一．烤酒是什么
1．烤酒是2001年由五粮液集团公司开发生产，由宜宾烤酒销售有限公司独家经销的全国性品牌之一，经过公司三年的市场运作，烤酒已跻身于五粮液十大重点优质品牌之列。
2．在品牌多如牛毛的白酒市场上，“烤酒”也许不能算是赫赫有名，然而与其合作过的经销商一谈起它无不赞誉有加，其已开发的江苏、西南、西北、华北等区域市场更是成绩斐然。
3．上市两年来，烤酒凭着突出的业绩和稳固的市场基础，已跻身五粮液十大重点品牌之列。烤酒，一个朴素的名字，让人联想到刀耕火种的年代，人们“架柴而烤”的情景，简单而平凡的字眼，却作为古老传统工艺浸润于整个五粮液香型白酒的发展史中，其朴素而深邃的内涵，给都市人渴求返朴归真的心灵吹进一缕清新的风，酒未沾唇人已醉。
4．烤酒所倡导的遵循自然与传统的理念，满足了人们日益关注的健康需求。而烤酒所引申的“水之形、火之性，阴阳和、万象生”的和文化理念，又充分体现了中国传统文化的阴阳和谐之美，和为贵、家和万事兴。
5．为消费者日渐提高的品味修养，提供了更多广阔的审美空间和精神享受，也为亲情、友情、爱情锦上添花。 五粮液烤酒取天地之灵气，酿五谷之精华，精选五种粮食为原料，取岷江古河道江心地下水，经传统老窖池酿造，以祖传技法精心烤制而成，并以窖藏陈年老酒调味，其香幽远自然、其味纯正甘甜，凡懂得品酒之人，只需浅尝一口，便能认定其是真正的纯天然粮食酒，原滋原味，绝不会上头。
二．如果自己烤酒,该怎么烤要用什么东西????????
1．用红薯烤酒为例: 蒸煮拌料 将红薯洗干净，去尽泥沙，削除烂坏的部分。大个红薯切成3厘米见方的薯块，小个红薯可以不切。
2．红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透，倒在干净的竹簟上，将其捣烂成糊状，待其冷却到用手抓而不烫手时按每100公斤鲜薯加红薯酒曲5公斤～0公斤，均匀搅拌，待其冷却后再上缸。
3． 封缸发酵 将完全冷却的薯泥倒入预先洗净晒干的陶瓷大缸中，缸中只能装2/3的薯泥，不能装满。
4．用薄膜盖严，用细绳扎牢，让其发酵，一般要40天～50天。 蒸酒 将已发酵完全的薯泥，用晒干的瘪谷或酒糟谷拌匀，并以不觉得湿为宜，一般每100公斤鲜薯酒糊料要拌瘪谷约60公斤。
5．将蒸酒甑放在锅上，锅内加足水，用草绳将甑周围与锅结合部密封，使其蒸汽不易冒出来。甑上放铁锅，锅中盛冷水，用竹子做成接酒槽放在铁锅下接酒，将冷凝出来的酒用酒缸盛好。
6．当蒸煮到一定时候，尝尝酒味浓淡，至酒味很淡时，停止蒸煮。蒸的过程中，一是注意火要均匀，不要用猛火。二是注意常换甑上铁锅中的冷却水，保持锅中水的温度24℃左右。
7． 密封保存 要将酒保存留用，宜选用无沙眼破损的小口径陶瓷容器装好，用干净布1小块包扎1粒薯酒曲药丸放在酒中，然后严密封口。
三．苞谷烤酒用什么酒曲
如果无特殊口味要求的话，一般苞谷酿酒都是直接采用粮食酒曲的。关于酿酒的一系列问题你都可以咨询宁波传成酒械得到答案的
四．酒是怎样烤的
酒不是烤的，要看是什么酒咯!白酒大都放那原料用蒸气机蒸，蒸好了拿去酿就OK了。
五．烫酒用什么比较好
1．平底烧瓶比较好，饮酒前连酒带壶一起放入热水中烫热就可以了！提示：烫酒也有一定温度，如果酒温超过60度时，则酒内的芳香会遇热飞逸损失，酒便显得香味淡了。
2．所以引用高档白酒，黄酒时一般不必烫热，如果习惯喝温酒，也应该掌握烫酒温度，一般在20——30度为宜。
六．烤好的白酒加什么口敢好
1．白酒改善口感的方法只有通过勾兑处理。勾兑过程根据原酒质量特点进行勾调，扬长避短，不能说加什么就可以改善口感，需要具体问题具体分析，达到醇、酸、酯平衡，口感自然就好了。
七．烤酒用石头做篜子怎么做
1．(一) 买来鲤鱼或者草鱼，最好是鲤鱼，因为鲤鱼的肉紧。 杀鱼!(这就不必多说了。) 腌鱼!最好把雨分成两半，用食用精盐均匀涂抹在鱼片上，然后用绳把鱼穿好挂起来晾干，八成干就好了。
2．这跟经验相关。 切块!根据个人喜好，把鱼切成美观大方的均匀小块。 (二) 做酒糟。 把糯米洗净蒸熟。
3．切记是蒸熟而不是煮熟!冷却三四个小时，直到没有热气为止。用凉开水拌一定量的酒药(量由糯米的量来决定)。
4．撒在蒸熟的糯米里，搅匀即可! (三) 把一个小口坛子洗干净，晾干。 把做好的酒糟铺一层在低部，然后铺一层鱼块，再在鱼块上铺一层酒糟，再铺鱼块，这样循环做，直到最后，最上面的一层为酒糟!
5． 封口!取小堆黄土或者其他颜色也行，但要保证干净，用水和成泥浆，有一定的强度后就可以封口了。 (四) 用享受的心情等待!
6．至少要腌一个月，两个月为妙。 其中，可以把鼻子凑在坛子口闻闻那诱人的味道! (五) 时间够了，在坛子外已有浓浓香气，忍了几十天的食欲可以爆发了!
7． 取出酒糟和鱼块装在碗里，往碗里放些熟油和香油，吃辣椒的朋友可以加点辣酱，放在蒸锅里蒸一刻钟左右。 揭开锅盖，趁热把鱼端出来，招待客人!
8． (六) 慢慢品味! 享受酒糟鱼带给你的欢乐心情! (七) 虽然我只吃了一次正宗的酒糟鱼，但是那感觉却一直存储起来。
9．为什么说只吃过一次呢，因为后来在超市里买的酒糟鱼还不如酒糟的味道。哈哈，也因此想学会做酒糟鱼，自己会做了，想吃就方便。
10．上天对我也真是眷顾，一次去南昌的火车上有位好心的阿姨告诉了我她们家里做酒糟鱼的传统方法，我认真聆听，一字不落的记下来。
八．古人用什么材质作为烤酒器材质的?
1．酒器指用来盛酒用的器具 在我国古代，酿酒业的发展，使得各种不同类型的酒具应运而生，在商代时，由于青铜器制作技术的提高， 我国的青铜酒器达到前所未有的繁荣。
2．商代以后，青铜酒器逐渐衰落，到战国、秦汉之际。青铜酒器主要有爵、角、觚、觯、斝、尊、壶、卣、方彝、枓、勺、禁等。
九．做白洒要用什么工具烤出的白酒
1．蒸馏白酒使用的设备是甑锅、冷却器。酒醅、粮醅摊凉设备是摊凉机或者摊凉床。酿酒的蒸汽使用设备是蒸汽压力锅炉。
2．白酒发酵地点是地缸或窖池。白酒酿造过程还需要对轨粮食粉碎机、大曲粉碎机、温度计、铁铣、竹扫帚、塑料布、保温棉被等等。
十．怎样才能烤出好的米酒
1．孝心可嘉米酒很好做米最好用浙江产的圆糯，一定要蒸透，然后用温开水洒上降温并且摊散。酒曲用安琪酒曲就好，最合适放曲的温度是温和不烫手，要想喝酸甜一点就温度高些，要想喝纯甜的可以在45度左右。
2．充分拌曲均匀，然后装在完全没有油的厚瓷盆/大砂锅/瓷坛里面，中间挖一个凹坑。棉被包起来，保持在30~35度左右，1天后凹坑内如果出水，就证明“种曲”成功。
3．吃醪糟2~3天就可以。要喝淡米酒可以持续发酵，直到米变得比较小，然后用巴氏杀菌法-70度左右15分钟，灭掉酵母菌（避免继续发酵导致味道变差），然后冷藏就好。
