茅台为什么没以前好喝，为什么过去的白酒就那么的香现在的就不怎么香了

过去的白酒都是小作坊制造的纯粮食，所以喝着香不上头。现在的白洒也是喝起挺香的，只是让那些假酒给搅和了。

你是哪里，我们这里的人都喜欢喝正宗的马曹粮食酒，喝过之后再喝其它的就没什么味道了，也不是很贵。很经济。

可能给渗水了，不是百份百的纯酿，建议还是到指定销售的店铺或大型超市里买够好点，毕竟网络终究不如现实的看得真切。

有的，譬如茅台王子酒酱门经典特级，一瓶一百五十上下。

飞天现在1000多一瓶的 真的喝不起啊，确实是喝惯了酱香再喝其他香型的酒感觉没什么味道 茅台系列酒其实还不贵可以喝喝，我一直都喝茅台1949纪念系列酒，性价比高

感谢邀请感谢邀请以飞天茅台为例，从“以前的酒”到“今天的酒”确实发生了变化，这是时代发展所致，但是飞天的茅台也是目前酱酒市场数一数二的产品。以飞天茅台为例，从“以前的酒”到“今天的酒”确实发生了变化，这是时代发展所致，但是飞天的茅台也是目前酱酒市场数一数二的产品。其实单说开瓶满屋香的感觉在我们茅台镇很多厂家的酒都能达到，这个不能算是衡量偷工减料的权威说法。其实单说开瓶满屋香的感觉在我们茅台镇很多厂家的酒都能达到，这个不能算是衡量偷工减料的权威说法。我们回到您问题初衷点的中心疑问“现在的酒没以前的好了”，的确是因为市场的原因，人们更加注重了“销售额”这个字眼，鱼和熊掌不可兼得，既然注重销量，那么品质一定要比以前下滑的，但是就因为这个所以没有好酒了么？不是的。我们回到您问题初衷点的中心疑问“现在的酒没以前的好了”，的确是因为市场的原因，人们更加注重了“销售额”这个字眼，鱼和熊掌不可兼得，既然注重销量，那么品质一定要比以前下滑的，但是就因为这个所以没有好酒了么？不是的。好酒有很多，以酒都--茅台镇来说，好酒有很多，但是因为渠道的关系，很多酒友接触不到真正的好酒，从酒厂到了批发商零售商再到客户手里，价钱增高不说，酒的质量也是下滑的。好酒有很多，以酒都--茅台镇来说，好酒有很多，但是因为渠道的关系，很多酒友接触不到真正的好酒，从酒厂到了批发商零售商再到客户手里，价钱增高不说，酒的质量也是下滑的。还有一些不法商家，以次充好卖劣质酒给酒友，让人们更难去相信茅台镇这块招牌。还有一些不法商家，以次充好卖劣质酒给酒友，让人们更难去相信茅台镇这块招牌。很多酒友找到我，让我推荐一些好的酱酒，我的底线：粮食酒是底线。很多酒友找到我，让我推荐一些好的酱酒，我的底线：粮食酒是底线。因为渠道混乱的原因，很多酒友把：不上头不口干，当成了高要求，而对于我的客户这些只是最低标准，我们更要注重酒的味道品质等知识。因为渠道混乱的原因，很多酒友把：不上头不口干，当成了高要求，而对于我的客户这些只是最低标准，我们更要注重酒的味道品质等知识。酒是一个很好的载体，也希望懂酒爱酒的你私信我，我们一起讨论酱酒知识，一起品酱酒聊酱酒。酒是一个很好的载体，也希望懂酒爱酒的你私信我，我们一起讨论酱酒知识，一起品酱酒聊酱酒。

赖茅酒不是茅台酒厂出的，是赖永初兄弟公司出的，但赖茅酒的品质还是不错的。十年酒要看看是什么样的酒，如果是赖茅就还可以、不错！

假酒，茅台酒厂没有赖茅酒这一个系列，赖茅酒这个品牌在去年以前只要有生产资质的厂家都可以包装上这个品牌，

首先 茅台酒有“年份”区别，市场上卖的茅台酒有15年， 30年 ，50年， 80年的区别。这种年份只是一个概念，一个名字而已。很多人确实会被这些数字忽悠。其次，此年份非彼年份，比如拉菲 最好的年份是82年的，意思是82年的天气等因素条件最好，葡萄酿造出的酒也最好，81年的虽然更早 ，但是不是最好的，所以茅台酒也是这种概念。但是白酒年份是越早越好，但是正宗的年份应该是按照茅台的生产日期开始算，而不是厂家的15年 30年 50年 80年。厂家玩的是概念影响 偷换概念。 正宗的15年年份的茅台酒应该是2000年生产的，今年是2015年 正好存放15年了，明年的话2001年生产的是15年年份的酒。

白酒是没有保质期着说法的，白酒都是越久醇，价钱越高。像桂林的三花酒还特意在象鼻山弄了个藏酒洞来储存酒，要的就是醇

玉米酒、大麦酒，先要看酒的品质，其次酒度数，一般酒度在55度到60度左右的酒，把它装在缸里，密封好，可以埋藏在土里，也可以放在阴凉的地方。放上二到三年来出来打开可以闻到酒的香型，时间放得越久越好。而酒的品质不好，酒度低就没这个水平了，所以好的酒是越存越香，渴起来口感很好！

在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍，不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。

酒里面的就菌会发酵

有毒有害刺激性物质挥发了，越来越醇和了。

不一定哈，的要看酒的度数，一般高度酒是越放越好喝一般指50%以上，而且要密封好，一般自生产出来后存放20年以上，可以说是极品了，如果是低度酒就到不了这个水平了，相对口感差一些。酒是陈的香就是指的高度酒窖藏而言的

我们说的是放在酒窖的时候啊，在酒窖当然是越存越香啊！

为什么优质的固态发酵酒经过长时间贮存口感会变好？ 白酒的贮存，使水分子和酒精分子彼此间氢键的作用缔合成大分子，减少自由酒精分子，改变它们的物理性质，使酒变得醇和。同时酒体发生挥发作用，把新酒中含有的硫化氢、硫醇、硫醚、二乙基硫及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等让人不愉快的气味挥发掉，使酒香圆熟悦人。长时间贮存，酒中的酸、酯、醇、醛、酮发生氧化、还原、酯化、水解、醇醛缩合等反应使酒老熟，酒体更加醇香。一般来讲，贮存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味、暴辣感使酒香气优雅圆熟，口感醇和柔顺。小六

酒友实在都有感到寄存有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来进口刺激性大。实在新白酒颠末一段时间贮存，酒香也会变的柔和，口胃也更纯粹，刺激性和辛辣味显著降低（这里的白酒指传统工艺固态酿造的，新的用水、酒精、香精勾兑的白酒不在此驳斥辩论规模）。白酒在贮存过程当中产生香味和口胃上的变更称之为老熟征象，为何老酒比新酒更好喝其重要表如今如下几点：（1）低沸点成分如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发，加重了酒的邪杂味；（2）醇和酸长期感化天生大批脂类，醇和醛感化天生大批缩醛类，增长了酒的香气；（3）乙醇份子和水份子缔和度增长，使酒味柔和；（4）贮存过程当中还可以增长一些联酮类化合物，给酒以绵软的口胃。

年份比较近的酒适合那些不是红酒专业户的人喝，年份比较长的适合一些老者，红酒专业的人喝，比如10年的法国爱之花和蓝精灵，酒瓶很好看 很吸引年轻人，年份久一点的赤霞珠 就适合一些专业人，酒美网专业卖红酒的，我每次都在这样买，原装进口，挺好的！

真正的陈年老酒口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、陈香突出。年份越久陈香味越浓。陈香味是一种略带酱香及焦糊气的香味和口味。尝过新酒的人才会明白什么才是陈酒追问我这次喝的成品酒放了可能有5，6年了！开了拿出来喝着感觉味道不烈，感觉还很淡！但是酒香太浓了！空杯子都闻到一股很浓的酒香！喝了后喉咙发热，嘴巴发麻！喝完后又有点回甜！开始时候有点刺嘴但是不刺喉！喝得多也感觉不到醉！请问这个是沉年的老酒吗？90年以后市场上的白酒绝大多数是酒精勾兑酒，酒精勾兑酒存放不会产生陈香。 老酒醇厚绵柔。

佳酿网配图大家都知道，一低度酒低而不淡的原因大家知道，低度白酒基本上也是最主要特点就是低而不淡即酒度低但酒香浓厚，味不淡。产生低而味淡的原因，是由于在优质低度白酒的生产过程中，酒中多种呈香呈味的酸、酯、醇、醛类物质，降度后产生一种乳白色沉淀，而且酒质越好，其浑浊度就越严重，一方面，为使酒体清澈透明，加大除浊力度，但酒味就变得淡薄，有水味，甚至风味改变。另一方面，为保酒体风味，又常出现酒体混浊，沉淀等质量问题。为此公司通过多年生产摸索，找到如何化解二者矛盾问题的方法，为生产低而不淡优质低度酒提供了保证!二注重基础酒的选择搭配要想生产出优质的低度白酒，使其无水味而又低而不淡，基础酒的好坏是关键，这就要求我们的勾兑人员必须全面掌握本厂生产条件和产品酒的理化感官标准，按香、浓、净、级别、风格的顺序，对所用各种基酒进行品尝、分析、分类然后由小样到大样，经过多次试验来确定基础酒的种类及搭配比例。质量合格的优质酒是生产合格优质低度白酒的骨架，做好这项工作意义非常重大。三基础酒的处理是关键目前应用于低度白酒澄清除浊方法有多种，但都各有优缺点：像采用活性炭吸附，其吸附能力强，能使酒体清亮，透明，而且能除苦、涩、霉味和其他杂味，但同时其选择性差，酸、酯等挥发性物质损失较大，闻香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附剂，香味物质损失少，口感较优，风味影响小，但吸附时间过长，为此，我公司采用这二者优点，弃其缺点，对基础酒进行分类处理，使处理后基础酒，既保持低度白酒的浓厚感，使其不失原酒风味又能保持不浑浊，无色透明，达到了良好的效果。