质是说酒里面含的香，每种就不一样的！是发酵中不同的微生物通过不同的代谢方式产生的！希望对你有所帮助，望采纳。

细菌有2000多种 分为真细菌和古细菌

每吨土壤中大约有四百万种细菌。英国研究者称，花园中的细菌可能比地球上的所有海洋中的细菌都要多。他们已发现了一种从少量的水与土壤中估计出全球的细菌的种类的方法。 他们推算出海洋中有两百万种细菌，土壤中每吨含有四百万种。通常研究者通过遗传现象来计算细菌种类，但是他们却通过研究样品中的细菌种类，根据比例来推算出细菌的种类。在海洋中，最常见的细菌占了1／4，但是，在土壤中，却只占了总数的十分之一。一毫升海水中有一百六十种细菌，在一克土壤中含有六千四至三万八千种细菌。

目前有2200多种

细菌可根据形状分为三类，即：球菌、杆菌和螺形菌（包括弧菌、螺菌、螺杆菌）。 按细菌的生活方式来分类，分为两大类：自养菌和异养菌，其中异养菌包括腐生菌和寄生菌。按细菌对氧气的需求来分类，可分为需氧（完全需氧和微需氧）和厌氧（不完全厌氧、有氧耐受和完全厌氧）细菌。按细菌生存温度分类，可分为喜冷、常温和喜高温三类。 但是你要说有多少种的话没法说，因为绝大多数细菌还没有深入研究。大量的菌种没有发现。

如果你要知道准确的种类信息，可以登录www.bacterio.cict.fr查看，里面收录了迄今为止所有已发现的细菌种类。

三种类型：1、真核细胞生物（即为有真正细胞核的微生物）；特点：细胞核分化程度高，有核膜和核仁，细胞器完整。例如：真菌。 2、原核细胞型微生物（即没有真正细胞核的微生物，只有拟核）；特点：细胞核的分化较低，仅有原始核，无核膜、核仁。细胞器很不完善。DNA和RNA同时存在。例如：细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体。 3、非细胞型微生物（即没有细胞核的微生物）；特点：无典型的细胞结构，只能寄生在活细胞内生长繁殖。核酸类型为DNA或RNA。例如：病毒。

包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物、显微藻类等在内的一大类生物群体 它个体微小，样貌千奇百怪。肉眼看不清。除真菌。 也有如此分类： 分类 原核类:三菌,三体。 三菌：细菌、蓝细菌、放线菌 三体：支原体、衣原体、立克次氏体 真核类: 真菌,原生动物,显微藻类。 非细胞类: 病毒,亚病毒 ( 类病毒,拟病毒,朊病毒)。 微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50％是由病毒引起。世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。 微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。 微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面。最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。

香气的话应该是酚芳族的挥发性物质吧，比起来哪种菌，那种酵素可以发酵这种东西才比较重要

二氧化碳 溶有二氧化碳的雨水，会使石灰石构成的岩层部分溶解，使碳酸钙转变成可溶性的碳酸氢钙 caco3+co2+h2o=ca(hco3)2 当受热或压强突然减小时溶解的碳酸氢钙会分解重新变成碳酸钙沉淀 ca(hco3)2=caco3+co2↑+h2o 大自然经过长期和多次的重复上述反应。从而形成各种奇特壮观的溶洞. 不过..人们认为，溶洞是地下水溶蚀和沉淀的结果。溶洞都是由碳酸盐质的石灰岩形成，十分坚硬，但长期沉浸在地下水中而被溶解，尤其当水中含有二氧化碳时，岩石的溶解速度更快。这样年复一年，在坚硬的岩层中便被溶蚀出一个个洞穴。当溶有碳酸盐质的地下水重新滴入洞中时，由于环境中温度降低、压力减小，水中的二氧化碳又溢出，于是水对石灰岩的溶解力降低，于是原本溶解在水中的部分碳酸盐因过饱和而沉淀析出，日积月累，一根根形态各异的石钟乳、石笋和石柱便形成了。 但是近年来，这种传统的观点受到了我国溶洞科学家的质疑。他们经过５年的考察研究发现，藻类生物与溶洞的形成有着十分密切的关系，从而提出了生物建造学说”，即溶洞形成的新理论。这种学说认为，藻类是地球上最早出现、至今仍广泛分布的一种原始植物，它们虽然低级，但和其他植物一样具有光合作用的能力和趋光生长的特点。由于在生长发育过程中，它们会分泌钙质，还能收集、粘接微细的碳酸盐质颗粒，并且一般营集群生活，一代又一代的藻类共同生长在一起，许多海洋生物礁因此形成。溶洞中的石钟乳几乎都是冲着光线向上弯曲生长，这与藻类趋光生长的特性吻合；石钟乳、石笋内部还有类似树木年轮的同心圆状构造，这是藻类逐年生长、分泌、收集和粘接碳酸盐质微粒的结果。还有，在有些溶洞的岩石中，科学家们发现了类似古代藻类的层状化石结构；在有些溶洞的表层，则找到了仍在生长的多种多样的藻类。所以，生物建造学说认为，溶洞的洞穴空间的形成虽与水的溶蚀作用有关，但溶洞中那些千奇百怪的石钟乳、石笋和石柱的形成，应该主要是藻类生物在漫长的岁月中逐渐建造起来的，然后经过石化作用，最后才呈现出今天的面貌。

糖类在酵母菌作用下生成酒精和二氧化碳，并且酵母菌中含有可生产醋类的酶，发酵的过程会同时制造出各种不同的醋类物质。醋类物质是构成葡萄酒香味的主要因素之一。酒精和酸作用后也会产生其它醋类物质，影响酒香的变化。